Sudy pro skladování medu, jejich druhy

Hlavní nebezpečí polymerních materiálů je, že při zahřátí některé z nich mohou uvolňovat látky škodlivé pro naše tělo.

Správné skladování medu však zahrnuje dodržování řady jasných pravidel, z nichž nejdůležitější jsou tma a chlad (v ideálním případě by měl být kontejner ve sklepě nebo lednici, kde je teplotní rozsah udržován v rozmezí + 5 ... + 10 ° С).

Pokud je tedy produkt správně skladován, plast je pro tyto účely zcela bezpečným materiálem, jehož jedinou nevýhodou je „nepřirozenost“ - je to spíše psychologický než skutečný problém. Navíc je plast mnohem pohodlnější, levnější, snadnější a spolehlivější než většina ostatních materiálů, z nichž jsou medové nádoby vyráběny..

Výše uvedené se však vztahuje pouze na ty druhy plastů, které jsou vhodné k použití za účelem skladování potravinářských výrobků, a proto musí být před zakoupením produktu zkontrolována přítomnost příslušných označení na výrobku..

Hlína

Jíl, stejně jako dřevo, je přírodní materiál, ale jako kontejner pro skladování medu zdaleka není jedinečný. Výše uvedené se však týká pouze nezpracované hlíny a důvodem je její schopnost „dýchat“ a absorbovat vlhkost. Protože přírodní med, který neměl čas krystalizovat, sestává z vody asi 22%, struktura produktu se může výrazně změnit, když ztratí svou tekutinu..

Keramika, tj. Pálená hlína, zevnitř potažená speciální glazurou, je však vynikající volbou. Tento materiál je chemicky pasivní, šetrný k životnímu prostředí, netoxický, funkční, odolný a má také nízkou tepelnou vodivost, díky níž je mnohem lepší udržovat v něm konstantní teplotu a vlhkost..

Zbývá jen dodat k výše uvedenému, že dobrý výrobce může vytvořit keramické medové pánve, které jsou skutečnými uměleckými díly. Díky velkolepým barvám a krásným a složitým ručně malovaným obrazům se může takové příslušenství stát originálním a hodným dárkem, který se harmonicky hodí do interiéru každé kuchyně.

Můžete také použít kovová víčka s twist-off twist-off, pokud je nit opatřena na nádobě - ​​je důležité pouze to, aby na ně nebyl nanesen speciální povlak, jinak se při oxidaci med stane oxidem a změní se na velmi škodlivý produkt..

Další možností otočení jsou skleněné kryty se speciálním gumovým o-kroužkem a kovové svorky. Takový kontejner je nejen neprodyšný, ale má také velmi velkolepý vzhled.

V řadě skleněných výrobků pro skladování medu najdete skutečná mistrovská díla. Například známá česká společnost Crystal Bohemia, světově proslulá výrobou foukaných skleněných výrobků za použití starověkých technologií, nabízí na prodej malou, pouze 350 ml, křišťálovou hlaveň na med, zdobenou bronzovou včelí na víku a postavu medvěda jako by se pokoušel dát nádobu na záda.

Souprava také obsahuje velkolepou lžíci na med, ale ne křišťál, ale ze dřeva. Majitelé tohoto zázraku tvrdí, že v medu se velmi podobá dřevěnému sudu - na druhé straně, v přetékání šumivých tváří vypadá jantarová barva včelího produktu ještě chutnější.

Výrobky tohoto druhu samozřejmě dodávají med s větší pravděpodobností než jej skladovat, ale ani jednodušší sklo pro tyto účely obvykle není příliš velké.

V průměru se doporučuje uchovávat až 4 dm produktu ve skleněných nádobách - specializované nádoby jsou proto k dispozici v objemech od 100 ml do 4,25 litru. Průmyslové zásoby produktu se obvykle skladují v kovových sudech..

