Houba: nepoživatelné čtyřhra, tvar nohy a barva klobouku

Jak vypadá hříbkový hřib

Boroviki je poměrně početný rod hub z Boletovy rodiny. Kombinuje několik stovek druhů. Všechny jsou trubkovité houby..

Všechny houby mají podobný vzhled a strukturu. Jejich plodná těla mají výraznou masivní nohu a klobouk. Houby mohou dosáhnout významné velikosti a hmotnosti..

Boletus tvar nohy

Stopka hřibu je tlustá, masivní, obvykle ve tvaru klubu, se zesílením ze spodní nebo střední části. Síťový vzor je obvykle výrazný na povrchu, někdy může chybět. V závislosti na tom může být noha hladká na dotek nebo mírně drsná.

Zbarvení světle béžových tónů, někdy přerušovaných, s velkým počtem malých světle hnědých skvrn. Vláknina nohou je hustá, bílá, s věkem vláknitá.

Houbová čepice tvar

Klobouk mladého hřibu se podobá čepici, která je pevně nošena na noze. V této fázi je hladký, zaoblený, suchý, sametový na dotek nebo hladký. V průběhu času se hrany zvedají a klobouk se stává půlkruhem. Jak houba stárne, vrchní část se stává více plochá, klobouk se začíná zvětšovat a mít podobu polštáře. Barva slupky pokrývající klobouk se může lišit od světlé kávy až po tmavě hnědou..

Trubicová vrstva je světle žlutá se nazelenalým nádechem, protože houba roste a stává se stále jasnější. Maso čepice je bílé nebo lehce krémové, husté v mladých hubách, časem se stává měkkým, drobivým.

Kde rostou houby hřib

Rozsah růstu hřibů je široký. Tato houba je distribuována v mírných klimatických pásmech obou polokoulí a severní hranice sahá do polárních oblastí do oblastí arktické tundry. Houby nejčastěji rostou ve smíšených lesích a vytvářejí mykorhizu s různými druhy stromů: borovice, smrk, bříza.

Preferují dobře osvětlená místa, hrany, zpravidla rostou ve skupinách. Často se vyskytuje v březových lesích, na svazích roklí a kopcích, podél lesních cest a mýtin.

Proč je hřib tzv

Název „hřib“ je spojován především s místem jejich růstu. Bor byl vždy nazýván čistým, otevřeným, borovicovým lesem rostoucím na kopci s několika vznešenými listnatými stromy, jako je dub nebo buk. Právě na těchto místech se tyto houby nejčastěji vyskytují a vytvářejí mykorhizu s borovicí.

Hříbky jedlé houby nebo ne

Mezi houbami nejsou smrtící jedovatí a relativně málo nepoživatelní. To vysvětluje jejich velkou popularitu jak mezi zkušenými milovníky tichého lovu, tak mezi začátečníky. Mezi sběrači hub a kulinářskými specialisty je houbová houba jednou z odrůd hřibů. Patří k nejvyšší nutriční hodnotě kategorie I, je vždy vítanou trofejí..

Ochutnejte houby

Jídla z hub mají výraznou houbovou vůni a vynikající chuť. U některých druhů mohou být vůně jasně patrné ovocné tóny. Jedlý hřib lze jíst bez předchozího namáčení nebo varu.

Výhody a poškození boletus

Kromě nutriční hodnoty obsahují tyto houby také mnoho užitečných látek. Jejich ovocná těla obsahují:

1. Vitaminy A, B1, B2, C, D.
2. Stopové prvky (vápník, hořčík, molybden, železo).

Přes všechny užitečné vlastnosti, je třeba si uvědomit, že houby jsou docela těžké jídlo, ne každý žaludek se s tím dokáže vypořádat. Proto se nedoporučují pro děti do 10 let..

Odrůdy hřibů

Většina hříbků je jedlých nebo podmíněně jedlých hub. Pouze malý počet druhů této houby se nejedí z nějakého důvodu. Existuje také několik druhů hřibů, klasifikovaných podle jedovatých hub.

Jedlé houby

Mezi jedlé houby hřibů, kterým dominují houby kategorie I a II podle nutriční hodnoty, jsou to houby s vynikající a dobrou chutí.

Cep

Široce distribuovaný v evropské části Ruska, stejně jako na Sibiři a na Dálném východě. Průměr hubičky může dosahovat až 30 cm, její tvar je polokoule, s věkem se okraje stále více zvyšují, dokud se vrchol nestane plochým. Navíc se jeho tloušťka výrazně zvyšuje. Klobouk je obvykle malovaný světle hnědou barvou, drsný nebo sametový na dotek. Spórová vrstva je světle žlutá se nazelenalým nádechem. Fotografie z hříbků:

Noha je silná, ve tvaru klubu, obvykle má zesílení zespodu nebo ve střední části. Jeho barva je bílá s malými hnědými tahy. Buničina je bílá nebo mírně nažloutlá, hustá. Na řezu zůstává bílá.

