Ředkvičky: výhody a poškození

Přítomnost různých živin v zelených ředkvičkách umožňuje, aby vrcholy byly nejen možné, ale také žádoucím potravinovým produktem na osobním stole. Dokonce i děti, které jsou obvykle nadšené pikantní zelení, jedí chutné ředkvičky. Zelenina této zeleniny může být krmena degu a jinými podobnými domácími zvířaty.

Chemické složení ředkviček

Řada ředkviček (list a stonek) překonává množstvím užitečných látek a jejich koncentrací populárnější podzemní část rostliny.

Na vrchu jsou vitaminy:

• A;
• téměř celá skupina B;
• S;
• E;
• Do;
• PP.

V popisovaném produktu jsou uvedeny sledovací prvky:

• železo;
• jod;
• fluorid;
• nikl;
• mangan;
• lithium;
• bor;
• zinek;
• měď;
• kobalt;
• vanadium;
• chrom.

• sodík;
• hořčík;
• draslík;
• chlor;
• vápník;
• fosfor.

Kromě toho jsou ředkvičky zelené nasycené:

• cukry;
• rostlinný protein;
• škrob;
• éterické oleje;
• organické kyseliny;
• karoten.

Vlastnosti ředkviček

Nasycení živinami určuje vlastnosti zelené části ředkvičky, které jsou příznivé pro lidské tělo. Odpověď na otázku, zda je užitečná, je tedy jednoznačně pozitivní. Kromě toho má produkt mnohem méně kontraindikací než podzemní část rostliny.

Benefit

• Obzvláště nápadné ředkvičkové vrcholy přispívají k:
• ničení škodlivých bakterií a virů v těle jako přirozeného antibiotika;
• posílení imunitního systému;
• zvýšit elasticitu krevních cév;
• snížení hladiny cukru v krvi, což je velmi důležité pro cukrovku;
• zmírnění průběhu onemocnění močového systému a hemoroidů;
• stimulace mozku;
• optimalizaci fungování kardiovaskulárního systému;
• úspěšný boj proti křivici u dětí;
• zlepšená trávicí aktivita v důsledku přítomnosti vlákniny;
• zabránit rozvoji aterosklerózy;
• povznášející;
• tkáňová regenerace na buněčné úrovni.

Škody a kontraindikace

• Kromě lidí, kteří trpí individuální nesnášenlivostí k dotyčnému produktu, nejsou ředkvičky pro pacienty také indikovány, pokud:
• žaludeční vřed;
• gastritida;
• exacerbace onemocnění žlučových kamenů;
• duodenální vřed;
• zvýšená kyselost žaludku.

Správný sběr a skladování ředkviček

Ředkvičky se z důvodu jednoho vrchu listů prakticky nerostou. Z tohoto důvodu musí být sběr a skladování ředkviček zelené kombinace se sběrem kořenových plodin a přizpůsobit se tomu.

Ředkvička je vytažena ze země a drží vrcholy, takže pokud je následně určena k použití, neměli byste během této operace rozdrtit greeny v ruce. Existuje ještě další významná nuance: sklizené ředkvičky si nejprve lépe uchová svůj stav, pokud se vrcholy neodstraní..

Ale na druhé straně, zelená část sama o sobě, i když jde o velké vrcholy a je postříkána vodou, rychle ztrácí čerstvost, po které se výrazně snižuje bezpečnost kořenových plodin. Nejčastěji jsou proto vrcholy řezány z kořenových plodin ihned po sklizni..

Ve své čerstvé formě je nejvhodnější pro kulinářské použití a pro dlouhodobé skladování musí být tato část rostliny sušena, uzavřena v strouhané a smíchána se solí ve skleněných nádobách nebo zmrazená.

Poslední metoda, při které je zachováno maximum užitečných látek, se provádí mletím ředkviček a jejich umístěním do hermeticky uzavřeného plastového sáčku do mrazničky. V této formě je produkt schopen přetrvávat až do další sklizně..

Po zaschnutí si listy ředkvičky uchovávají mnohem méně vitamínů, ale stále obsahují dostatečné množství cenných minerálů a éterických olejů. Zvažte, jak sušit ředkvičky.Je třeba mít na paměti, že obsahují hodně vlhkosti, takže se nejlépe suší v peci při minimální teplotě po dobu 8 hodin.

Jak aplikovat ředkvičky

Ředkvičky zelené jsou kromě svého použití pro gastronomické účely široce používány v lidovém lékařství a kosmetologii.

