35 Nejlepších podrobných receptů na vaření chutných zimních cukrovinek

Mnoho lidí v zimě ráda konzumuje konzervované potraviny, které se připravují z čerstvé zeleniny získané z místa. Existuje mnoho různých receptů na přípravu polotovarů na zimu, se kterými byste se měli předem seznámit.

Květák na zimu

Příznivci studeného a slaného občerstvení by měli sklízet květák na zimu. Taková konzervace se může jíst odděleně od ostatních jídel nebo přidávat do zeleninových salátů. Následující produkty se používají pro sklizeň zelí na zimu:

• kilogram květáku;
• 100 gramů mrkve;
• koření;
• sůl;
• cukr
• ocet
• černý pepř.

Květenství zelí se rozloží na malé kousky, načež se nalije horkou vodou. Namočené zelí, plátky česneku a mrkve se umístí do nádoby a nalijí se okurkou z octa, papriky a vody.

Nakládané okurky ve sklenicích

Nakládané okurky ve sklenicích jsou považovány za nejčastější svačinu, která je připravena na zimu. Aby mohla vařit chutnou a křupavou okurkovou pochoutku sama, žena v domácnosti bude muset připravit tyto produkty:

• čerstvé okurky;
• zelené;
• česnek;
• sůl.

Při přípravě solení se na dno skleněné nádoby umístí 3–4 listy křenu, třešně a černého rybízu. K tomu, aby bylo solení příjemnější, se do něj přidává kopr. Namočené okurky jsou rozptýleny na vrchol greeny, které jsou nality solným roztokem a solí. Když se na povrchu marinády začne objevovat pěna, plechovky jsou pokryty víky.

Hořčičné okurky

Některé ženy v domácnosti chtějí připravit ostré konzervy na zimu, a proto vaří okurky s přídavkem hořčice. Tento předkrm má charakteristickou vůni a hořkou chuť. K přípravě 7-10 půllitrových plechovek okurek budete potřebovat:

• tři kilogramy okurek;
• sklenici cukru;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 60 ml octa;
• mletý pepř;
• 150 gramů soli;
• lžíce hořčičného prášku.

Okurky jsou nakrájeny na proužky, nasoleny, vloženy do sklenice a vylity rostlinným olejem s česnekem. Po 3 - 4 hodinách, kdy začne zelenina začínat šťávou, se nalije vroucí voda s hořčicí.

"Jazyk tchyně"

Je to vynikající salát, který mnoho hospodyňek podává v zimě na stole s přílohou. Při přípravě „tchánského jazyka“ pomůže těmto produktům:

• 65 ml octa;
• jeden a půl kilogramu rajčat;
• cibule;
• zelené;
• sůl;
• hořká paprika;
• rostlinný olej.

Rajčata se důkladně umyjí v nádobách se studenou vodou a nakrájejí na čtvrtiny. Paprsek je loupaný a rozřezán na prsteny. Poté se nakrájíme česnek s feferonkou. Nakrájené ingredience se rozloží v misce, nalijí se olejem a trvají 45-60 minut. Poté se zelenina přenese do nádoby a zakryje se víky. Po ochlazení se konzervace přenese do chladné místnosti.

Hruška

Fanoušci neobvyklých polotovarů mohou na zimu nejen zeleninu, ale také ovoce. Nejčastěji se ovocné přípravky vyrábějí z zralých hrušek. Chcete-li zachovat hrušky, budete potřebovat několik přísad:

• deset plodů hrušky;
• litr vody;
• 400 gramů cukru.

Každá hruška je promyta, nakrájena na dvě stejné části a poté očištěna od stonků a semen. Nakrájené ovoce je pevně zabaleno do sklenic, posypáno cukrem a nalito vodou. Každá nádoba nespotřebuje více než 200-300 mililitrů kapaliny. Nádoby na hrušky jsou sterilizovány po dobu 35-45 minut, zakryty víky a vyjmuty do suterénu k uskladnění.

Mrkev a pepř lecho

Vynikající příloha pro maso a další pokrmy je lecho, vyrobené z pepře a mrkve. Tato hospoda by měla vařit každá hospodyňka, protože má úžasnou chuť. Před přípravou lecho se však musíte seznámit se seznamem potřebných produktů:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• tři kilogramy pepře;
• půl kilogramu paprsku;
• 450 gramů mrkve;
• sůl;
• rostlinný olej s octem.

Cibule s rajčaty se umístí do mísiče a rozdrví se, aby se získala tekutá hmota. Poté se směs nalije na pánev, vaří se přidáním nakrájené papriky a nastrouhanou mrkví. Směs se vaří čtyřicet minut, poté se nalije do nádoby.

