Houba hřib (dub porcini): popis a fotografie

Boletus reticulatus, latinské jméno, Boletus reticulatus patří do rodu Borovikov, boletovské rodiny. V Rusku se to nazývá Oak porcini, jiné jméno je Summer. Z tohoto Boroviku se tento druh vyznačuje pouze hnědým okem, zbytek tohoto druhu je téměř totožný.

Jak vypadají dubové houby

Čepice mladé houby jsou kulovité, jejich průměr nepřesahuje 3 cm. S věkem se stává polštářovitým, hustým a konvexním, v některých exemplářích se zvětšuje na 10 cm, v některých exemplářích na půl metru. Jeho barva je tmavě béžová, káva, světle hnědá, povrch je sametový, suchý.

Buničina je hustá, silná, místo řezu neztmavne a nerozpadne se. Na zadní straně klobouku pod trubkami může být barva masa žlutá. Chuť je bohatá na houby, aromatická.

Trubky jsou tenké, malé a pevně propojené. U mladých malých hub jsou bílé, u velkých a přezrálých mohou ztmavnout a zžloutnout.

Noha je uvnitř silná, silná, pružná, ne dutá. Jeho délka se může lišit od 5 do 20 cm, průměr - od 3 do 8 cm. Barva je světlá matice, povrch je drsný, pokrytý tmavou hustou sítí. Tvar hřibovitého stehna je kulovitý nebo válcový, dno je širší než horní část.

Houbové spory z dubových hříbků jsou kulaté, olivové nebo hnědé, prášek spór - bažina nebo hnědá.

Tam, kde rostou dubové ceps

Houbová houba roste v mírném podnebí Eurasie, ve světlých listnatých lesech Evropy, severní Afriky a Ameriky. Nejčastěji se vyskytuje pod buky, kaštany, duby na Vysočině, rozmístěnými na Krymu. Dub porcini dává přednost lehké, suché, zásadité půdě. Roste vedle dubového stromu se zrnitou stopou. Hmyz hmyzu prakticky nenapadne.

Je možné jíst dubové hříbky

Hříbkový hřib se po tepelné úpravě konzumuje v jakékoli formě. Některé zdroje naznačují, že je možné ho jíst čerstvě po krátkém ošetření vroucí vodou.

Chuťové vlastnosti dubových bílých hub

Tato houba patří díky své vysoké chuti k první kategorii. To může být smažené, dušené, sušené, srolované ve sklenicích. Po sušení je bílý dub obzvláště aromatický a lahodný. Po tepelném ošetření masa boletusového retikula neztmavne, vypadá to chutný v jakémkoli nádobí. Má sladkou chuť s ořechovým povrchem..

Falešné čtyřhra

Houba z bílého dubu z čeledi Boletovye je podobná všem zástupcům rodu. Obzvláště existuje mnoho podobností s houbami bílého smrku. Toto je stejný silný velký vzorek s hustou, chutnou dužinou..

Jeho rozdíl od síťového hřibu spočívá v tom, že roste spíše v jehličnatých než listnatých lesích a má klobouk tmavě hnědý, hlízovitý, drobivý. Hmotnost smrku hřib může dosáhnout 2 kg. Oba členové rodiny patří k jedlým druhům první kategorie.

Bílý dub je podobný žlučové houbě. Je obyvatelem jehličnatého lesa, roste pouze na písčité půdě - to je jejich první rozdíl. Žlučová houba je nepoživatelná, má hořkou, štiplavou chuť. Nezvyšuje se nad 10 cm, noha je pokryta tmavě hnědým pletivem, podobným volnému plaku. Plodení žlučové houby začíná v červenci a pro bílý dub - v květnu.

Pravidla sběru

Jděte si po dlouhém dešti vybrat houbu z bílého dubu, v ideálním případě, pokud by to trvalo několik dní, sklizeň bude vynikající. Je dobré je sbírat za teplého a vlhkého počasí nebo za slabého deště. V této době jsou zvláště patrné velké, husté klobouky hnědé barvy. V suchém počasí je těžké najít dobrý vzorek. Houba z bílého dubu miluje okraje a mýtiny, dobře osvětlená sluncem. V listnatých lesích se zaměřují na dub, habr, břízu, pod těmito stromy je skrytý hřib. Hlavní čas pro sběr hub z bílého dubu je od srpna do října.

Je lepší vložit do koše malá plodnice, jejichž průměr čepic nepřesahuje 7 cm. Jejich dužina je něžnější, pružnější a houbovitá. Mohou být odříznuty nebo odlomeny, aniž by došlo k porušení mycelia. Dužina větších vzorků se stává houbou, gumou, červi začínají v nohou většiny starých hub. Chcete-li zjistit přítomnost parazitů, proveďte řez na noze - musí být čistý.

Spotřeba

Chutné a aromatické pokrmy se získávají z čerstvě vybralých nebo sušených hub. Neskladujte je déle než jeden den. Před vařením je houba dobře omytá, spodní část stehna je oříznuta.

Po vyčištění se bílé dubové houby namočí do slané vody. Pokud v jedné noze číhá červ, opustí jej do půl hodiny. Po tomto zpracování se ze sklizené plodiny připraví jakékoli vybrané jídlo: julienne, kastrol, houbová omáčka, hranolky s bramborami, bohatá polévka. Silné, elastické klobouky a nohy se také nakládají a posílají do sklenic, korku na zimu nebo suší do budoucnosti.

V zeleninových salátech můžete použít čerstvou, dobře umytou síťovanou houbu vařenou ve vroucí vodě po dobu několika minut. Je absolutně bezpečný, má dobrou chuť i v syrové formě..

Sušená houba má zvláštní, bohatou vůni a sladkou, ořechovou chuť. Z toho se vyrábějí polévky a kastrol..

Závěr

Houbová houba z dubu je jednou z odrůd hub z hříbků, rodiny Boletovye, které jsou díky své vysoké chuti považovány za nejlepší. Boletus se snadno odlišuje od nejznámějších jedovatých druhů, je vhodný ke sběru nezkušeným sběratelům hub. Letní houba se používá k vaření jakýchkoli pokrmů, včetně čerstvých. Je absolutně bezpečný pro lidské zdraví, a to i bez předchozího tepelného ošetření, a v suchém stavu se stává chutnější.