Recepty angreštové omáčky na zimu

Angreštová omáčka je skvělým doplňkem různých pokrmů, včetně masa. Sladké a kyselé, často kořeněné koření příznivě zdůrazňuje chuť jakéhokoli jídla a činí ho výraznějším. Je snadné připravit angreštovou omáčku, recepty jsou poměrně jednoduché, takže každá hospodyňka, která je obeznámena s konzervováním, ji může vařit pro sebe a své blízké.

Tajemství výroby angreštové omáčky na zimu

Chcete-li připravit angreštovou omáčku pro budoucnost, budete potřebovat bobule, které jsou zcela zralé na keři. Musí být velké a šťavnaté, takže hotový produkt je hodně. Podle některých receptů můžete vařit koření se zelenými angreštami. Bobule musí být tříděny, odstraněny nevhodné ke zpracování: malé, suché, se stopami nemoci. Omyjte zbytek v tekoucí vodě, nechte jej chvíli vyčerpat, aby z něj mohla být odstraněna voda, a poté brouste do homogenního stavu. Zbytek produktů, které se přidávají do omáčky podle receptů, se připravují stejným způsobem, tj. Omývají se a ponechají se tak, aby se trochu vyschly, a poté nasekané..

Jídla pro přípravu angreštové omáčky by měla být smaltovaná, skleněná, porcelánová nebo vyrobená z nerezové oceli, hliník je lepší nepoužívat. Lžíce jsou také nejlépe odebírány z nerezové oceli nebo dřeva.

Pikantní angreštová omáčka na maso s česnekem

Složení koření, kromě hlavních složek: angrešt (500 g) a česnek (100 g), zahrnuje také chilli papričku (1 ks), svazek kopru, sůl (1 lžička), cukr (150 g). Před vařením je třeba plody vytřídit, odstranit z nich suché ocasy a stonky, omýt studenou vodou. Rozemelte je v mlýnku na maso, vypusťte do smaltované nádoby, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte, dokud hmotnost nezhoustne. Poté vložte jemně nasekaný česnek a kopr. Nechte v ohni, dokud nezhoustne. Potom nalijte do malých břehů, sbalte plechová víčka. Chlazená angreštová omáčka s česnekem a koprem by měla být umístěna v chladné temné skladovací místnosti.

Sladká a kyselá zelená angreštová omáčka

Pro tuto variantu můžete brát nejen zralé bobule, ale také nezralé bobule. Poměr těchto a ostatních by měl být 1: 1. Složení:

• 1 kg bobule angreštu;
• 2 česnekové hlavy;
• 1 feferonka (lusek);
• středně banda kopru, celeru, bazalky;
• 1 list křenu;
• 1 polévková lžíce. l sůl a cukr.

Přeskočte bobule a česnek (samostatně) přes mlýnek na maso. Masu angreštu vložte do mělké pánve, do ní nalijte trochu vody a po 10 minutách vařte. Přidejte nasekaný česnek, nakrájenou zeleninu, hořkou papriku, sůl a cukr. Vše míchejte do hladka a vařte dalších 20 minut, hotovou omáčku nalijte do plechovek o objemu 0,33–0,5 l, svinujte je víky, přikryjte teplou přikrývkou. O den později, když se ochladí, vezměte do suterénu nebo do sklepa.

Recept s angreštovou omáčkou s rozinkami a vínem

K přípravě angreštové omáčky podle tohoto receptu potřebujete zralé bobule. Pro 1 kg hlavní složky musíte vzít:

• 1 velká česneková hlava;
• 1 polévková lžíce. l hořčice;
• 200 ml stolního vína a vody;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 150 g cukru;
• 50 g rozinek.

Pochutiny: opláchněte angrešt, rozemelte v mlýnku na maso. Výslednou hmotu vložte do mělké pánve, nalijte na ní loupané rozinky, přidejte cukr a vodu, vařte 15 minut po vaření. Poté přidejte jemně nasekaný česnek, sůl a hořčičný prášek, vařte asi 5 minut. Přidejte víno jako poslední, promíchejte a přidržte dalších 5 minut. Hotový produkt rozložte do 0,5 l plechovek, zaklopte víka, po ochlazení skladujte ve sklepě nebo lednici.

Červená angreštová omáčka s bylinkami

Toto koření, stejně jako zbytek, lze připravovat každý den a podávat s různými pokrmy nebo připravovat na zimu. Pro ni budete muset vzít zralé angrešt tmavých odrůd (1 kg), prát, svitek v mlýnku na maso. Do této hmoty vložte 200 g jemně nasekaného česneku, 2 ks. velký červený pepř, 1 polévková lžíce. l sůl, 50 g drcených vlašských ořechů. Vše se zahřívá, po zahřátí se vaří asi 10 minut, pak se přidá 50 g sušených kořeněných bylin (můžete si připravit koření, která jsou hojná v obchodech s potravinami). Vařte dalších 5-10 minut, nechte celý den vychladnout. Hotovou hmotu zabalte do 0,5 l sklenic, sbalte a zabalte teplo. Pokud je koření angreštu připraveno na zimu, musí být kontejner s ním uložen na chladném, neosvětleném místě.

Angrešt kořenící recept se zeleninou na zimu

Angreštové koření mohou zahrnovat nejen tyto bobule a koření, ale můžete je vařit s přídavkem zeleniny. Například sladká paprika a zralá rajčata. Ingredience pro jednu z možností pro takové koření:

• 1 kg bobule angreštu;
• 2 ks chilli papričky;
• 1 velká cibule;
• 5 zralých rajčat;
• 2 ks paprika;
• 1 česnek hlava;
• 1 polévková lžíce. l Paprika
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l stolní ocet;
• sůl podle chuti.

