Plátky nakládaného zelí na zimu jsou vynikající

Jakmile nezískají zelí na zimu! Solené, fermentované, nakládané, válené s mrkví, řepou, rajčaty, žampiony. Každá hospodyňka má pravděpodobně nějaké oblíbené recepty, podle kterých vaří konzervované zelí pro celou rodinu. Ale i ten nejchutnější salát je obtěžující jíst z roku na rok. Možná, plátky zelí

Nejjednodušší recept

Možná neexistuje jednodušší způsob vaření zelí nakládaného na plátky než tento. Základní produkty jsou snadno dostupné v každé kuchyni..

Složky

U 3-litrové nádoby musíte:

• zelí - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• octová esence (70%) - 2 lžičky;
• rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce.

Vaření

Odstraňte vnější listy a nakrájejte zelí na kousky jakékoli velikosti..

Plechovky umyjte sodou, opláchněte, sterilizujte.

Zelí pevně vložte do vařených nádob.

Vařte vodu v smaltované pánvi, tam rozpusťte cukr a sůl. Zadejte olej, octovou esenci, vařte 3 minuty.

Nalijte marinádu do sklenic a uzavřete je nylonovými uzávěry. Aniž byste se otočili, přikryjte starou přikrývkou.

Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3 dnů, poté vložte do chladničky nebo sklepa..

Pikantní zelí

Tento nakládaný zelný recept lze připravit velmi rychle. Polotovar jistě osloví lidi, kteří dávají přednost pokrmům s bohatou chutí a vůní.

Složky

Pro nakládané zelí bereme:

• zelí - 2 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 1,5 l;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• hrášek černý pepř - 6 ks .;
• nové koření - 2 ks .;
• bobkový list - 1 ks .;
• koprová semínka - 1 lžička.

Musíte nakládané zelí pozdních odrůd. Z těchto produktů si můžete připravit třílitrovou nádobu s občerstvením.

Vaření

Zelí nakrájejte na kousky po odstranění listů zakrývajících hlavu zelí.

Na dno 3-litrových plechovek s promytím sodou házíme papriky, bobkové listy, koprová semínka a oloupané stroužky česneku.

Stoh zelí pevně nahoře.

Z octa, soli, cukru, vody, marinády a nalít nádoby.

Zelí na zimu v bankách kryt s kovovým víkem. 40 minut sterilizovat.

Poté, co je voda, ve které byly nádoby vařeny, mírně ochlazena, musí být banky odstraněny, srolovány, zabaleny a ochlazeny..

Pikantní řepa

Plátky zelí připravené podle tohoto receptu budou kořeněné a kořeněné. Můžete ho nakládat velmi rychle.

Složky

Připravte si tato jídla:

• zelí - 1 kg;
• červená řepa - 2 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 120 ml;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 2 ks .;
• hořký pepř - malý lusek;
• voda - 1 l.

Pokud dáte méně česneku nebo se vydáte hořkou paprikou, předkrm se ukáže, že není tak pikantní, ale stále chutný.

Vaření

Odstraňte horní listy zelí, stonek, nakrájejte na velké kousky.

Oloupejte česnek.

Oloupejte řepu, umyjte ji, nakrájejte na plátky nebo plátky.

Položte česnek, hořkou papriku, bobkový list na dno předem sterilizované třílitrové nádoby.

Plátky zelí položte na vrchol.

Marinádu vařte z cukru, vody, soli. Zadejte poslední ocet.

Nalijte sklenici horkého solného roztoku. Těsnění s nylonovým potahem, přikrývka.

V gruzínštině

Vynikající zelí se vaří v kavkazské kuchyni. Sharp, pikantní, diverzifikuje stravu vaší rodiny, vyrovnává nedostatek vitamínů a dokonce slouží jako bariéra proti nachlazením v zimě.

Nakládané zelí na zimu v gruzínštině, lze připravit v plechovkách jakéhokoli objemu, sudech nebo velkých nerezových nádržích. Samozřejmě, pokud máte k dispozici sklep, suterén nebo jinou místnost s nízkou teplotou. Velké nádoby s plátky zelí můžete držet na prosklené lodžii, ale pak je musíte vařit, když teplo ustane a chladné počasí zapadne.

Složky

Připravit:

• zelí - 3 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• červená řepa - 2 ks .;
• česnek - 2 hlavy.

Marináda:

• ocet - 150 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl - 6 lžíce. lžíce;
• cukr - 8 lžíce. lžíce;
• feferonka - 1 lusek;
• voda - 3 l;
• černá, nové koření - dle vašeho uvážení.

