Jak vyrobit nakládanou řepu doma?

Mnoho žen v domácnosti konzervuje řepu na zimu, nejčastěji jako boršč nebo salátový dresink. Nabízíme vám seznámit se s recepty na moření kořenových plodin pro budoucí použití. Zelenina připravená tímto způsobem může být buď samostatným pokrmem nebo doplňkem k přípravě jiných.

Zimní polotovary

Pro zimní sklizeň jsou vybrány celé nedotčené kořeny plodin. Je vhodné zkontrolovat jeden vzorek z vybrané šarže na přítomnost tvrdých vláken, proto se na něm odřízne několik vrstev. Zároveň se dívají na barvu řezu, měl by být monofonní, bez bílých inkluzí.

Nakládaná řepa ve sklenicích

Pro uchování nakládané řepy na zimu v plechovkách se vybírají celé kořenové plodiny stejné velikosti, průměr 5-7 cm.

Pro recept budete potřebovat 1 kg zeleniny a komponentů pro marinádu:

  • voda - 1 l;
  • sůl - 20 g;
  • cukr - 20 g;
  • ocet (9%) - 100 ml;
  • černý pepř - 2-3 hrách.
Víš?? V І tisíc před naším letopočtem e. řepa ve středomořských zemích byla pěstována jako léčivá rostlina.

Pro moření musí být zelenina umytá z nečistot, oříznutých kořenů a ocasu, vařená.

Dále připraveno v následujícím pořadí:

  1. Oloupejte kořen z kořene.
  2. Zásobník vařenou zeleninu ve sterilních nádobách.
  3. Marináda z výše uvedených ingrediencí se vaří na pánvi.
  4. Marinádu nalijte do sklenic zeleniny, sterilizujte po dobu 10-15 minut.
  5. Banky jsou srolovány, obráceny vzhůru nohama, zkontrolujte, zda nedochází k úniku a zabalení.

Video: jak nakládat řepu ve sklenicích

Kostky pro vinaigrette

Konzervace se snadno připravuje a snadno se používá: otevřete plechovku, vypusťte tekutinu a můžete ji použít.

Pro 1 kg hlavní složky musíte vzít:

  • voda - 1 l;
  • ocet (9%) - 70 ml;
  • sůl - 25 g;
  • cukr - 30 g;
  • bobkový list - 2 ks..;
  • hřebíček - 4 ks..;
  • černý pepř - 15 hrách.

Je důležité! V receptu je důležité si nechat ujít okamžik varu marinády a přidat ocet, jinak obrobek ztratí svou bohatou červenou barvu.



Exit - 3 kontejnery o objemu 0,5 l.

Metoda vaření:

  1. Vařte a ochlazujte řepu.
  2. Vložte marinádu na vaření: vložte všechna koření do kastrolu s vodou kromě octa.
  3. Zatímco se marináda připravuje, řepa nakrájejte na kostky.
  4. Odstraňte koření z vařené marinády, jinak vám nadměrné koření dodá hořkost.
  5. Nasekanou zeleninu ponořte do vroucího solanky.
  6. Jakmile se obsah začne vařit, nalijeme ocet.
  7. Nechte vařit po dobu 2 minut pod víkem.
  8. Rychle rozložte obsah na předem připravené sklenice a srolovat.

Video: Jak vyrobit řepu na zimu pomocí kostek z červené řepy

Borščový dresink

Takový dresink můžete připravit s fazolemi a bez nich a rajčatovou pastu nahradit čerstvými rajčaty.

Pro 2 kg řepy budete potřebovat:

  • cibule - 0,5 kg;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 3 stroužky;
  • vařené fazole - 200 g;
  • slunečnicový olej - 6 lžíce. l.;
  • sůl - 2 lžíce. l.
Víš?? Obyvatelé starověké Persie považovali řepu za symbol sváru.

