Žlučová houba (nepravá bílá): charakteristické rysy a vlastnosti

Falešná hříbka, známá také jako žluč, králík, hořká nebo hořká, je často zaměňována s každým, koho milujete. hřib, zejména začátečníci houbaři. Navenek se podobá bílé, dokonce patří do stejné rodiny. Ale je považován za nepoživatelný kvůli svému vkusu - velmi hořký. Aby nedošlo k chybě, musíte být schopni rozeznat hořčici mezi ostatními houbami..

Popis hub

Trubkovitá houba patří do rodu Tilopil z Boletovské rodiny. Má velký klobouk (od 4 do 15 cm v průměru), příjemný na dotek, má tvar polokoule a následně se rozšiřuje, stává se plošší. Barva víčka se může lišit. Nejběžnější odstíny:

• tan;
• světle nahnědlá;
• tmavě hnědá;
• okr;
• Dun
• kaštan.

Klobouk je suchý, sametový na dotek, má mírnou pubertu a stává se hladkou, jak houba roste. Za mokrého počasí se povrch stává trochu lepivým. Houbová dužina je bílá, při řezu mění barvu po interakci se vzduchem. Je bez zápachu (na rozdíl od cenných odrůd hub), ale je velmi hořká a téměř nikdy červi.

Falešná bílá vypadá velmi atraktivní: silná, čistá. Hmyz a škůdci to obcházejí.

Noha žlučové houby je silná a těžká, má výšku 4 až 12 cm a tloušťku až 3 cm. Z dna nabobtnal, má nažloutlou, okrovou a hnědou barvu. Nahoře se objeví výrazná tmavá síťovina. Trubková vrstva, sestávající z bílých zkumavek, které pak zčervenají, dorůstá na nohu. Spore prášek má stejný odstín. Spóry jsou eliptické a bezbarvé.

Chemické složení žlučové houby zahrnuje:

• vlákno;
• proteiny;
• uhlohydráty;
• minerály;
• vitamíny.

Editovatelnost, výhody a poškození

Složení žlučové houby obsahuje alkaloidní muskarin přítomný v agarových mouchách a další jedovaté příbuzné. Jeho dávka je však příliš malá na to, aby způsobila vážné poškození zdraví a způsobila nebezpečnou otravu. Falešná bílá - podmíněně jedlá. Například ve Vietnamu se to považuje za pochoutku, ale u nás to není populární. Ačkoli v oblastech Volhy byly zachovány zvyky sloužit při pohřbu hořčičnou mísu jako rituál.

Gorchak není jedovatý, ale zpravidla se nejí kvůli hořké chuti a přítomnosti toxických látek. Dokonce i jedna houba namočená ve vodě podle všech pravidel, odpařená a solená, může zkazit celý hrnec polévky. Po tepelném zpracování se chuť ne vždy zlepšuje. Hořkost může být maskována octem, velkým množstvím koření, dlouhým máčením. Někteří houbaři to využívají a jedí hořčici. To musí být provedeno správně, podle následujících doporučení:

• Do misky se dostanou jen klobouky mladých hub.
• Jsou předvařeny (30-40 minut) nebo namočeny ve vodě po dobu 2 dnů, přičemž se kapalina mění dvakrát denně.
• Poté se produkt používá k moření nebo moření. Nedoporučuje se vařit polévku nebo pečit.

V žádném případě nebude jídlo s hořčicí užitečné. Několik dní po použití se mohou objevit příznaky otravy: slabost, závratě, zvracení, bledost kůže. Čím vyšší je koncentrace škodlivých látek, tím nepříjemnější následky způsobí příjem hořčice, až do narušení jater, problémy se sekrecí žluči. I když se houba nebere jako jídlo, ale pouze při ochutnávání na jazyku během sklizně existuje riziko mírné otravy. Ti, kteří jí hořčici pravidelně, mohou vydělat cirhózu.

Hlavní nebezpečí žlučové houby je v toxinech obsažených v ní. Hromadí se v buničině, vstupuje do těla a ničí játra.