Bílá houba bříza

V mnoha regionech Ruska má houba své vlastní jméno - klásek, protože období jeho růstu se shoduje s výskytem špice v žitu. Klobouk může dorůst až do průměru 15 cm, má polštář a časem nabývá plochějšího tvaru. Kůže je světle hnědá, někdy téměř bílá.

Noha je válcovitá nebo válcovitá, bílá, někdy se síťovinou. Trubicová vrstva je téměř bílá, s růstem se stává světle žlutou. Vláknina je bílá, při přerušení nebo řezu se barva nezmění. Hroty obvykle rostou od června do října podél okrajů lesů, podél mýtin a lesních cest a vytvářejí mykorhizu s březou.

Borovice Boletus edulis

 Čepice je konvexní, polštářovitá nebo polokoule, s věkem se stává plošší. Může dosáhnout průměru 25-30 cm. Povrch klobouku je pomačkaný nebo hrbolatý, tmavě hnědý v různých odstínech.

Noha krátká, masivní, ve tvaru klubu, světle hnědá s jemným vzorem ok. Trubicová vrstva je bílá, s věkem se stává světle zelenou nebo olivovou. Buničina je bílá, hustá, barva v místech mechanického poškození se nemění. Roste hlavně v jehličnatých nebo smíšených lesích, které tvoří mykorhízu s borovicí, méně často s smrky nebo listnatými stromy. Hlavní doba růstu je od července do září, i když je lze často najít i po zmrazení.

Bílý houbový dub

 U mladých vzorků je klobouk kulovitý, později se stává půlkruhovým a polštářovitým. Kůže je sametová na dotek, často pokrytá sítí malých trhlin. Barva se může lišit od světlé kávy až po tmavý okr. Trubicová vrstva je světle žlutá se zelenkavým nebo olivovým nádechem.

Noha mladé houby je ve tvaru klubu, s věkem má tvar válce nebo komolého kužele. Po celé délce je vidět malý světle hnědý vzor. Buničina je hustá, nažloutlá bílá, barva se při přerušení nemění. Distribuován v jižních oblastech, kde se nachází v listnatých lesích s převahou buku nebo dubu, často roste vedle kaštanů. Období růstu začíná v květnu a trvá do října..

Houba měďnatá (bronzový hřib)

Čepice je polokoule, s věkem získává plošší polštářový tvar. Může dosáhnout průměru 20 cm. Kůže je tmavě šedá, téměř černá, s popelovým nádechem, u mladých vzorků je sametově hebká, příjemná na dotek. Trubicová vrstva je bílá, s věkem se začíná mírně zžloutnout.

Noha je masivní, ve tvaru klubu, světle hnědá, pokrytá jemnou síťovinou. Buničina je bílá, spíše hustá, s věkem se stává drobivější. Bronzový hřib roste v jižních oblastech, obvykle v dubových hájích s kaštany. Objevuje se v květnu, během sezóny obvykle dochází k několika vlnám růstu. Nejnovější exempláře najdete v lese v polovině podzimu..

Falešné houby

Mělo by být zřejmé, že výraz „nepravda“ znamená nepoživatelnou nebo jedovatou houbu, která se podobá jakékoli jedlé. V případě hřibů je účelné přiřadit falešné, nejprve, zástupcům stejné boletovské rodiny, jako například:

1. Žampion.
2. Satanská houba.
3. Borovik Le Gal.
4. Krásná houba.

Mezi tímto seznamem jsou jak nepoživatelné, tak jedovaté druhy. Zde jsou některé houby, které jsou podobné jedlým hřibům, ale nejsou:

1. Žlučová houba (hořčice). Podle klasifikace nejde o hřib, i když tyto houby patří do stejné rodiny. Navenek se podobá obyčejnému cepu, má hemisférický nebo polštářový klobouk hnědé barvy v různých odstínech. Charakteristickým rysem hořčice je barva trubkové vrstvy. Je světle růžová, s věkem se stává tmavší a jasnější. Na přerušení se maso žlučové houby na rozdíl od hřibů, červenání, chuti hořké a hořkosti během tepelného zpracování zvyšuje. Gorchak není jedovatý, ale je nemožné ho sníst.
   