Technologie vaření:

  1. Vařte a ochlazujte řepu.
  2. Oloupané a nakrájené cibule jsou smažené až do zlatohnědé.
  3. Vytlačte česnek do pánve a přidejte pastu, promíchejte.
  4. Strouhaná řepa se přidá na pánev a vaří se po dobu 30 minut na mírném ohni..
  5. Fazole jsou poslány do obsahu, dušené na dalších 20 minut.
  6. Hotový obvaz je položen na sterilní nádoby a srolován.

Řepy

Vrcholy mnozí považují za odpad, ale mladé listy neobsahují méně živin než ovoce. Kromě toho jsou mladé listy v mnoha kuchyních světa ingredience pro saláty..

Pro jednoduchý pětiminutový recept potřebujete následující ingredience:

  • listoví (kolik bude zahrnuto ve vybraném kontejneru);
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžíce. l.;
  • voda - 1 l;
  • ocet (9%).

Je důležité! Pokud je použití octa kontraindikováno, může být nahrazeno kyselinou citronovou nebo šťávou. Proporce: 0,5 lžičky. prášek nebo 2 lžíce. l šťáva na litr sklenice.
Metoda vaření:

  1. Očištěný odpadky, omyty a nakrájeny na listy náhodně zapadají do čistých sklenic.
  2. Sypké přísady se dají do hrnce s vodou, promíchají a přivedou k varu.
  3. 0,5 lžičky se nalije do každé plechovky. ocet.
  4. Nalijte horkou marinádu.
  5. Sterilizujte po dobu 5 minut a srolovat.

Rychlé vaření

Recepty na rychlé nakládání řepy bez sterilizace, vzhledem k dostupnosti zeleniny v zimě, je skutečným nálezem. Z polotovarů si můžete připravit chutná jídla doma na jakékoli významné datum.

Na svačinu

Ingredience na půl litru sklenice:

  • česnek - 2 stroužky;
  • bobkový list - 2-3 ks.;
  • víno nebo jablečný ocet (6%) - 1 lžička.
  • hrášek pepř - 2-3 ks.;
  • žádné zelené - banda.

Pickle:

  • voda - 1 l;
  • sůl - 100 g.

Řepa je předpraná a vařena, dokud se nevaří.

Další akce:

  1. Oloupejte kořenovou plodinu a nakrájejte na velké plátky.
  2. Vařte studenou solanku rozpuštěním soli ve vodě.
  3. Umístěte česnek, bobkový list a pepř na dno nádoby.
  4. Plátky nakrájené zeleniny ve vrstvách s bylinkami.
  5. Přidáme ocet, slunečnicový olej a nalijeme solanku.
  6. Zakryjte a nechte marinovat při pokojové teplotě.
  7. Po několika dnech můžete misku vyzkoušet, a pokud je stupeň moření uspokojivý, zchladit (skladovat ne více než týden).

„V korejštině“

Takový předkrm je řešením otázky: jak nakládat řepu v krátkém čase bez varu.

Nezbytné produkty na 1 kg kořenových plodin:

  • česnek - 5 hřebíčků;
  • ocet (9%) - 20 ml;
  • sůl - 10 g;
  • cukr - 10 g;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • mleté ​​koriandrové fazole a černý pepř podle chuti.
K vaření potřebujete speciální struhadlo, ale v případě absence jednoho můžete použít obvyklé.

Technologie vaření:

  1. Loupaná a nakrájená řepa.
  2. Dochutíme solí a posypeme cukrem.
  3. Přidejte nakrájený česnek, ocet a koření na pánev s horkým olejem, v ohni méně než minutu.
  4. Nalijte strouhanou směs s výslednou horkou směsí a nechte ji promočit 3-4 hodiny.
Tento salát skladujte v lednici (vhodné na týden).

Video: Jak si vyrobit nakládané řepy v korejském stylu

Sklizeň řepy na zimu vám umožní ušetřit čas při přípravě mnoha pokrmů při zachování prospěšných vlastností kořenové plodiny. V jakémkoli receptu můžete změnit svůj vkus a učinit jej originálním..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto