Mohu jíst hříbky? Co dělat s otravou těmito houbami?

Prasata jsou houby, které způsobují hodně kontroverze. Dříve byly snědeny a považovány za bezpečné, ale mykologové dnes žádají, aby je houbaři sbírali. Tato houba je nebezpečná a toxická, schopná akumulovat škodlivé chemické sloučeniny a těžké kovy, které ohrožují zdraví, a proto by se jí nemělo vyhýbat.

Obecné vlastnosti houby

Jedná se o lamelární houby patřící do rodiny prasnic. Existuje několik druhů těchto hub, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Prasata dostala své jméno kvůli tmavým, nečistým skvrnám, které se objevují na jejich povrchu při dotyku..

Zevně je prasečko malá houba se silným kloboukem, jehož velikost se může lišit od 10 do 20 cm. V průběhu raného vývoje jsou prasata konvexní, ale rovnoměrná a poté ve tvaru trychtýře, jak rostou..

U pěstovaných hub jsou okraje čepice zvlněné, převrácené. Stehno prasete je malé: jeho velikost dosahuje 10 cm. Buničina je hustá, krémová, bez zápachu..

Barva mladých prasat je olivová, stará - šedohnědá. Houby jsou suché a na dotek hladké. Když je počasí mokré, povrch prasnic je pokryt lepivým filmem.

Typicky takové houby rostou v celých skupinách, jednotlivé případy jsou vzácné. V létě jsou tyto houby často napadeny červy, zejména u jedovatých druhů prasnic..

V současné době je známo 10 druhů prasat. Ne všechny jsou jedovaté, ale všechny prasnice obsahují látky škodlivé pro tělo v určitých množstvích..

Druhy

Existují takové druhy prasat:

• Silný (nebo plstěný). Houba tohoto druhu má sametovou čepici hnědé, červenohnědé nebo pistáciové barvy. Průměr čepičky se pohybuje od 15 do 20 cm. Noha takové houby je krátká, zakřivená, barva hnědá. Houba má silné a tvrdé maso. Při řezu ztmavne. Tučné prase nemá zápach, chuť této houby je hořká. Tato odrůda patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Vědci poukazují na protinádorové vlastnosti této houby, stejně jako na takovou vlastnost prasete, na její působení jako přirozeného antibiotika. Tlusté prase je bez chuti, takže nemá smysl ho úmyslně sbírat k jídlu.
• Tenké prase. Čepice této odrůdy hub se liší v průměru od 5 do 15 cm. Je masitá a konvexní, může mít světle olivovou nebo zelenkavě béžovou barvu. Klobouk je stisknut uprostřed. Stehno tenkého prasete je válcovité, jeho tloušťka je 1–2 cm. Vláknina je silná, voní příjemně, kyselá chuť. Tenké prase je klasifikováno jako jedovatý druh houby. Tento druh je často ovlivněn červy..
• Alder. Houba roste na kůře osiky a olše. V klobouku je mělký trychtýř, jeho okraje jsou dole, mírně zvlněné. Barva je hnědá se žlutým nebo načervenalým nádechem. Specifický zápach houby z olše se nevydává. Tento druh je jedovatý..
• Ušní tvar. Takové prase má přilbu o průměru až 12 cm, jeho tvar připomíná umyvadlo nebo ventilátor. Okraje čepice jsou nerovnoměrné - zvlněné nebo zubaté. Charakteristickým rysem prasečího ucha je příjemná jehličnatá vůně, která z něj vychází. Tento druh houby patří do skupiny podmíněně jedlých.

Ačkoli některé druhy prasat patří do skupiny podmíněně poživatelných, stále se nedoporučuje je shromažďovat pro spotřebu kvůli toxickým látkám, které jsou v nich obsaženy. Kromě toho má jakýkoli druh této houby schopnost akumulovat záření..

V Rusku nejběžnější prasata dvou typů: tenká a tlustá.

Místa růstu prasnic

S těmito houbami se můžete setkat všude, ale nejčastějšími místy pro jejich růst jsou listnaté a jehličnaté lesy a okraje lesů, okraje bažin. Houby se velmi často vyskytují v oblastech, kde rostou keře, břízy a duby..

Rovněž prase je vidět na kořenech vykořeněných stromů a některých jeho druhů - na kůře. Někdy se tato houba nachází na opuštěném mraveništi.

Tato houba preferuje vlhkost, dobře se šíří ve vlhkých půdách. Prase roste v celých skupinách v létě a na podzim, od července do října. Na podzim je jich obzvláště mnoho. Prase přináší časté a hojné sklizně.

Proč je prase považováno za jedovatou houbu?

