Zelená rajčata s křenem a česnekem: zimní recept

Každý rok je problém likvidace nezralé zeleniny v důsledku náhlého začátku chladného počasí akutním problémem pro každého zahradníka. Je to dobré pro ty, kteří mají na farmě nebo sousedech alespoň nějaké živé tvory. V takovém případě bude alespoň někdo, kdo bude krmit nezralé ovoce. Ještě lépe, pokud se pokusíte uvolnit svou fantazii a uvařit něco chutného na zimu z nezralé zeleniny. V případě zelených rajčat, šetrné ženy v domácnosti již dlouho přicházejí s mnoha zajímavými recepty, ve kterých se zelenina po vaření stává nejen jedlou, ale také velmi chutnou.

Zelená rajčata ve velkém množství často zůstávají na keřech během podzimního chladného počasí, kdy současně mnozí majitelé vykopávají křen pro sklizeň. Proto budou hlavním tématem tohoto článku zelená rajčata s křenem..

Většina receptů samozřejmě souvisí se sklizní této zeleniny na zimu, protože křen sám o sobě je dobrým konzervačním prostředkem a zelená rajčata odhalují svou skutečnou chuť až po nějaké době ve slaném nálevu nebo marinádě.

Solení zelených rajčat

Tradičně je v Rusku uchování zimy obtížné si představit bez různých nakládaných okurek, zejména pro majitele, kteří žijí na jejich zemi a mají sklep k jejich uložení. A zelená rajčata, solená chladným způsobem s křenem, si zachovávají maximální množství živin a jsou skladována současně až do jara. K solení potřebujete pouze rajčata a různé koření a koření, díky čemuž bude chuť obrobku tak atraktivní..

Solení se nejlépe provádí v smaltované pánvi nebo v kbelíku, v závislosti na množství rajčat, která máte. Pokud pro jejich skladování není dostatek místa, je vhodné použít běžné skleněné nádoby. Pro přípravu 5 kg rajčat musíte najít:

• 3 hlavy česneku;
• 2-3 listy křenu a 100 g kořenů;
• 150 g kopru;
• Několik desítek listů třešně a černého rybízu;
• Lžíce semen koriandru;
• Lžička lžičky koření a černý pepř;
• Několik svazků zelených, jako je petržel, bazalka, estragon.

Rajčatová okurka je připravena předem. 300 g soli se rozpustí v 5 litrech vody, směs se zahřeje do varu, ochladí se a filtruje se.

Rajčata by měla být balena co nejpevněji do čisté nádoby, která je opařena vroucí vodou. Při pokládání rajčat posypeme bylinkami a kořením. Poté se nalije do chlazené solanky a při zatížení zůstanou na teplém místě, dokud se roztok nezakalí. Obvykle se 3-5 dní přepraví nádoba s rajčaty na chladné místo. Chuť hotového jídla se objeví za 5-6 týdnů.

Ocet a česnekový recept

Pokud nemáte sklep nebo jiné vhodné místo pro skladování nakládaných okurek a lednička již neobsahuje všechny vařené zásoby, můžete zvážit recept na zelené rajče s křenem pomocí octa. V tomto případě lze obrobek skladovat i při pokojové teplotě..

Aby to nebylo jen chutné, ale také originální a krásný předkrm s česnekovým duchem, budete potřebovat:

• 3 kg rajčat;
• 100 g listů a kořenů křenu;
• 3 hlavy česneku;
• 100 g kopru a petrželky;
• Černá a koření podle chuti.

Kořeny křenu musí být loupány a nakrájeny na malé kousky nebo strouhané. Česnek po loupání a nakrájení na plátky se nakrájí na tenké plátky. Rajčata začínají křenem a česnekem takto: na povrchu rajčat se provede několik řezů a tam se vloží kousky výše uvedené zeleniny..

Proveďte a nasekejte kopr a petržel ostrým nožem. Sklenice pro sklizeň rajčat musí být sterilizovány a naplněny rajčaty s česnekem a křenem, mezi nimi posypané bylinkami a kořením.

Marináda se připravuje na základě těchto poměrů: na litr vody se odebere 40 g soli, 100 g cukru a půl sklenice 9% octa. Sklenice s rajčaty se nalijí vroucí marinádou a sterilizují se dodatečně po dobu 15 minut od chvíle vroucí vody. Poté zaklopte víčka a zabalte je dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Tato nakládaná rajčata poslouží jako skutečná dekorace slavnostního stolu.

Obecně platí, že pokud ukážete představivost, můžete podle tohoto vzorku sami přijít s několika značkovými recepty na konzervovaná zelená rajčata.

Řezačka rajčat

Zelená rajčata lze použít k přípravě nejen předkrmů, ale i kořeněné kořeněné omáčky, kterou lze použít k ochucení různých ryb a masných pokrmů. Obecně se chrenoder obvykle chápe jako omáčka, která se dostává na základnu kostí, jejíž hlavní složky jsou křen, česnek a feferonka. Rajčata v tomto receptu se používají spíše jako výplň a nejčastěji se tato kořenitá koření připravuje z červených rajčat.

Ale také hrenoder zelených rajčat byla v poslední době oblíbená, protože chuť kořeněné koření se výrazně liší od chuti připravené z červených rajčat. Je trochu kyselá a pikantní. Je však lepší zkusit to jednou, než stokrát popsat.

Kromě toho je proces přípravy takových keců také poměrně jednoduchý. Je nutné sbírat:

• 1 kg zelených rajčat;
• 100 gramů křenového kořene;
• 1 hlava česneku;
• 2-4 lusky feferonky zelené barvy;
• 30 g kamenné soli bez přísad;
• 10 g granulovaného cukru.

V koření používá chrenoder zelený pepř hlavně pro společnost, to znamená, že koření se ukáže jako jednotná travnatá zelená barva. Fanoušci původních barev mohou dobře používat horký červený pepř.

Před přímou výrobou rajsko-křenové omáčky je vhodné připravit 200 - 300 ml sklenic k zabalení hotového koření. Pro snadné použití by měly mít šroubovací uzávěry. Dobře je opláchněte, opaří vařící vodou a důkladně osušte na ručníku.

Nejprve nakrájejte na kousky a nakrájejte je pomocí rajčat, paprik a česneku na mletí masa.

Křen je loupaný a drcený v posledním tahu. Protože jeho duch od něj docela rychle eroduje, nemůže být vyřezán jako první. Kromě toho mlýnek na maso ne vždy dobře pracuje s mletím. Někdy je lepší použít obyčejný jemný struhadlo. A na nádobě, kde si třete křenový kořen, je lepší si okamžitě dát tašku, aby duch z křenu nekorodoval.

Všechny drcené komponenty smíchejte se solí a cukrem a ihned je vložte do sklenic a zakryjte je víky. Takové koření s křenem na zimu bude samozřejmě dlouhodobě uloženo pouze na chladném místě bez světla.

Recepty s křenem a zelenými rajčaty se připravují tak snadno, že poskytují spoustu prostoru, kde můžete bloudit fantazií. Přidáním různých ingrediencí a jejich smícháním ve větších nebo menších poměrech můžete dosáhnout různých chuťových pocitů. A tak můžete uspokojit i ty nejnáročnější potřeby své rodiny a přátel.