   Důležité! Žlučová houba je téměř nikdy červivá.
2. Satanská houba. Pojmenoval ho podle podobnosti nohou v barvě s jazykem plamene unikajícího ze země. Červená nebo oranžová noha je charakteristickým znakem této houby. Je typický pro všechny boletovské, klubové, silné, husté. Klobouk satanské houby je půlkruhový, s věkem se stává plošší, polštářovitý. Jeho barva je olivově šedá, různé odstíny. Vrstva spór je zelenavě žlutá. Buničina je hustá, nažloutlá, při lomu se obvykle změní na modrou. Charakteristickým rysem satanské houby je její vůně. V mladých exemplářích je to příjemné, kořeněné, ale s věkem se buničina plodného těla začne cítit spíše jako shnilá cibule. Satanová houba roste od června do října, hlavně v jižních oblastech evropské části Ruska a nachází se na území Primorského. Ve své syrové formě je druh jedovatý, ale v některých zemích se po dlouhodobém tepelném zpracování jedl. Tento falešný hřib je na níže uvedené fotografii:
   
3. Borovik Le Gal (legální). Nachází se hlavně v evropských zemích. Kok a všechny houby, mají půlkruhový nebo polštářový klobouk. Jeho barva je špinavě růžová. Kůže je sametová, příjemná na dotek. Trubicová vrstva je růžovo-oranžová. Vláknina je světle žlutá, s příjemnou vůní houby, při přestávce se změní na modrou. Noha je hustá, kulatá, oteklá. Jeho barva je růžovo-oranžová, na povrchu je jasně viditelný malý vzor oka. Roste v červenci až září v listnatých lesích a tvoří mykorhizu s dubem, bukem a habrem. Boletus Le Gal je jedovatý, nejedlý.
   
4. Borovik je krásný. Víčko této houby je olivově hnědé, někdy načervenalé, často s tmavě hnědými skvrnami. Tvar je polokoule, jak roste, stává se polštářem. Póry trubkovité vrstvy jsou červené. Dužina je nažloutlá, na řezu se změní na modrou. Noha je zesílená, z červených cihel, se vzorem ve formě jemného pletiva. Tento druh je rozšířen v jehličnatých lesích Severní Ameriky. Jedovatý.
   

Pravidla sběru

Při sběru hub je docela obtížné udělat chybu. Všichni jedovatí zástupci této rodiny mají charakteristickou barvu s červenými tóny, což značně snižuje pravděpodobnost chyb. Nicméně při „tichém lovu“ byste měli dodržovat obecně přijímaná pravidla:

1. Nemůžete brát houby, pokud není absolutní důvěra v jejich poživatelnost a bezpečnost.
2. V procesu růstu plodnice doslova absorbují radionuklidy, soli těžkých kovů a další škodlivé látky. Nemůžete je sbírat v bezprostřední blízkosti rušných dálnic nebo železnic, ani na opuštěných vojenských nebo průmyslových zařízeních, kde obvykle rostou hojně..
3. Shromažďování hub, musíte je řezat nožem, a ne je vytáhnout ze země, jinak jsou zničeny řetězce mycelia.
   
4. Houby téměř vždy rostou ve skupinách. Mycelium se často táhne podél přirozených záhybů oblasti: příkopy, rokle, rozchod starých aut. Právě v tomto směru musíme pokračovat ve vyhledávání.
5. Červovité exempláře jsou nejlépe ponechány okamžitě v lese a píchají je na stromový uzel. Z víčky se vylíhly zralé spory a vytvořily nové mycelium. Sušená houba sežere ptáci nebo veverky.
   
6. Houby s malým množstvím červů uvnitř mohou být použity ke zpracování, například mohou být sušeny. Po návratu z lesa však musí být plodina zpracována okamžitě, jinak larvy nejen ničí červy, ale také lezou na sousední čisté..

Při dodržování těchto jednoduchých pravidel „tichého lovu“ si můžete být jisti svým zdravím a bezpečí..

Používání hub

Houby jsou chutné a výživné. Existuje mnoho receptů na vaření jídel s těmito houbami. Jsou skutečně univerzální, lze je použít v jakékoli formě: smažené, vařené, nakládané. Na zimu se suší a zmrazují a používají se jako přísady pro přípravu různých salátů, polévek, omáček.

Jak pěstovat houby doma

Možná, že žádný zahradník odmítne mít výsadbu hříbků na osobním pozemku. To je však docela obtížné. Aby hřib rostl jako v lese, je nutné pro ně vytvořit vhodné podmínky, které maximálně simulují přírodní. Platí to doslova ve všech aspektech: půda, složení organických zbytků, na kterých by mělo růst mycelium, přítomnost stromů vhodného věku pro tvorbu mykorhízy atd..

Dobrou volbou pro umělé rozmnožování hřibů je použití skleníků nebo vytápěných místností, ve kterých můžete udržovat potřebnou teplotu a vlhkost. Mycelium lze získat nezávisle na hubách získaných v lese nebo zakoupených v internetovém obchodě.

Zajímavé video o pěstování hříbků v letní chatě:

Závěr

Nahoře jsou fotografie a popisy boletus edulis, jeho jedlých a nepoživatelných odrůd. Seznam těchto druhů samozřejmě není zdaleka úplný. Avšak i tato informace je dostatečná pro získání obecné představy o této hubové rodině, čítající asi 300 druhů.