Korejský styl lišek na zimu

Konzervované a nakládané houby v Rusku byly vždy hlavní ozdobou slavnostního stolu. Lihoviny jsou zvláště milovány lidmi - pro jejich atraktivní barvu a pro svůdnou chuť a pro skutečnost, že je červy obcházejí, a houby se překvapivě snadno a příjemně sbírají. A milovníci orientální kuchyně jistě ocení recept na lišky v korejštině. Koneckonců, kombinuje všechny úžasné vlastnosti nakládaných hub a pikantní korejské vaření.

Vlastnosti vaření liškami v korejštině

Při výrobě nakládaných lišek se obvykle vaří v marinádě nebo se již vařené houby nalijí čerstvě připravenou solankou s octem. Hlavním rysem tohoto receptu je, že jídlo lze dokonce nazvat salátem v korejském stylu s houbami a liškami. Ve složkách není jen zelenina, ale také se připravují speciálním způsobem před smícháním s houbami a jinými ingrediencemi.

Aby byl vařený předkrm uložen na zimu v korejštině, je nutná sterilizace, to znamená zahřívání hotového jídla ve vodní lázni s následným hermetickým zablokováním..

Jak však ukazují zkušenosti některých hospodyňek, hotové jídlo lze jednoduše zmrazit přímo v bankách. A v zimě, po rozmrazení za normálních podmínek při pokojové teplotě, ho nikdo nebude odlišovat od chuti právě uvařeného.

Složky

K přípravě korejských lišek na zimu budete potřebovat:

• 3,5 kg již vařených lišek;
• 500 g mrkve;
• 1 kg cibule;
• 2-3 hlavy česneku;
• 2 chilli papričky;
• 200 ml 9% octa;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 8 lžička soli;
• 8 lžíce. l granulovaný cukr;
• 2 lžíce. l pozemní koriandr;
• 30 g připravené koření pro korejskou mrkev.

Korejský recept Chanterelle

Při vaření lišek v korejštině musíte postupovat podle pokynů:

1. Nejprve se lišky vaří 15 až 20 minut ve slané vodě.
2. Hodí se zpět do cedníku, mírně vytlačeného z přebytečné vlhkosti a získané množství se zváží, aby se vypočítalo, kolik je úměrně nutné přidat další přísady..
3. Pak je brouší jakoukoli metodou: ostrým nožem, přes mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
4. Mrkev se umyje, oloupá a naseká speciálním strouhačem ve formě dlouhé slámy.
   Poradenství! Pro korejskou mrkev je nejvhodnější použít struhadlo.

1. Strouhaná mrkev s houbami se mísí v hluboké misce.
2. Přidejte koření, koriandr, sůl a cukr. Všechny ingredience důkladně otírají dohromady a po zakrytí víčkem odloží navzájem šťávu.
3. Oloupejte cibuli z plevy, opláchněte ji, jemně nasekejte kostkami nebo tenkými půlky.
4. Na pánvi s hlubokým smažením zahřejte celé množství rostlinného oleje a smažte na něm cibuli na mírném žáru, dokud se nezhnědne.
5. Přeneste je do společného kontejneru s liškami a mrkví.
6. Pálivé papriky se promyjí, zbaví semen a nakrájí na tenké proužky.
7. Česnek je oloupán a rozdrcen pomocí lisu.
8. Ke zbytku ingrediencí přidejte pepř a česnek, vše dobře promíchejte.
   
9. Nakonec přidejte ocet.
10. Po míchání rozloží výslednou směs do malých půllitrových nádob. Musí být předem sterilizovány..
11. Zakryjte sterilními víčky a dejte sklenice do široké nádoby na vodu pro sterilizaci. Na dně pánve je nejlepší umístit silnou látku nebo dřevěný stojan, aby nedošlo k roztržení plechovek.
12. Po uvaření vody na pánvi zahřejte obrobek po dobu čtvrt hodiny.
13. Horké sklenice jsou hermeticky srolované, otočeny vzhůru nohama a ochlazovány pod ručníkem.
14. V obrácené podobě by neměly prosakovat a neměly by se objevit skvrny stoupající po bublinách. To může znamenat těsnost zákruty. V tomto případě musí být banky srolovány s novými víky..
15. Po ochlazení jsou lišky uloženy v korejštině.

Existuje i jiný druh korejské receptury lišek, ve kterém je věnována větší pozornost smažení všech složek, a proto se v misce objevují další aromatické nuance.

Budete potřebovat:

• 0,5 kg lišek;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 špetka mleté ​​chilli;
• 50 g rostlinného oleje;
• 4 lžíce. l sojová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l 9% ocet;
• 1 lžička cukr
• zelení podle chuti a touhy.

Vaření:

1. Na pánvi zahřejte rostlinný olej jemně nasekanými kousky chilli papričky.
2. Lišky se umyjí a nakrájí na malé kousky..
3. Cibule jemně nasekaná ostrým nožem.
4. Lihoviny a cibule se přidají na pánev a restují se mírným teplem, dokud nevyteče veškerá tekutina.
5. Cukr se rozpustí v sójové omáčce, přidá se ocet a drcený česnek.
6. Nalijte obsah pánve s touto omáčkou a duste po dobu 10-12 minut, dokud nabídka..
7. Jsou rozmístěny ve sklenicích a sterilizovány ve vodní lázni po dobu čtvrt hodiny. Pak hermeticky uzavřené.
8. Nebo zchladit, přenést do mrazících sáčků a uložit do mrazničky pro zimní skladování.

Obsah kalorií

Pokud je obsah kalorií v čerstvých lišek pouze 20 kcal na 100 g produktu, pak v popsaném předkrmu v korejštině se zvyšuje hlavně díky obsahu rostlinného oleje. V průměru je to asi 86 kcal na 100 g produktu, což je asi 4% denní normy.

Nutriční hodnota občerstvení je uvedena v tabulce:

Podmínky skladování

Předkrm vytvořený podle tak zajímavého receptu lze díky provedené sterilizaci uložit i v pokojových podmínkách bez přístupu ke světlu (například v kuchyňské skříni). V tomto případě je však vhodné používat lišky v korejštině po dobu 6 měsíců.

Při umístění v chladných a tmavých podmínkách, ve sklepě, ve sklepě nebo v lednici je občerstvení snadno skladováno po dobu 1 roku nebo déle. Ale je lepší je používat ještě před novou úrodou lišek.

Závěr

Korejská receptura lišek je úžasná svou jednoduchostí přípravy. Pouze sterilizace se může stát kamenem úrazu pro začínající ženy v domácnosti. Ale jídlo se ukázalo být krásné, chutné a zdravé. Milovníci pikantní orientální kuchyně to určitě ocení..