Dřínová omáčka

Mezi obrovským počtem omáček a koření je drťová omáčka jedním z čestných míst v popularitě. Pomocí malého množství kompletně dostupných ingrediencí je možné připravit vynikající obvaz pro mnoho pokrmů. Existuje klasická odrůda a několik kořenitých, každý si může vybrat a vařit koření podle chuti.

Pravidla pro přípravu Cornel omáčky

Hlavní přísadou v cornel omáčce je samotný cornel, který roste na stejnojmenném keři. Jedná se o malé červené bobule, které mají výraznou chuť a jasně červenou barvu..

Jedním ze základních pravidel vaření je správný výběr ingrediencí. K tomu, bez ohledu na recept na vaření, je nutné třídit bobule a vybrat zkažené, pomačkané a nezralé ovoce. Pokud povolíte nezralé dřín, negativně ovlivní chuť a vzhled kulinářského mistrovského díla.

Po sklizni je nutné opláchnout a odstranit všechny stonky, listy a trosky.

Nedoporučuje se vařit bobule dlouhou dobu. Jinak budou mít menší užitek a živiny. Hliníkové nádobí není vhodné pro koření. Ovoce obsahuje kyselinu askorbovou, která napomáhá vstřebávání hliníku do krve. Optimální pánev - smaltovaná.

Pokud je koření připraveno pro zimní skladování, musí být rozloženo ve sterilizovaných nádobách, pokud je ještě horké. Poté otočte vzhůru nohama a obalte tak, aby chlazení probíhalo co nejpomaleji.

Co jedí drťovou omáčku

Cornel koření je skvělé pro maso i drůbež. Dokonale harmonizuje chuť této omáčky s rybami. V každém pokrmu se mohou jemnost koření lišit, ale v zásadě je kukuřičná omáčka považována za univerzální nástroj, který dává jídlu jedinečnou chuť. Kombinuje se nejen s masem, ale také s bramborami a další zeleninou a dokonce i těstovinami.

Pokud vaříte sladké množství koření, pak je vhodné pro všechny typy pečení a vaření sladkých jídel. Bude to plný džem, který můžete jen jíst s čajem.

Klasický recept na omáčku z drsného dřeva

Klasický recept obsahuje následující složky:

• samotné červené plody - 1 kg;
• cukr - 3 polévkové lžíce polévkových lžic;
• lžička soli;
• pár větviček koriandru a kopru;
• půl malé lžíce mletého černého pepře;
• stroužky česneku;
• malé množství směsi různých paprik;
• suchá máta.

Příprava cornel omáčky na maso podle klasického receptu:

1. Omyjte bobule a vložte do nádob na vaření.
2. Nalijte sklenici vody.
3. Dejte na sporák.
4. Po uvaření smíchejte bobule.
5. Snižte teplo a duste po dobu 15 minut.
6. Mletí surovin jakoukoli metodou.
7. Zapálte a přidejte cukr, sůl a černý pepř.
8. Vařte 10 minut.
9. Přidejte všechny zbývající ingredience a přiveďte k varu..
10. Nalijte horkou omáčku do plechovek a srolovat.

To je skvělý recept, který vám pomůže ochutnat maso a rybí pokrmy kdykoli v zimě.

Horká drťová omáčka na zimu

Jednoduchý recept na drťovou omáčku na zimu bude mít po ruce koření nejen pro masová jídla, ale také pro všechny druhy příloh.

Ingredience

• dřín - 1 kg;
• hlava česneku;
• mletý koriandr, slunečnicový chmel a paprika - každá 1 lžička;
• banda koriandru;
• lžička olivového oleje;
• sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Nalijte bobule a zahřívejte na mírném ohni 10 minut, promíchejte.
2. Změňte bobule na bramborovou kaši.
3. Jemně nasekejte koriandr.
4. Rozdrťte česnek s koriandrem a smíchejte s bramborovou kaší.
5. Přidejte olej a sůl.
6. Vařte 10 minut na mírném ohni a míchejte neustále, aby omáčka nespálila.
7. Vložte sterilní sklenice a srolovat.

Připravuje se rychle a ingredience jsou známy všem manželkám.