Ve kterých sudech je nejlepší uchovávat med

S výhradou výše uvedených rezervací může být med uložen do některého z následujících druhů pokrmů. Je lepší, když nádoba není průhledná, protože sluneční světlo nepříznivě ovlivňuje chemické složení produktu, i když barva, chuť a dokonce i vůně mohou zůstat nezměněny. Příliš velké objemy jsou pro med špatně vhodné: maximální kapacita nádoby, bez ohledu na materiál, ze kterého je vyrobena, by neměla přesáhnout 200 l.

• Hlavní požadavky na kontejnery jsou také:
• žádný zápach;
• chemická neutralita;
• přítomnost těsného krytu, který musí být vždy pevně uzavřen.

Kovové nádoby na med by měly mít speciální povlak. Ačkoli státní norma umožňuje použití hliníkových nádob pro tyto účely, mnoho včelařů varuje před takovými nádobami, protože hliník je kov s poměrně vysokou chemickou aktivitou a jeho hromadění v produktu s následným požitím do lidského těla je považováno za škodlivé.

Je však třeba zvážit názor odborníků na včelařství, pokud jde o hliníkové nádobí, protože produkt v něm může změnit svůj vkus, zejména při dlouhém skladování.

A tady pozinkováno, měď a olověné tanky nejsou kategoricky vhodné jako nádoby na med, protože při reakci s těmito kovy je produkt oxidován a tento proces je spojen s uvolňováním toxických látek, které jsou pro zdraví skutečně nebezpečné. Výše uvedené se plně vztahuje na výrobky ze železných kovů.

Je přísně zakázáno uchovávat med v takových nádobách.!

Jak si vyrobit hlaveň sami

Kooperismus (tzv. Proces výroby dřevěných sudů, sudů, van a jiných podobných nádob) je starodávné řemeslo hraničící s uměním. Její tajemství jsou přenášena dynastiemi z generace na generaci a skuteční mistři si vybírají pracovní nástroj individuálně pro sebe, přičemž berou v úvahu nejen osobní preference, ale také své fyziologické parametry - výšku, velikost dlaně atd..

Zvládnutí takové technologie nebo přenos alespoň jejích základních principů v rámci jednoho článku je zbytečný úkol, proto by níže uvedené informace neměly být považovány za přímého průvodce, ale pouze za zajímavé informace, které je užitečné znát pro obecný vývoj..

Výběr materiálu

Klasický medový sud vyrobený z lípy. Právě toto dřevo je pro tento konkrétní produkt považováno za nejlepší (používá se také k solení a kaviáru). Chinaru a osika lze také považovat za dobré možnosti, zatímco větve, olše a topol jsou méně preferované..

• Sudy od:
• dub - produkt v nich ztmavne;
• jehličnaté stromy - díky již zmíněnému charakteristickému zápachu (pryskyřice).

Pár slov lze říci také o březových sudech. Nejlépe se používají pro kvašení zelí, máčení jablek, moření okurek, hub, masa a ryb, ale některé ženy v domácnosti v nich stále uchovávají med..

Obsah tzv. Těžebních látek (složek, které mohou vstoupit do produktu z nádoby, ve které je uložen jako extrakt), v březové je mnohem menší než v medu, ale stále více než v lípě a osika. Takový extrakt nepoškodí okurky a močení a dokonce obohatí jejich chuť, ale med je zcela zbytečný. Před nalitím medu do březového sudu by proto měl být velmi pečlivě ošetřen voskem zevnitř.

Kromě chemické neutrality mají lípa a osika další vlastnosti, které jsou vhodné pro měď. Osika tedy bobtná velmi dobře, což z ní činí výrobky velmi těsné, lípa nevyžaduje namáčení (jako dub) a je velmi snadno zpracovatelná, takže podle mistrů je práce s ní potěšením. Konečně, lípa i osika mají velmi krásnou barvu světla, díky níž produkty z nich vypadají lehce, „vtipně“ a zároveň velmi krásné domácí potřeby..