Pořadí přípravy obvazu: opláchněte bobule a zeleninu, sekejte v mlýnku na maso, dokud nebude hladký. Baňky (od 0,25 do 0,5 l) a víčka sterilizujte, vysušte. Dejte oheň, angreštovou zeleninu, vařte, přidejte slunečnicový olej, sůl a poslední ocet. Vše vařte déle než 10-15 minut a poté rozdělte do bank. Po ochlazení je přeneste do sklepa k uložení.

Česneková omáčka s červeným rybízem a angreštem

K přípravě této omáčky budete potřebovat 1 kg bobulí angreštu, 0,5 kg zralého červeného rybízu, 2-3 velké hlavy česneku, cukr podle chuti, sůl. Proces vaření: třídění bobulí, odstranění ohonů, opláchnutí, sekání v mlýnku na maso. Nakrájejte česnek nožem nebo také jako angrešt projeďte mlýnkem na maso.

Na sporák položte bobulovou hmotu, do ní nalijte trochu vody, zahřejte k varu a poté vařte asi 10 minut. Přidejte nasekaný česnek, cukr a sůl a vařte asi 10 minut. Hotové koření rozprostřete na malé banky, sbalte je s plechovými víky. Po 1 dni zmrazení uložte na chladné místo..

Slavná angreštová omáčka z Tkemali doma

Podle receptu na přípravu tohoto slavného koření budete potřebovat:

• 1 kg zelených angreštů;
• 2-3 česnekové hlavy;
• 1 feferonka (velká);
• 1 svazek bylin (koriandr, petržel, bazalka, kopr);
• 0,5 lžičky koriandr;
• 2 lžíce. l cukr
• sůl podle chuti.

Jak vařit: nasekané angrešt nasekejte v mlýnku na maso nebo v mixéru, proveďte to samé s česnekem. Bylinky jemně nasekejte nožem. Zkombinujte všechny komponenty budoucí omáčky do kastrolu, promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Umístěte ještě horkou hmotu do sklenic a zaklopte víčka. Den po ochlazení uložte do chladného skladu.

Jak vyrobit angreštovou omáčku podle receptury Larisy Rubalské

Jedná se o koření z angreštu na sladká jídla. Budete potřebovat: 0,5 l angreštové šťávy z zralých bobulí, 150 g červeného rybízu, 40 g škrobu a cukru podle chuti. Proces vaření: smíchejte a nařeďte škrob a cukr s předfiltrovanou šťávou. Položte hmotu na oheň a za stálého míchání zahřejte k varu. Nalijte rybíz do horké tekutiny (celé bobule), přidejte cukr, pokud je omáčka neslazená.

Angreštová koření koření koření

Toto je další koření zelených angreštů známé všem, pro jejichž přípravu budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 3 česnekové hlavy;
• 1 hořký pepř;
• 1 paprika;
• 3 větvičky bazalky (fialová);
• 1 banda petrželky a kopru;
• 2 lžíce. l rafinovaný slunečnicový olej;
• sůl podle chuti.

Jak vařit? Omyjte ovoce a zeleninu, mírně suché a nasekejte v mlýnku na maso. Bylinky nakrájejte nožem na nejmenší kousky. Do hrnce dejte bobule a zeleninu, přiveďte k varu, vařte asi 10 minut, poté přidejte česnek a byliny, přidejte sůl a rostlinný olej. Vařte asi 10 minut, poté vložte do připravených plechovek, korku a po ochlazení vyjměte na chladné tmavé místo.

Chutná a zdravá angreštová masová omáčka s rozinkami a zázvorem

Chcete-li připravit koření na tento původní recept, musíte vzít:

• 3 sklenice angreštových bobulí;
• 2 středně velké cibule;
• malý kousek kořene zázvoru;
• 1 feferonka;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• špetku soli;
• 50 ml jablečného octa;
• 1 lžička suché kořeněné bylinky.

Bobule, cibuli a zázvor rozemelte v mlýnku na maso, vše vložte do mělké pánve a směs vařte asi 10–15 minut po smažení. Poté do této hmoty přidejte sůl, granulovaný cukr, byliny, pepř a nakonec nalijte ocet. Přiveďte znovu k varu a vařte dalších 10-15 minut. Poté se hmota umístí do sklenic o objemu 0,5 la převine se. Normální skladování - v chladu a tmě.

Další možností pro zimní masovou omáčku: angreštový kečup

Příprava koření je velmi jednoduchá: je třeba pouze angrešt (1 kg), česnek (1 ks), čerstvý čerstvý kopr (100 g), 1 lžička. stolní sůl a 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr. Nejprve nasekejte bobule a česnek v mlýnku na maso, jemně nasekejte zelení nožem. Na sporák položte angrešt, do něj nalijte sůl a cukr, počkejte, až se vařená dřeň vaří. Poté přidejte kopr do angreštové hmoty a vařte asi 15 minut za stálého míchání. Uspořádejte horké koření angreštového masa v malých nádobách, ochlaďte a uložte do chladného skladu.

Podmínky skladování angreštových omáček a koření

Omáčky angreštu se skladují pouze v domácí lednici nebo, pokud existují podmínky, v chladném a suchém sklepě (suterénu). Podmínky, za kterých lze produkt uložit: teplota ne vyšší než 10˚С a nedostatek osvětlení. Skladovatelnost - ne více než 2-3 roky. Poté bude nutné připravit novou část koření.

Závěr

Angreštová omáčka je vynikající originální koření, které lze podávat s různým masem a nejen pokrmy. Zjemní a zjemní jejich chuť a výraznější vůni. Angreštovou omáčku můžete podávat ke stolu kdykoli v roce, protože je snadné ji nejen připravit z čerstvě sklizených nebo zmrazených surovin, ale také ji uložit doma.

Video z angreštu na vaření: