Houby - vynikající kořist

• Snotty houby.

Obsah

• Obecná charakteristika
• Jedlé druhy
• Bílá
• Zrnitý
• Žlutá hnědá
• Běžné
• Červená červená
• Cedar
• Sibiřský
• Pozoruhodné
• Podmíněně jedlé druhy
• Larch
• Šedá
• Kozlyak
• Nažloutlé
• Čtyřhra
• Užitečné vlastnosti
• Kontraindikace a poškození
• Kde rostou a kdy jsou sklízeny
• Vaření aplikace
• Vaření
• Smažení
• Zmrazení
• Sušení
• Moření a moření
• Zajímavá fakta
• Oleje.
• Maslyanik - v Bělorusku.
• Maslyuk - na Ukrajině.
• Maslyak - v České republice.
• Kluzký Jack - V Anglii.

• Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycota).
• Větev: Agaricomycotina (Agaricomycetes).
• Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes).
• Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycete).
• Pořadí: Boletales.
• Rodina: Suillaceae (Oily).
• Rod: Suillus (Maslata).

Houby - vynikající kořist

Motýli dostali jméno díky lepkavým, mastně vyhlížejícím kloboukům. Tyto houby jsou loveny kvůli jejich vysoké chutnosti a potravním kvalitám a vysokému shlukování. Jsou připraveny různými způsoby. Jejich zvláštností je, že mezi nimi nejsou žádné jedovaté odrůdy (pouze nepoživatelné a bez chuti).

Obecná charakteristika

Butterdish je houba čepice. Všechny druhy tvoří mykorhizu..

Strukturální vlastnosti ovocného těla této houby jsou uvedeny v tabulce.

Jedlé druhy

Bílá

Roste v malých skupinách v borovicích a poblíž cedrů. Čas sklizně - červen - listopad.

Jiná jména - měkký nebo bledý olej.

Klobouk dorůstá do 12 cm, jeho tvar je konvexní v mládí a plochý ve zralosti s prohloubením uprostřed. Povrch je hladký, mírně lepkavý, žlutý s hnědočervenými skvrnami.

Noha je jako válec nebo vřeteno, dorůstá až do výšky 8 cm. Při zbarvení kombinuje noha dva odstíny: nažloutlý shora, bílý dole. Postupem času se pokryje hnědými zrnitými skvrnami. Žádný prsten.

Trubková vrstva je v mládí bílo-žlutá, s věkem ztmavne. Fialová dužina pod kůží, bělavá do středu, se zkumavek změní na žlutou. Chuť a vůně jsou slabé, nevýrazné. Houby spojené s věkem jsou nepoživatelné, jakmile začnou hnít..

Zrnitý

Roste ve velkých skupinách pod borovicemi a jedlími, podél lesních cest a na mýtinách. Čas sklizně - červen - listopad.

Jiné jméno - léto nebo časný olej.

Klobouk do průměru 10-11 cm. V mládí, rezavé a konvexní, ve stáří - žluté nebo načervenalé, podobné polštáři. Povrch je mastný pouze při vysoké vlhkosti, je obvykle suchý a holý, díky své brilanci je z dálky patrný. Film na klobouku je dobře oddělen od buničiny.

Noha do výšky 8-9 cm, pokrytá hnědými skvrnami. Povrch je světle nebo tmavě žlutý. Shora jsou vidět sušené kapky připomínající mléko - hymenofilní sekrece. Žádný prsten.

Trubková vrstva je bledě žlutá v mládí a téměř hnědá ve stáří. Dužina je nažloutlá, má dobrou vůni a chutná jako ořechy. Neoxidovaný.

Žlutá hnědá

Roste samostatně nebo v malých skupinách v borovicích, které se často vyskytují poblíž vřesu. Doba zrání - od července do prvního mrazu.

Setrvačník nejčastěji roste jednotlivě

Další jména:

• motley;
• mech létat nebo bažiny ;
• žlutohnědý setrvačník .

Klobouk dorůstá do šířky 14 cm. V mládí je polokoule, po narovnání a připomíná polštář. Povrch je olivový v malých hubách, žlutohnědý, načervenalý nebo červenohnědý ve velkém. Odlupování je obtížné, není slizké, šupinaté.

Noha do 10 cm ve tvaru válce nebo palcátu.

Vrstva nesoucí spory je v mládí žlutá, cihla ve stáří. Buničina je tvrdá, světle žlutá, když se poškozená rychle změní na modrou a začne vydávat jehličnatou vůni s notou kovu.

Běžné

Roste v borovicích, podél silnic, na okrajích, často tvoří mykorhizu s bifoldovými borovicemi. Čas sklizně - červenec-říjen, vrchol nastává na konci srpna, kdy olejnaté rostliny rostou ve velkých shlucích.

Díky dlouhodobé údržbě horkého počasí se rodící těla stávají červivými a nepoživatelnými..

Další jména:

• žlutá;
• pozdě;
• podzim;
• skutečný.

Klobouk do průměru 12 cm. Barva lepivého povrchu je jiná: čokoláda, hnědá, žluto-hnědá, někdy je nachový odstín. Film snadno zaostává za buničinou. Tvar klobouku v mládí je kulovitý, protože s věkem se otevírá, ale ne do roviny.

Noha dorůstá až 11 cm, dosahuje šířky 3 cm a je na ní prsten, který při stárnutí zčervenává agarovou houbou. Představuje zbytky přehozu. Povrch nohou nad prstencem je bílý, pod ním je tmavě hnědý nebo fialový.

Trubicová vrstva nesoucí spóry v mládí je světle žlutá, při stárnutí se stává sytější. Trubky rostou až ke stonku. V jeho mládí, hymenophore je skrytý pod rouškou..

Červená červená

Nachází se v jehličnatých horských lesích. Tyto houby se sklízejí od poloviny léta do října..

Jiná jména - trojzubec.

Klobouk je masitý, široký až 15 cm. Z polokoule se stává polštářem. Obvykle načervenalé červené, pokryté jasně načervenalými šupinami. U dospělých hub jsou zbytky krycí struktury jasně viditelné podél okrajů víčka.

Noha dorůstá do 11 cm, barva je stejná jako u čepice. Na povrchu je vidět prsten, který zbývá po ložisku houby.

Trubicová vrstva je žlutooranžová, olivové spory. Vláknina je hustá, lehce nažloutlá, při zlomení zčervená. Vůně je slabá, houba.

Cedar

Roste, podle názvu, v cedrových lesích, také nalezený v jehličnatých stromech. Preferuje lišejníky a mladé stromy. Na Sibiři jsou tito měkkýši považováni za nejběžnější odrůdu. Sklizeno od června do poloviny října.

Jiné jméno - pláč.

Hnědý klobouk dorůstá do 15 cm. Povrch není mastný, ale matný, jako by byl voskovaný. Barva - od žluté do hnědočervené. Forma je zpočátku polokoule, ve zralosti připomíná polštář. Ve středu má klobouk často jasně viditelný tubercle..

Noha dorůstá do 12 cm, její tloušťka je až 2,5 cm, v horní části se zužuje. Povrch je malován v tónu klobouku, někdy nese tmavě hnědé skvrny, které se podobají výrůstkům na březové kůře.

Cedarový olej je na Sibiři velmi populární

Trubková vrstva má jinou barvu. Může být tmavě hnědá, žlutá, olivová, špinavá žlutá. Póry vylučují tekutinu, zpočátku bělavou, která oxiduje ve vzduchu na tmavě hnědou. Vláknina bradavky je světle žlutá nebo načervenalá, v místě poškození se změní na modrou. Má charakteristickou kyselou chuť a jemnou ovocnou mandlovou chuť..

Sibiřský

Roste hlavně v hornatých oblastech Sibiře, Evropy, Severní Ameriky. Zahrnuto v několika evropských červených knihách. Sklizeno od začátku léta do mrazu.

Houba je silný alergen, který u některých lidí způsobuje dermatitidu. Poprvé byste měli zkusit malou dávku sledovat reakci těla.

Klobouk v dospělé houbě může dosáhnout průměru až 10 cm. V mládí je polokoule, ve zralosti rovnější, ale ne rovný. Povrch je kluzký, původně slámové nebo olivové barvy, s věkem ztmavne a získává tmavé skvrny. Film se snadno odlupuje.

Noha do výšky 7-8 cm, do průměru 2-2,5 cm, obvykle zakřivená. Má žlutou barvu, má hnědé výrůstky, jejich vzhled se často srovnává s bradavicemi.

Trubicová vrstva je žlutá, hnědá u plísní souvisejících s věkem. Uvolňuje kapalinu, která tuhne kapkami. Buničina je žlutá, neoxiduje na vzduchu.

Pozoruhodné

Často se vyskytuje v Severní Americe a na Dálném východě, často na Sibiři. Upřednostňuje růst na vlhkých půdách, v bažinách, v místech stagnace tekutin. Čas sklizně - červenec-září.

Jiná jména - pestrý, fuscobolinus velkolepý, elegantní boletus.

Šířka klobouku je až 14-15 cm, povrch je lepkavý a pokrytý šupinami. Kůže se bez problémů odlupuje. V mládí je tvar kulovitý, ve stáří připomíná kužel. Barevné víno červené, šarlatové nebo nahnědlé.

Noha je krátká (nejčastěji její délka je přibližně 4–5 cm, méně často až 11–12 cm), u dospělých vzorků může být dutá. Na něm je zevnitř dobře vidět lepivý lepící kroužek. Barva povrchu se mění v závislosti na místě: nad prstencem je světle žlutá, pod - vínová.

Trubková vrstva je nažloutlá u mládeže, hnědá podle věku. U mladých motýlů je hymenofor skrytý závojem. Dužina je žlutá, při poškození je nejprve růžová, poté ztmavne.

Podmíněně jedlé druhy

Do této kategorie hub patří mastné oleje, které lze jíst, ale pouze po povinném tepelném ošetření. Bez dalších manipulací mohou takové oleje vést k intoxikaci různé závažnosti..

V podstatě se z následujících podmíněně jedlých odrůd připravují přípravky.

Larch

Nachází se pod stromem, který mu dal takové jméno - modřín. Může se však také setkat velmi daleko od svého symbionta. Čas sklizně - od července do září.

Čepice roste až do 15 cm, počáteční tvar je polokoule, protože dozrává, narovná se do tvaru polštáře. Jeho povrch je jasný, žlutý nebo oranžový..

Noha až 10 cm vysoká, může být mírně zakřivená, barva je podobná klobouku. V mládí měkký slizniční prsten umístěný na povrchu zmizí během růstu houby..

Trubková vrstva je po mládí citronově žlutá u mladých. Buničina je jasná, žlutá a hustá. Na přerušení si zachovává svoji barvu. Vyznačuje se jemnou ovocnou vůní a příjemnou chutí..

Šedá

Jiná jména - modřínový modř, tubulární olej na olej.

Klobouk je špinavě žlutý, někdy je nahnědlý nebo jen světle šedý. Roste až do šířky 12 cm. Lepkavá slupka.

Válec-noha dorůstá do 10-11 cm, na ní je špatně rozlišitelný bělavý prsten, na dotek připomínající plsť. Jak houba roste, rychle zmizí. Barva je podobná klobouku nebo o něco světlejší, povrch se stává lepivějším k podkladu.

Barva trubek je jako klobouk. Buničina se zauzlí oxiduje na modrou..

Kozlyak

Vezměte si mladé houby k jídlu.

Roste v celé Eurasii, dokonce i v Japonsku. Rošt se nachází pod borovicemi, v bažinatých oblastech a se zvýšenou vlhkostí v lese. Miluje písčité půdy. Často je viděn poblíž žluto-hnědého oleje. Čas sklizně - červenec-listopad.

Jiná jména - Mullein nebo Cow houba, jméno Lattice nebo Lubricator dry..

Klobouk až 11 cm široký, ve tvaru kužele v mládí, po polštáři. Barva je rezavá nebo oranžově hnědá. Krycí film je lepkavý, hladký, lesklý, těsně za buničinou.

Noha do 10 cm, často není vidět pod kloboukem. Žádný prsten.

Vrstva nesoucí Spore v mládí žlutá, pak ztmavne. Buničina je elastická, bílo-žlutá, nohy mají hnědý odstín. Chuť je kyselá.

Je velmi často ovlivněna larvami hmyzu, v důsledku čehož zbývá jen velmi málo zbývajících hub.

Nažloutlé

Ke konzumaci této odrůdy oleje, stejně jako dalších členů rodu pro jídlo, je nutné odstranit film zakrývající povrch klobouku - může to způsobit střevní rozrušení.

Klobouk je malý, do průměru 5-6 cm. U dospělých je jeho tvar otevřený, u mladých exemplářů je téměř kulovitý. Barva je obvykle okrová nebo tmavě červená..

