Butterdish nažloutlý (bažina, suillus flavidus): fotografie a popis, rysy

Mezi mnoha odrůdami jsou ropné ryby nezaslouženě upoutány pozorností Suillus flavidus, známého také jako motýly nebo nažloutlé. Gastronomické vlastnosti Suillus flavidus, přestože nemají popularitu charakteristickou pro svůj druh, jsou schopny vyrovnat se s nejchutnějšími představiteli houbařského království..

Jak vypadá bažina ústřičná?

Tato bažina pochází z trubkovitých hub rodiny Oily. Navzdory skutečnosti, že se nepovažují za „vznešené“ houby, které se nestydí chlubit zkušenými sběrači hub, bažinové oleje si stále zaslouží uznání. Na níže uvedené fotografii můžete hodnotit tyto zástupce rodu Suillus.

Popis klobouku

Víčko bažinového oleje je pro vzorky rodu relativně malé: jeho velikost se liší v závislosti na věku od 4 do 8 cm. Navíc se neliší v tloušťce a jako ostatní zástupci rodu Suillus je pokryta charakteristickými olejovými sekrecemi.

Tvar čepice bažinovité houby se také mění v závislosti na stádiích vývoje těla. U mladých jedinců je to polokoule, ale s rostoucím zploštěním narůstá, v horní části získává malý tubercle a mírně se táhne blíže k pediklu.

Víčko bažinového oleje, jak je vidět na fotografii, má diskrétní barvu, ve které převládají nažloutlé odstíny. Za tímto znakem druh získal jedno ze svých jmen - nažloutlé nažloutlé. Paleta barev klobouku však není omezena pouze na žlutou. Často existují exempláře, jejichž nažloutlá barva je kombinována s béžovými, šedavě nebo světle zelenými tóny..

Trubicová vrstva víčka olejového oleje je poměrně křehká. Jeho charakteristickým rysem jsou spíše malé póry, jejichž barva se liší od citronu a stejného nažloutlého až okrového tvaru.

Hustá masa mastné bradavky nemá výrazný zápach a nevylučuje mléčnou šťávu. Plátek bažinového zástupce rodiny Oily má světle růžovou barvu..

Popis nohy

Patka Suillus flavidus je dostatečně pevná a má válcovitý, mírně zakřivený tvar. Jeho tloušťka je 0,3 - 0,5 cm a na délku může dosáhnout 6 - 7 cm. Výraznou vlastností nohou této houby, jak je vidět na fotografii, je přítomnost průsvitného želé podobného prstence bílé nebo špinavé žluté, který se tvoří na mladý bažinový olej při odpojování čepice od stonku během růstu. Samotná noha má nažloutlou barvu, která se pod prstencem mění na opálenou.

Mezi další rysy bažinového oleje patří eliptický tvar spór a kávově žlutá barva spórového prášku

Jedlý bažinový olej nebo ne

Přes nenápadný vzhled jsou mastné nažloutlé houby jedlé. Jsou jedlé téměř v jakékoli formě. Tyto bažinaté houby lze jíst syrové nebo nakládané, budou vhodné pro smažení a sušení. Díky šťavnaté dužině, která má příjemnou chuť, jsou tyto houby schopny dát novinky mnoha známým pokrmům: od salátů a aspiků až po polévky a výrobky z másla.

Kde a jak roste bažinový olej

Jak už název napovídá, bažinový olej roste hlavně na bažinatých místech, jednotlivě nebo v malých skupinách. Suillus flavidus se nachází v bažinatých borových lesích, v říčních nivách nebo příkopech, kde se schovává mezi mechy a úspěšně se spojuje s životním prostředím. Za nejlepší čas pro sběr nažloutlých olejů se považuje období od konce srpna do začátku října. Je pravda, že tato odrůda rašeliny je i přes širokou distribuční oblast dost vzácná. Zahrnuje mnoho evropských zemí mírného klimatického pásma, jako je Polsko, Litva, Francie, Rumunsko a většina Ruska, včetně Sibiře..

Ti, kteří přesto měli to štěstí, že narazili na tento druh, by si měli pamatovat několik jednoduchých pravidel, která vám umožní shromáždit ty nejchutnější vzorky, aniž by poškodily sebe a životní prostředí:

1. Měli by být upřednostňováni mladé bažiny, jejichž klobouk nepřesahuje 5 cm. Starší rodáci z rodu Suillus flavidus ztuhnou a ztratí svou jemnou chuť..
2. Nedoporučuje se shromažďovat bažinové oleje, pokud bylo několik dní v řadě suché počasí nebo nepřetržitě pršelo.
3. Protože bažinový olej má schopnost hromadit toxické látky ve velkém množství, neměly by být shromažďovány v blízkosti průmyslových zón, podél silnic nebo podél břehů znečištěných řek..
4. Při sběru Suillus flavidus by v žádném případě neměly být vytaženy z půdy, aby nedošlo k poškození mycelia. Je lepší oříznout plodinu bažiny ostrým nožem těsně nad zemí..

Kromě těchto doporučení je pro vlastní bezpečnost nutné vyhnout se nepoživatelným zástupcům houbového království, které vypadají jako nažloutlý oleják.

Zdvojnásobení bažinového oleje a jejich rozdíly

Žlutý oleják nemá jedovaté protějšky a je trochu podobný jiným druhům rodiny Oly. Lze ji však zaměnit s nepoživatelnou pepřovou houbou Chalcíporus piperátus. To je také nazýváno butterdish, ačkoli to patří do jiné rodiny. Tento červenohnědý zástupce Boletovů s lesklým nelepivým kloboukem do průměru 7 cm roste hlavně pod borovicemi, méně často v smrkových lesích. Jeho trubková vrstva má hnědou barvu a tenká noha dosahuje výšky 10 cm. Maso z Chalcíporus piperátus chutná jako feferonka. A i když tato falešná bradavka není jedovatá, hořkost dokonce i jedné houby pepře může zkazit jakýkoli recept.

Dálkově se podobá bažinatému olejníku, jeho sibiřskému protějšku - Suillusovi sibirikusovi. Považuje se za podmíněně jedlé, protože tento typ lze konzumovat až po loupání a 20minutovém ošetření. Konvexní čepice sibiřského zástupce je vymalována v žluto-hnědých nebo tabákových olivových tónech a dorůstá až do 10 cm. Její kluzké žluté maso při řezání nemění barvu. Noha houby, také nažloutlá, dosahuje výšky 8 cm. Je o něco tlustší než u druhu rašeliniště, až do obvodu 1 - 1,5 cm, a je pokryta červenými skvrnami.

Závěr

Přestože je ústřičná bažina poněkud nepostřehnutelná, určitě si zaslouží pozornost sběratelů hub. Jeho příjemná chuť, hustá struktura a všestrannost použití osloví mnoho znalců lesních darů.