Není to tak dávno, že prase nebylo považováno za nebezpečnou houbu a bylo šťastné sbírat a vařit. Dnes přistupují k tomuto problému opatrně a klasifikují některé druhy jako nepoživatelné a nezdravé a jiné jako jedovaté..

Faktem je, že prasnice obsahují toxickou nebezpečnou látku - muskarin, která se nerozkládá při žádné metodě tepelného zpracování a která se také nevylučuje z těla..

Vědci také prokázali, že tyto houby obsahují antigeny, které stimulují produkci antigenů do krve. Ten útočí na krvinky, včetně červených krvinek. Když se akumulují antigeny, vyvinou se vážné choroby. Jednou z těchto závažných patologií je hemolytická anémie..

Prase může poškodit ledvinové glomeruly a způsobit rozvoj selhání ledvin.

Při silném otravě těmito houbami existuje šance na smrt.

Prasata jsou schopna akumulovat škodlivé chemické sloučeniny a těžké kovy, včetně mědi a radioaktivního cesia. Koncentrace těchto prvků v těle houby je poměrně vysoká a může mnohokrát převyšovat jejich koncentraci v půdě, na které roste. Tato schopnost hromadit škodlivé látky je vysvětlena strukturou prasete: je houba, proto uvnitř obsahuje nebezpečné prvky.

S ohledem na všechna nebezpečí, která prase nese, byla tato houba v roce 1981 vyloučena ze seznamu jedlých hub. Byl také zařazen do seznamu toxických produktů čtvrté kategorie nebezpečnosti..

Známky otravy lze zjistit jak několik hodin po jídle hub, pokud byla velká část prasnic konzumována okamžitě, a několik let po jejich systematickém používání v potravě. Proto byste neměli naslouchat těm, kteří tvrdí, že prasnice jsou zcela jedlé a co je nejdůležitější - správně je vařit. Důsledky v tomto případě mohou být nepředvídatelné..

Je třeba poznamenat, že obzvláště zranitelné vůči prasnicím jsou:

• děti do 12 let;
• osoby trpící onemocněním pankreatu;
• osoby trpící onemocněním zažívacího traktu.

Před další cestou do lesa byste měli znovu zvážit obrázky prasete, abyste jej nevložili do košíku.

Příznaky otravy prasat a první pomoc

Závažnost příznaků intoxikace látkami obsaženými v těchto hubách závisí na vlastnostech lidského imunitního systému. Pokud má osoba zvýšenou citlivost na prvky, které jsou součástí prasnic, objeví se charakteristické příznaky 1-3 hodiny po jejich použití.

Pokud má otrava mírný stupeň, můžete se spolehnout na úspěšný výsledek.

Pro mírnou otravu jsou charakteristické následující příznaky:

• bolest břicha, která nemá trvalý charakter a lokalizaci;
• průjem
• nevolnost, zvracení
• bolest dolní části zad;
• zima v pažích a nohou.

Otrava je doprovázena těžkou dehydratací.

S tímto stupněm otravy v případě včasných opatření příznaky otravy zmizí po 2-3 dnech.

Střední otrava prasata vyjádřila, kromě výše uvedených příznaků, vývoj jater a selhání ledvin.

V těžká intoxikace Vyvíjí se také kardiovaskulární selhání, není vyloučena pravděpodobnost organického poškození mozku jedy.

Vážnější stupně otravy se projevují výskytem příznaků, jako jsou bušení srdce, respirační selhání, těžké pocení, nadměrné slinění, bledá kůže, halucinace a bludy.

Při prvních projevech intoxikace by prasata měla co nejdříve zavolat záchrannou službu. Před příjezdem odborníků by měl mít oběť možnost co nejrychlejšího odstranění toxinů z těla vypít co nejvíce teplé vody se solí nebo manganistanem draselným. Poté musíte několikrát vyvolat zvracení.

Vzhledem k tomu, že otrava je toxicko-alergická reakce, po opláchnutí žaludku by měla být otrávené osobě podána antihistaminikum k pití (Suprastin, Tavegil).

Nedoporučuje se podávat léky oběti k zastavení zvracení nebo průjmu..

Jed musí být hospitalizován, bez ohledu na závažnost otravy.

Ve zdravotnickém zařízení je pacient umyt v žaludku a střevech. Pokud příznaky intoxikace přetrvávají, střevní trakt se promyje fyziologickým roztokem.

V případě potřeby jsou předepsány následující postupy:

• čištění krve;
• hemodialýza, pokud bylo stanoveno selhání ledvin;
• obnovení rovnováhy voda-sůl v těle;
• užívání léků k obnovení kardiovaskulárního systému.

Prasata jsou v současné době definována jako houby škodlivé pro tělo. Některé druhy takových hub jsou jedovaté. Měli byste je odmítnout sbírat a jíst, protože těžká intoxikace může způsobit smrt.