Jak sušit borůvky

Sušené borůvky dlouho získaly lásku dospělých a dětí pro jejich příjemnou, sladkou a kyselou chuť. Je to jeden z nejužitečnějších bobulí, který roste hlavně na severu Ruska. Kromě atraktivní formy, díky níž je často ozdobou svátečního koláče, jsou borůvky bohaté na užitečné vlastnosti a používají se v medicíně. Na jeho základě se připravují alkoholové tinktury a éterické oleje. V domácí medicíně také získala pozornost. Dekorace jsou připraveny z toho, aby se zabránilo zánětu v angíně.

Výrobek obsahuje 309 kcal na 100 g v sušené formě, stejně jako 0,9 g proteinu, 0,8 g tuku a 72,3 g uhlohydrátů. Obsahuje vitaminy P, A, B, C a prvky hořčíku, železa a mědi. Borůvky jsou bohaté na kyselinu askorbovou, nezbytné pro udržení imunity v chladném období a pro posílení stěn krevních cév. Díky tomu je železo obsažené v bobuli absorbováno tělem 100%.

Sušení borůvek doma je jedním z racionálních způsobů, jak uchovat bobule po dlouhou dobu. Díky odpařování vody je její hmotnost snížena až 6krát, přičemž se koncentrují užitečné prvky. Malá hmotnost hotového výrobku umožňuje jeho kompaktní skladování po celý rok.

Výhody sušených borůvek

Borůvky se v medicíně dlouho používají jako lék na různé nemoci. Používá se:

• obnovit zrak;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• normalizace zažívacího traktu;
• kloktání s anginálním zánětem (ve formě odvarů);
• jako lék na houby;
• pro léčbu revmatismu a dny;
• nasycení krve kyslíkem.

Bobule neobsahuje cukr, ale pouze fruktózu. Inzulín není nutný pro jeho zpracování v těle, proto, jíst sladké borůvky sušené ovoce, můžete si vychutnat sladkost, zároveň udržet zdraví bez přetížení slinivky břišní.

Borůvky se používají v kosmetologii při přípravě smetany. Jeho léčivé vlastnosti obnovují poškozenou epiteliální vrstvu a chrání pokožku před vysycháním a loupáním. Antioxidanty obsažené v bobulovině přispívají k obnově buněk, proto se doporučuje konzumovat je u lidí s dědičnými onkologickými onemocněními..

Stačí jíst 5-6 sušených bobulí denně, aby byly zdravé a chráněny před virovými chorobami celou zimu. Lidé s onemocněním ledvin a slinivky břišní by však neměli zneužívat borůvky..

Příprava bobulí na sušení

První sklizeň borůvek začíná v polovině července a trvá do poloviny září. Při nákupu borůvek by se tyto informace měly brát v úvahu, aby nezaváděly a neprodávaly přezrálý nebo nezralý produkt. Čerstvé borůvky mají tmavě modrou barvu a hustou strukturu. Zralé bobule je měkčí, vodnatější, musí být sušeno déle než obvykle, je vhodné pouze jako náplň do koláčů nebo knedlíků. Borůvky můžete sbírat sami hledáním v jehličnatém lese, na křoví nebo v zahradě.

Po sklizni ovoce je třeba je umýt, položit na kuchyňský ručník a nechat ho přirozeně zaschnout, aniž by se otřelo rukou, aby nedošlo k rozdrcení bobulí. Neměl by být vystaven slunci, borůvky ztratí své vlastnosti pod ultrafialovým světlem a zakryjí se popáleninami. Zatímco plody suší, můžete je začít oddělit od větviček a listů, takže každý bobule je oddělený od ostatních bez zbytků..

Jak sušit borůvky doma

K dostatečnému zaschnutí borůvek je třeba mít na paměti, že z 10 kg čerstvého produktu získáte asi 1,7 kg sušených bobulí. Spodní řádek spočívá v odpařování přebytečné vlhkosti z plodu při zachování základní struktury. Při jakékoli metodě byste měli dodržovat následující pravidla:

• Nepřehánějte to teplotou - čím déle probíhá proces sušení, tím lepší bobule dopadne;
• ovoce je nutné vařit a pokládat na nádobí v jedné vrstvě, aniž by se smíchalo s homogenní hmotou;
• Nenechávejte borůvky na slunci a ve velmi vlhkém prostředí, aby se zabránilo plísním a spálení.

Suché bobule lze připravit na zimu několika způsoby:

• použití speciálního sušicího zařízení;
• metoda babičky - sušení v peci;
• lidová varianta - šířit bobule na čerstvý vzduch a nechat přírodu dělat svou práci.

Borůvky mohou být smíchány s jinými plody, které mají podobnou strukturu, například s rybízem a sušeny současně. S více vodnatými plody, jako jsou maliny nebo jahody, neusušte borůvky.

Jak sušit borůvky v elektrické sušičce

K dispozici je speciální zařízení pro sušení ovoce a bobulovin. Pro vysušení sebraného produktu pomocí takového zařízení je nutné připravit suroviny a poté postupujte podle pokynů:

1. Vezměte si určité množství borůvek, zvažte je pro kontrolu.
2. Plody položte do misek v jedné vrstvě.
3. Sbírejte misky do stroje a nastavte teplotu na +60 stupňů.
4. Vařte borůvky v sušičce 40 hodin.
5. Vyjměte připravené bobule z přístroje, opatrně nalijte do novin a nalejte do nádoby pro uložení.