Coriander cornel omáčka

Z ingrediencí, které budete potřebovat: 1 kg ovoce, stejně jako koriandr, estragon, česnek, sůl a čajovou lžičku cukru. Kromě toho potřebujete půl lžičky adjiky a koriandru. Jedná se o další verzi drťové omáčky na zimu pro maso, která je oblíbená mezi většinou manželek v domácnosti a milovníky chutného jídla..

Proces vaření:

1. Nalijte bobule do vody a vařte.
2. Rozemelte na bramborovou kaši a vložte do pánve.
3. Smíchejte a nasekejte česnek, sůl a cukr.
4. Po 15 minutách smíchejte koriandr s estragonem v drcené formě.
5. Vařte asi půl hodiny, dokud nedojde ke konzistenci zakysané smetany.
6. Přidejte slunečnicový olej a nalijte do sklenic.

Koření podle tohoto receptu je vhodné pro zeleninu.

Gruzínská drťová omáčka

Gruzínská drťová omáčka na zimu se skládá z následujících složek:

• přímo dřín - 500 g;
• lístky koriandru a kopru v množství jedné svazky;
• malou lžičku koriandru a tolik černého pepře;
• špetku různých paprik;
• 2 česnek;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• malé množství soli a cukru.

Recept na výrobu gruzínských soch je stejně jednoduchý jako ty předchozí:

1. Vložte suroviny do pánve a zalijte vodou.
2. Přiveďte k varu a vařte 15 minut..
3. Oloupejte česnek a poté nasekejte koriandr a kopr.
4. Zlikvidujte vařené dřín na sítu a udržujte vývar.
5. Vytáhněte kosti.
6. Buničina smíchaná s bylinkami a česnekem.

Pokud chcete jídlo použít ihned po vaření, proces skončí. Pro sklizeň na zimu je třeba přidat koriandr, pepř, cukr a kořenit.

Po minutě přidejte rostlinný olej a vařte dalších 15 minut. Potom nalijte do plechovek.

Dogwood omáčka recept na zimu s Tarragon

Omáčka s estragonovou omáčkou se neliší od gruzínské verze, která používá dřín, koriandr, přímo estragon a cukr s koriandrem. Současně lze estragonovou omáčku použít jak bezprostředně po přípravě v horké nebo chlazené formě, tak pro přípravu na zimní období..

Sladká drťová omáčka na zimu

Tento typ koření je v konzistenci blíž. Složky sladké omáčky jsou následující:

• dřín - 1,2 kg;
• cukr - 2 kg;
• 400 ml vody;
• čtvrtinová lžička kyseliny citronové.

Proces vaření:

1. Vložte bobule do hrnce a zalijte vodou.
2. Vaří 15 minut.
3. Votřete se do síta a odstraňte kosti a kůži.
4. Nalijte do pánve a přidejte veškerý cukr.
5. Vařte 7 minut na mírném ohni a nenechte jej vařit..
6. Odstraňte pěnu lžičkou.
7. Před vařením přidejte kyselinu citronovou.
8. Podle potřeby přidejte koření ve formě vanilky nebo máty.

Tato zimní drťová omáčka je ideální pro sladká jídla a pečivo. Toto je sklad vitamínů, zavřený ve sklenici. Během zimy můžete dopřát takovým hostům tak lahodnou marmeládu a nebudete lhostejní..

Pravidla pro skladování omáčky z kukuřice

Pokud je kořenové koření připraveno k použití v blízké budoucnosti, obvykle není dlouhodobě skladováno. Pokud se však koření používá jako příprava na zimu, pak jsou pravidla pro jeho skladování podobná pravidlům pro skladování celé konzervace:

• na tmavém místě;
• v chladné místnosti;
• bez přístupu vzduchu v bankách.

Pokud je narušena celistvost víka, omáčka může kvasit, a v tomto případě musí být vyhozena.

Závěr

Dřín bobule nejsou jen chutné plody, je to celý sklad vitamínů a živin. Pokud je vaříte správně pomocí bylin a koření, získáte optimální koření pro maso, ryby, zeleninu a některé obiloviny. Složky se mohou lišit, ale princip přípravy je vždy stejný. Je důležité zachovat toto mistrovské dílo po vaření, v takovém případě mohou potěšit příznivce jídla po celou zimu. Existují také vhodné recepty na sladký zub, aby se džem nebo džem ze zdravých bobulí.