Popis houby

Máta peprná je členem rodiny lamelárních hub z čeledi Russula rodu Milkweed třídy agaricomycetes. Je podmíněně jedlý.

Popis houby

Botanická charakteristika

Podle popisu. Houbová čepice má houbovou čepici o průměru 6 až 30 cm. Při růstu houby mění vzhled:

• v počátečním stádiu jsou mladé vzorky konvexní, okraje víčka jsou ohnuty směrem ke hřibu,
• postupem času získává tvar trychtýře, okraje se narovnávají a zvlňují.

Povrch v odstínech bílé, někdy mléčné, matné, je na dotek hladký nebo sametový. Střední část hřibového hřbetu je znatelně tmavší než okraje. Během mechanického působení je klobouk popraskaný a pokrývají ho žlutohnědé skvrny.

Houbové talíře jsou často zasazeny, úzké šířky, sestupují po hubové noze, v některých případech jsou rozděleny. Mají několik krátkých talířů. Počáteční bílá barva destiček se postupem času mění na mléčný krém.

Při řezu pepřová houba vylučuje bílou mléčnou šťávu, hustou a jílovitou konzistenci a akutně hoří v chuti. Během sušení mléčná šťáva někdy mění barvu z bílé na mírně nažloutlou nebo nazelenalou.

Houbová noha dorůstá v délce až 4-8 cm, v průměru - do 1,2-3 cm, v barvě je blíže k bílé. Struktura je pevná a hustá, je hladká nebo mírně zvrásněná. Blíže k základnímu zužování.

Houbová dužina je bělavá, hustá, ale křehká.

Podobné odrůdy

Pepřový mléko má podobný vzhled, včetně:

• houslista, charakterizovaný pubertálním povrchem klobouku a nohou, stejně jako méně často vysazené talíře,
• namodralá prsa, jejíž mléčná šťáva během sušení mění barvu z bílé na šedozelenou,
• pergamenový lakarius s houbovou nohou větší výšky a vrásčitou čepicí.

Geografie růstu

Houby začnou růst v druhé polovině léta

Nejvýhodnějšími místy pro růst pepřového laktariu jsou vlhké stínované oblasti mezi listnatými stromy, smíšené lesy. Méně často je možné se s ní setkat na jehličnatých výsadbách stromů. Je to mykorhizní a roste v symbióze se kořeny stromů.

V závislosti na regionu začíná aktivní plodina máty peprné ve druhé polovině léta, od července a trvá celý podzim, do poloviny listopadu.

Prsa rostou jednotlivě nebo v řadách nebo uspořádávají kolonie ve tvaru kruhu. Milují odvodněné hliněné půdy. Seznamte se často. Zeměpisná distribuce pokrývá oblasti středního Ruska, méně často se tato houba vyskytuje v severních oblastech.

Praktická aplikace

Máta peprná se používá při vaření a medicíně.

Kuchařství

Houba patří do 4. kategorie gastronomické hodnoty. Díky zvláštní akutní hořké chuti je máta peprná považována za nepoživatelnou nebo podmíněně jedlou po dlouhodobém předběžném namáčení, dlouhodobém vystavení teplu a solení, což vám umožní odstranit pálivou chuť mléčné šťávy.

V některých případech se lakarius suší mletím na práškovou směs a používá se jako koření místo horké papriky při vaření.

Medicína

Kojení se používá pro léčebné účely. Má neutralizační a destruktivní účinek na Kochův tubercle bacill. Lidové léčení používá pepřové mléko k léčbě ledvinového kamene a cholelitiázy. Houbová dužina je předsmažená.

dzs_videogallery]

Závěr

Máta peprná, patřící do čeledi Russula z rodu lactis, je podle popisu podmíněně jedlou houbou. Pro použití v potravinách je omezen svou specifickou hořkou chutí. Jeho použití při vaření je přípustné ve formě sušené kořenící náhražky. Používá se také k lékařským účelům při léčbě tuberkulózy. Používá se při lidovém léčení k léčbě některých nemocí..