Proces sušení je elementární, každý se s tím vypořádá. Hlavní věcí je zapamatovat si dobu sušení, ne spěchat, urychlit proces. Nechte borůvky zaschnout pomalu, ale rovnoměrně.

Jak sušit borůvky v troubě

Výroba suchých borůvek pomocí konvenční trouby vyžaduje jemný přístup a důležité detaily. Po přípravě bobule je musíte nejprve očistit od větviček a trosek. Dále postupujte podle pokynů:

1. Rozložte borůvky v tenké vrstvě na podnose trouby, ve 2 vrstvách.
2. Teplota se nastaví na 40 stupňů a nechá se 3 hodiny.
3. Po celou dobu musí být borůvky smíchány s dřevěnou špachtlí.
4. Po 3 hodinách se teplota zvýší na 60 stupňů a suší se do sucha..
5. Hotové bobule se přilepí na prsty a zvýrazní fruktózu.

Borůvky by neměly být sušeny do stavu rozinek, budou tvrdé a bez chuti, jako suché šípky, které lze hodit pouze na čaj nebo odvar z něj vyrobené.

Jak vyschnout borůvky

Při sklizni bobule přirozeně pod širým nebem existuje mnoho způsobů a triků, k nimž se lidé uchylují. Klasický způsob sušení na vzduchu je následující:

1. Vyberte si vhodné místo pro tento proces, chráněné před přímým slunečním světlem. Hlavní přítomnost horkého vzduchu, který zároveň čistí a odpařuje vlhkost.
2. Položte gázu na stůl nebo jiný vodorovný povrch.
3. Vložte borůvky do jedné vrstvy.
4. Suché na vzduchu po dobu 3 dnů, čištění v noci.

Některé triky přicházejí se zařízeními pro sušení na vzduchu pomocí zavěšených sítí, které chrání bobule před mouchami a prachem. Horký vzduch do nich volně proniká, zatímco ovoce je chráněno. Tato metoda je výhodná v tom, že bobule mohou být smíchány protřepáním sítě, neusazují se, suší se od sebe odděleně..

Jak mohu použít

Použití sušených borůvek při vaření je rozšířené, navzdory svému vzhledu. Berry harmonicky doplňuje cukrovinky, slouží jako dekorace na dorty. Lze jej použít v následujících možnostech:

• přidat jako náplň do koláče, rohlíky, knedlíky;
• míchejte se šlehačkou;
• přidat do sladkých cereálií;
• vařte želé;
• posypeme sušenky nebo zmrzlinu;
• připravte lahodný borůvkový čaj;
• připravit léčivé odvarky;
• připravte želé s borůvkami;
• vařte kompoty s jiným ovocem a ovocem.

Vegetariánská sušená bobulová polévka je běžné jídlo. Vaří se za 35 minut. Kalorie ve 100 g - 335 kcal. Složky jsou určeny pro 6 porcí:

• brusinky - 60 g;
• maliny - 100 g;
• lingonberry - 100 g;
• borůvky - 100 g;
• ½ šálky bramborové mouky;
• cukr - 200 g;
• voda - 3 l.

Metoda vaření:

1. Nalijte bobule do hrnce, zalijte vodou.
2. Vařte po dobu 20 minut.
3. Přidejte bramborovou mouku a vařte dalších 15 minut za občasného míchání.
4. Podávejte horké.

Blueberry želé je další zajímavé jídlo. Vaření trvá 30 minut, obsah kalorií v produktu je 203 kcal na 100 g. Miska je určena pro 4 porce.

Ingredience

• cukr - 150 g;
• bramborová mouka - 2 polévkové lžíce;
• sušené borůvky - 50 g;
• voda - 500 ml.

Metoda vaření:

1. Nalijte borůvky vodou a vařte 20 minut.
2. Rozdrťte měkké ovoce lžičkou nebo rozdrťte a namáhejte a udržujte vývar.
3. Hoď dort a znovu vaříme vodu, přidáme cukr.
4. Nalijte do bramborové mouky a vařte dalších 10 minut.
5. Podávejte horké nebo studené..

Do každého sladkého jídla můžete přidat suché borůvky, sladkosti a sušené ovoce jsou harmonicky kombinovány.

Podmínky skladování

Při správném skladování borůvek si dokáže udržet své vlastnosti až dva roky. Po uplynutí této doby začíná ztrácet své léčivé vlastnosti a stává se nepoužitelným. Hotový produkt musí být převeden do krabic pokrytých papírem, nikoli však do novin, aby se inkoust netiskl na ovoce. Lepší je použití pauzovacího papíru nebo pergamenu. Můžete použít látkové tašky nebo zabalit do gázy. Hlavní věc je, že vzduch prochází nádobou nebo obalem.

Neskladujte sušičku v plastových nádobách, lahvích nebo jiných nádobách uzavřených před vzduchem. Existuje riziko plísní a vaření můry, které milují sušené ovoce. Pokud začnete můru, můžete se jí zbavit, pokud vložíte produkt do ledničky, ale ne do mrazničky. Teplota by měla být udržována kladná. Po chvíli vyjměte z chladničky a vytřiďte ovoce. Můra a larvy umírají při této teplotě.

Závěr

Používání sušených borůvek v kterémkoli ročním období je jako jíst živý vitamín. Je bezpečné dávat dětem a starým lidem kvůli nedostatku cukru. Fruktóza v borůvkách neovlivňuje zubní kaz a krevní cukr. Suché borůvky jsou vynikajícím čajem namísto sladkostí. Suchý sběr bobulí na zimu je nejlepší volbou pro celoroční poskytování vitamínů pro celou rodinu.