Smažený třešňový džem

Někteří lidé jsou přitahováni k konzervování ovoce a bobulovin. Lidé často dělají džem ze smažených třešní. K tomu se vybírají velké třešně, které se předtím umyjí vodou v povodí. Pak opatrně vyjměte semena z každého bobule pomocí speciálního nástroje.

Oloupané třešně jsou rozloženy na povrchu pánve a smaženy na nízkém žáru asi čtyřicet pět minut. Horké opékané bobule se nalijí do půllitrové nádoby a okamžitě se zakryjí víky.

V teplých místnostech se tento džem rychle zhoršuje, a proto je odváděn do sklepa.

Angreštový džem s mátou

Tento džem má jedinečnou chuť díky lístkům máty. Pokud tyto komponenty správně zkombinujete, získáte skvělou sladkou přípravu na zimu. Pro nezávislou přípravu angreštového džemu potřebujete:

• špetku kyseliny citronové;
• 600-700 ml vody;
• tři větve máty;
• kilogram angreštu;
• cukr.

Angrešt je předběžně tříděn a omýván stopami kontaminace. Větve máty jsou také opláchnuty ve vodě, na jejímž povrchu může zůstat prach. Poté se bobule s mátou položí do hrnce a nalijí se vařeným cukrovým sirupem. Angrešt se vaří v sirupu s kyselinou citronovou po dobu 20 minut. Po ochlazení se směs opět vaří a nalije do nádoby.

Marinované česnekové zelí

Jeden z nejlepších pikantních zeleninových svačinek, které lze připravit na zimu, se považuje za zelí v česnekové marinádě. Má nezapomenutelnou chuť a příjemnou vůni. Miska se vytvoří pomocí následujících produktů:

• 3–5 kilogramů zelí;
• 450 gramů mrkve;
• 4 hlavy česneku;
• ocet
• sůl;
• olej.

Zelí se umyje a naseká nožem, načež se nalije do plechovek. Poté se do mísy přidá nasekaný česnek s nastrouhanou mrkví. Solanka se připravuje z vody, octa, rostlinného oleje a soli. Připravená kapalina se nalije do sklenic zelí a převalí se víky.

Rajčatový předkrm v pikantní marinádě

Někdy chcete, aby byl rajský předkrm ostřejší, a proto se vaří ve speciální pikantní marinádě. Lidé, kteří připraví takové jídlo, budou potřebovat tyto produkty:

• pět rajčat;
• jedna cibule;
• bazalka;
• mletý pepř;
• několik hlavic česneku.

Rajčata s cibulí se nakrájí na kruhy a vloží do skleněných nádob. Poté je marináda vyrobena z vody, česneku, papriky a bazalky. Kapalina se přivede k varu a nalije do nádob s rajčaty a cibulí. Naplněné plechovky se uzavřou víky a poté se přenesou do místností s vhodnými podmínkami pro dlouhodobé uchování.

Nasekané okurky

Tato sklizeň zeleniny se liší od většiny ostatních okurek svou marinádou, která se vyrábí bez použití vody. Vyrábí se z rostlinného oleje a octa. Budete také potřebovat:

• pět kilogramů okurek;
• 150 gramů soli;
• jednu a půl sklenice rostlinného oleje;
• dvě hlavy česneku;
• mletý pepř.

Okurky jsou očištěny od nečistot, podélně nakrájeny a umístěny do skleněné nádoby. Poté se připraví marináda ze soli, cukru, octu a oleje. Vaří se na mírném ohni po dobu 40-50 minut a nalije se do plechovek s okurkami. Takové uchování by mělo být uloženo v místnostech s nízkou teplotou..

Domácí cuketa adjika s pepřem

Adjika vyrobená z feferonky a zrající cukety se používá jako příloha pro některá jídla. K přípravě chutné cukety na zimu budete potřebovat tyto produkty:

• zelené;
• kilogram zelených jablek;
• šest velkých pepřů;
• tři a půl kilogramu tykve;
• sedm mrkve;
• sůl.

Pepř s česnekem je nakrájen na kousky a zpracován v mlýnku na maso, aby se získala homogenní hmota. Poté se cuketa rozemele, která se přidá do nádoby se zeleninovou kaší. Poté se mrkev s jablky otře na struhadle a smísí se s výslednou směsí. Zeleninová hmota se vaří, smíchá s bylinkami, olejem a octem.

Korejský zelený pepř a rajčata

Korejská rajčata nejsou vyrobena z zralých, ale ze zelených rajčat. Výsledný předkrm je velmi chutný a kořenitý. K vytvoření takového korejského blanku je potřeba několik přísad:

• čtyři kilogramy zelených rajčat;
• libra mrkve a pepře;
• 280 gramů cibule;
• 150 gramů česneku;
• ocet
• sůl.

Mrkev je oloupaná, praná a nařezaná strouhankou. Cibule s česnekem nakrájená na kroužky. Poté nakrájíme rajčata a trochu pepře na kruhy. Sklizené ingredience se posypou solí a kořením a marinují po dobu jedné hodiny. Poté nalévají všechno do plechovek a konzerv.

Dušené houby

Lidé, kteří mají rádi zimní občerstvení, často připravují houbové guličky..

Seznam hlavních složek, které jsou potřebné pro přípravu dušeného houba:

• lžička pepře;
• sůl;
• rajčatová šťáva;
• olej;
• kilogram mrkve;
• čtyři kilogramy hub;
• tři cibule.

Houby se umyjí, nakrájejí a naskládají do hrnce naplněného vodou. Vaří se po dobu jedné hodiny, poté se voda vypustí a houby se nalijí do samostatné nádoby. Cibule se duší asi pět minut, načež se k pánvi přidají mrkev s rajčatovou šťávou a žampiony. Všechno je dušené půl hodiny a rozloženo do sklenic.

Rajčata sušená na slunci

Další běžnou zimní sklizní jsou rajčata sušená na slunci. Chcete-li tento předkrm, budete potřebovat následující:

• 950 gramů rajčat;
• pepř;
• sůl;
• koření;
• šest stroužků česneku.

Rajčata jsou nakrájena na poloviny a rozprostřena na plechu pokrytém pergamenem. Zelenina položená na vrcholu se posype kořením, pepřem a solí. Poté se rajčata umístí na dvě hodiny do předehřáté trouby. Když jsou usušeny, nalije se do nádob, naplní se olejem a zakryjí se víčky.

Nakládané ústřice houby denně

Mnoho hospodyňek vaří nakládané ústřičné houby. Je to vynikající předkrm, který lze připravit během několika hodin. V takovém případě použijte následující produkty:

• dva stroužky česneku;
• sto gramů soli;
• kilogram hlívy ústřičné;
• pepř podle chuti;
• koření.

Houby se umyjí, nasekají a posypou kořením v hluboké pánvi. Nádrž je naplněna vodou a dána na sporák do varu. Když se kapalina vaří, houby se nalijí do sklenic a uzavřou se sešívajícími víčky.

Adjika Abcházská

Tato konzervace se používá jako příloha pro některá masová jídla. Dříve byla taková adjika připravena pouze v Abcházii, ale nyní je oblíbená u manželek v domácnosti.

Základní ingredience:

• libra česneku;
• pět větví kopru;
• kajenský pepř;
• bazalka s koriandrem;
• petržel;
• sůl.

Pepř s česnekem a bylinkami se umyje a prochází přes mlýnek na maso. K výsledné kaši se pak přidá koření a vše se důkladně promíchá. Výsledná směs se nalije do sterilní nádoby a uzavře se.

Adjika ukrajinština

Vynikající omáčka pro masová jídla je v ukrajinštině považována za adjika. Vyrábí se z těchto produktů:

• pět paprik;
• tři kilogramy rajčat;
• 550 gramů česneku;
• sůl;
• ocet.

Rostlinné ingredience se nejprve nasekají nožem a poté se prošly mixérem nebo mechanickým mlýnkem na maso. To by mělo být provedeno několikrát, aby byla zelenina lépe nakrájena. Kaše se nalije do pánve, vaří se a míchá se s octem a solí. Pak se vše nalije do skleněných nádob a konzervuje.

Sběr rajčat

Lidé, kteří mají rádi konzervované jídlo a neobvyklé občerstvení, hodí čerstvě vybraná rajčata na zimu. Typická rajčatová rolka se připravuje za použití následujících produktů:

• 3-4 kilogramy rajčat;
• 90 gramů soli;
• ocetní tekutina;
• zelené;
• 5-6 stroužky česneku;
• tři papriky;
• koření.

Rajčata, česnek, bylinky, hřebíček a pepř se nakrájí na polovinu do sklenic. Poté se vaří voda s nízkou teplotou a směs se solí a černým pepřem. Vařící voda se nalije do skleněné nádoby. Plné plechovky jsou zakryty a přeneseny do chladné místnosti.

Salát z lilku Tatar

Další populární recept na domácí ženy v domácnosti je lilek v Tataru. Jedná se o chutný předkrm, který se hodí pro většinu jídel..

