Podzimní (obyčejný, pozdní, žlutý, skutečný) mastný: fotografie a popis

Obyčejné máslo má vynikající chuť a vzhled, proto je mezi milovníky „tichého lovu“ mimořádně populární. Existuje spousta odrůd. Někteří mohou být jeden, jiní jsou jedovatí..

Stojí za to zjistit, jak vypadá skutečná houba olejničky, kde roste, jak ji odlišit od falešných odrůd, aby se do koše dostaly pouze jedlé, zdravé a chutné dary lesa..

Jak vypadají podzimní motýli

Společná mazací hlavice znázorněná na fotografii nese jiná jména - skutečná, žlutá, podzim, pozdě.

Jeho latinské jméno je Suillus luteus. Druh je rozšířený, má velmi charakteristický vzhled. Jeho hlavním rozlišovacím znakem je přítomnost velkého prstence, který je spojen se spodní stranou klobouku o průměru 3 cm až 14 cm. Klobouk má tvar polokoule. Později se změní na plochý nebo kulatý konvexní s hlízou ve středu. Okraje jsou mírně zvednuté. Povrch je hladký, má malou zvlnění, je silně pokryt hlenem. Houba dostala díky olejnatosti své jméno. Ukrajinci to nazývají máslem, Bělorusové to nazývají máslem, Angličané to nazývají „kluzkým Jackem“, Češi to nazývají máslem. V popisu podzimní olejničky a na jeho fotografii vidíte, že její kůra má žluté, hnědé, šedohnědé, čokoládové, hnědohnědé odstíny. Snadno se odděluje od buničiny..

Popis klobouku

Kvůli velikosti čepice (až 15 cm) je žlutá olejnatá houba klasifikována jako malá nebo střední. Klobouk narůstá do své maximální velikosti a narovná se z vlnité na polštářovou. Sametový filmový prsten na váhu postupně praskne. Barva olejové bradavky závisí na druhu, podmínkách růstu, světelných podmínkách, typu lesa.

Geminophore je součástí plodového těla houby, která se skládá z vrstvy schopné produkovat více spór. V olejníku má trubkovitý vzhled, žluté barvy. Póry v trubkách jsou malé, zaoblené. Jak trubice stárnou, ztmavnou.

U některých druhů bělavé nebo nažloutlé maso může v místě řezu změnit barvu na červenou nebo modrou. Jeho konzistence je hustá, ale měkká.

Máslo má lehký jehličnatý zápach nebo vůbec necítí. Houby rostou a stárnou velmi rychle. Po týdnu se maso stává ochablým, temným, ovlivňují ho červi. Také mohou být napadena mladá, nově vznikající plodná těla..

Popis nohy

Podle popisu a fotografie mají podzimní motýli válcovitý pedikl. Jeho průměr dosahuje 3,5 cm, výška je od 2 do 10 cm, barva je bělavá, zatímco spodní část je o něco tmavší a může se shodovat se stínem klobouku. Povrch nohy se zdrsní díky tuhnutí bílé tekutiny uvolněné z pórů.

Po roztržení filmu spojujícího dno houby s kloboukem zůstává na noze olejničky tmavý prsten.

Jedlý žlutý olej nebo ne

Máslová žlutá patří do jedlých hub druhé chuťové kategorie. Svými vlastnostmi je téměř bílá..

Před použitím odstraňte slupku z klobouku. Můžete jej použít v různých formách - solené, vařené, nakládané, smažené, protože je tělem snadno stravitelné a vstřebatelné..

Chuť jedlých běžných olejů se líbí nejen lidem, ale také parazitům, které je poškozují, takže jsou červy a nevhodné pro člověka..

Kde a jak roste pozdní ropný olej

Nejběžnějším typem hub, který se vyskytuje v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, severní Austrálii a Africe, je běžný olej. Miluje písčitou půdu, jehličnaté lesy. Ve smíšené podobě - ​​roste vedle cedru nebo borovice, nehledejte ji na vlhkých bažinatých půdách. Mladý smrk je nejlepším místem pro pěstování másla. Milují písčité kopce, dobře osvětlené trávníky, kde výška stromů nepřesahuje 10 m. Je obtížné je najít v hustém jehličnatém lese, protože není dost světla, a složení jehel negativně ovlivňuje mycelium. První zářivě žlutý oleják lze nalézt v červnu, ale zkušení sběratelé hub se domnívají, že nejlepší jsou pozdě, podzim. A co je nejdůležitější, nenechte si ujít sezónu „tichého lovu“.

V oblasti Moskvy se území známá jako „houba“ nachází na severu, západě a východě regionu. Optimální teplota pro hmotnostní vzhled obyčejného oleje je asi 16 ° C. Několik dní po dešti nebo hojném růstu se objevují ovocná tělíska naolejovače (foto).

Když teplota klesne na -5 ° C, její vzhled a růst se zastaví a když půda zamrzne, zastaví se úplně. Podzimní zástupce je výhodnější než letní, protože v září-říjnu jsou houby méně napadeny škůdci, jejich rodící těla jsou čistá, elastická.

Kdy mohu sbírat podzimní olej

Nejlepší čas na sběr běžných olejů je od konce srpna do poloviny října. Jejich mycelium není umístěno hluboko v zemi, je to jen 15 cm od povrchu půdy. Žluté houby jsou proto odměnou pro sběratele hub po teplém podzimním dešti, který se po 16 - 20 hodinách objeví jako celé rodiny. Na jednom místě můžete sbírat celý koš. K dosažení požadované zralosti nepotřebují běžné houby déle než dva dny, obyčejná mazací hlavice stačí na 7 - 9 hodin. V této fázi je olejovitý vzhled skutečně reprezentativní, oceňovaný podle typu a velikosti, používaný pro moření, moření.

Teplý déšť však nejsou všechny podmínky, za nichž se houby objevují masově. Je nutné, aby kromě vlhkosti mělo být také dostatek slunečního světla. Při absenci kterékoli z podmínek se plodnice nemusí objevit.

Pokud se houbaři podařilo najít požadovanou kořist, pak byste neměli jít daleko. Hlíva ústřičná je obyčejná olejnička a všichni „příbuzní“ jsou poblíž, stačí se podívat. Je třeba si pamatovat místo, aby se za pár dní znovu mohlo přijít.

Zdvojnásobení skutečného oleje a jejich rozdíly

Mezi nejčastější typy běžných olejů - žluto-hnědé, zrnité, modřín.

Žlutá hnědá

Tento druh patří do kategorie jedlých, má klobouk hnědé, oranžové nebo olivové barvy, který se postupně stává dokonce i polokruhovým. Kůže se špatně odlupuje. Noha do výšky 11 cm - silná, hladká, oranžová nebo žlutá.

Používá se v jakékoli formě.

Zrnitý

Druh se vztahuje na jedlé druhy, má hnědý nebo žlutý klobouk s lehce vyklenutým nebo plochým tvarem. Kůže je mastná na dotek a je snadno odstranitelná. Noha nemá prsten, hustý, válcovitý tvar, mnohem lehčí než čepice. Jeho výška je asi 8 cm.

Zástupci tohoto druhu se jedí pouze tehdy, je-li kůže z klobouku odstraněna, což lze snadno odstranit, je-li spuštěno několik minut ve vroucí vodě..

Larch

Druhem se rozumí jedlé maso, které je předběžně vařeno a loupáno.

Houbová čepice je malá, žlutá, hnědá nebo hnědá, má konvexní tvar a má průměr 3 cm.

Výška nohou ve tvaru válce nebo palcátu dosahuje 13 cm, má na sobě citrónový prsten. Na trubkové vrstvě jsou umístěny žluté póry, které po stlačení ztmavnou.

Mezi nepoživatelné odrůdy - sibiřský, pepř (nepravý). Jejich hlavní rozdíl oproti běžnému olejníku je, že na konci se změní barva buničiny, jejich klobouk je tmavší a houbovitá vrstva je červená.

Sibiřský

Tento druh je považován za nepoživatelný, ale netoxický. Může být použit v potravinách bez kůže a po vaření..

Houbová čepice je žlutá, konvexní. Maso na řezu ztmavne. Noha - žlutá nebo šedá, zrnitá, až 8 cm dlouhá.

Pepř

Velmi hořká houba, která zkazí chuť ostatních, pokud se s nimi dostane do stejné pánve.

Klobouk je světle hnědý, lesklý, konvexní, s průměrem až 7 cm. Trubky jsou hnědé, noha tohoto olejničky je tenčí než běžná..

Jak vařit obyčejné máslo

Podle fotografie a popisu žlutého másla, nakládaného nebo soleného, ​​lze toto jídlo nazvat pochoutkou. Po zpracování si zachovávají svou strukturu, tvar, barvu, mají jedinečnou chuť.

Polévka z másla se vyznačuje houbovou vůní a něžností chuti.

Mnoho lidí je upřednostňuje smažené, jídlo je velmi voňavé a bohaté.

Pro přípravu na zimu může být zmrazená po vaření a uložena v mrazáku při teplotě nepřesahující -18 ° C nebo sušená.

Závěr

Obyčejné máslo je úžasný dar přírody, který je nejen příjemný k jídlu, ale také zajímavý ke sběru. Když jdeme do lesa, měli bychom jasně chápat rozdíl mezi jedovatými houbami a jedlými houbami, aby se při vzrušení z „tichého lovu“ nedostaly falešné oleje nebezpečné pro člověka do koše..