Houbový výzkum v Evropě

Názory na nebezpečí a výhody žlučových hub byly rozděleny. V Evropě studuje biologicky aktivní sloučeniny ve složení falešné bílé. Francouzští vědci je testovali na různé vlastnosti, které jsou pro tělo prospěšné. Byly odhaleny léčivé rysy hořčice, jako například:

• antibakteriální;
• choleretic;
• posílení imunity;
• protinádorové a další.

Evropští vědci navíc provedli experimenty prokazující účinek složek žlučové houby na růst rakovinných buněk - zpomaluje se. Ale tato znalost není ve světě rozšířená..

Jak rozlišit falešné bílé houby?

Žlučová houba se v Rusku nepovažuje za hodnotnou a houbaři se jí vyhýbají a upřednostňují slavnější a chutnější odrůdy Boletovů. Aby nedošlo k omylu a nezaměňovalo falešnou bílou se skutečným hřibem nebo hřibem, musíte si pamatovat jejich hlavní rozdíly:

• v případě falešného střihového místa ztmavne, získá růžovohnědý odstín, v bílém se nezmění, v hřibovém stromě změní barvu na růžovou;
• trubková vrstva hořčice je také růžová nebo bílá, zatímco bílá má šedý nebo žlutý odstín;
• na rozdíl od hřibů, hořčice nemá stupnice na nohou;
• škůdci to obejdou, takže falešná houba není červem;
• síť na nohách hřibu je světlejší než hlavní barva a pro falešné zástupce je tmavší;
• pokud vyzkoušíte hořkost na jazyku (jeho těle), budete se cítit silnou hořkostí, hořící;
• falešní bílí mohou růst na pařezech nebo otevřených kořenech stromů.

Jak rozlišit žlučové houby od vzhledu bílého (nebo hřibovitého), zkušený sběratel hub oznámí:

Kde a kdy roste hořčice?

Distribuční rozsah žlučových hub je poměrně široký, stejně jako jeho jedlé protějšky - hřib a bílý. Nacházejí se v lesích Evropy a Asie, Severní Ameriky. V Rusku - na Kavkaze, na západní a východní Sibiři. Gorchak roste ve středním pruhu, v jehličnatých, smíšených listnatých lesích, je nenáročný a tvoří mykorhizu s mnoha druhy stromů.

Falešní bílí zpravidla rostou jednotlivě nebo ve dvojicích, ale lze je kombinovat do malých kolonií (5-10 ks.). Dávají přednost písčité půdě, mohou růst na shnilém dřevě - pařezy, kmeny, zejména v období sucha.

Plodné období žlučové houby se liší v závislosti na oblasti růstu:

• Plodnost se vyskytuje v celé lesní zóně v červnu až červenci (obvykle uprostřed letní sezóny), končí v září až říjnu.
• Tam, kde podzim přichází brzy, se životnost hub snižuje, ale ne moc. Po polovině října se s nimi nemůžete setkat.

Roste

Mnoho cenných hub se pěstuje v uměle vytvořených podmínkách, jako jsou například houby, hřib a hřib. Nejedlá, může být také vysazena do postelí a následně použita pro farmaceutické účely. To se však netýká hořkosti. Nemá smysl záměrně pěstovat houby a pouze gurmáni nebo nezkušení sběratelé hub mohou tento vzorek odebrat do lesa k porci. I v případě nepřítomnosti slušné plodiny byste neměli věnovat pozornost žlučové houbě.

Začínajícím lovcům hub se doporučuje obejít falešnou bílou houbu. Není snadné vařit, hrozí nebezpečí odjezdu a jasná nepříjemná chuť odrazí od touhy po jídle hořčice. Je snadné zaměnit tyto zástupce kultur hub s bílou kvůli tvaru klobouku a hřibu kvůli jeho barvě. Nacházejí se na některých místech. Ale některé výrazné rozdíly pomohou vypočítat nepoživatelnou falešnou bílou a nepřinesou tuto pochybnou trofej z lesa.