4 Nejlepší recepty na konzervované okurky s horským popelem na zimu

Období čerstvé letní zeleniny bohužel rychle prochází. Je nahrazen dobou chutných příprav a okurky konzervované zimním popílkem budou skvělým doplňkem denního i slavnostního stolu. Zelenina sklizená z bobulí získává příjemnou, nestandardní chuť, kterou ocení i náročnější labužníci.

Příprava zeleniny a bobulovin

Před konzervováním je vhodné uchovávat okurky ve vodě po dobu nejméně 4 hodin. Bobule musí být důkladně omyty. To je vše, co je třeba připravit z produktů pro další zpracování..

Recepty a podrobné pokyny k vaření lehkého jídla

Jak víte, horský popel je červený a aronia. Recepty na vaření konzervovaných okurek s těmito plody se tedy mírně liší.

Klasická verze okurek se strapci horského popela

Podle tradičního způsobu není pro výrobu konzervovaných okurek s přídavkem horského popela nutný ocet, protože horský popel obsahuje dostatečné množství kyseliny. Postupujte takto:

  1. Vezměte 1 kg zeleniny a 2-3 větve bobule na 2-litrovou nádobu.
  2. Na marinádu připravte 0,7 l vody, ¾ šálku cukru, 20 g soli a 5 lusků koření.
  3. Okurky umístěné ve sterilních nádobách se nalijí do vroucí vody dvakrát a na třetí - vylijeme marinádu a uzavřete švícími víčky.

V případě potřeby můžete přidat bobkový list, křenové listy, třešně, hrozny, rybíz.

okurky

S červeným jeřábem

K nákupu budete potřebovat:

  • 2 kg rajčat a 5 shluků bobulí ve 3litrové nádobě;
  • 1,3 litru vody, 1 šálek cukru, 1 polévková lžíce. l marinádové soli.


Zelenina by se měla důkladně omýt, odříznout konce a vložit do nádoby, střídavě s plody.

Dále je třeba rozpustit sůl a cukr ve vodě, směs vařit. Plnění se provádí třikrát solankou. Poté lze plechovky srolovat a nechat vychladnout vzhůru nohama, zabalené do teplého hadříku.

jeřáb v bance

S chokeberry

Chcete-li v zimě zavřít okurky aronií, postupujte podle tohoto receptu:

  • dát bobule do sklenic (bez větví);
  • přidat pár stroužků česneku a lusku;
  • rozložit okurky;
  • naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte a přidržte asi 15 minut;
  • vařte infuzi sladidla, vody a soli, přidejte do směsi ocet a vodu z plechovek;
  • vaříme solankou a potom nalijte do sklenic.

V závěrečné fázi připojte banky a nechte je vychladnout, zabalte přikrývku.

Okurky připravené podle tohoto receptu jsou vhodné pro přípravu příloh, předkrmů, salátů, všech druhů jednohubek..

Protože konzervování probíhá bez sterilizace, zůstává zelenina křupavá.

chokeberry

Nakládané okurky

K vaření nakládaných okurek s popelem z hor se používá pouze červená odrůda bobulí. Přibližně 1,5 kg zeleniny se vezme na 2-litrovou nádobu, která se předem namočí do vody po dobu 8 hodin, přičemž se voda jednou změní. Okurky se šíří ve sklenici a zalijeme marinádou, připravené z 1 litru vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli a 3 lžíce. lžíce cukru. Přidá se zde šálek jablečného octa 4%.

Konzervované okurky s ovocem

Místo horského popela mohou být okurky pokryty jinými plody, například rybízem, brusinkami, třešňovou švestkou. Ve všech těchto případech je však třeba přidat ocet s použitím klasického receptu jako v případě aronia. Jedinou výjimkou je konzervace okurek s brusinkami, protože tento bobule, podobně jako červený horský popel, dává dostatek přirozené kyseliny.

okurky s ovocem

Recept bez octa

Přírodní kyselina je schopna dokonale konzervovat zeleninu a umožňuje její skladování jako obvykle přípravky s octem. Při konzervování vezměte půl kilogramu bobule na třílitrový džbán. Zbytek receptu přesně odpovídá obvyklému způsobu konzervování. Místo horského popela můžete použít šťovík, kyselá jablka nebo brusinky.

zimní ochrana

Pravidla podávání

Na stůl lze konzervované potraviny podávat v různých formách. Můžete přidat slunečnicový (olivový) olej, bylinky, koření. Hostesky někdy používají takové přípravky jako přísady pro přípravu různých pokrmů (například Olivierův salát).

Kolik mezer je uloženo

Válcované plechovky lze skladovat po dlouhou dobu. Je však vhodné je jíst v zimě téhož roku, kdy byly zavřeny. Příští zimu nebudou špatné, ale mohou ztratit vkus.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto