Vlastnosti stravovacího melounu při pankreatitidě

Vzhledem k bohatosti melounového ovoce s vitamíny a minerály a bez znalosti vlastností pankreatických chorob můžeme říci, že bobule melounu se konzumují s pankreatitidou.

Ve skutečnosti však pacient s pankreatitidou může takové léčení konzumovat pouze za podmínky, že jeho nemoc má chronickou formu nebo prochází fází dlouhého a přetrvávajícího remise. A také musíte sladit své chuťové preference se všemi pravidly výživy..Nemůžete okamžitě napadnout bobule a jíst v neomezeném množství. Stojí za to absolvovat určitý druh testování - jíst melounovou pěnu nebo želé. Pokud se poté budete cítit dobře, můžete jíst plátek melounu. Z tohoto bobule si také můžete připravit šťávu, ale nemůžete pít koncentrovanou: zřeďte ji teplou vodou.

Výhodou šťávy je, že neobsahuje vlákninu, která může vyvolat trávicí potíže, způsobit nadýmání a průjem.

Pokud se vaše onemocnění zhoršuje, je přísně zakázáno jíst meloun: vláknina a uhlohydráty, na které je plod bohatý, stimulují trávicí systém, a to je škodlivý jev při akutní pankreatitidě, kdy často potřebujete nejen krutou stravu, ale také hladovět..

Chemické složení

Meloun patří k nízkokalorickým plodům: 100 gramů bobulí má pouze 35 kalorií. Pokud jde o výživovou hodnotu, složení ovoce obsahuje většinu uhlohydrátů (7 g), bílkoviny a tuk je mnohem méně (0,6, respektive 0,3 g). Téměř jeden gram ze sta jde do vlákniny. Zbývajících 90 g melounového složení je voda.

V souvislosti s takovou „vodnatostí“ lze často slyšet skeptické poznámky, že konzumace melounů je ztráta času, peněz a úsilí. Ale to zdaleka není pravda, protože ovoce je skutečný sklad vitamínů. Bobule tedy obsahuje zásoby thiaminu (B1), riboflavinu (B2), cholinu (B4), kyseliny pantothenové (B5), pyridoxinu (B6), folátů (B9), kyseliny askorbové (C), fylochinonu (K), alfa-tokoferolu (E) ).

Také v melounovém složení obsahuje draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, chlorové makrobuňky. Mezi stopovými prvky dominují jód, železo, kobalt, mangan, měď, selen, fluor a zinek.. Bohaté na meloun a stravitelné uhlohydráty:

• fruktóza-
• sacharóza-
• glukóza-
• monosacharidy;
• disacharidy;
• škrob;
• dextriny.

Vlastnosti melounu pro lidské tělo

Bohaté vitamínové a minerální složení melounu je nepochybně zdrojem prospěchu pro lidské tělo. Než však začne konzumovat bobule, musí pacient s pankreatitidou pečlivě zvážit všechny klady a zápory..

Benefit

• Během používání melounu máte příležitost těšit nejen jeho šťavnatost, vůni a sladkost, ale také saturovat své tělo výhodami, protože tato rozmanitost melounů funguje pro:
• posílení imunity a lidských krevních cév;
• obnovení rovnováhy voda-sůl;
• stimulace krevního oběhu;
• odstranění písku a kamenů z ledvin a močových cest;
• povznášející;
• Poskytuje tělu antioxidanty nezbytné k zabránění stárnutí, vytváření rakovinných buněk;
• eliminace zánětu v orgánech a systémech;
• další aktivace antibakteriálních léčiv;
• zlepšení rozkladu substrátů z potravin;
• vyloučení červů z těla;
• aktivace projímadla, což je zvláště důležité pro zácpu;
• poskytuje antitoxický účinek;
• zlepšení vlasů, nehtů a kůže.

S tak působivým seznamem užitečných vlastností zmizí sama otázka, zda je možné jíst melouny, pokud je člověk chronicky nemocný s pankreatitidou (nebo je v remisi)..

