Vlci a prasata: rozdíly, foto

S nástupem houbové sezóny se stává populární otázka sounáležitosti různých druhů hub s jedlými druhy. Odrůda hubového světa může někdy na troubách hrát trik: některé z nich jsou navenek podobné. Houby pasti a prasete jsou lamelového typu. To znamená, že jejich klobouky uvnitř jsou pokryty malými akordeonovými talíři, rozdíly mezi těmito houbami nejsou okamžitě patrné.

Popis hub a prasnic

Tlusté prase má druhé jméno „černé prase“. Patří do kategorie vzácných lamelárních hub, podle typu se považuje za podmíněně jedlé. Externí popis:

1. Klobouk. Dosahuje průměru 30 cm, může se vyvíjet se zakřiveným, rozloženým okrajem. Má hladký a suchý povrch. Barevný odstín klobouku se liší od červenohnědé po světle kaštan. Desky uvnitř jsou tenké, časté a snadno oddělitelné od buničiny.
2. Noha. Silný, černý poblíž povrchu Země, až 10 cm dlouhý, až 5 cm tlustý. Pod kloboukem má bělavě žlutý odstín.

Prasata přinášejí ovoce od srpna do listopadu. Je důležité rozlišovat mezi hustými a tenkými odrůdami. Pokud má první kategorie hub charakteristickou podmínku požívání, druhá se považuje za jedovatou.

Trojlístci patří do rodiny Russula.

Nazývají se také „srnčí zvěř“, „Volzhanka“, „úskalí“, „zarděnka“. Rozlišovat je od prasat je celkem snadné. Popis pasti:

1. Klobouk. Může růst až do průměru 12 cm. Mladé vlny jsou konvexní ve tvaru klobouku, postupem času se usadí a ve středu svého okraje vytvoří malé zahloubení, zastrčené dolů. Vzorek je nejasný na kůži. Barva klobouku se může lišit od světle růžové po čistě bílou. Buničina zůstává sněhově bílá, silná, při řezu uvolňuje mléčnou šťávu.
2. Noha. Rozkládá se až do 6 cm s malým průměrem 2 cm. Barvou je podobný odstínu klobouku, na povrchu mohou být malá zahloubení, chmýří..

Jak rozlišit vlnu od prasete

Obě odrůdy patří do třetí kategorie v popisu poživatelnosti hub. Rozdíly se týkají vzhledu a také splatnosti. Prasata přinášejí ovoce od srpna do listopadu. Rozdíl mezi vlnami je, že rostou od srpna do poloviny září. Růžové druhy začínají dozrávat v druhé polovině července. Druhá polovina srpna je považována za nejobsáhlejší období jejich sběru..

Je velmi snadné rozlišovat mezi prasnicemi a vzrušení i na fotografii sdílené sběrateli hub po sklizni.

Vzhled

Rozdíly ve vzhledu vln a prasnic jsou nepopiratelné. Zejména znatelné na dospělých vzorcích. Prasata s klobouky se natáhnou. Ve vlnách zůstávají okraje vždy mírně dole..

Rozdíly se vztahují také na barvu klobouků: tlustá prasata mohou mít odstíny hnědé a žluté..

Naproti tomu vlny jsou bílé nebo růžové..

Ve složení a kaloriích

Mykologové nedoporučují jíst podmíněně jedlé houby v jejich syrové formě. Aby bylo možné začít vařit základní jídla, obě varianty jsou nutně vařené: v tom nemají žádné rozdíly.

Většinu složení obou druhů tvoří rostlinná bílkovina. Vařené prase obsahuje 30 kcal. Rozdíl mezi vlnami je nižší kalorický index: ve 100 g produktu - pouze 22 kcal. Obě odrůdy obsahují aminokyseliny.

Podle užitečných vlastností

Volnushki mají antibakteriální účinek, pomáhají obnovit tělo po fyzické námaze a také pomáhají posilovat imunitní systém. Prasata se vyznačují protizánětlivými vlastnostmi a navíc přispívají ke zvýšení síly muskuloskeletálního systému.

Podle chuti

Oba druhy hub potřebují před vařením další namáčení. Je to způsobeno tím, že mléčná šťáva vylučovaná plodnicemi má hořkost. Po namočení a varu mohou prasata připomínat lišky podle chuti a mlácení hub může připomínat houby.

Podle oblasti růstu

S přesností můžete rozlišit houby od sebe v místě růstu. Prasata dávají přednost borovým lesům, rostou na kořenech jehličnanů a mladých pařezů.

Najdete je na břehu bažinatých jezer. Slabiny jako slunečný les se radují s převahou bříz. V březových lesích rostou v celých koloniích. Někdy se vyskytují ve smíšených lesích, kde se chovají vedle velbloudů a listnatých stromů.

Použití vln a prasnic při vaření

Abychom úplně eliminovali možné poškození při konzumaci hub, mykologové doporučují dlouhý namáčecí proces. V této fázi odrůdy vykazují další rozdíl: prasata jsou namočena po dobu tří dnů, u mušek trvá tento postup 15 až 20 hodin.

Po namočení se zbývající voda vypustí. Poté, co jsou obě odrůdy vařeny v čisté vodě po dobu 15 až 20 minut. Tyto houby se nepoužívají k sušení nebo léčbě. Jsou vhodné pro solení, moření, vaření houbové pasty. Oba typy se hodí ke zelenině, vhodné pro smažení a lze je použít jako přílohu nebo hlavní chod..

Vločky se používají k přípravě chutných polévek. Recept na pečené vepřové maso a hýbat-smažit je známý pro servírování restaurace. Z prasnic získáte lahodný houbový kaviár, který lze připravit na zimu.

Závěr

Mlátící houby a prasata mohou být chutné a zdravé. Mají charakteristické rozdíly, ale v obecné technologii vaření jsou podobné. Po odběru musí být namočeny, aby se vyloučila sedimentace toxických látek a odstranila hořkost. Další vaření po dobu 20 minut je činí zcela bezpečnými. Vzhledem k tomu, že mykologové začali připisovat obě odrůdy třetí skupině, což naznačuje podmíněnou poživatelnost, je třeba při sběru a další přípravě hub věnovat zvláštní pozornost.