Popis a struktura hlíz bramboru

Struktura každého takového uzlu zahrnuje listovou stopu, která za příznivých podmínek rychle roste a mění se v nový stonek, který v budoucnu bude představovat standardní vegetativní vegetativní část bramborového keře.

Vnitřní a vnější struktura

Pokud lze vnější strukturu hlíz částečně zhodnotit vizuální kontrolou, musí být její vnitřní prvky společně s hlavními vrstvami vyšetřeny pod mikroskopem. Je to on, kdo vám umožní vidět epidermis, kůru, kambodži, jádro a cévní štípnutí zeleniny a také zjistit, jak vypadá podzemní část stonku v části.

Epiderma (ve zralých hlízách se nazývá kůže) je nejvyšší ochranná vrstva sestávající z uzavřených peridermálních buněk (další krycí tkáň). Ihned pod touto vrstvou je kůra tvořená parenchymálními buňkami se škrobovými zrny a síta-podobnými plamenovými zkumavkami (jsou to hlavní prvky lýka).

Pod kůrou můžete vidět vrstvu kambiální buňky, ze které xylemové prvky zasahují do centrální části hlízy.

Velké množství parenchymálních jádrových buněk je soustředěno ve střední části bramboru a střední část se k nim odchyluje radiálním paprskem. Parenchymální buňky tuberózní části obsahují škrobová zrna, z nichž největší počet je soustředěn ve vnitřní části kůry a vnějších vrstvách jádra.

Nejmenší z těchto prvků se nachází ve vodnatých buňkách centrální části jádra.

Biologické rysy

Biologické vlastnosti růstu a vývoje brambor jsou do značné míry závislé na rozmanitosti zeleniny, ale v průměru lze první plodinu sklízet po 80–150 dnech, po výsadbě sadivového materiálu..Všechny hlízy začínají s vývojem z postranních pupenů podloží, které se tvoří na základně hlavního stonku. Za nejvýhodnějších podmínek se v určitém okamžiku prodlužování stolonu zastaví a buňky uvnitř jeho apikální oblasti se nejprve rozpínají a poté začínají s podélným dělením.

Celkově popsané procesy způsobují otok subapické části stolonu, který se externě projevuje jako kvetoucí rostlina (ve vzácných případech chybí).

Nové bramborové hlízy, které rostou, se hromadí bílkoviny a uhlohydráty, většinou zastoupené škrobem. Jejich vzhled, metabolická aktivita uvnitř hlízy mírně klesá, a to začíná hrát roli pravidelné nádoby pro ukládání živin. Průměrný podíl škrobu uvnitř zeleniny je nejméně 18% z celkové čerstvé hmoty.

Po vymrštění režijních výhonků (zelená barva se změní na hnědou a poté se vinice zcela suší), můžete začít sklízet, protože hlízy brambor již ztuhly a pravděpodobnost poškození ovoce během sklizně se co nejvíce snížila.

Chemické složení a nutriční hodnota

Chemické složení jedlé části brambor do značné míry závisí na rozmanitosti kultury, podmínkách jejího růstu, péči o rostlinu a zralosti hlíz..Jeden brambor v průměru v procentuálním poměru obsahuje:

• 75% vody;
• 18% škrobu;
• 2% hrubého proteinu (dusíkaté látky);
• 1,5% cukru;
• 1% vlákniny;
• 0,1% tuku;
• 0,2% titrovatelných kyselin;
• 0,1% fenolové sloučeniny;
• 0,6: komponenty pektinu;
• 1,6% organických sloučenin (zejména nukleových kyselin, glykoalkaloidů);
• 1,1% minerálů.

Při skladování sklizené plodiny se množství škrobu obsažené v hlízách snižuje, což je vysvětleno hydrolytickým rozkladem jeho cukrů pod vlivem nízkých teplot při skladování. Kromě již zmíněných látek jsou zralé bramborové hlízy také užitečné pro lidské tělo s vysokým obsahem vitamínů C, B1, B2, B6, K, PP.

Co se týče obsahu kalorií u vařených brambor, obsahuje 100 g bramborové kaše asi 66 kcal a staré hlízy vařené v uniformách se vyznačují přítomností 78–80 kcal.

Jak se hlíza brambor vyvíjí

S ohledem na biologické vlastnosti bramborového ovoce lze jasně definovat všechny fáze jeho vývoje..Jak víte, brambory jsou tvořeny zahušťováním oddenků (podzemní kmenová část), které se vyvíjejí v dutinách dolních listů, a proto se v životním cyklu brambor rozlišuje několik hlavních fází:

1. Zahájení a aktivní růst hlíz.
2. Doba odpočinku bez významných změn charakteristik hlavní části rostliny.
3. Klíčení, které v konečném důsledku vede k následné vegetativní tvorbě (sazenice se začínají objevovat z očí pod vlivem zvýšeného buněčného metabolismu).
4. Po vyklíčení brambor se začne tvořit všechny části rostlin, dochází k fotosyntéze.

Vytváření nových hlíz (budoucí sklizeň) vyžaduje nejméně 30–60 dní od výsevu osiva, po kterém během příštích 1–2 měsíců nové ovoce poroste a vyvine se do stavu plné zralosti..

Je pozoruhodné, že tvorba podzemních částí mnoha odrůd brambor končí, když se půda zahřeje na teplotu + 25 ... + 27 ° C.

Proč by hlíza brambor měla být považována za upravenou výhonku?

Pokud pečlivě prostudujete botanický popis brambor, není odpověď na tuto otázku vůbec obtížná. Všechny podzemní výhonky s vytvářením hlízovitých zahušťování v apikální části jsou pokračováním nadzemního stonku, protože pocházejí z jeho základny.Tkáně hlíz se však velmi liší od tkání letecké části, a proto je jejich vegetativní původ indikován přítomností nedostatečně vyvinutých, šupinatých listových destiček na mladých bramborách. Když odumřou, zanechají obloukovité stopy na povrchu budoucí plodiny, uvnitř jsou 2-3 pupeny. Spolu s obočím tyto stopy vytvářejí zářez.

Dalším důkazem toho, že hlízu lze považovat za modifikovaný výhonek, je její schopnost měnit barvu, když je vystavena slunečnímu záření. Navzdory nepřítomnosti chlorofylu v bramborovém ovoci se mohou zeleně změnit o horší než olistění a vzdušná část stonku..

Škůdci a nemoci

Přes rozmanitost brambor před vámi se pravděpodobně skládá ze standardní sady tkání, které se mírně liší svou strukturou. Je pravda, že právě tyto rozdíly často ovlivňují odolnost rostliny vůči různým chorobám a škůdcům rostlin, takže není možné zcela vyloučit pravděpodobnost problémů.

Nejčastější příčiny narušeného kulturního rozvoje jsou:

1. Pozdní plíseň - Nemoc způsobená myceliálním mikroorganismem Phytophthora infestans, která se rychle šíří ve tkáních listových destiček a hlíz samotných. Patogen byl dlouho uchován v troskách rostlin z minulé sezóny a úspěšně zima v půdě, proto, abyste předešli infekci plodiny, neměli byste nechat odpadky na zahradě a je lepší kopat půdu před mrazem. Při těžké infekci nelze vyloučit fungicidní sloučeniny, což znamená, že byste měli věnovat pozornost moderním lékům jako „Acidan“, „Tattu“, „Bordeauxská směs“, které lze zakoupit v jakémkoli zahradnickém obchodu..

2. Sporangia. Toto onemocnění je často způsobeno vystavením rostliny asexuálních mikroskopických spór, které se za příznivých podmínek pohybují velmi rychle vzduchem nebo vodou. Když padají na listy brambor, uvolňují zoospory a zasílají embryonální trubici do tkáně zelené části rostliny. Navenek je přítomnost problému patrná u hnědých skvrn, které se tvoří na různých částech listů. V průběhu času se takové oblasti natahují a vedou k aktivaci hnilobných procesů v epidermis rostliny.

3. Chrasta (obyčejný a stříbrný). V prvním případě svrab Streptomyces způsobuje vývoj problému a ve druhém rostlina trpí Helminthosporium solani. Prvními příznaky choroby jsou na rostlině hnědé skvrny nepravidelného tvaru a tvorba světle hnědých skvrn na samotných hlízách, které rychle mění propustnost kůže a narušují výměnu vlhkosti. Chuť zasažených brambor se nemusí lišit od vlastností zdravých vzorků, ale kvalita ovoce se stále sníží (infikovaná rostlina obvykle zpomaluje růst a pěstuje menší hlízy). Ideálními podmínkami pro aktivní rozvoj nemoci bude zvýšená vlhkost vzduchu při vysokých okolních teplotách.

4. Oosporóza (hlízovitá strupovitost) - další plísňové onemocnění brambor, jehož původcem je v tomto případě houba Polyscytalum pustulans. Mění stav oka na povrchu hlíz a objevuje se ve formě zaoblených pustul, jejichž barva se prakticky neliší od barvy hlavního povrchu zdravých brambor. Stejně jako v předchozích případech pomůže včasná preventivní opatření (například střídání plodin a včasná péče o půdu) a použití fungicidů pomoci vyrovnat se s tímto problémem..

Ze škůdců se za zvláště nebezpečné pro bramborové plantáže považují brouci bramborovití, fluoridea (nazývaná také bramborová můra), hlístice a velké mšice, jejichž přítomnost je patrná ze zhoršení zelené hmoty plodiny. Kromě toho jí o nic méně škodí slimáci, kteří tunují ovoce a způsobují hnilobu..

Škůdci lze regulovat pravidelným manuálním sběrem dospělých jedinců a larev, jakož i pomocí speciálních insekticidů, jako jsou Bombardir, Calypso, Karate Zeon.

Po pečlivém prostudování vlastností struktury, růstu a vývoje bramborových hlíz, jakož i věnování pozornosti požadavkům na pěstování plodin, můžete výrazně snížit pravděpodobnost, že se některý z těchto problémů vyvine, a zbývá jen užít si chutné a výživné bramborové ovoce..