Fazole jsou

Fazole jsou běžným produktem ve stravě. Snadno se vstřebává a obsahuje málo kalorií, ale hodně energie. Tato luštěnina má mnoho odrůd a typů, používá se jak pro vaření, tak i pro zdobení místa.

Kulturní informace

Fazole se nazývají luštěniny, které obsahují semena jedlá pro člověka - fazole.

Fazole a její rodina pocházejí z jihoamerického kontinentu. Do Evropy ji přivezli italští cestovatelé a na začátku 16. století vstoupili do Ruska, o sto let později se stala známou rostlinou pro naše zeměpisné šířky. Tato fazolová zelenina se nyní pěstuje v sedmi desítkách zemí po celém světě..

Fazole

K otázce: Je-li haricot zelenina nebo ne, nemůžeme dát jednoznačnou odpověď, protože její plody mohou být zpracovány na obiloviny, nebo z toho můžete připravit hotovou zeleninu, například fazole dušená nebo konzervovaná ve vlastní šťávě. Lusky se vyvíjejí na stonku - travnatý kmen, o délce 0,5 až 3 metry, který končí tyčovým oddenkem. Kořenový systém rostliny fazole se skládá z kořenového metru a bočních kořenů, které se rozprostírají vodorovně na 0,6 metru.

List má výrazný vzhled a trojitou špičku. Každá květenství fazole se podobá můrám, jejich barvy se liší. Délka zavěšených lusků se liší. Semena se liší také počtem - od 3 do 20 kusů záznamu, všechny mají zpravidla eliptický tvar. Barva lusků se také může lišit.a být v následujících barvách:

• žlutá;
• fialová;
• tmavě fialová;
• červená;
• zelená;
• černá;
• pestrý nebo směs několika odstínů.

Chcete-li odpovědět na otázku: fazole je jednoděložná nebo dvouděložná rostlina, musíte ji rozdělit na polovinu, snadno se rozdělí na dva kotyledony, což znamená, že je dvouděložná.

Samotné semeno fazole se skládá z ochranné slupky semen a klíčků - budoucího keře fazolí. U některých druhů této rostliny je pod tvrdými listy umístěna tenká pergamenová vrstva. Na jedné straně fazole najdete místo jeho připevnění k oplodí. Vedle ní je malá díra, skrz kterou je embryo nasyceno vodou - ejakulací.

Fazole mají prospěšné nutriční vlastnosti.

Díky vynikajícímu chemickému složení mají fazole příznivé nutriční vlastnosti.. Obsahuje tedy téměř všechny známé vitaminy (zejména hodně vitamínu C), minerální soli a stopové prvky, jako například:

• vápník;
• fosfor;
• hořčík;
• železo;
• jod.

Fazole jsou dobrým pomocníkem při odstraňování přebytečné tekutiny z těla, čímž zlepšují fungování kardiovaskulárního systému. Terapeutický účinek této fazole na pacienty s cukrovkou byl potvrzen - k normalizaci hladiny cukru v krvi, na které závisí život těchto pacientů, použijte tekutý a sušený extrakt z fazolí. K zajímavým faktům o fazole můžete přidat její schopnost stimulovat chuť k jídlu a přitom zachovat normální obsah kalorií v misce..

Je lepší vyloučit fazole z nabídky starších osob

V některých případech však může být používání této rostliny škodlivé. Nelze použít syrové ovoce ani zelené lusky, protože obsahují škodlivé složky, které během vaření zmizí. Vzhledem ke zvýšenému obsahu purinů je lepší vyloučit fazole z nabídky starších osob a lidí trpících dny.

Hlavní oblastí, kde se tato lahodná zelenina používá, je vaření: téměř ve všech kuchyních na světě existuje více než jeden recept na jídla: dušení s bylinkami, dušení, vaření s masem a zeleninou, vaření polévek, šťouchané brambory a mnohem více. Na zimu můžete zmrazit fazole. Některé druhy fazolí se používají jako krmné produkty..

Charakteristika druhů a odrůd fazolí

Rostlina může být rozdělena do keřových a horolezeckých odrůd:

• U běžných bobů keřů se za včasné zrání považuje zvýšená odolnost vůči nepříznivým pěstitelským podmínkám: nízké teploty, nedostatek vlhkosti a další, například rostliny vysoké až 0,4 až 0,6 m.;
• Struktura zvlněných druhů fazolí znamená přítomnost dlouhých stopek stonků až pět metrů vysokých, tyto rostliny mají vždy hodně ovoce zrání, takže začnou nést ovoce později a fazole dozrávají déle - další výhodou zvlněné fazole jsou její vysoké dekorativní vlastnosti.

Tato kultura je také klasifikována podle typu použití při vaření:

• Chřestové druhy se také nazývají rostlinné nebo cukrové - vyznačují se nehybnými chlopněmi na fazolí a nepřítomností tvrdých vláknitých částí, takže je lze vařit a jíst celé;
• U fazolí bez cukru nebo loupání je jedlé pouze semeno fazole, tj. Fazole, zatímco musí být loupána (loupána) z tvrdých listů;
• Univerzální odrůdy fazolí před konečným zráním lze spotřebovat kompletně, ale zralá rostlina má vařit pouze fazole, protože během zrání jsou hrubé.

Uvnitř každého typu mohou být fazole rozděleny do menších podskupin, jakož i odrůd. Celkem je známo asi padesát nejčastěji používaných odrůd bobů..

Jako příklad lze uvést loupání bobů:

• Fava - tmavě hnědé fazole;
• Vinga je bílé fazole s tmavou tečkou na boku;
• chali - má zvláště velké a zdravé fazole;
• pinto - na ovoci je mnoho červených skvrn, protože mají vysoký obsah železa;
• černé fazole mají malá zrna, skořápka je tmavá a uvnitř bílá, odrůda se vyznačuje zvýšeným množstvím bílkovin;
• Fazole typu Lima s zrny bílé nebo zelené barvy, jsou velmi užitečné pro kardiovaskulární systém;
• navy - fazole s malými bílými fazolemi, bohaté na vitamíny.

Bush fazole také mají mnoho rozmanitostí, které se vyznačují časným zráním fazolí:

• Allure, Laura, Panther - Chřestové odrůdy;
• Amalthea, Bona - druhy zeleniny;
• Kudrnatá zelenina - raný druh, který musí být svázán;
• Golden Saxa - jedna z nejproduktivnějších odrůd;
• Nerine - hybridní druh se střední zralostí;
• Oran - Fazole;
• Zahradník, druhý - nenáročné druhy obilovin;
• Tara - pozdní odrůda zeleniny;
• Sisal - nejlepší pro zmrazení a konzervování.

Kudrnaté fazole potěší také řadou odrůd:

• Altán - jeho vlastnost - předčasné zrání a vysoký výnos plodů;
• Skvělá léčba - fazole dozrávají pozdě, vynikající výnos a chuť;
• Violetta - kromě raně zralého ovoce vhodného pro konzervování se vyznačuje také vysoce dekorativními květinami a listy;
• Bluhilda - odrůda s vysokým obsahem bílkovin v zrnech;
• Sněhová královna - rostlina je schopna vytvořit kmen velmi vysoké výšky, proto potřebuje podporu růstu.

Škůdci a kulturní choroby

Jako každý botanický druh, škůdci a nemoci pronásledují fazole. Největší poškození způsobují houbové útvary, viry a hmyz. V důsledku jejich životně důležité činnosti je nejčastěji zasažen kořen rostliny..

Plísňový prášek

Pod vlivem deštivého teplého počasí se spóry houby množí, což způsobuje tuto chorobu fazolí. Prvním příznakem poškození je přítomnost šedých skvrn ve formě kapek na listech, jejichž popis připomíná rosu. Rostlinu můžete zachránit odstraněním zasažených listů a jejich zničením.

Plísňový prášek

Anthracnosa

Tato nemoc fazolí se projevuje výskytem hnědých plísňových lézí na plodech a listech, po kterých listů uschne a semena fazolí se stanou nepoživatelnými.

Anthracnose Beans

Bílá a kořenová hniloba

Putrefaktivní procesy v první fázi ovlivňují oddenek, po kterém přecházejí do stonku rostliny - je pokryta lepivou vrstvou s malými kapkami bílé nebo růžové barvy. Tato nemoc vede ke zmírnění růstu fazolí a pádu fazolí. Je docela obtížné bojovat proti sporům této houby..

Hniloba bílé a kořenové fazole

Bean Mosaic

Nemoc je způsobena virem a projevuje se ve formě sedimentu na listech, které mají zelenou nebo hnědou barvu. Poté se v místě škůdce vytvoří nadýmání a hniloba. Mozaika není ošetřena, zasažené keře musí být zničeny.

Z hmyzu je hlavním škůdcem fazolových plodin mšice, škodí také mouchy a výhonky.