Škody a kontraindikace

• I když se onemocnění slinivky břišní vyskytne během období dlouhodobé remise, musíte před použitím melounu získat povolení lékaře, protože může být kontraindikováno v souvislosti s inherentními doprovodnými onemocněními a stavy, konkrétně:
• Druhý typ cukrovky: bobule obsahuje glukózu.
• S akutní kolitidou nebo vředem: melounová vláknina navíc aktivuje trávicí systém a vyvolává zhoršení stavu pacienta.
• Tendence k otokům, které mohou být spojeny s onemocněním ledvin nebo urogenitálního systému: meloun tvoří 90% vody.
• Pozdní toxikóza během těhotenství, která vede k vážnému narušení těla.
• Období kojení: jíst bobule může vyvolat žaludek naštvaného dítěte.

Meloun má při exacerbaci onemocnění zvláště škodlivý účinek na pacienta s pankreatitidou.

• Újma se projevuje v následujícím:
• Stimulace produkce žaludeční šťávy a uvolňování kyseliny chlorovodíkové - enzymy, které vyvolávají sekreci pankreatu, což vede ke zvýšenému zánětu.
• Přítomnost jednoduchých cukrů a vlákniny v melounovém složení způsobuje fermentační dyspepsii ve střevě. Výsledkem je pěnivá a bohatá stolice, zvýšená tvorba plynu, nadýmání a bolest břicha.
• Buňky endokrinního systému fungují v pankreatu. Pod vlivem uhlohydrátů v melounu fungují tyto buňky pod velkým zatížením, které negativně ovlivňuje slinivku břišní.

Normy použití

Jedna porce bobulí pod podmínkou klidu pankreatu je 100 g. Maximální denní dávka je 400 g, i když s dobrou tolerancí si můžete dovolit více, ale je lepší to riskovat. Je přísně zakázáno jíst meloun ovoce na lačný žaludek, před jídlem nebo po jídle vydatném jídle..

Je třeba si uvědomit, že meloun konzumovaný pacientem by měl být sladký a zralý. Vláknina si musí vybrat tu, která je blíže ke středu ovoce, ne k okusování části umístěné blízko kůže.

Dietní recepty na pankreatitidu

Meloun je ovoce, které je součástí různých diet pro pacienty s pankreatitidou.

Současně se doporučuje konzumovat ne tolik čerstvého ovoce jako pokrmy z něj, například:

1. Meloun jam. K jeho přípravě potřebujete 1 kg bobulí, 2 citrony, kilogram cukru a sklenici vody. Zpočátku je nutné připravit samotný meloun: měl by se dobře umýt, oloupat, nakrájet na dvě části, odstranit semena a nakrájet na malé kousky. Pak přidejte cukr a nechte 10 hodin. Po uplynutí stanoveného času musí být směs zapálena, po naříznutí 1 citronu na tenké plátky. Další citrusy se vymačkají a do džemu se přidá pouze její šťáva. Doba vaření - 1 hodina. Ochlazený džem lze konzumovat přímo tam.

2. Meloun Jelly. Připraveno ze 150 g melounové buničiny, 1 lžíce. l cukr, 200 g vody a 1 polévková lžíce. l želatina. Čištěné množství melounu se umístí na pánev, kde se cukrový sirup dříve vařil. Směs by měla vařit 10 minut, dokud nebude meloun měkký. Paralelně je třeba připravit želatinu: zředit ve vodě a zahřívat až do úplného rozpuštění. Poté musí být meloun odstraněn ze sirupu, ve kterém byl vařen, umístěn do želatiny a dobře promíchán. Zbývá vše nalít do samostatných forem a vložit do chladničky pro chlazení.

3. Meloun Mousse. K přípravě je třeba doplnit melounové pyré (300 ml), vodu (150 ml), želatinu (12 g), cukr (80 g), citronovou šťávu (1 lžička). Zpočátku by měla být želatina správně rozpuštěna, aby se nevytvářely hrudky. Melounové pyré se získává třením bobule nebo mletím v mixéru. Pak musíte připravit sirup z vody, cukru a citronové šťávy (vařte 2 minuty). Přidejte rozpuštěnou želatinu, rozdrcený meloun do sirupu a dobře promíchejte a promíchejte, aby vychladl. Chlazená želé se šlehačkou míchá na bílou pěnu, nalije do sklenic a vloží do chladničky. Pěna může být zdravá svačina.

Jak vidíte, je možné jíst meloun s pankreatitidou, ale pouze pokud se provádí správně, v souladu se všemi doporučeními lékaře as ohledem na kontraindikace.

V opačném případě se výhoda snadno změní v nebezpečí pro zdraví, jehož zotavení může být dlouhé a bolestivé..