Na noze je umístěn zřetelný olejový prsten. Zpočátku bílý, pak ztmavne a zaujme fialový odstín. Noha je nad prstencem světlá, šedobílá nebo jednoduše bílá, pod ní je žlutohnědá.

Nažloutlá olejnička upřednostňuje písčitou půdu. Roste v Evropě, v Rusku je distribuován až do Uralu.

Čas sklizně - červenec-říjen.

Čtyřhra

Máslo má několik zdvojnásobení, které lze zaměnit s jedlými odrůdami. Zvažte jejich vlastnosti v tabulce.

Užitečné vlastnosti

Houby mají léčivé vlastnosti

Příznivé vlastnosti másla jsou bezpochyby: tyto houby se již dlouho používají v lidovém léčitelství.

Vědci odhalili, že antibiotika a imunostimulanty jsou ve svém chemickém složení přítomny ve velkém počtu. Zavádění hub do stravy zvyšuje imunitu člověka a urychluje zotavení při různých nemocech.

Hlen na klobouku obsahuje mnoho pryskyřičných sloučenin, které rozpouštějí kyselinu močovou, proto je velmi užitečný pro ty, kteří trpí dnou (tato vlastnost je zachována i po moření a tepelném zpracování).

Při pravidelném používání másla v potravinách dochází k následujícím pozitivním změnám:

• hormonální hladiny jsou zarovnány;
• hladina hemoglobinu stoupá;
• paměť se zlepšuje;
• funkce štítné žlázy a centrální nervové soustavy;
• deprese zmizí;
• zvýšený tón těla;
• snižuje se výskyt migrén a riziko rakoviny;
• zmírňuje bolest během menstruace u žen;
• jaterní buňky jsou obnoveny;
• oběhový systém je posílen;
• zlepšuje se funkce muskuloskeletu;
• zvýšená účinnost u mužů.

Obsah organických látek nezbytných pro normální fungování osoby ve 100 g čerstvých olejů je:

1. Proteiny - 2,4 g.
2. Tuky - 0,7 g.
3. Sacharidy - 1,7 g.

V tomto případě se plodová tělíska houby vyznačují velmi nízkým obsahem kalorií - pouze 14 kcal na 100 g produktu.

Ze 100 g hub je 90 g ve vodě a zbývajících 10 g v organických sloučeninách (včetně vlákniny) a minerálech.

Kontraindikace a poškození

Motýli se nedoporučují pro děti a starší, těhotné a kojící matky. Mohou poškodit oslabené tělo, zejména pokud existují onemocnění trávicího traktu, jater nebo ledvin..

Pokud je pokožka nesprávně ošetřena a uložena na víčku starých hub, může dojít k průjmu a nevolnosti. Také díky hlenu na povrchu dobře absorbují škodlivé látky z okolního prostředí a lze k tomu snadno nazvat „absorbér houby“..

Nedoporučuje se jíst červovitá plodnice: to vede k otravě a závažným alergiím.

První příznaky otravy: naštvaná stolice, nevolnost a bolesti hlavy, možná horečka. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste vyhledat lékařskou pomoc co nejdříve.

Kde rostou a kdy jsou sklízeny

Vlhkost je důležitá pro olej

Ropné ryby se nacházejí na následujících územích:

• Evropa;
• Asie;
• Rusko;
• Severní Amerika;
• Afrika;
• Austrálie.

Nemají rádi silné stínování. Raději pěstují v jehličnatých a smíšených lesích, poblíž borovic, smrků, bříz a dubů..

Ropné ryby se vyskytují v mýtinách, v mladých smrkových a borových lesích, podél silnic a cest, v místě lesních požárů a na okrajích lesa. Rostou samostatně nebo v malých skupinách, ale na vrcholu plodu najdete velkou kolonii.

Sbírají se v létě a na podzim, než zem zmrzne o 1-3 cm, pro pohodlný růst potřebují vlhkost a nízkou teplotu vzduchu - asi 15 ℃. Pro sběr velké plodiny se houbaři doporučují jít pár dní po silném dešti na olej do nejbližšího lesa.

Vaření Aplikace

Motýli se vaří téměř ve všech směrech. Jsou vařené, sušené, smažené, pečené a solené. Ve své syrové podobě se jim nedoporučuje, aby nevyvolávaly zažívací potíže.

Kulinářští odborníci radí houby před konzervací a odstraněním slupek, ve kterých se hromadí všechny toxické látky.

1. Bahno se odstraňuje z hub - listí, větvičky, země a mech.
2. V případě potřeby jsou nohy a klobouky odděleny. Se zřejmými známkami červivosti se houba vyhodí.
3. Odlupováním velkých klobouků lze s nimi připravit i mladé vzorky. Výjimkou je nažloutlá bradavka: film může způsobit průjem.
4. Všechny potemnělé a poškozené oblasti jsou odstraněny nožem..
5. Olej je namočen v chladné slané vodě. Trvá to trochu času, asi 30 minut.
6. Pod jemným proudem vody jsou důkladně omyty. Zvláštní pozornost by měla být věnována starým a velkým plodným tělům, zejména jejich tubulární vrstvě.
7. V případě potřeby lze hlen odstranit..

Maziva je téměř nemožné zcela očistit od nečistot bez vody. Důvodem jsou emitované pryskyřičné lepivé látky. Pokud je plánujete v budoucnu uschnout, musíte je opláchnout a položit na ručníky nebo papír, aby se absorbovala přebytečná kapalina.

Důležitá poznámka: Při čištění odrůdy nemůžete zůstat v čistých rukou. Jejich lepek zanechává černé skvrny, které drží na kůži až týden. Je vhodné se předem věnovat nákupu rukavic a veškeré manipulace provádět pouze v nich.

Vaření

Doporučujeme vařit máslo před jídlem. Konzumují se jako doplněk k přílohám, přidávají se do polévek a salátů.

Pro podmíněně poživatelnou kategorii je toto pravidlo povinné: pokud neuvaříte alespoň 15–20 minut, můžete být velmi jedovatí.

Před vařením odstraňte kůži, vyhoďte červy. Vaří se pouze loupané a upravené houby.

Důležitá poznámka: Pokud olejový vývar vypadá nevtíravě, je zakalený nebo tmavý, pak s největší pravděpodobností přicházejí k jedlým odrůdám podmíněně jedlé. Chuť vývaru houby neovlivňuje chuť.

Smažení

Kulinářští odborníci doporučují předvařit olej po dobu 10 až 20 minut. Potom vypustí vodu a nechají přebytečnou tekutinu vytéct v cedníku.

Houby jsou hozeny do vyhřívané pánve a smažené po dobu 10-15 minut s vybraným kořením, cibulí nebo zakysanou smetanou.

Zmrazení

Zmrazování nezkazí chuť

Olejové houby jsou velmi užitečné houby, které však velmi rychle mění červy a kazí se. Chcete-li zachovat své vlastnosti po dlouhou dobu, můžete zmrazit letní plodinu na zimu.

Tento postup zachovává plodinu v plné výši a nevyžaduje mnoho času. Je vhodné, pokud potřebujete rychle zpracovat značné množství hub..

Podle popisů některých kulinářských odborníků se vyplatí opláchnout loupaná ovocná těla nejprve ve studené vodě. To pomůže udržet strukturu v mrazáku a zmrazit rychleji. Existují však i ti, kteří považují tento postup za zbytečný a dokonce škodlivý pro chuť.

Je lepší udělat rozdělené zmrazení, po rozmrazení musí být houby použity úplně, protože jejich opětovné umístění v lednici negativně ovlivní chuť hub. I když mohou při vystavení nízkým teplotám vypadat trochu letargicky, nemá to vliv na nutriční vlastnosti složek..

Sušení

Nejčastěji je takové zpracování potřebné k získání houbacího prášku, který se následně používá při přípravě omáček.

Motýli se suší ve speciálních zařízeních nebo v troubě. Metoda vlákna má malé použití kvůli křehkosti hub.

Moření a moření

Pokud jsou plechovky hub oteklé, ztmavlé nebo se v nich vytvořil opar, měly by být vyhozeny. Recyklace problém neopraví - vývoj bakterie, která vyvolává botulismus. Cítí se skvěle při absenci kyslíku a nereaguje na ocet ani na vysoké teploty..

K přípravě nakládaného másla, které budete potřebovat:

1. Houby - 2 kg.
2. Pitná voda - 1 l.
3. Cukr - 2 lžíce. l.
4. Hrubá sůl - 4 lžičky .
5. Acetická esence 70% - 3 lžičky .
6. Bobkový list, pepř, hřebíček a česnek podle chuti.

Etapy moření:

1. Připravené houby vařte 20-25 minut (po varu, snižte teplo), neustále odstraňujte pěnu .
2. Olej zlikvidujte v cedníku a dobře vypusťte..
3. Vařte 1 litr vody. Po uvaření přidejte do něj všechna koření, kromě octa, česneku a lavrushky.
4. Přeneste houby na marinádu, vařte dalších 25 minut, přidejte octovou esenci. Nechte 5 minut vařit.
5. Na dno každé připravené sterilní nádoby (pro tyto účely je lepší vzít 0,5 l plechovek) dát bobkový list a česnek, pak - houby s marinádou a rolkou.
6. Po ochlazení se nakládané oleje odstraní na místo dalšího skladování.

Marinování hub výrazně zvyšuje jejich obsah kalorií, takže tento způsob přípravy se nedoporučuje pro ty, kteří kontrolují jejich hmotnost. V tomto případě je lepší jíst vařené nebo solené máslo v mírném množství..

Fáze vaření soleného másla:

1. Houby čistíme, odstraňujeme nečistoty a zbytky. Vyhodíme červivé příklady.
2. Vybíráme plodnice přibližně stejné velikosti. V případě potřeby lze větší oleje rozřezat na několik částí, aby byly rovnoměrně nasoleny.
3. Odstraňte slupku z klobouku a vystřihněte potemnělé oblasti ovocných těl.
4. Plechovky sterilizujeme předem, bude to trvat asi 20–25 minut.
5. Olej vařte, dokud se neutopí ve vodě.
6. Nalijte koření, cukr a sůl. Pro 1 kg čerstvých hub je zapotřebí 50–60 g cukru a 30-35 g hrubé soli.
7. Pokračujeme vařením hub dalších 5 minut.
8. Rozložili jsme se na břehu horké, takže asi 1/7 nádoby zůstala prázdná. Naplňte vývar.
9. Zachováváme. Pozor! Je vhodné dotáhnout víčka tak, aby se do nádoby nedostalo nic navíc.
10. Po ochlazení plechovek je vyjměte na místo dalšího skladování.

Zajímavá fakta

• Oiler přinesli do Afriky misionáři spolu s borovicemi infikovanými myceliem..
• Domorodé obyvatele Zambie nejí žvýkačky, protože je považují za jedovaté.
• V minulosti používali léčitelé v Rusku tyto houby k výrobě léků proti dny..
• Kompozice obsahuje fenylethylaminovou sloučeninu. Tato látka může způsobit, že se člověk cítí zamilovaný..
• V červené knize je zahrnuto několik jedlých odrůd..
• Populární znamení říká: první maslyuka se objevuje během kvetení borovic, druhá vlna plodin pochází z kvetení lípy, a třetí by se mělo očekávat v srpnu.
• V Německu se butterdish nazývá Buterpilts, doslova - Oil Mushroom..
• Aby houby během vaření neztmavly, kuchaři doporučují přidat do vody pár kapek octa nebo kyseliny citronové.

Masluks jsou chutné a zdravé. Najdete je ve velkém počtu na území evropských a asijských zemí..

Irina Selyutina (Biolog):

Druhy rodu Oilya se dělí do 2 skupin podle řady charakteristických rysů:

1. U druhů, které jsou v něm obsaženy, je charakteristická přítomnost bradavic na pedikulu a tvorba mykorhizy s borovicemi nebo jinými jehličnany, ale nikoli s modřínem. Většina druhů olejů je omezena na dvou-jehličnaté borovice (borovice skotská) nebo pět-jehličnanů (cedr stannicus, sibiřský cedr). To zahrnuje: bledě žlutou, m. Granulární, m. Bílou, m. Cedar, m. Sibiřskou, m. Nažloutlou.
2. Zástupci této skupiny se více či méně liší vzhledem od typických olejů (skupina 1). Proto jsou často z nějakého důvodu někdy zahrnuty do jiných rodů. Vyznačují se nepřítomností bradavic na noze. Takže mastná žluto-hnědá a koza tvoří mykorhizu se skotskou borovicí. Klobouky jsou suché za suchého počasí, ale za mokra vlhké. Nemají prsten na nohy. Další 4 druhy této skupiny (oleifera modřín, m. Grey, m. Červeno-červené, m. Pozoruhodné) tvoří mykorhizu pouze s modřínem.

Motýli nemají žádné toxické odrůdy, a proto je dokonce bezpečně shromažďují i ​​začátečníci.