Křen s řepou: recepty na zimu

Všechny hostesky dobře vědí, jak je zimní sklizeň připravena v chladném období. Existuje celá řada receptů. Řepa se válí jak ve formě zálivky na boršč, tak jako hotové saláty. Červená řepa s křenem na zimu je vynikající předkrm, který lze použít každý den a na slavnostním stole. Existuje několik receptů na přípravu kořenové zeleniny s křenem, z nichž každý je originální a chutný svým způsobem..

Jak vařit křen doma s řepou

Hlavní zárukou chutného a úspěšného zimního občerstvení je správný výběr ingrediencí pro přípravu konzervace. Nejprve je nutné správně vybrat kořenovou plodinu. Mělo by to být ovoce malé velikosti, vínové barvy, stolní odrůda. Ovoce by mělo být čerstvé, silné a bez známek nemoci..

Ocet je žádoucí používat ovoce nebo bobule, protože přírodní produkt dá zajímavější chuť..

Kořeny musí být také vysoce kvalitní, aby koření bylo dostatečně ostré.

Klasický domácí řepný recept na křenovou řepu

Křen doma s řepou se snadno vaří podle klasického jednoduchého receptu bez zbytečných komponent:

• kořen - 50 gramů;
• 2 řepy;
• půl lžičky soli;
• lžíce cukru;
• 2 velké lžíce octa.

Krok za krokem recept:

1. Oloupaný kořen rozemelte v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Vařte kořenovou plodinu, rošt.
3. Přidejte křenový kořen a promíchejte.
4. Přidejte sůl a ocet.
5. Míchejte a nechte půl hodiny.
6. Přeneste vše do čisté, dušené nádoby.
7. Poté sterilizujte a pevně utěsněte.

Po několika dnech můžete obrobek spustit do suterénu.

Vařená řepa křenová

Ingredience pro předkrmy z červené řepy:

• kořenová plodina - 800 g;
• 120 gramů kořene;
• 60 g rostlinného oleje bez zápachu;
• 50 ml octa 9%;
• 25 g granulovaného cukru;
• mletý pepř trochu;
• 15 g soli.

Fáze vaření lahodného a ostrého obrobku:

1. Ořízněte kořen a hlavu zeleniny, vařte, dokud něžná.
2. Vařenou zeleninu ochlaďte a na žádost hostesky oloupejte a nakrájejte na kostky nebo plátky.
3. Oloupejte kořen a co nejvíce ho rozdrťte. Pokud dojde k mletí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, doporučuje se na výstupu dát plastový sáček. Tím se zabrání dráždivému zápachu z podráždění očí..
4. Do smaltované pánve přidejte veškerou zeleninu, sůl, cukr, pepř.
5. Olej zahřejte 10 minut a nalijte do zeleniny.
6. Míchejte a zahřívejte na 75 ° C.
7. Vyjměte ze sporáku, přidejte ocet potřebný pro konzervaci.
8. Přeneste vše do připravených nádob, které jsou předem omyté a sterilizované.
9. Poté musí být všechny plechovky s obrobkem sterilizovány při teplotě 90 ° C po dobu 20–25 minut, v závislosti na objemu nádoby.

Po dokončení sterilizace musí být plechovky vyjmuty a utěsněny. Potom se otočte a zabalte do přikrývky, aby se konzervace ochladila pomalu.

Stolní řepa křen: recept s citronem

Horké koření lze připravit také pomocí citronu. Dost poloviny citrusů. Výrobky na vaření vyžadují následující:

• 400 gramů kořenů;
• 1 kořenová plodina;
• velká lžíce octa;
• 2 malé lžíce cukru;
• půl citronu;
• malou lžičku soli.

Algoritmus vaření není obtížný:

1. Kořeny křenu opláchněte tekoucí vodou, nakrájejte a oloupejte.
2. Řepu důkladně omyjte a očistěte.
3. Rozemelte křen v mixéru nebo rozemelte jakýmkoli možným způsobem.
4. Přidejte do mixéru řepu, sůl, vymačkejte půl citronu a také 50 ml vody.
5. Vše se znovu rozemele mixérem a uspořádá se v horkých plechovkách.

