Jak vařit slanou kapradí kapradí doma

Mezi více než 20 000 kapradinovými odrůdami jsou pouze 3-4 považovány za jedlé. Nejoblíbenější z nich je odrůda brack. Je široce distribuován v zemích východní Asie. Pokud správně osolíte kapradí kapradí, můžete na zimu zásobit obrovské množství živin.

Jak solit kapradiny doma

Orlyak je jedlý druh kapradiny rostoucí v evropské části Ruska. Sklizeň začíná v květnu příchodem tepla. Mladé kapradiny se jedí. Říká se jim rachis. Charakteristickým rysem výhonků je jejich zkroucený tvar, jehož vzhled připomíná šneky. Díky tomu mají talíře rachis velmi chutný vzhled.

Chuť solené kapradiny připomíná kříž mezi houbami a chřestem. Používá se k přípravě polévek, salátů a hlavních jídel. Kromě zajímavé chuti se jídla ze solené kapradiny liší užitečným složením. Hlavní výhodou produktu je vysoký obsah jodu..

Rostlina se sklízí v první polovině května. Produkt však lze zakoupit v připravené formě. Prodává se v obchodech s korejskými pochoutkami. Když by se samosběrné rostliny měly řídit těmito zásadami:

• optimální délka střelby je 20-30 cm;
• po stisknutí by řapíky měly vydávat křupnutí;
• v horní části natáčení je lokna připomínající šnek;
• při řezání rostliny je nutné nechat pahýl 5 cm;
• po odběru by měly být výhony ošetřeny do 10 hodin;
• pokud během delšího skladování začaly rachisy ztmavnout, je zakázáno je jíst.

Před vařením je třeba připravit výhonky. Zpočátku je produkt důkladně promyt. Dalším krokem je namočení do slané vody na jeden den. Voda musí být pravidelně měněna. Následující den se kapradina vaří 3 minuty. Poté můžete produkt zahřát.

Tradiční recept na solení kapradin kapradin

Čerstvý rachis lze použít k přípravě polévek, salátů a masných pokrmů. Aby se však produkt mohl v budoucnu zásobit, je třeba ho nakládat nebo solit. Tradiční recept zahrnuje použití následujících složek:

• 500 g soli;
• 1 kg kapradiny.

Recept

1. Orlyak důkladně omyl pod tekoucí vodou.
2. Na dno hluboké nádoby se položí vrstva soli. Nahoře natřete vrstvu výhonků. Musí být soleny, dokud nedojdou ingredience. Horní vrstva by měla být sůl.
3. Nahoře je umístěn útlak vážící nejméně 1 kg.
4. Produkt se ponechá 2 týdny na chladném místě..
5. Po stanovené době je výsledná kapalina vypuštěna z nádrže.
6. Rostlina se rozloží do sklenic a nalije se do solného roztoku s přídavkem kyseliny askorbové.
7. Banky se skládají obvyklým způsobem.

Rychlé solení čerstvě nakrájené kapradiny

Příprava solené kapradiny se často provádí podle rychlejšího receptu. Solení produktu trvá jen týden. Avšak skladovatelnost hotového výrobku se od toho nezmění. Poměr složek je následující:

• 250 g soli;
• 1 kg kapradiny.

Proces vaření:

1. Každý modul je důkladně omyt čistou vodou..
2. V hluboké nádobě je rostlina smíchána s hrubou solí.
3. Na horní straně produktu je pokryta dřevěná deska nebo deska.
4. Pro izolaci šťávy se do nádoby umístí útlak, který může mít malou hmotnost.
5. Po 7 dnech se výsledná šťáva vypustí.
6. Výhonky jsou stlačené v plechovkách a konzervované..

Kapradina slaná s kořením

Chuť kapradiny v kombinaci s kořením může jiskřit novými odstíny. Doplňky lze vybrat podle vlastního uvážení. S výhonky v dokonalé harmonii:

• koriandr;
• anýzu;
• oregano;
• semena kmínu;
• rozmarýn;
• muškátový oříšek.

Před solením produktu musíte připravit ingredience:

• 1 kg soli;
• 500 g koření;
• 2,5 kg výhonků.

Recept

1. Fern se roztřídil a zbavil se pomalých a rozmazlených výhonů.
2. Rostlina je položena na dně smaltované pánve a je posypána solí a kořením..
3. Nad útlakem.
4. Po 3 týdnech se maso oddělí od šťávy a rozloží se do sterilizovaných sklenic.
5. Zbývající koření a solný roztok se přidají do výhonků a poté se banky zkroucují.

