Nakládané zelí s okamžitým kurkumou

Mnoho zelí nakládané v domácnosti. Zpravidla se k ní přidává mrkev, řepa, bobule, paprika a různá koření. Nakládané zelí s kurkumou je však v Rusku zatím připraveno. Obrobek získává úžasnou barvu a přirozeně se mění chuť. Výhody koření a pravidla moření budou popsány v článku..

O prospěšných vlastnostech kurkumy a nejen

Kurkuma je příbuzná zázvoru. To je koření východních hostesek. Tráva se doma nazývá kurkuma.

Složení kurkumy zahrnuje tyto složky:

• Kurkumin - zodpovědný za barvu a kořenitost, vynikající antioxidační a protirakovinné činidlo.
• Kurkumin - snižuje riziko výskytu a růstu maligních nádorů kůže.
• Tumeron - pomáhá s Alzheimerovou chorobou.
• Cineol - při kašli zcela nahrazuje obvyklý mucolin pro každého.

Kromě těchto základních složek má kurkuma mnoho různých vitamínů a minerálů..

Vědci z oblasti medicíny věnovali kurkumu dlouhou pozornost a studovali její prospěšné vlastnosti. Lékaři předepisují kořeněné koření u mnoha nemocí, zejména u lidí s problémy:

• s trávicím traktem;
• bolest kloubů;
• ženy během menopauzy a při porodu dítěte;
• během metabolismu;
• onemocnění kardiovaskulárního systému a anémie;
• smíchané s krémy léčí popáleniny.

Seznam užitečných vlastností kořeněného koření může pokračovat po dlouhou dobu, ale zdá se nám, že toto je dost, abyste viděli výhody kurkumy.

Ale ne každý může jíst kurkumu, takže pokud máte v úmyslu nakládat zelí s tímto kořením, přečtěte si prosím tyto informace. Kurkuma je tedy kontraindikována:

• s onemocněním žlučových kamenů:
• s hypotenzí;
• v přítomnosti diabetes mellitus (možné v minimálních dávkách).

Recepty

Existuje mnoho možností vaření nakládaného zelí s kurkumou. Dáme jen několik. Nakládejte zeleninu, zkuste, vyberte, je možné, že si do notebooku zapíšete jeden z receptů a budete jej neustále používat.

První cesta

Potřebujeme tyto produkty:

• jeden kilogram bílého zelí;
• jedna velká mrkev;
• jeden stroužek česneku;
• jeden bulharský pepř (nejlépe červený);
• 50 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 5 pupenů hřebíčku;
• jedna lžička kurkumy;
• jedna lžička luskových lusků;
• 4 listy lavrushka.

Marinádu připravíme v 0,7 litru vody z:

• 100 ml stolního 9% octa;
• 100 gramů granulovaného cukru;
• 45 gramů stolní soli;

Kroky moření

1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Z hlav odstraníme horní nazelenalé listy a opláchneme pod tekoucí vodou. Zatímco vlhkost odteká, umyjte a vyčistěte mrkev, bulharský sladký pepř a česnek.
2. Tento recept zahrnuje řezání velkého zelí v kusech.
   
3. Mrkev otíráme na pravidelném nebo korejském struhadle, hlavní věc je, že se získává dlouhou slámou.
   
4. Z pepře vybíráme semena a oddíly nakrájené na proužky.
   
5. Ale stříhání česneku je jiné, od toho musíte získat tenké talíře.
   
6. Po smíchání zelí, mrkve, česneku a papriky ve velké nádobě přidejte hřebíček, lavrushka a hrách z koření. Top s rostlinným olejem a posypeme kurkumou..

Zatímco je zelenina namočená, připravte marinádu. Do čisté vody přidejte sůl, granulovaný cukr a ocet, vařte a zeleninu ihned nalijte, dokud bubliny stále nalijí.

Zelí se rychle nakládá, za den si z něj můžete uvařit pokrmy. Nakládané zelí a kurkuma mohou být skladovány ve vhodných nádobách na chladném místě..

Druhá cesta

Pro rychlé vaření nakládaného zelí s kurkumou podle následujícího receptu připravíme předem:

• bílé zelí - 2 kg;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• stolní ocet 9% - 180 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• voda - 1000 ml;
• ne jodizovaná sůl - 60-90 gramů;
• kurkuma - 1 lžička;
• hřebíček a suchý hořčičný prášek - jedna třetina lžičky.

V zelí nakrájené na kousky, podle doporučení receptu, zalijeme kurkumou, přidáme rostlinný olej, jemně promícháme.

Do vroucí vody přidejte hořčici, hřebíček, granulovaný cukr a sůl. Po 2 minutách nalijte ocet. Nalijte vařící marinádu do zeleniny.

Zelí zakryjte talířem a dejte sklenici vody. Marinujeme zeleninu ne více než 12 hodin. K obědu si můžete dát salát z jantarově žlutého nakládaného zelí s kurkumou na maso nebo ryby a vařené brambory.

Nakládané zelí s pepřem a kurkumou:

Závěr

Nakládat zelí podle hotových receptů je síla každé domácnosti, bylo by to touhou. Chceme ale varovat naše čtenáře před chybami:

1. Při výběru zelí pro moření volte hlavu zelí středního nebo pozdního zrání.
2. Vidlice by měly být pevné, šťavnaté.
3. Hlavy zelených listů nejsou vhodné k moření: jsou zapotřebí pouze s bílými listy. Jinak bude v hotovém produktu pociťovat hořkost..

Naučte se recepty, experimentujte, sdílejte své moření a nakládané zelí s našimi čtenáři. Hodně štěstí s vašimi obrobky.