Houby porcini: fotografie a popis, je možné jíst

Prasata jsou populární houby rostoucí v Americe, Evropě a v ruských regionech. Přicházejí v několika variantách, které se liší velikostí, tvarem a barvou. Jedlé houby nebo hříbky, které potřebuje každý sběratel hub.

Odrůdy hub

Rod Svinushka spojuje houby rodiny prasat. Ve vědecké literatuře se nazývají Paxillus, což znamená „taška, malé množství“. Definice prasete je dána skutečností, že u mladých exemplářů je tvar klobouků podobný prasečímu selatu. Jiná jména byla také populární mezi lidmi - solokha, prase, stodola. Celkově rod spojuje 35 druhů.

Nejběžnější typy prasnic:

1. Tenké. Dříve to bylo považováno za podmíněně jedlé a podle moderní klasifikace je jedovaté. Z tohoto důvodu se také nazývá falešné prase. Klobouk až 15 cm masitý, rovný, s malým trychtýřem uprostřed. Jeho okraje jsou sníženy, zvlněné. Na zadní straně je hlava talíře. Jeho zbarvení je hnědé nebo hnědé. Vláknina je hustá, měkká a při růstu ovocného těla se uvolňuje. Noha - nízká, až 9 cm, hnědá nebo hnědá.
   
2. Tlustý. Docela vzácná odrůda, která se nachází v mírném pásmu Evropy. Má jasně vyznačený klobouk 5-15 cm, konvexní, polokulovitý. Jeho střední část je mírně stlačená. Povrch je suchý, sametový na dotek, hnědý nebo buffy. Délka nohy dosahuje obvodem 12 cm, obvod je 5 cm. Houbová masa je bělavá, bez zápachu. Odrůda je považována za podmíněně jedlá. Konzumuje se po tepelném zpracování..
   
3. Alder. Jedovatý druh, který se vyskytuje v mnoha zemích Evropy. Vstupuje do symbiotického vztahu s olše, díky které dostal své jméno. Klobouk má mírně výrazný tvar trychtýře. Její barva je žlutá až červenohnědá. Vnější povrch je suchý, má výrazné trhliny. Buničina je hustá, bez zápachu, s růstem se stává drobivější. Noha je tenká, až 1,5 cm tlustá a ne více než 5 cm dlouhá, ovocné tělo se zužuje shora dolů.
   
4. Ušní tvar. Tento druh roste v jehličnanech. Sbírá se v Kazachstánu a Rusku. Klobouk jeho zástupců je tvrdý, až 15 cm velký, noha je malá, v některých případech není jasně vyjádřena. Klobouk má tvar ventilátoru, někdy se externě podobá skořápce. Okraje jsou otrhané, s četnými hřebíčky. Sametový povrch se postupně stává rovnoměrnějším. Jeho barva je načervenalá, hnědá nebo nažloutlá. Uvnitř ovocného těla je světlo, husté, jako guma.-
   Pozor! Ucho ve tvaru prasete má málo toxinů, ale představují zdravotní riziko. Odrůda se proto nepoužívá jako jídlo..

   

5. Amoniak nebo Paxillus ammoniavirescens. Jedovaté nebezpečné druhy vyskytující se v západní Evropě a severní Africe. Je distribuován v jehličnatých lesích, zahradách, městských parcích. Plod zástupců tohoto druhu je vysoký až 10 cm, jejich klobouk má hustou, masitou, hnědou barvu s průměrem nepřesahujícím 12 cm. Aktivní růst kultury začíná na podzim.
   
6. Paxillus obscurisporus. Tyto houby rostou od jara do pozdního podzimu. Upřednostňují jehličnaté a listnaté lesy. Mají charakteristický klobouk světle hnědé barvy se zlatým nádechem. Jeho okraje jsou zvlněné, zvlněné. Velikost klobouku je od 5 do 14 cm. Buničina je béžová, má příjemnou vůni. Noha šedé nebo žluté barvy se zužuje od klobouku k zemi, jeho průměr je až 8 cm.
   
7. Vláknitý nebo Paxillus rubicun. Odrůda se liší tvarem klobouku - trychtýřovitého tvaru, až do velikosti 15 cm. Jeho povrch je hladký, sametově hebký. Zbarvení je hnědé, nažloutlé, šedé nebo buffy. Bílé maso s hnědými podtóny. Nažloutlé stehno vysoké ne více než 10 cm má tvar válce. Houbové talíře jsou četné, žluté, s načervenalým nebo hnědým nádechem. Tato odrůda je běžná v evropských zemích..
   
