Syrová adjika s křenovým receptem

Chutnou a zdravou čerstvou zeleninu si můžete vychutnat nejen během období zrání, ale také v zimě. Za tímto účelem existují recepty na surové zimní přípravy. Například pomocí rajčat, papriky nebo jiných dostupných ingrediencí můžete vařit chutnou adjiku, která nevyžaduje tepelné zpracování a zároveň si dokáže dlouhou dobu udržet svou čerstvost. To je možné díky velkému množství přírodních konzervačních látek v kompozici. Takže přidáním křenu do adjika si můžete být jisti, že kvašení během skladování nezkazí produkt. Syrová adjika

s křenem lze připravit podle několika různých receptů, ale bez ohledu na to, jakou možnost vaření si hostitelka vybere, můžete si být jisti, že chuť omáčky bude úžasná.

Nejlepší recepty na vaření

Křen je vynikající přírodní konzervační prostředek, který zabraňuje růstu různých bakterií a zároveň udržuje kvalitu připraveného produktu. Spolu s křenem, ocet, česnek, sůl a feferonky mají tuto vlastnost. Tyto výrobky lze přidat do jakéhokoli čerstvého receptu adjika. Zajistí, aby omáčka byla kořeněná, kyselá a současně vám umožní skladovat čerstvou zeleninu po celý rok.

Spolehlivý recept

Shromažďovat všechny nejužitečnější produkty společně a uchovávat je po dlouhou dobu umožňuje recept navržený níže. K jeho implementaci budete potřebovat bulharské papriky a zralá rajčata a celou řadu přírodních konzervačních látek. Takže pro jeden adjika recept je nutné použít libru zralých červených rajčat, 200 g masité, voňavé papriky, nejlépe červené. Od koření a koření budete potřebovat česnek, hořký pepř a křenový kořen. Všechny tyto složky by měly být použity v množství 50 g. K Adjika 1 lžíce se přidá cukr a ocet. l., sůl 1 lžička. Navržený objem výrobků umožňuje vařit malé množství ostré, čerstvé adjiky, ale v případě potřeby lze množství všech produktů rovnoměrně zvýšit.

Vaření „syrové“ omáčky na zimu nebude trvat příliš dlouho. Doslova za 30-40 minut bude dokonce nezkušený kuchař schopen provádět následující manipulace:

• Omyjte zeleninu, oloupaný česnek a křen.
• Oloupejte rajčata, což vám umožní získat velmi jemnou omáčku.
• Bulharské papriky rozřezané na polovinu a vyčistit vnitřní komoru zrn a membrán. Doporučuje se také používat hořké papriky.
• Pálivá paprika, česnek a křen by měly být nařezány 2-3x tak, aby byla drť homogenní a jemná..
• Po kořenitých a hořících ingrediencích vložte rajčata a papriky do mlýnku na maso. Pro ně stačí jediné broušení.
• Smíchejte všechna připravená jídla, přidejte do nich sůl, cukr a ocet.
• Po promíchání počkejte, až se rozpustí sůl a cukr, potom znovu promíchejte adjiku a vložte ji do sterilizovaných nádob.
• Adzhika by měla být skladována v lednici pod pevným víkem..

Adjika v této skladbě lze bez problémů skladovat po dobu jednoho roku. Pikantní, čerstvá omáčka je ideální pro těstoviny, maso, ryby, různé obiloviny a saláty. Horké ingredience budou vynikajícím nástrojem pro prevenci infekčních chorob v zimní sezóně.

Recept bez octa

Pro některé lidi je použití octa nežádoucí nebo nepřijatelné. Mohou doporučit recept na vaření adjika bez kyseliny octové. Díky velkému množství soli, česneku a křenu si zachová svěžest. Pro vaření čerstvé adjiky budete potřebovat 5 kg rajčat, papriky v množství 1 kg. Kromě těchto přísad budete potřebovat 1-2 horké lusky, 4-6 středně velké kořeny křenu, 5-6 česnekových hlav a 100 g soli. Pomocí těchto produktů a vynaložením minimálního úsilí můžete připravit 5 litrů čerstvé adjiky na zimu.

