Jazyk tchyně: krok za krokem

„Tchýní jazyk“ se používá k tomu, aby na zimu zavolal občerstvení, saláty a zavařeniny, pro jejichž přípravu je třeba nakrájet zeleninu na podélné plátky, jejich tvar je trochu jako jazyk.

Dalším důležitým požadavkem - recepty „jazyk tchyně“ je přidání feferonky, česneku a dalších koření, čímž se kořeněná mísa získá. Takovou sklizeň tvoří hlavně zelenina: lilek, cuketa nebo okurky. Obvykle jsou přísady nakrájeny na dlouhé proužky, ale někdy se najdou recepty naznačující malý skartovač. Můžete zavřít „tchýřský jazyk na zimu“, často se toto jídlo připravuje ve formě sezónního salátu, lze jej také použít jako jednoduché občerstvení.

Tento článek obsahuje nejzajímavější recepty „Tchánův jazyk“ na zimu s fotografiemi a technologií vaření.

Teschinův salátový salát s lilkem

Klasický recept na vaření salátu „Mateřský jazyk“ na zimu zahrnuje použití lilku. To však v žádném případě není jediná složka, v receptu je několik dalších složek:

• 2 kg lilku;
• 5 velkých rajčat;
• 5 paprik;
• 2 hlavy česneku;
• 2 malé lusky feferonky;
• 0,5 šálku cukru;
• lžíce soli;
• hromadu slunečnicového oleje;
• hromada octa (9%).

Modré musí být nakrájené na úzké dlouhé pruhy, sůl a nechat půl hodiny nebo hodinu. Zbývající zelenina by měla být nasekána mlýnkem na maso, do této hmoty přidejte sůl, ocet a slunečnicový olej.

Usazený lilek se nalije nasekanou směsí zeleniny, výslednou hmotu promícháme a zapálíme. Po uvaření by měl být salát dušený alespoň půl hodiny (při velmi pomalém požáru je třeba vařit „tchýně“).

Po vaření se „tchánův jazyk“ položí do sterilních sklenic a rychle se převalí s víky, což zabrání ochlazení salátu. Je lepší převrátit plechovky nad víko a zabalit je do teplé přikrývky.

Švagrin jazyk na zimu z jemně nasekaného lilku

Ne všechny recepty na toto jídlo zahrnují velký kus zeleniny v podélných plátcích. Tam jsou také jemně nasekané saláty, jeden z takových nestandardních receptů je uveden níže.

Sklizeň „tchánského jazyka“ na zimu začíná přípravou všech ingrediencí:

• 3 kilogramy lilku střední velikosti;
• kilogram papriky;
• dvě lusky feferonky;
• pár hlavic česneku;
• 0,7 litru rajčatové pasty;
• 200 gramů cukru;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce soli;
• lžíce octové esence (70 procent).

K přípravě „tchánského jazyka“ je nezbytné následující pořadí:

1. Nakrájejte lilek na velké kostky.
2. Plátky papriky a feferonky do mírně menších kostek.
3. Nalijte veškerou zeleninu do společné mísy, přidejte zbývající ingredience a ponechejte pouze octovou esenci.
4. Salát vařte na mírném ohni asi půl hodiny, nezapomeňte neustále míchat.
5. Do téměř připraveného jazyka „tchýně“ přidejte ocet a salát dobře promíchejte.

Zbývá dát svačinu do sterilizovaných nádob a naklonit je víky.

Salát "tchýní jazyk" na zimu z cukety

Jak již bylo zmíněno, „tchýní jazyk“ lze připravit nejen z modrých, často hlavní složkou jsou cukety. Tato zelenina je jemnější, nemá drsnou slupku a tvrdá semínka, zeleninový dřeně je měkčí a jednotnější.

Zvažte technologii přípravy tohoto zimního salátu krok za krokem s fotografiemi:

1. Půl sklenice rajčatové pasty musí být naředěna převařenou vodou (v množství půl sklenice) a směs se uvede do varu..
2. Dva lusky hořké a sladké papriky by měly být nasekány nožem.
3. Hlava česneku prochází lisem nebo velmi jemně nasekaná nožem.
4. Kilogram mladých cukin by měl být rozřezán na dlouhé, úzké „jazyky“.
5. Vařte rajčatovou omáčku, přidejte všechny nakrájené a nakrájené ingredience, dvě polévkové lžíce soli, půl sklenice cukru, trochu rostlinného oleje. Vařte „tchánův jazyk“ půl hodiny na mírném ohni.
6. Na konci vaření přidejte do salátu lžíci octa, promíchejte a ve sterilizovaných nádobách rozmíchejte „tchánův jazyk“..

Jak vařit „jazyk zeť“ z okurek

Na výrobu tohoto předkrmu, který používá okurky, existuje ještě více nestandardní recept. Pro „tchánský jazyk“ musíte vzít velké okurky, aby po vaření nezměkly..

Složky budou potřebovat následující:

• okurky - 3 kilogramy;
• rajčata - 1,5 kilogramu;
• paprika - 4 kusy;
• feferonka - 1 lusek;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - půl sklenice;
• slunečnicový olej - sklenice;
• ocet - komín (100 gramů).

K přípravě takového „švagriného jazyka“ se okurky neřežou na proužky, ale na kruhy. Tloušťka kusů by neměla být příliš velká, ale neměla by být ani tenká. Optimální - vytvořte kruhy o tloušťce 0,5 - 0,8 cm.

Bulharskou a feferonku, česnek a rajčata je třeba sekat pomocí mlýnku na maso (můžete použít mixér). Veškerá zelenina, koření se vkládá do velkého hrnce nebo smaltované mísy, salát je důkladně promíchán.

Při nízkém žáru se „jazyk tchyně“ vaří 20–25 minut. Poté se do občerstvení přidá ocet, promíchá se a vaří se dalších 5 minut. Nyní lze „Jazyk“ srolovat ve sterilních nádobách.

Lilek a předkrm mrkve

Standardní recept na pikantní „jazyk“ lze mírně rozšířit přidáním produktu, jako je mrkev. Díky tomu bude předkrm ještě uspokojivější, dá mu sladkosti a spolu s feferonkou je chuť velmi pikantní.

Toto jídlo musíte uvařit z následujících produktů:

• mladé lilky - 3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• česnek - pár hřebíčků;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• granulovaný cukr - sklenice;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet - sklo.

Modrá je třeba rozřezat na osm částí. Paprika, česnek, mrkev a rajčata se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Petrželka jemně nasekaná nožem.

Všechny výrobky jsou smíchány ve velké misce a zapáleny, přidává se olej, sůl a cukr. Po uvaření je třeba vařit ne více než čtvrt hodiny, poté přidejte do jazyka „greeny“ a ocet a poté vařte dalších pět minut..

Zbývá položit svačinu na čisté sklenice a naklonit je sterilními víčky.

Všechny recepty jsou prezentovány s fotografiemi, jsou jasné a jednoduché. A co je nejdůležitější, ingredience pro jazyk tchyně jsou naprosto k dispozici, najdete je ve vaší zahradě nebo si můžete koupit za penny na místním trhu.

S radostí vařte a vychutnejte si kořenitou chuť tohoto pikantního salátu!