Černé houby

Svět hub je velký a rozmanitý. Houby nepatří do světa zvířat nebo rostlin, mají pro člověka mnoho užitečných vlastností. Zvláště zajímavá je pěstování houby černé v Asii..

Černé houby

Popis hub

Tato houba připomíná spálený papír a vůně mírně kouřená. Pro ty, kteří vidí tělo poprvé, to téměř nebude připomínat nic jedlého..

Tato houba roste na listnatých a jehličnatých dřevinách, často se vyskytuje na olše a vyskytuje se v oblasti Dálného východu Ruské federace..

Populární jméno - „Judas Eye“ - tento organismus obdržel kvůli tvaru plodného těla, jehož tvar připomíná lidské ucho. Muer houby dávají přednost chovu v mírném podnebí. Vytváří mykózu v místech s dostatkem světla a vlhkosti..

Plodná těla černé houby se často vyskytují v městských parcích na kmenech stromů, podél silnic na mrtvých stromech, v sadech na ovocných rostlinách.

Druhy

Černé houby jsou v Rusku vzácnými hosty. Jsou málo známé a často se kupují v sušené formě. Dva poddruhy se považují za jedlé: Auricularis auricularis (Black Ear) a Auricularis hairy (Silver Ear).

Popis auricularis auricularis:

• klobouk se pohybuje od 2 do 10 cm;
• tloušťka víčka - do 5 mm;
• vzhled se podobá ušním boltci člověka;
• želé podobné maso;
• povrch je příjemný na dotek;
• slabá vůně.

Barva uší se mění s věkem. Mladé organismy mají fialový odstín, pak zčervenají, ztmavnou, ale zachovají si fialový odstín.

Houby z černého dřeva nerostou jeden po druhém, sbírají se ze stromů ve skupinách.

Popis Aurikulárního fistula mírně odlišného:

• světlejší odstín;
• plodná těla s věkem hustší, ztratí svou průsvitnost;
• textura buničiny je chrupavčitá;
• slabá vůně.

V Číně se uměle pěstuje na slámě a stromech. V Rusku je tento druh v Primorye běžný.

Užitečné vlastnosti

Evropané Muer nesbírají, protože je považují za zbytečné a chutné. Houby z černého dřeva jsou v asijském světě běžnější, jedí se a používají se pro postupy proti stárnutí, ošetřují se. V Číně a Thajsku se prospěšné vlastnosti těchto produktů používají k vytváření odvarů, tinktur, mastí a léčiv. Na území Ruska je gurmáni používají při vaření.

Houba je vhodná pro stravu

Tento organismus předčí maso v množství bílkovin. Obsahuje:

• fosfor;
• vápník
• vitaminy D, B;
• enzymy;
• kyselina nikotinová;
• jod;
• polysacharidy atd..

Díky těmto prvkům je Muer široce používán v medicíně a výživě. Čínská houba pomáhá hubnout a zcela kompenzuje nedostatek vitamínů, nasycuje tělo stopovými prvky.

Kontraindikace a poškození

Tyto organismy neobsahují žádné toxické látky. Mají jedovaté čtyřhra. Ale jako houby absorbují škodlivé látky z prostředí.

Nestojí za to vybírat houby ve městě, stejně jako v blízkosti továren, skládek a silnic. Takové organismy mohou způsobit otravu, podobně jako otrava jedovatými houbami..

Obsah chitinu v těchto organismech je vysoký a lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by se měli zdržet konzumace ve velkém množství..

V těle dětí do 14 let není potřebné množství enzymů pro zpracování těchto těžkých potravin.

Lékařské použití

Mezi hlavní příznivé vlastnosti tohoto produktu patří jeho antioxidační účinek. Muer podporuje regenerační procesy v těle a zabraňuje tvorbě krevních sraženin v krevních cévách a kapilárách.

Na jejím základě jsou vytvářeny léky pro léčbu štítné žlázy. Dřevitá čínská houba chrání tělo a přispívá k jeho zotavení po těžkých operacích nebo nemocech. Z nich extrahované polysacharidy pomáhají bojovat proti maligním nádorům..

V dermatologii se Muer používá k vytváření výtažků, mastí a tinktur. Kožní onemocnění, lupénka atd. s takovými prostředky zacházeno jen v několika kurzech.

Pravidelné používání uší je výhodné pro diabetiky a lidi s anémií a hypertenzí. Snižují hladinu cholesterolu, normalizují fungování srdce a regulují kyselost žaludku. Mají protizánětlivé a antivirové účinky. Stěny žaludku se uklidňují a podráždění sliznice prochází.

Čínská medicína se domnívá, že Auricularia zastavuje stárnutí a podporuje regeneraci buněk. Je velkým přínosem pro normalizaci množství vody v těle. Rozdrcené houby přidané k vařené rýži pomáhají vyrovnat se s otoky.

Pravidelný příjem hub během virové epidemie pomáhá předcházet infekci.

Vaření Aplikace

Uši černé a stříbrné mají podobnou chuť. Mají příjemnou vůni a vynikající chuť. Vysušené části se předem namočí do studené vody po dobu 2-3 hodin. Plod bobtná, mnohokrát se zvětšuje.

Muer chutná spíše jako chrupavka nebo želé..

Kulinářští specialisté rádi tento produkt používají k vytváření originálních omáček a koření. Přidávají ji do polévek, masa a rybích pokrmů. "Uši" jsou vhodné k plnění koláčů, k solení, smažení nebo pečení.

V evropské kuchyni se téměř nikdy nepoužívají jako nezávislá jídla. Asijská kuchyně je však známá širokou škálou jídel s přidáním těchto dřevin. V Koreji jsou smažené feferonkou a dalším kořením, posypané čerstvými bylinkami a slouží jako hlavní jídlo. Stříbrné uši jsou vhodné jako příloha pro smažené nebo vařené brambory, rýži a vepřové maso. Jděte dobře s čerstvou zeleninou v salátech.

Závěr

Muer se prodává v sušených sáčcích. Vaření není obtížné. Je důležité pečlivě prozkoumat nákup, aby nedošlo ke koupi zkaženého produktu nebo falešné, ujistěte se, že nemá kapky vlhkosti a barva hub je rovnoměrná, neexistují žádné skvrny a postříkání. Pokud není určen k okamžitému vaření, měl by být sáček umístěn na chladném a suchém místě..