Tento obrobek uchovávejte v chladničce maximálně 5 měsíců. Ideální pro aspic.

Křen s řepou doma: recept se sterilizací

Sterilizace je skvělý způsob nákupu, protože umožňuje dlouhodobé ukládání produktů. Kořenící přísady:

• libra kořene;
• libra stolní řepy;
• 1,5 šálky čisté vody;
• sklenici octa;
• 25 gramů soli a cukru.

Algoritmus vaření je následující:

1. Vařte kořenovou plodinu a nakrájejte na plátky. Nemůžete sekat, ale strouhat.
2. Nasekané kořeny křenu v mlýnku na maso.
3. Připravte si solanku s vodou, solí, cukrem a octem.
4. Nalijte smíšené kořeny a křenové kořeny.
5. Nalijte vše, co je v bankách, a nasaďte sterilizaci.

Nádobu sterilizujte po dobu 15–20 minut, poté je nutné hermeticky uzavřít.

Sklizeň na zimu: řepa s křenem

Chřest s řepou je velmi jednoduchý. Toto je populární a rozšířené jídlo, které Rusové praktikují stovky let. Jeden z nejjednodušších receptů neobsahuje přebytečné ingredience. Výrobky, které potřebujete, jsou:

• root - libra;
• 300 ml čisté vody;
• 50 ml octové esence;
• 3 lžíce cukru;
• 1,5 lžíce čajové soli;
• 1 kus červené řepy.

Algoritmus přípravy receptu:

1. Roštové křenové kořeny a kořenová zelenina.
2. Shuffle strouhané ingredience.
3. Nalijte sůl, cukr do vody, přiveďte k varu, představte podstatu.
4. Vařenou marinádu nalijte na kořeny řepou a srolovejte.

Již po 12 hodinách ji můžete použít, ale můžete ji uložit do sklepa a nechat ji na zimu.

Koření a koření řepy

Existuje další způsob, jak vařit neuvěřitelně chutné koření. Ingredience pro recept:

• 1 kg loupaných kořenů;
• půl litru šťávy z červené řepy;
• 40 g soli;
• cukr - 60 gramů;
• 2 velké lžíce octa.

Je snadné se připravit: ze šťávy, soli, granulovaného cukru a octa, připravit solanku, a když se vaří, nalijte nasekaný kořen křenu do čistých a sterilizovaných nádob..

Pak to všechno srolovat a zabalit do teplé vlněné přikrývky. Po několika dnech ji můžete spustit do sklepa nebo poslat koření na balkon pro dlouhodobé skladování..

Zimní červená řepa s červenou řepou

K přípravě tradičního ruského koření budete potřebovat:

• kilogram kořenové zeleniny;
• 300-400 g kořenů;
• 200 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce soli a cukru;
• 50 g octa;
• pár hrášek pepře.

Je snadné vařit křen:

1. Vařte kořenovou plodinu, dokud se nevaří.
2. Oloupejte a nakrájejte křen.
3. Vyrobte marinádu z vody a všech koření.
4. Čisté, sterilizované nádoby mísí kořen a kořenovou zeleninu.
5. Obsah plechovek nalijte vroucí marinádou.
6. Samotné banky by měly být sterilizovány a po 15 minutách hermeticky uzavřeny kovovými nebo nylonovými uzávěry.

Po ochlazení konzervace je nutné ji uložit do skladu v chladné místnosti.

Vynikající předkrm z červené řepy

Každá hostitelka musí udělat takový předkrm, aby potěšila hosty pro každou příležitost. Toto koření je vhodné pro všechna masová jídla. Sklizeň z křenu řepou je jednoduchá. Musíte mít následující součásti:

• kořen - 200 g;
• černý pepř;
• 100 g řepy;
• 3 lžíce octa;
• lžička soli;
• velká lžíce granulovaného cukru;
• 200 ml čisté vody.

