Odrůda chardonnay

TechnickéAž do -20 ° СVysokýKuželovitý900 až 1 000 g10-12 gSvětle zelená, světle zelená,

bílo-zelená

Zaoblený, mírně protáhlýMasitá, šťavnatá18–22%

Popis odrůdy hroznů Chardonnay

Tato rostlina patří do skupiny západoevropských hroznových hybridů, které se vyznačují svou termofilitou a potřebou určité mikroklima. Tato vlastnost silně ovlivnila morfologické vlastnosti odrůdy, což se odrazilo nejen ve vzhledu listů a výhonků, ale také na vlastnostech plodiny.

Bushův popis

Před zahradníkem "Chardonnay" se otevírá jako střední nebo vysoký, rozvětvený keř. Jeho hnědé výhonky jsou bez uzlů. Listy na vinici jsou světle zelené, ale s věkem se jejich odstín může změnit na šedavě zelenou.

List je často malý, zaoblený, téměř celý, ale v jeho morfologii je jasně viditelné rozdělení na 5 lopatek. List je charakterizován pavučinovou pubescencí, zatímco ve spodní části je téměř nepostřehnutelný nebo chybí.

Popis klastru

Po rozkvětu se v místě keřových květenek vytvoří úhledné shluky pravidelného kónického tvaru. Průměrná délka shluku je asi 11 cm, šířka není větší než 10 cm (na základně).

V souvislosti s zvláštnostmi vývoje květů se květenství Chardonnay často sprchuje, což pomáhá snížit počet bobulí v hroznu o jednu třetinu. Z tohoto důvodu je poměrně volná, ale odolná proti mechanickému namáhání. Průměrná hmotnost svazku je 900–1000 g.

Technické odrůdy révy také zahrnují:

Popis bobulí

Bobule má často malou nebo střední velikost, váží asi 10-12 g. Jeho tvar je kulatý, mírně protáhlý, zatímco kůra je tenká, ale hustá. Buničina je masitá, šťavnatá, obsahuje asi 2-3 hnědá semena.

Barva bobulí je světle zelená nebo světle zelená, lehce nažloutlá na více osvětlené straně, ale často se barva může změnit na světlejší, zelenkavě bílý odstín. Odrůda se vyznačuje lehkým voskovým povlakem na plodech. Chuť bobulí je harmonická, střední, s vynikající kombinací kyselosti a sladkosti a muškátové dochutí..

Ovocné rostliny však mohou negativně ovlivnit tělo..

• Aby se zabránilo dráždivému účinku aktivních složek bobulovin na organismus, musí být jejich použití ukončeno, pokud:
• cukrovka a obezita, protože obsahují vysoké procento cukrů;
• kolitida doprovázená průjmem;
• enteritida;
• enterokolitida;
• pohrudnice v akutním stadiu;
• stomatitida, gingivitida a další patologie ústní dutiny;
• akutní tuberkulóza;
• těhotenství a kojení (může u dítěte vyvolat alergie).

Kyselina

Kyselina této odrůdy je střední. V optimálních podmínkách pěstování je indikátor v rozmezí 8–11 g / l. Bobule se navíc vyznačuje vysokým obsahem cukru, množství cukru v poměru k celkové hmotnosti ovoce dosahuje 18–22%.

Výhody a nevýhody odrůdy "Chardonnay"

• Hlavní výhody odrůdy oproti analogům:
• obrovské množství klonů, které umožňují získat plodinu s nezbytnou chutí a produkčními vlastnostmi;
• tolerance sucha;
• voňavé ovoce bohaté na skvělou kytici chutí;
• Všestrannost, hrozny lze použít pro jakýkoli účel výroby;
• vynikající produkty z hroznů včetně alkoholických nápojů.

• Má rostlinu a nevýhody, hlavní jsou:
• nízká produktivita (ne více než 40% biologického potenciálu);
• rostliny a plodiny jsou často ovlivněny houbami;
• bobule prasknou i při krátkém nadbytku vlhkosti;
• rozmanitost je náročná na podmínky údržby i na úrodnost půdy;
• nízká odolnost proti mrazu, zejména při jarních mrazech.

Aplikace vína

„Chardonnay“ je především technická odrůda hroznů, proto se nejčastěji její plody používají k přípravě různých potravinářských výrobků. Často se jedná o všechny druhy alkoholických nápojů, které rostlina obohacuje harmonickou chutí a rafinovanou dochutí.

Málokdo však ví, jakou barvu má takové víno a jaké vlastnosti se liší. Bobule této rostliny nacházejí uplatnění nejčastěji při přípravě bílých vín. Tento hroznový mošt je jedním z mála druhů, které tento nápoj mohou nasycení vynikající chutí ovoce (jablko, citron, citrusové plody atd.). Během stárnutí v dubových sudech je vinný materiál Chardonnay nasycen chutí vanilky nebo získává lehkou kouřovou vůni.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výrobě šampaňského nebo šumivého vína z tohoto hroznu. Přes to, že jeho plody nemají ostrou a plnou chuť, je vinařský materiál při přípravě nápoje snadno vystaven jakémukoli vinaři a okamžitě získává potřebné vlastnosti. Proto se deriváty tohoto hroznu často používají ke zlepšení a zdůraznění hlavní chuti šumivých vín..

Rostoucí funkce

Hrozny Chardonnay byly po staletí úspěšně pěstovány v oblastech s mírným podnebím, proto bude pěstování této rostliny vyžadovat vhodné podmínky. Největší pozornost by měla být věnována postupu výsadby: aby se rostlina cítila dobře, musíte si vybrat nejen správné místo, ale také nejlepší čas na to.

