Podrobné pokyny, jak správně sestavit a vysušit chaga doma

Sušená chaga pomáhá léčit rakovinu, cukrovku, nemoci žaludku, infekce, lupénku a desítky dalších nemocí. Houba posiluje imunitní systém, zvyšuje mentální aktivitu a tělesný tón. Sbírejte správně a doma doma. Stojí nejméně 80 rublů na 100 g bez záruky čerstvosti a kvality. Cenný lék však můžete sebrat a vysušit sami. O tom se budeme bavit v tomto článku..

Předpokládá se, že během jarního toku mízy a přípravy břízy na zimu houby absorbují maximální množství živin. Hlavní sklizeň chaga se proto provádí na podzim a na jaře..

Pravidla sběru:

• Šetrnost k životnímu prostředí. Houby rychle hromadí toxické látky: radionuklidy, těžké kovy atd. Chaga proto nelze sbírat v lesích v blízkosti průmyslových podniků, továren a dálnic..
• Volba. Chaga řez z živých nebo čerstvě řezaných stromů má dobré vlastnosti. Nesbírejte houby umístěné na suchém terénu nebo blízko země. Množství živin v nich je značně sníženo..
• Řez Houby se sekají sekerou, řezají se ostrým nožem nebo vidí na základně. Okamžitě očištěno od březové kůry, kusů dřeva, pavučin a hmyzu.

Chaga je často zaměňován s popelavou houbou, která také roste na březové. Tvar houby má tvar kopyta, houba má sametový nebo hladký povrch světlého stínu. Vždy oválný nebo kulatý s tmavým povrchem, četnými hlízami a trhlinami.

Proč musím houbu sušit

Léčivé vlastnosti chaga jsou určeny obsahem: melaninu, betulinu, sterolů, karboxylových kyselin, fenolů, aminokyselin, flavonoidů, mikro a makro prvků.

Enzymatické a oxidační reakce se v řezané houbě zrychlují. Suroviny rychle ztratí užitečné látky, ztmavnou a mohou se stát plesnivými. Proto musí být zpracována rychleji..

K tomu se používají různé způsoby sušení. Jedná se o složitý biochemický proces, během kterého se pod vlivem vysoké teploty z houby vypařuje vlhkost. Může přirozeně vyschnout.

Sušení hrozně nemožné.

Před sušením se suroviny očistí. Ostrým nožem odstraní tmavou kůru, částice břízy, lehkou drobivou základnu v místě, kde houba zapadá na kmen stromu. Výsledkem by měl být pevný a žlutohnědý kus suroviny. Je nakrájeno na malé kousky o průměru 5-6 cm.

Protože houba je velmi tvrdá, při propíchnutí se zlomí. Proto jeho sušení na vlákno v pozastaveném stavu nefunguje. Chaga sušil, pouze když se rozložil.

Metody sušení březové houby

Podle požadavků Pharmacopoeia by zbytková vlhkost v chaga po vysušení neměla přesáhnout 14%. U tohoto ukazatele je obtížné ovládat domy. Při průměrné teplotě 40 ° C při nízké vlhkosti sušení trvá 7-10 hodin. Protože je časové rozpětí velké, je lepší se zaměřit na vnější znaky chaga. Dobře sušené kousky - pomačkané, černé s tmavě hnědým jádrem, bez zápachu.

Sušení sušičem

Pro nejlepší sušení houby doporučujeme používat zařízení VOLTERA 1000 Lux. To je nejlepší způsob, jak uměle vysušit chaga. Přístroj udržuje nastavenou teplotu, zajišťuje proudění vzduchu a odvádění vlhkosti. Provozní režim sušičky je určen pro sušení s ohledem na maximální uchování živin.

K sušení jsou na miskách sušičky položeny kousky chaga a teplota je nastavena na 40 ° C. Během tohoto procesu jsou horní a dolní přihrádky vyměněny každé 1-2 hodiny.

Nevýhoda této metody je pouze podmíněná - sušičku je třeba zakoupit. Ale rychle ospravedlnila investované peníze, zejména na farmách s vlastní zahradou. Chaga je spíše specifická houba pro sušení v sušárně. Je mnohem snazší sušit. luk, mrkev nebo brambory.

Sušení v troubě

Suroviny rozprostřené na plech na pečení se umístí do pece. Pro odstranění odpařené vlhkosti jsou dvířka trouby ponechána pootevřená.

Výhodou tohoto způsobu sušení je dostupnost, v každém bytě je sporák s troubou. Nevýhody - je obtížné regulovat teplotu a větrání, trouba bude zaneprázdněna po dobu 7 až 8 hodin, teplo pochází z otevřených dveří. I při pečlivém sledování ztrácí více živin než při zpracování v elektrické sušičce.

Vynikající v troubě je sušený pepř a dýně.

V ruském sporáku

Pec musí být zaplavena předem. Když pec zchladí na t +50 ° C, z ní se odstraní uhlí a popel.

Jsou položeny na plech. Jsou umístěny v troubě na předem připravené podpěry nebo cihly, takže dno pánve nepřichází do styku se dnem trouby.

Během sušení dochází k aktivnímu odpařování vlhkosti ze suroviny, která musí být odstraněna z pece. Proto je závěrka umístěna na stojanu a zanechává malou spodní mezeru pro proudění vzduchu z místnosti. Horní část závěrky je mírně nakloněna zpět, aby se odstranil vlhký vzduch..

Komín je otevřen 2/3 uzavíracího ventilu, protože surovina zasychá, je postupně uzavřena, 15-20 až do konce sušení je pevně uzavřena.

Pros - sušení v ruské peci je šetrnější než zpracování v peci. Nevýhody - pracnost a doba trvání.

Ne všechna kamna udržují teplo po dlouhou dobu, nemusí vyschnout.

Přirozené sušení doma

V létě je vhodné sušit na verandě nebo balkonu. Na podzim av zimě vedle topných zařízení. Za tímto účelem mohou být suroviny umístěny na parapet nebo stůl vedle baterie.

Nejlepší podmínky pro sušení:

• teplota vzduchu - + 18-25 ° С;
• vlhkost vzduchu ne více než 55%;
• bez přístupu na sluneční světlo;
• pravidelné větrání místnosti.

Přibližná doba sušení je 14-20 dní. Po celou tu dobu se suroviny pravidelně obracejí a kontrolují. Kousky s plísní se odeberou a zahodí, dokud se nerozšíří na zdravé houby..

Výhodou přirozeného sušení je nízká cena, dostupnost, maximální konzervace účinných látek. Nevýhody - trvání a složitost řízení procesu. V oblastech s vysokou vlhkostí se suroviny rychle formují..

Houby by neměly být umístěny vedle potravin se specifickým zápachem nebo chemikáliemi. Suroviny rychle absorbují jakékoli látky. Houba si uchová své prospěšné vlastnosti až dva roky..

Z toho se připravují infuze, alkoholové tinktury, čaje, máslo a dokonce i kvas. Tento lék je obzvláště cenný pro pacienty s rakovinou po chemoterapii, pomáhá regenerovat a předcházet vzniku metastáz. Mezi přírodními prostředky neexistují žádné analogy.