Orlyak kapradina, solená okamžitě v bankách

Připravené kapradiny se prodávají v korejských obchodech. Přidává se do salátů, smažený a dušený se zeleninou nebo masem. Produkt byl distribuován na Sibiři a v asijských zemích. Tam se nachází téměř v každém obchodě s potravinami. Cena copu za 1 kg je asi 120 rublů.

Jak vařit slanou kapradí kapradí tajgu

Fern v Taize je skvělé jídlo, které se často konzumuje místo horkého. Je to velmi uspokojivé a zdravé. Během vaření by měla být sůl velmi opatrná.

Komponenty

• Kapradina kapradí 400 g;
• 400 g kuřecí prsa;
• jedna cibule;
• rostlinný olej;
• 200 g zakysané smetany;
• pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Namočená kapradina se vaří 7 minut a poté se nakrájí na malé kousky.
2. Kuřecí prsa nakrájená na kosti.
3. Cibule se smaží v horké pánvi až do zlaté barvy.
4. Kuře se rozprostírá na pánvi, solí se a smaží se do měkka.
5. Dalším krokem je přidání kuřecího masa zakysanou smetanou a kapradinou..
6. Po 3 až 4 minutách se miska odstraní z tepla.

Pravidla skladování

Čerstvé závorky mohou být skladovány nejdéle jeden den. Doporučuje se proto solit co nejrychleji, dokud produkt neztratí své užitečné vlastnosti a neztuhne. Sušená rostlina je vhodná pro použití po dobu několika let, když je skladována v plátěných pytlích. Skladovatelnost slaného produktu je 2-3 roky.

Může být skladován při jakékoli teplotě. Je však vhodné vyčistit banky na místech chráněných před slunečním zářením.

Co lze připravit ze solené kapradiny kapradí

Existuje mnoho receptů na vaření solených kapradin. Delikatesy jsou ideální pro ozdobu slavnostního stolu i pro každodenní použití. Výhonky jsou na jeden den předem namočeny ve studené vodě. Je nezbytné pro přidělování soli.

Vejce s krevetami

Ingredience

• 3 vařená vejce;
• 40 g připravené kapradiny;
• jedna nakládaná okurka;
• jedna cibule;
• 100 g majonéza;
• 3 stroužky česneku.

Proces vaření:

1. Nakrájejte cibuli a cibuli jemně, pak dušené v pánvi po dobu 5 minut.
2. Zatímco výhonky vychladnou, nakrájejte okurku a vařená vejce.
3. Složky jsou smíchány a ochuceny majonézou.
4. Salát se pokládá na talíř s kruhovým tvarem. V případě potřeby je jídlo zdobeno zelení.

Vepřové kapradí

Ingredience

• jeden fenykl;
• 30 ml sojové omáčky;
• 600 g kapradiny;
• jeden chilli pepř;
• rostlinný olej - na smažení;
• 300 g vepřového masa.

Recept

1. Plátky masa se smaží na dvou stranách v horkém oleji.
2. Fenykl a pepř jsou nakrájeny a smaženy v oddělené pánvi.
3. K výsledné směsi se přidá kapradina, aniž by se rozdrtila.
4. Na konci vaření přidejte do pánve maso a sojovou omáčku.
5. Při podávání může být jídlo zdobeno černými sezamovými semínky.

Kuřecí salát

Salát kapradí salát s kuřecím masem se podává teplý. Může být použit jako nezávislý talíř nebo v kombinaci s jakýmkoli vedlejším talířem. K přípravě salátu budete potřebovat:

• 3 cibule;
• 300 g kuře;
• 300 g výhonků;
• koření podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Cibule a kuře jsou nakrájeny na kosti a poslány na pánev s horkým olejem. Během procesu smažení se přidává sůl a pepř..
2. Na konci vaření se přidá předem namočená rostlina a veškeré koření.
3. Po 3 minutách se hotové nádobí vyjme ze sporáku.

Závěr

Solte kapradí kapradí podle receptu. Ochutnávky a zdravé vlastnosti do značné míry závisí na tom, jak byl produkt zpracován. Při správné přípravě pomůže kapradina diverzifikovat stravu a obohatit tělo o užitečné prvky.