Jak nakládat růžičková kapusta

Toto zelí nevypadá jako jeho příbuzní. Na tlustém válcovém stonku o výšce asi 60 cm jsou malé listy, v dutinách, kde je skryto až 40 hlávek zelí oříšku. Víte, že růžičková kapusta je nejzdravější? Například obsahuje 6,5% bílkovin, zatímco v bílém mléce je to pouze 2,5%. Více v Bruselu klíčky a vitamín C, hodně draslíku, málo hrubých vláken. Je to jen to, že obsahuje hořčičný olej, který dává jedinečnou vůni a činí ji nepřijatelnou pro lidi s onemocněním štítné žlázy.

Růžičková kapusta má zvláštní nasládlou chuť. To je vařené, dušené, smažené v strouhance a těstíčku. Polévky vyrobené z tohoto zelí nejsou ve výživě kuřecího masa, prostě neobsahují cholesterol. Může být zmrazený, konzervovaný, dokonce sušený. Brusinkový marinovaný zelí na zimu je originální předkrm, který se snadno připravuje a v zimě je hezký. Kromě toho si zachovává většinu živin..

Nejjednodušší recept

Tímto způsobem je nejsnadnější nakládané zelí, pro vaření se používají výrobky, které jsou v každém domě. Bude mírně ostrý, sladký a velmi chutný..

Složky

Vezměte:

• Růžičková kapusta - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• ocet - 1 šálek.

Vaření

Zelí opláchněte, oloupejte, nakrájejte na polovinu a pevně vložte do sklenic.

Vložte zbývající produkty do pánve, naplňte vodou a vařte marinádu.

Pour plechovky, zakryjte plechovými víky, pasterizujte po dobu 20 minut.

Když se voda trochu ochladí, odstraňte sklenice zelí, korku.

Otočte se, zabalte teplo, nechte úplně vychladnout.

V korejštině

Pokud chcete v zimě něco zvláštního, štiplavého a pikantního, přijde na záchranu Brusel Korejské nakládané zelí. Toto slané jídlo nejen diverzifikuje vaše menu, ale také sníží pravděpodobnost nachlazení.

Složky

K přípravě tohoto jídla potřebujete:

• Růžičková kapusta - 1,5 kg;
• mrkev - 0,4 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• feferonka - 1 malý pod.

Marináda:

• voda - 1 l;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• ocet - 30 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• bobkový list - 2 ks..

Vaření

Opláchněte zelnou polévku, čistou, nakrájenou na polovinu. Strouhaná mrkev na speciálním struhadle pro korejskou zeleninu. Nasekejte česnek důkladně. Nakrájejte papriku na malé kousky.

Zeleninu uspořádejte do sklenic co nejpevněji. Chcete-li věrnost, jemně klepněte na spodní okraj hrany stolu..

Chcete-li připravit marinádu, nalijte cukr, bobkové listy a sůl s vodou, vařte, přidejte olej a ocet.

Položte starý ručník na dno široké misky, dejte sklenice na vrchol, zakryjte je víky. Nalijte do vody zahřáté na teplotu solanky, pasterizujte po dobu 20 minut.

Zelí nakládané v konzervách, vzhůru nohama, zabalte, nechte úplně vychladnout.

Pikantní salát se zeleninou

Nakládané růžičkové klíčky vařené se zeleninou lze použít nejen jako salát, ale také jako přílohu pro ptáka. Díky velkému množství aromatických složek bude vůně a chuť prostě úžasná.

Složky

Nakládaný salát:

• Růžičková kapusta - 1 kg;
• mrkev - 400 g;
• sladká paprika - 300 g;
• velmi malé feferonky - 4 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 4 ks .;
• nové koření - 8 ks .;
• petržel - banda;
• koprová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• ocet - 8 lžíce. lžíce.

Marináda:

• voda - 1,2 l;
• sůl - 1 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 lžíce. lžíce.

Očekáváme to nakládané zelí získejte 4 sklenice půl litru. Ale v závislosti na velikosti hlav, plátky mrkve a papriky, hustotě pokládané zeleniny, mohou potřebovat více. V případě potřeby zvyšte množství koření a marinády.

Vaření

Opláchněte zeleninu, v případě potřeby odstraňte vrchní listy ze zelí. U papriky zeleninové odstraňte stonky a semena. Oloupejte česnek. U hořké papriky zkraťte ocasy. Oloupejte a nasekejte mrkev. Umyjte petržel.

Zelí vařte 4 minuty. Vypusťte a ponořte po dobu 5 minut do misek naplněných ledem a vodou. Tento postup pomůže zachovat atraktivní barvu skřítků po tepelném zpracování..

Kombinujte zeleninu, promíchejte.

Na dno každého patra litrové plechovky vložte:

• stroužky česneku - 1 ks .;
• hořká paprika - 1 ks .;
• nové koření - 2 hrách;
• bobkový list - 1 ks .;
• semena kopru - špetka;
• petrželka zelená;
• ocet - 2 lžíce. lžíce.

Zeleninovou směs pevně položte na vrchol.

Vařte vodu se solí a cukrem, naplňte sklenice, zakryjte je víky, sterilizujte 15 minut.

Jakmile voda mírně vychladne, vyjměte kontejnery, sbalte je a otočte. Teplé a chladné.

S brusinkami

Když si můžeme uchovat sladké růžičkové klíčky s kyselými brusinkami, získáme chutné zdravé jídlo, které ozdobí jakoukoli hostinu a bude sloužit jako příloha pro maso.

Složky

Pro 3 sklenice s kapacitou půl litru potřebujete:

• Růžičková kapusta - 800 g;
• brusinky - 200 g.

Marináda:

• voda - 1 l;
• vinný ocet - 120 g;
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• hřebíček - 6 ks..

Vaření

Pokud je to nutné, sejměte ze zelí vrchní listy a blanžujte po dobu 4 minut. Vypusťte, zlikvidujte v misce studené vody s ledem. Pomůže to zachovat barvu hlavy.

Brusinky ponořte na 30 sekund do vroucí vody a zlikvidujte v cedníku.

Naplňte sterilní sklenice zelí a posypte brusinkami. Chcete-li lépe utěsnit potraviny, opatrně poklepejte na nádoby na okraji stolu.

Vařte vodu s hřebíčkem, solí, cukrem po dobu 5 minut, přidejte víno nebo běžný ocet.

Plechovky nalijte marinádou, zakryjte cínovými víčky. Umístěte do široké mísy se starým ručníkem a naplňte horkou vodou. Sterilizujte po dobu 15 minut.

Když se voda trochu ochladí, vyjměte sklenice a korek. Otočte se, izolovejte, chladte.

Závěr

Nakládané svačiny si připravte podle jednoho z našich receptů. Lahodné zdravé saláty vám pomohou v zimě doplnit nedostatek vitamínů a zpestřit vaši stravu. Bon chuť k jídlu!