V lidovém lékařství

Úřední medicína nemá sklon používat léčivé vlastnosti ředkviček, zatímco tradiční léčitelé nashromáždili dostatečné zkušenosti s používáním této zelené v boji proti:

• nedostatek vitaminu;
• problémy v gastrointestinálním traktu;
• nedostatek chuti k jídlu;
• zácpa;
• cukrovka;
• hemoroidy;
• problémy v žlučových cestách;
• edém;
• astma;
• ekzém;
• obézní.

Přípravek se také používá k posílení imunitního systému..Tradiční léčitelé se nejčastěji uchylují k infuzi ředkviček zelené, které mají zesilující, protizánětlivé a baktericidní vlastnosti. K vytvoření takového nástroje potřebujete 1 lžíce. l nasekané ředkvičky greeny se sklenicí vroucí vody a trvat na 60 minut.

Výsledná infuze se užívá 4 dny třikrát denně po třetinu sklenice po jídle.

Kosmetické vlastnosti

Množství vitamínů a minerálů v ředkvičkách vám umožní z nich vyrobit velmi efektivní kosmetiku doma. Jejich účinnost je také způsobena schopností ředkviček nahoru regenerovat tkáň na buněčné úrovni, což vám umožní omladit pokožku.

K vytvoření vyživující masky pro pokožku z horní části rostliny potřebujete:

1. Mleté dobře umyté a sušené vrchní části.
2. Za 1 polévková lžíce. l nasekané bylinky přidejte 7 kapek olivového oleje a 12 g škrobu.
3. Důkladně promíchejte.
4. Naneste na obličej po dobu 10 minut.
5. Poté opláchněte teplou vodou a namažte obličej obvyklým krémem.

Chcete-li vytvořit bělící masku, musíte:

1. Nasekané byliny v množství 1 polévková lžíce. l přidat do 1 lžíce. l kefír, ve kterém byl 1 lžička předtím smíchán bílá hlína.
2. Po intenzivním míchání naneste směs na obličej po dobu 10 minut.
3. Doporučuje se postup opakovat každý týden..

Při vaření

Mluvíme-li o tom, co lze připravit ze zelených rostlin popsané rostliny, je třeba zdůraznit, že kulinářské použití ředkviček je rozmanité, o čemž svědčí četné recepty. Nejčastěji se používá jako součást různých salátů..

Kromě toho z toho:

• vařená zeleninová polévka, ve které vrcholy nahrazují zelí;
• doplňte koláče;
• připravte si jídlo připomínající kavkazské zelí.

Vrcholy jsou také fermentovány, sušeny na koření a soleny suchými a horkými metodami..

200 g

1. Jemně nasekejte vrcholy.
2. Blanch to po dobu 5 minut s fazolemi ve vroucí vodě.
3. Vypusťte vroucí vodu a propláchněte směs studenou vodou..
4. Hořčičný prášek smíchejte s olejem, podle chuti přidejte pepř a sůl.
5. Řez ne příliš jemně kořenovou zeleninu ředkvičky a bazalky.
6. Smíchejte s nimi směs fazolí a ředkviček.
7. Výslednou směs nalijte olejem a posypte nasekaným sýrem.

Recept číslo 2

Ředkvička s listovým krémem

25 ks.

1. Ředkvičky s tenkým řezem.
2. Posypeme cukrem a necháme je marinovat po dobu 1 hodiny.
3. V pánvi s malým přídavkem olivového oleje, nakrájenou šalotku, dušené šalvěje, tymiánu a rozmarýnu.
4. Dejte tam nakrájené brambory a smažte ingredience dohromady.
5. Do pánve přidejte malé množství zeleninového vývaru.
6. Přiveďte směs k varu a hodte do ní dobře promyté ředkvičky..
7. Poté, co jsou výrobky připraveny k mletí pomocí ručního mixéru a poté mletím sítem.
8. Výsledná hmota se zředí zbývajícím horkým bujónem, aby se získala požadovaná konzistence.
9. Sůl ochutnejte výslednou polévku a vložte ji na teplé místo.
10. Vypusťte marinádu z nasekané a nakládané ředkvičky.
11. Kousky ředkvičky osušte ubrouskem a smažte je v olivovém oleji a změňte barvu na zlatou.
12. Nalití výsledné smetanové polévky ředkvičky do talířů, ozdobíme hrníčky opékané kořenové zeleniny a pepřem podle chuti.

V současné době stále více a více lidí kompetentně používá ředkvičky zelené - jak ke zlepšení zdraví, tak i jako zdroj potěšení z gastronomických vlastností produktu..