Přistávací období

Hrozno se pěstuje na podzim, začátkem října nebo na jaře, v první polovině března. Jarní výsadba je nejlepší pro pěstování plodin. To se vysvětluje skutečností, že během tohoto období dochází k přirozené aktivaci rostlinných organismů po hibernaci.

Spočívá ve zrychleném zdvojnásobení buněk a metabolismu, což způsobuje okamžité zakořenění řízků a jejich přizpůsobení prostředí. Zimní výsadba se používá pouze v jižních šířkách, jinak v zimě slabě kořeněné hrozny zamrznou.

Doba zrání

Tato rostlina patří k druhům středního zrání, od začátku vegetačního období do plodení, které nepřesahuje 140 dní. V tomto případě je předpokladem technické zralosti bobulí celková teplota po dobu nejméně 2700 ° C.. V opačném případě je zrání ovoce zpožděno nebo nedochází. Za teplých jarních podmínek v mírném podnebí se znaky subtropických teplotních podmínek je v září pozorováno zrání hroznů.

Péče o hrozny

Tento hrozen je jednou z mála rostlin, které při pěstování nevyžadují zvláštní péči. Aby odrůda produkovala vysoce kvalitní ovoce a bohatou úrodu, vyžadují rostliny standardní soubor zemědělských postupů a opatření. V tomto případě je třeba přistupovat opatrně, protože i jeho krátké zanedbání může drasticky snížit konečný výnos zralých plodů..

Jak zalévat hrozny Chardonnay

Tato odrůda nemá rád přebytečnou vlhkost, ale zalévání je pro ni důležité, protože nedostatek vlhkosti může inhibovat růst a plodnost révy. Mladé rostliny jsou napojeny každý týden, dospělí - ne více než jednou za 2 týdny.

K zavlažování použijte čistou dobře udržovanou vodu zahřátou na okolní teplotu. Studená voda je nežádoucí pro zalévání hroznů, protože může způsobit snížení imunity a nachlazení keře. Koncem podzimu je zavlažování zastaveno, od této chvíle je vinice připravena na dlouhou zimu.

Hrozny jsou zalévány pod kořenem, ale rostlina nejlépe reaguje na hojné zavlažování nejen půdy, ale také výhonků a listů. V závislosti na stáří keře se pro postup použije 5 až 20 litrů vody.

Prořezávání

Prořezávání hroznů se provádí jako korunka nebo pro sanitární účely. Sanitární prořezávání se provádí počátkem podzimu nebo na jaře, během procedury se odstraní staré a neživé výhonky keřů a nadbytečné větve, které snižují výnos rostliny..

Během léta se také provádí ředění výhonků, což pomáhá zrychlovat zrání plodiny a její kvalitu. Během vegetačního období je nutné sledovat zatížení keře, shluky plodnic by měly být rovnoměrně rozmístěny bez zatížení keře.

Rostliny se formují na podzim a na jaře, kombinují postup s hygienickým prořezáváním. Tvar budoucího keře je určován především teplotním režimem pěstební oblasti. V teplých oblastech s mírným podnebím se z keřů vytvářejí malé keře dlouhé 60 cm, v mírném pásmu dávají přednost pěstování plodin na dospělých lignifikovaných výhoncích, což pomáhá zkrátit dobu zrání..

Při ořezávání Chardonnay musíte vždy dodržovat následující doporučení:

• optimální délka pouzdra by měla být mezi 65-120 cm;
• zelené výhonky rostlin by měly vždy volně viset;
• každý keř by neměl obsahovat více než 4 plodné odkazy;
• na hroznech by nemělo zůstat více než 12 životaschopných pupenů;
• shluky by neměly zastínit, proto musí být odstraněny veškeré přebytečné listy.

Mulčování

Mulčování kultury se provádí s cílem chránit vinici před vysycháním a také vytvořit zvláštní mikroklima v půdě, které příznivě ovlivňuje vývoj výhonků keřů a bobulí. Kromě toho mulčování pomáhá chránit kořenový systém před zamrznutím, což je pro všechny vinice docela důležité před mírnými a severními šířkami.

Postup se provádí okamžitě po tání sněhu, nebo 7-10 dní po výsadbě řízků. K tomu je kořenová vrstva keře pokryta speciálním krycím materiálem, tzv. Mulčem. Jeho roli může hrát 10-15 cm vrstva sekané slámy, sena, piliny, kokosové kůry a tak dále. Mohou být nahrazeny speciálním vláknem vyrobeným z polymerních materiálů..

Prevence nemocí

Keře Chardonnay jsou považovány za odolné vůči různým onemocněním hroznových rostlin, takže jsou zřídka zasaženy takovými patologiemi. V mírných zeměpisných šířkách však rostlina často trpí nadměrnou vlhkostí, což vytváří příznivé prostředí pro rozvoj hlavních nepřátel kultury - plísňové infekce..

Hlavní choroby hroznů a způsoby jejich prevence:

Chardonnay je jednou z nejpopulárnějších a nejznámějších odrůd vína na této planetě. Jeho hlavní předností jsou aromatické ovoce, které se vyznačuje hlubokou chutí a všemi druhy dochutí. Závod není výnosný, ale díky jedinečným technickým vlastnostem bobulí získal tento hrozen mnoho znalců vynikajícího vinného nápoje..