Nástroje

Ve svých řemeslech používají spolupracovníci následující nástroje:

• kotoučová pila;
• dřevoobráběcí stroj speciálně navržený pro válcovou práci;
• hoblík na hrany na dřevěné díly;
• tyč s tyčemi, řetězový vazební člen nebo stroj s rámem vrat nebo jiné spojovací zařízení;
• cooper;
• předpětí pro obruč;
• měděný nástroj pro řezání ráno (drážka, do které bude zasunuta spodní část hlavně);
• hlavové svorky (kovové nebo dřevěné);
• vzory, kresby, vzory;
• hrbáč hoblík;
• cooper jointer (čichat) nebo hoblík hoblovky;
• zakřivený nůž se dvěma držadly pro hoblování (svorka);
• podpatky;
• třmen, stahovací šňůry, lana, dráty nebo jiné tažné nástroje;
• ocelové svorky;
• brusný papír;
• sekera;
• kladivo;
• ocelový stojan ve tvaru nosníku pro výrobu obručí.

Pokyny krok za krokem

Proces výroby dřevěného sudu probíhá podle následujícího schématu:

1. Sešívání, to znamená, desky, z nichž bude složen budoucí sud. Můžete je vyrobit buď z hotových desek, nebo z protokolu, ale ve druhém případě můžete použít pouze spodní část kmene stromu, až do první větve. V první fázi musí být dřevo surové, suší se později, po „řezání“ a proces sušení trvá nejméně měsíc. Po zaschnutí by měly být desky hoblovány a jednat přesně podle připraveného vzoru - nejprve zvenku, poté zevnitř a nakonec ze stran.
2. Výroba obruče. Jako materiál může sloužit dřevo, ale častěji se používá kov - ocelový pás válcovaný za tepla o tloušťce 1,6–2 mm. S pomocí kladiva musí být páska vytvarována do prstence, pak do ní zapadnout otvory pro nýty a poté rozšířit vnitřní hranu.
3. Sestava kostrové kostry. Nejprve musí být pomocí ocelových úchytů připevněn k nopu dva nýty, které je umístí proti sobě. Poté, od jedné ze stěn ke druhé, začnou být přidávány následující podrobnosti, dokud není nejprve sestavena jedna polovina kostry, a pak druhá. Následně je obruč naštvaná a nýty jsou zkontrolovány na hustotu a v této fázi dobrý pán „usadí“ podrobnosti hlaveňů, aby bylo možné přidat ještě jeden nýt a zajistit potřebnou těsnost budoucího produktu. Když je kostra smontována, jsou nainstalovány zbývající obruče - nejprve prd (ve středu), potom kotlety (umístěné na okrajích). Před montáží druhé strany nýtování je nutné dotáhnout, pro který se používá speciální nástroj - třmen, nebo, pokud není, běžná lana.
4. Výroba dna hlavně a jejich zasunutí do kostry. K pevně zadanému dnu se v kostře provádí tzv. Perzistentní drážka. Před zahájením montáže povolte ranní obruč, zasuňte spodní část do drážky jednou stranou, opatrně ji ohněte kladivem na místo a pak obruč znovu utáhněte. U jednoho z dárců je důležité nezapomenout vyvrtat díru, do které bude produkt nalit, a také pro něj vyrobit dřevěný korek.1 - zasunutí nýtů do obruče - 2 - vycpávky krční obruče - 3 - napařování nýtů kostry - 4 - utažení nýtů pomocí límce - 5 - vytažení háčkovacího obruče - 6 - hotový ostoy - 7 - vložení spodku - 8 - nasazení záhybu
5. Proces končí výroba dřevěného sudu ošetřením jeho vnitřního povrchu přírodním voskem a kontrolou kvality (těsnosti) produktu.

Video: sudy na med

Med lze skladovat v nádobách vyrobených z různých materiálů a v tomto seznamu je strom nejdražší, ale ne nejúspěšnější. Výhodnější je vysoce kvalitní a řádně zpracovaná keramika, sklo a dokonce i potravinářský plast.

Pokud je však volba provedena ve prospěch dřeva, je nejlepší bydlet na lípě, a protože výrobní technologie takových výrobků je velmi komplikovaná, vyžaduje hluboké znalosti a seriózní nástroje, je správnější nezkoušet vyrábět sudy na med vlastníma rukama, ale kupovat je od dobrého řemeslníka..