Složky, ze kterých se provádí zimní sklizeň:

• rajčatová šťáva zředěná vodou;
• kilogram čerstvého lilku;
• sklenici octa;
• sůl s cukrem;
• olej;
• paprika.

Nejprve se do pánve nalije rajčatová šťáva s octem, olejem a solí. Směs se vaří po dobu pěti minut, načež se k ní přidá sekaná paprika a lilek. Tekutinu promíchejte, vařte půl hodiny a nalijte do nádoby.

Dýně jako ananas

Některé rostlinné přípravky mohou být sladké a dodávat jim ananasovou příchuť. Pro přípravu sladkého předkrmu z dýně se předem loupe a nakrájí na kostičky. Poté se z ananasové šťávy a vody vyrobí sladký sirup. Vaří se po dobu deseti minut, načež nalijí řezanou dýni. Dýně by měla být podána infuzí po dobu několika hodin, pak je uzavřena ve sklenicích. Je lepší skladovat takové sladké občerstvení ve sklepě, aby se rychle nezkazilo..

Kysané zelí s brusinkami

Existují užitečné přípravky, které obsahují hodně vitamínů. Mezi tyto konzervy patří zelí s přídavkem brusinek. K vytvoření zelného droždí budete potřebovat:

• hlava zelí;
• mrkev;
• 200 gramů brusinek;
• sůl;
• čtyři vavřínové listy.

Během vaření se brusinky opláchnou v nádobě se studenou vodou, zelí se jemně naseká a mrkev se otře. Poté jsou všechny připravené ingredience smíchány, pokryty solí a ponechány vyluhovat. Když zelná směs nalévá šťávu, nalije se do nádoby pro válcování.

Cherry Jam s vlašskými ořechy

Cherry je považován za nejčastější bobule pro výrobu džemu na zimu. Tento přípravek lze doplnit různými přísadami, ale některé přidávají vlašské ořechy.

Jam se připravuje z následujících složek:

• kilogram třešní;
• 400 ml vody;
• dvě stě gramů ořechů;
• 800 gramů cukru.

Cherry bobule jsou umyté, loupané. Potom se ořechy nalijí horkou vodou a namočí se půl hodiny. Poté se připraví sirup z vody a cukru, ve kterém jsou bobule 24 hodin namočeny. Namočené třešně se vaří v sirupu po dobu jedné hodiny, posypané cukrem a nalije do nádob.

Švestkový džem

Někdy lidé nechtějí dělat obyčejný džem a želé. K přípravě takového švestkového občerstvení se používají následující složky:

• zrající švestky;
• libra cukru;
• litr vody.

Vybraný krém se důkladně omyje vodou a kosti se z nich odstraní. Švestky se nalijí do umyvadla, vylijí vodu a přivedou k varu. Směs se vaří 45 až 50 minut, načež se rozdrtí v mixéru. Výsledná kaše se posype cukrem, vlije se do pánve a vaří se po dobu čtyřiceti minut. Vařené cukrářské výrobky mohou být konzumovány okamžitě nebo v konzervách.

Marinované cukety

Mnoho žen v domácnosti miluje jednoduché recepty na vaření konzerv, mezi které patří i tento. Seznam přísad potřebných pro marinování cukety:

• 3-4 zralé tykve;
• tři svazky kopru;
• olivový olej;
• sůl;
• pepř;
• stroužky česneku.

Cuketa se promyje špínou a suší se. Pak jsou rozřezány do kruhů a posypány solí. Plátky česneku s paprikou a olejem se nalije do samostatné nádoby. Složky se míchají a trvají na tom. Když solené cukety začnou vylučovat šťávu, smíchají se se zbytkem ingrediencí a nakládají se ve slaném nálevu.

Odessa pepř

Odessa recept na konzervování zimní papriky je oblíbený u mnoha manželek v domácnosti. K přípravě zeleninové svačiny budete potřebovat tyto komponenty:

• čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva;
• 100 gramů cukru;
• 200 gramů soli;
• 120 ml octa;
• 30-40 paprik.

Pepře se umývají, nasekají a oloupají z vnitřních semen. Poté se rajčatová šťáva smíchá s octovou směsí, cukrem a solí. Směs se vaří po dobu půl hodiny, poté se do ní nalije pepř, který se vaří po dobu patnácti minut. Vařená kapalina se nalije do sterilizované nádoby a převalí se kovovými víčky.

Závěr

Ženy v domácnosti často sklízejí konzervy před začátkem zimy. Před tím se doporučuje seznámit se s vlastnostmi přípravy nejběžnějších zimních konzerv..