Můžete dát více řepy - sama o sobě chutná, méně cukru nebo česneku.

Vaření

Odstraňte vrchní listy ze zelí a nakrájejte je na kousky. Nakládejte malé plátky do sklenic, u velkých nádob lze hlavy nakrájet na několik kusů.

Oloupejte a umyjte řepu a mrkev. Chcete-li konzervovat ve sklenicích, nastrouhejte zeleninu strouhankou s velkými otvory. U velkých nádob je můžete nakrájet na plátky nebo kostky.

Rozdělte česnek na plátky, oloupejte je a jemně nasekejte.

Kombinujte mrkev, česnek, řepu, dobře promíchejte.

Nádoby na zelí umyjte a osušte na zimu. Sterilizovat banky.

Nejprve, zelí, pak mrkev a řepa, leží ve vrstvách pevně v kontejneru, pěchování pěstí nebo tlačnou.

Všechny komponenty marinády, kromě octa, jsou smíchány v smaltované pánvi. Vařte 5 minut. Zadejte ocet a vypněte oheň.

Když se marináda ochladila na asi 80 stupňů, nalijte jim zeleninu, aby je tekutina úplně zakryla.

Zavřete nylonová víčka plechovky. Naložte náklad na velké nádoby, ne nutně velké, natolik, aby se zabránilo vznášení zeleniny.

Podržte po dobu 24 hodin při normální teplotě a poté vyjměte do chladu.

Míchaná zelenina

Zelí na zimu lze vařit s jinou zeleninou, proto sklizeň vyhraje pouze. Díky koření vyjde vonná, kořenitá a velmi chutná..

Složky

Připravte sortiment zeleniny:

• zelí - 1 malá hlava zelí;
• okurky - 3 ks .;
• sladká paprika - 3 ks .;
• rajčata - 3 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• mrkev - 2 ks .;
• feferonka - 1 ks .;
• kopr, petržel - každá po 3 větvích;
• estragon - 2 větve;
• černý pepř - 6 ks .;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• octová esence - 1 lžička.

Výrobky jsou navrženy tak, aby hustě naplnily objem tří litrů. Veškerá zelenina by měla být střední velikosti, dobrá kvalita..

Vaření

Omyjte veškerou zeleninu a byliny.

Na zelí odstraňte listy umístěné nad stonkem a nakrájejte na velké kousky.

Odstraňte varlata a ocas z pepře a podélně rozdělte na 4 části.

Oloupejte cibuli, okurky a mrkev, nakrájené na kruhy.

Oddělte stroužky česneku a oloupejte.

Nakrájejte papriku na malé kousky.

Na dno třílitrové nádoby umístěte česnek, bylinky, hořkou papriku a hrášek.

Opatrně umístěte všechny ingredience do nádoby s kořením. Nejprve položte zelí a rajčata, do prázdných míst přidejte plátky jiné zeleniny.

Vařte vodu, opatrně naplňte sklenici, přikryjte kovovým víčkem a v teple zabalte 30 minut.

Vypusťte ještě teplou vodu do smaltované pánve. Přiveďte k varu, znovu nalijte zeleninu a nechte stát půl hodiny.

Když tekutinu znovu spojíte, přidejte cukr, sůl, vařte, zadejte ocet.

Nalijte sklenici zeleniny a srolovat. Otočte nádobu, zahalte teplo.

S rozinkami

Na zimu můžete velmi rychle marinovat chutné zelí. Díky cukru a rozinkám se to ukáže být sladké a neobvyklé.

Složky

Připravit:

• zelí - 3 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• rozinky - 1 sklenice;
• cukr - 1 šálek;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• ocet - 1 sklenice;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• voda - 2 litry.

Vaření

Odstraňte listy zelí ze zelí, odstraňte pahýl a nakrájejte na malé kousky.

Oloupejte zbývající zeleninu, nakrájejte cibuli na poloviny prstenů, nastrouhejte mrkev na struhadle s velkými otvory. Rozdrťte česnek lisem.

Opláchněte rozinky horkou vodou.

Připravená jídla zkombinujte do velké mísy, ručně promíchejte a rozdrtte.

Nádoby sterilizujte, vložte do nich zeleninu a udeřte je pěstí.

Marinádu vaříme z cukru, soli, rostlinného oleje. Zadejte ocet.

Po varu naplňte sklenice marinádou, korkem, teplým.

Závěr

Doufáme, že z receptů, které nabízíme, si vyberete ten, který budete každý rok připravovat na zimu. Bon chuť k jídlu!