Bean Mosaic

Bojujs chorobami a škůdci fazole to, hlavně prevence:

• správné setí;
• dobrá izolace a větrání lůžek;
• znovu rostlina roste na stejném místě po pouhých třech letech;
• po sklizni by se lože mělo zbavit zbytků oddenků a trávy, půda je vykopána co nejhlubší (během postupu je vhodné krmit půdu směsí draslík-fosfor);
• za účelem ochrany rostlin před bílou rosou a hnilobou je materiál osiva před použitím namočením ošetřen pesticidy;
• pokud se do sbíraných bobů dostanou chyby, musí být zmrazeny na několik dní zmrazené teploty nebo napařeny ve vodní lázni;
• používání pouze zdravých a vysoce kvalitních osiv a pravidelné kontroly rostlin na výskyt chorob.

Během vegetačního období mohou být fazolové plodiny postřikovány jednou agrochemickou kompozicí, jako je „Aktara“, „Verticillin“ nebo „Decis“..

Bean top dressing

Složení vrchního obvazu pro fazolová lůžka, otázka, kolik je třeba udělat, a samotná potřeba aplikace závisí na povaze půdy v konkrétní oblasti a klimatu. Na chernozémech tedy není třeba doplňovat dusík, na méně úrodných půdách Luštěniny by měly být krmeny dusíkem, fosforem a draslíkem. Pro snížení úrovně kyselosti půdy se do ní přidává vápenná mouka v dávce 0,3-0,4 kg na 1 čtvereční. metr.

U již naklíčených sazenic fazolí se používá pouze minerální hnojení - organická hmota může způsobit ucpávání plodin a jejich smrt. Podzimní použití humusu je povoleno pouze ve slabě humusových oblastech.

Superfosfát

Používají se hnojiva fosforečnanu draselného, ​​jako je superfosfát a chlorid draselný. Je také třeba dbát na dostatečný obsah molybdenu v půdě, jehož nedostatek vede k narušení struktury semen pěstovaných bobů.

Pěstování zemědělství

Jaké jsou ideální podmínky pro fazole? Jedná se především o hlínu nebo pískovec s neutrální nebo mírně kyselou půdní reakcí a nezbytnou hladinu sloučenin draslíku a fosforu, vápníku a hořčíku. Důležití jsou také předchůdci fazolí na postelích: nedoporučuje se osít na místech, kde dříve rostly jiné luštěniny nebo kukuřice, protože přenášejí choroby dědičné povahy. Nejlepší klíčení kultury přichází po okurkách, rajčatech a zelí, které půdu uvolňují kořeny. Fazolová oblast by měla být zakryta větrem a dobře zahřátá.

Před výsadbou musíte vykopat půdu a připravit semena, namočte je do manganistanu draselného po dobu 2 tuctů minut. Připravené osivo lze vysadit ve dvou fázích:

• v polovině května, kdy je půda zahřátá na + 14 stupňů.

• 10-12 dní po prvním termínu.

Existuje způsob pěstování fazolí sadbou rostlin, protože tato rostlina miluje teplo. Zrna jsou namočena ve vodě při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, poté jsou převedena do sýra a umístěna do tepla. Násadová semena jsou zasazena do substrátu připraveného v nádobách v prohlubních 3 až 6 cm, načež je nádoba pokryta filmem nebo sklem, čímž se vytvoří skleníkový efekt. Je třeba pamatovat na zvlhčení půdy konvenčním postřikovačem. Po objevení prvních klíčků se "střecha" odstraní, po uvolnění prvního páru listů se mladé fazole přemístí do velkého kontejneru, curlingové druhy se opatří nosičem pro další růst.

Mladý růst je navlhčen na pátý list

Výsev na otevřeném terénu se provádí do hloubky 2–3 cm v krocích po 6 až 8 cm a vzdálenosti půl metru mezi řádky. Tento proces může usnadnit použití speciálních výsevních pásek. Postel je na chvíli pokryta fólií.

Péče o fazole spočívá ve správném zalévání: navlhčete mladý růst na pátý list a poté pokračujte, dokud rostlina nezačne kvete. Přestávka je důležitá, protože nadměrná vlhkost může Bean zničit. Měli byste také chodit ve dvou řadách, časový rozdíl je dva týdny. U kudrnatých bobů je důležité mít podporu - mohou to být mřížoví (asi 3 m vysoká), ploty a jen zdi budov.

Fazole jsou cenným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Historie používání tohoto rostlinného produktu sahá až do starověku a botanici již dlouho určují, do které rodiny fazole patří, jak ji používat a jak ji pěstovat lépe. Chovatelé chovali mnoho odrůd různých druhů této nádherné fazolové rostliny: zeleniny, kudrnatých a chřestu. Po jejich kontrole si můžete vybrat ten správný pro konkrétní web.