Příprava misky není obtížná, protože algoritmus je v zásadě již znám:

1. V noci nechte kořen křenu ve vodě.
2. Ráno se loupe a mele kořen.
3. Kořenová plodina se také naseká a smíchá v smaltované misce.
4. Přidejte mletý pepř, cukr, máslo a sůl.
5. Míchejte, vše zahřívejte na 75 ° C a poté přidejte ocet.
6. Nalijte horký obsah do skleněných nádob.
7. Vložit do vody a sterilizovat po dobu půl hodiny.

Výsledkem je velmi chutný předkrm, který odpustí celou zimu a zároveň bude perfektní jako koření pro želé maso, uzeniny a jiná slavnostní tradiční jídla.

Jak vařit domácí křen s řepou na želé

Nejlepší volbou jako koření pro želé je obvaz, který lze vyrobit z nejjednodušších produktů. Zabalte horké koření do malých sklenic a celou zimu skladujte na chladném místě. Produkty pro recept:

• 300 g kořenů;
• 3 kořenové plodiny;
• lžíce soli a granulovaného cukru;
• půl sklenky octa;
• 2 šálky horké vody.

Pokyny pro vaření domácí koření:

1. Opláchněte kořeny a důkladně je očistěte.
2. Jakkoli je to možné, brouste kořen.
3. Syrová kořenová zelenina také mele a smíchá se s kořenem.
4. Vše nalijte horkou vodou a přidejte sůl, cukr, ocet.
5. Míchejte a nechte působit 3 hodiny.
6. Hotovou směs vložte do sklenic.

Z bezpečnostních důvodů můžete sterilizovat. Pokud nesterilizujete, budete muset skladovat v chladničce. Je to také užitečné koření..

Červená řepa s křenem

Pro přípravu chutné červené řepy s kořenem je perfektní recept s rajčaty. Všechny ingredience jsou jednoduché, ale výsledkem je lahodný dresink, který lze použít jako koření nebo omáčku pro studené želé pokrmy, maso, ryby a některé saláty..

Ingredience na vaření:

• 400 g kořenů;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1,5 lžičky stolní soli;
• 2 rajčata.

Algoritmus vaření v zimním období:

1. Míchejte rajčata vroucí vodou a oloupejte je.
2. Nakrájejte rajčata mixérem, můžete je také protřít sítem.
3. Křen křenu, nalijte ho šťávou a nalijte sůl a cukr. Pokrýt všechno.
4. Po dobu tří dnů vydržíte koření bez ledničky.
5. Zamíchejte a uspořádejte v bankách.

Plechovky mohou být poté sterilizovány, což prodlouží dobu skladování svačinu. Rajčata dodají kyselou chuť do tří dnů.

Červená řepná omáčka s křenovým receptem

Tento recept má získat produkt jiné konzistence. Proto bude koření blíže omáčkám. Ingredience na vaření:

• 100 gramů kořene přímo;
• 1 kořenová plodina;
• 90 ml čisté vody;
• půl lžičky soli;
• půl lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce octa.

Sklizeň zimní řepy s křenem ve formě omáčky se připravuje takto:

1. Vařte marinádu a přiveďte k varu.
2. Nasekejte kořen.
3. Vařte a nastrouhejte řepu.
4. Smíchejte kořen a kořenovou zeleninu.
5. Uspořádejte sterilizované sklenice.
6. Nalijte horkou marinádu.

Okamžitě se sbalte a vložte teplý ručník nebo přikrývku, aby proces chlazení probíhal pomalu.

Křen s řepou na zimu: recept na vaření bez octa

K dispozici je domácí křen s řepou, který se připravuje bez použití octa. Ingredience

• 300 gramů křenových kořenů;
• 1 kořenová plodina;
• lžička soli;
• velká lžíce soli.

