Ořechová tráva: popis, vlastnosti a použití

Ve světě koření a bylin existuje mnoho koření, která jsou Rusům neznámá nebo zcela neznámá. Ořechová tráva je jedním z mnoha koření, které kulinářští specialisté z Dagestanu, Gruzie a Arménie používají s radostí. Mnoho z nich nazývá ořechovou trávu dvěma zcela odlišnými rostlinami: jedí kulaté nebo jim-jilim a modré pískavice pískové nebo uchi-suneli. Pískavice má ostrou kořenitou chuť, přidává se k mnoha pokrmům kavkazské kuchyně, ale vůbec nechutná jako ořech, jako sušené kulaté hlízy. Vpravo lze ořechovou trávu nazvat jen kulatou..

Ořechová tráva - co to je

Kulatá syt (Cyperus rotundus) je vytrvalá bylina z čeledi ostřice. Má velmi dobře vyvinutý kořenový systém ve formě dlouhých horizontálních hlízových zesílení. Z hlíz rostou jednotlivé, hladké, třístěnné stonky slámy až do výšky 40 cm. Bisexuální květenství podobné květu deštníku na konci stonků. Květy jsou malé a nepopsatelné umístěné na paprskech deštníku, skrývající se v pažích malých rezavě červených šupin. Paprsky deštníku mohou mít různé délky. Na základně každého stonku vyrůstá z kořene několik úzkých dlouhých listů. Rostlina kvete v červnu - červenci. Na konci květu tvoří jedno malé ovoce - tmavě šedou krabičku, která vypadá jako ořech.

Ořechová tráva:

V rodině Sytů je mnoho dalších odrůd. Má asi 600 druhů. Mezi nejznámější druhy patří papyrus (Cyperus papyrus), jedlý (Cyperus esculentus), nafouklé ostřice (Carex physodes), pískové ostřice (Carex arenaria)

Syrový papyrus roste v Egyptě, Malé Asii a na Sicílii. Od pradávna se z ní vyráběl papyrusový papír, ale dnes už toto použití stonků papyrusové mízy není relevantní. Tato velká vodní rostlina je vysoká až 3 metry a jiné druhy surovin se používají k dekorativnímu tkaní rohoží a koberečků..

Jméno jedlých nebo hliněných mandlí, tygří ořechů nebo chufa, mluví samo za sebe. V mnoha zemích se pěstuje jako plodina. Jeho hlízy jsou bohaté na máslo a cukr, chutnají velmi podobně jako mandle. Čufa je v mnoha zemích vynikající náhradou kávy, takže ji můžete nazvat univerzální bylinkou..

Pro ostřice písek v Nizozemsku našel své použití. To je zaseto na dunách držet písčitou půdu během silného větru..

Mnoho travních druhů rodu ostřice se pěstuje jako okrasné rostliny a tvoří umělé nádrže v krajině. Například vaginální bavlněná tráva má velmi krásné hedvábné květenství podobné kuličkám. To dává rostlině elegantní vzhled. Lakoid Schoenoplektus hraje roli přírodního filtru v umělých nádržích.

Dekorativní mytí

Kolo není kultivovaná rostlina. Po celém světě se nazývá plevelní tráva, která v polích potlačuje úrodu rýže a bavlny. Tsiperus roste dobře na písčitých, mokrých březích řek, bažinách a vlhkých loukách. Jeho nabídka zahrnuje Evropu, Asii, Austrálii a Ameriku..

Chov

Kořenový systém kulaté saturace má jedinečné vlastnosti, které mají kořeny ve všech směrech. V mírném a tropickém podnebí na vlhkých písčitých půdách zachycuje velké plochy tak rychle, že vytlačuje jiné rostliny, že je považována za velmi agresivní rostlinu.

Část kořenového systému saty vyroste a vytvoří hlízu, ze které vzrůstá letecká část. Další část kořenů roste do hloubky, dodává rostlině živiny a druhá část roste vodorovně a zachycuje nová území. Rostlina vynakládá veškeré energetické rezervy na rychlou distribuci, proto její horní část vypadá velmi skromně a tvoří několik ovocných krabic se semeny.

Rostoucí sytost

Užitečné vlastnosti

I přes pověst rostliny plevelů si škrkavka našla své místo v kulinářské a tradiční medicíně. Starověcí lékaři ji používali jako antiseptikum v boji proti streptokokům, ošetřovali modřiny a rány, dezinfikovanou pitnou vodu hlízami a také ji používali jako aromatický prostředek.

Chemické složení běžné sytosti:

• éterické oleje, které tvoří pouze 0,5%, ale mají velmi výraznou chuť a vůni;
• terpenoidy;
• flavonoidy;
• mastné kyseliny (kyselina glycerinová, linolová, linolenová a olejová);
• sex-terpeny, zejména rotundon, jsou zodpovědné za pepřovou notu v aroma a chuti;
• kyselina askorbová;
• vosk.

V současné době se provádí vědecký výzkum výhodných vlastností kulatého kola:

• Vědci zjistili, že greeny mají odpuzující vlastnosti.
• Efektivně používat éterický olej ze suroviny v boji proti různým bakteriálním a houbovým kmenům, včetně Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli a sena.
• Vodní extrakt z hlízy sytosti pomáhá při rozrušení střeva.
• Alkoholový extrakt zmírňuje křeče.
• Wash lze použít při protidoštičkové terapii.

Surové kolo našlo skvělou uplatnění v kulinářských zemích kavkazského regionu. Suché hlízy rostliny se rozdrtí a přidají jako koření do různých národních pokrmů, jako je kukuřičný list, basturma nebo při pečení chleba.

Vaření Aplikace

Nemoci a škůdci

Bylina Jimgilim je velmi odolná vůči různým plísňovým onemocněním a virům. Všechny problémy v růstu a vývoji rostliny vznikají kvůli nedostatečnému osvětlení a vlhkosti..

Příznaky nemocné rostliny mohou být:

• Pokud nové stonky nerostou, pak stonek nedostává dostatek světla..
• Pokud listy zžloutnou a stanou se pomalými, je to jasný znak nedostatku vlhkosti.
• Pokud se na listech objeví bílé skvrny, je rostlina ovlivněna roztočem.

Mšice, molice, hmyz z meruňky, třásně nebo mealybugs mohou také překonat kolo. K boji proti nim můžete použít přísné dávkování chemikálií nebo vytvořit vodný roztok mýdla na prádlo a důkladně opláchnout listy a stonky rostliny. Po 14 dnech je nutné postup zopakovat..

Sběr a sklizeň

Pro výrobu suchého koření z kulatého saténu se používají hlízy rostliny. K nákupu surovin je vhodný kdykoli. Hlízy se vykopají, zemina se setřese, letecká část se odstraní a několikrát se důkladně omyje tekoucí vodou..

Sklizeň ořechové trávy

Suroviny jsou dále rozloženy pod vrchlíkem na textilním nebo papírovém stelivu. Místo by mělo být dobře větrané. Nejlepší je sbírat suroviny v létě, když je teplota vzduchu vysoká, a je možné získat ořechovou trávu venku.

Po dlouhodobém sušení jsou hlízy složeny do plátěných sáčků a skladovány na suchém a tmavém místě. Skladovatelnost - ne více než dva roky. Suché hlízy se odstraní a podle potřeby rozemele, poté se použijí pro vaření nebo pro léčebné účely..