Proces přípravy syrové omáčky se skládá z následujících kroků:

• Omyjte veškerou zeleninu. Podle potřeby loupejte rajčata.
• Bulharské papriky řezají a odstraňují z vnitřní komory zrna.
• Oloupejte křen, oloupejte česnek.
• Hořké papriky lze použít s vnitřními semeny. Ještě více pálí chuť adjika. Aby se připravila jemná omáčka, měla by být zrna z pepře odstraněna.
• Všechny čerstvé ingredience rozemelete v mlýnku na maso a promíchejte se solí.
• Trvejte na adjice při pokojové teplotě po dobu několika hodin, pak omáčku znovu promíchejte a nalijte ji do čistých a suchých sklenic. Utěsněte kontejnery těsným víkem a produkt skladujte v podmínkách s nízkou teplotou - ve sklepě, v lednici.

Doporučujeme vložit hotovou adjiku do malých nádob, aby nově otevřená část omáčky byla rychle snězena. Dlouhodobé skladování otevřené nádoby může vést k fermentaci čerstvých produktů..

Svěží adjika s křenem a bylinkami

Zelení samy o sobě nejsou pro člověka o nic méně dobré než čerstvá zelenina. Pečující ženy v domácnosti ji speciálně připravují na zimu zmrazením. Preferuje se však vaření adjika s greeny, protože petržel a kopr budou vždy součástí vaší oblíbené omáčky, která je vhodná pro prakticky všechna jídla na stole.

Syrovou adjiku můžete připravit z bylin z následujících produktů: na 2 kg zralých rajčat budete potřebovat 10 bulharských paprik, 5 feferonek, 8 malých hlavic česneku a 120 g křenového kořene. Z zeleně obsahuje adjika 350 g petržel a 150 g kopru. Tuto sadu produktů je nutné doplnit solí v množství 40 g. V případě potřeby bude na konci vaření možné přidat trochu další soli podle chuti.

Surový adjika recept s křenem a bylinkami lze oživit doslova půl hodiny. Tentokrát stačí provést následující akce:

• Bulharské a hořící papriky, které se zbaví zrna, nakrájené na malé kousky.
• Nakrájejte rajčata na polovinu, odstraňte poškozená místa na povrchu zeleniny a odstřihněte hrubé místo připevnění stonku..
• Přes mlýnku na maso vynechejte rajčata, papriku, oloupané křenové kořeny a česnekové hlavy.
• Sekejte zeleně jemně nožem a přidejte jej do směsi zeleniny.
• Po míchání přidejte sůl do adjika a počkejte, až se úplně rozpustí.
• Hotovou adjiku nalijte do lahví nebo sklenic, nádobu pevně uzavřete víky.

Velké množství čerstvé adjiky se s výhodou skladuje v chladném sklepě. Pokud taková speciální místnost neexistuje, musí být surový produkt skladován v lednici, což nemusí být příliš pohodlné. Toto pravidlo platí nejen pro výše uvedené recepty, ale také pro všechny ostatní možnosti vaření adjika bez vaření. Jeden z nich je zobrazen ve videu:

Navrhované video umožní začínajícímu šéfkuchaři podrobně se seznámit se všemi fázemi přípravy syrové adjiky s křenem.

Závěr

Příprava čerstvé adjiky je velmi jednoduchá a pokud je to žádoucí, každá hospodyňka si s tímto úkolem poradí. Směs čerstvých produktů je ideální jako zálivka na polévku nebo omáčku pro různá jídla. Směs zeleniny vás nejen potěší letní chutí, ale také poskytne celý komplex nenahraditelných přírodních vitamínů, které jsou pro člověka v chladném období tak nezbytné.