Fáze vaření:

1. Roťte kořen libovolnou pohodlnou metodou.
2. Vařte řepu, nastrouhejte kořenovou plodinu.
3. Vytlačte šťávu, která se potom nalije do nádoby, společně s kořenovou plodinou a nasekaným křenem.
4. Přidejte tam sůl a cukr, vložte do připravených horkých nádob.
5. Sterilizujte po dobu 20 minut.

Vše pevně uzavřete a utáhněte. Po dni můžete skladovat v chladné místnosti. Pokud koření nestačí, můžete jej nechat v lednici. Koření bude velmi ostré, protože ocet zmírňuje ostrost, ale v tomto receptu není poskytován.

Domácí křen s červenou řepou a česnekem

Ingredience pro sklizeň česneku doma:

• libra kořene;
• řepa;
• 4 rajčata;
• 5 stroužků česneku;
• velká lžíce rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce octa;
• tolik cukru;
• malá lžička soli;
• trochu vody.

Pokyny pro přípravu takového koření:

1. Rozemelte kořen, oloupejte rajčata.
2. Nasekejte česnek.
3. Rajčatová kaše.
4. Vařte kořenovou plodinu a vymačkejte šťávu z vařené kořenové plodiny.
5. Smíchejte šťávu, rajčata, česnek a křen.
6. Vložte všechno do sklenic a přidejte ocet a olej.
7. Sterilizujte a plechovky.

Koření je v zimním období dokonale uloženo.

Recept na křen s řepou, jablky a česnekem

Tato možnost vaření zcela opakuje předchozí, protože má řepu, česnek. Kromě těchto standardních komponent se sem ale přidávají i jablka. V tradičních ruských receptech byla jablka předpečena (to lze provést v peci) a poté byla šťáva z pečených jablek přidána přímo do sklizně.

K dispozici je možnost vaření a je to snazší - nakrájejte jablko přes struhadlo a okamžitě přidejte k obrobku. V každém případě je chuť originální.

Velmi kořeněné koření křenu a červené řepy

Pro kořeněné koření budete potřebovat následující produkty:

• 2 kořenové plodiny;
• 200 gramů křenových kořenů;
• lžička soli;
• velká lžíce cukru;
• 180 ml vody;
• 6 velkých lžic jablečného octa.

Akční algoritmus je standardní:

1. Umyjte, loupejte a brouste kořeny stejně jako u předchozích receptů.
2. Oloupejte a brouste kořenovou plodinu mixérem.
3. Vyrobte marinádu koření, vody a octa.
4. Řepa se smíchá s křenem a vaří se marináda.

Banky pevně uzavřené a otočte se pro kontrolu těsnosti. Po několika dnech můžete banky bezpečně přesunout do sklepa.

Pravidla skladování řepy a křenu

K uskladnění potřebujete chladnou místnost. Pokud je obrobek vyroben z malého množství octa a bez sterilizace, je nutné jej nechat v lednici. V jiných případech je sklep, sklep nebo jakákoli temná, chladná místnost perfektní. A také v bytě můžete použít nevyhřívanou spíž, pokud do ní nepronikne světlo. Balkon může být také vhodný pro uložení konzervace. Je důležité, aby teplota neklesla pod nulu.

A také zkontrolujte množství vlhkosti. Na stěnách sklepa by neměly být známky plísní a vysoké vlhkosti. V tomto případě bude svačina dokonale uchována po dobu šesti měsíců.

Závěr

Červená řepa s křenem na zimu je nepostradatelným pokrmem ruské kuchyně. Jedná se o horké koření, které se snadno připravuje a lze jej perfektně uložit po celou zimu. Je vhodný jako doplněk k jakémukoli masu a rybám, výborně se používá jako dresink pro pikantní polévky a saláty. Nejoblíbenější aplikací je přidání křenového obvazu do želé. Existuje mnoho receptů, každá hostitelka si vybere podle svého vkusu.