8. Paxillus vernalis nebo jarní prase. Houba roste v Severní Americe, poblíž bříz nebo osik. V Evropě se nachází v Dánsku, Anglii, Estonsku. Preferuje horské oblasti. Klobouk je vypouklý, hladký nebo mírně drsný. Zbarvení - převládají různé hnědé nebo žluté tóny. Noha do obvodu 9 cm dosahuje obvod 2 cm.
   

Jak vypadá prasečí houba

Podle fotografie a popisu je houbové prase trochu jako prsa. Noha je středně velká, ne delší než 9 cm, její tloušťka je asi 2 cm. Noha má barvu podobnou čepici.

Čepice je masitá, silná, kulatá nebo protáhlá. Jeho velikost je 12 - 15 cm. V největších představitelích roste klobouk na 20 cm. U mladých jedinců je konvexní, postupně silnější a konkávní. Současně jsou jeho vlnité okraje ohnuty dolů.

Klobouk má různé barvy: žlutá, nazelenalá, načervenalá, hnědá, šedá, hnědá. Jak roste plodové tělo, barva se mění: od tlumených světlých odstínů k nasyceným tmavým. Na zadní straně je klobouk světle šedý, nažloutlý nebo hnědý odstín. Jeho povrch je drsný na dotek, ale po dlouhých deštích se stává lepkavým.

Kde rostou prasnice

Prasata se nacházejí v mírném podnebí. Dávají přednost listnatým, jehličnatým, smíšeným lesům. Nacházejí se v mečích a okrajích, okrajích silnic, roklích, bažinách. Tyto houby často přicházejí do symbiózy s borovicí, olše, bříza, osika. Druh roste vedle padlých a hnijících kmenů, jednotlivě nebo ve velkých skupinách.

Pro nalezení jedlého druhu - tlustého prasete - se nejprve zkontrolují pařezy a stromy. Houba se vyskytuje častěji u borovic a pařezů pokrytých mechem. Ovoce se vyvíjí za dvou podmínek: vysoká vlhkost a vysoká teplota. V suchém létě, při nepřítomnosti srážek, je výnos hub výrazně snížen.

Když jsou prasnice sklizeny

Prasata se vyznačují dlouhou dobou růstu. Objevují se od začátku června do konce října. Jejich masový vývoj začíná koncem podzimu. Ve velkém počtu se tyto houby vyskytují na konci srpna.

Houbové houby

Tlusté prasátko má charakteristické rysy, které jej odlišují od ostatních hub. Je téměř nemožné najít jedovaté druhy, které se jí podobají..

Z vnějších příznaků jsou následující houby nejblíže tukovému praseti:

1. Gyrodon. Tato jedlá odrůda se skládá z klobouku do 12 cm a dlouhé nohy. Barva zástupců je hnědá se žlutým nebo červeným podtónem. Jejich maso je husté, žluté, bez zápachu a bez chuti. Rostou jednotlivě nebo ve skupinách v létě nebo na podzim..
   
2. Polská houba. Patří do rodu Borovik. Klobouk je až 15 cm velký, konvexní nebo plochý. Jeho povrch je hnědý, trochu lepkavý. Buničina je hustá, bílá nebo žlutá. Kultura roste vedle borovic, smrků, kaštanů a patří k jedlým. Období sklizně - červen až listopad.
   
3. Podolansky. Trubkovitá houba, která je jedlá. Čepice do velikosti 10 cm je konvexní a lepkavá. Jeho barva je buffy nebo grayish. Noha až 7 cm dlouhá má tvar válce, šedé nebo hnědé. Buničina je světle žlutá. Druh je vzácný, většinou upřednostňuje listnaté lesy, kde roste olše..
   

Mohu jíst hříbky

Podle recenzí se konzumují houby, které rostou v mnoha regionech Ruska. Týká se to pouze jednoho druhu - tlustého prasete. Před použitím se vaří na mírném ohni. Vývar musí být vypuštěn, protože obsahuje toxiny. Potom se výsledná hmota promyje čistou vodou..

Jedlé tučné prase se nepovažuje za pochoutku. Patří mezi houby nízké kvality. Chuť a vůně buničiny jsou hodnoceny jako průměrné. Tato odrůda však má užitečné vlastnosti. Zahrnuje atromentin. Jedná se o hnědý pigment, který se používá jako antibiotikum. Na jeho základě se získá kyselina polyporová - lék pro boj proti nádorům..

Prase také obsahuje kyselinu telephorovou. Vyznačuje se modrou barvou, proto se aktivně používá jako barvivo. Nejčastěji se pigment používá k barvení vlněné nitě.

Proč jsou prasnice považovány za jedovaté

Tenké jedovaté prasnice jsou pro zdraví nejnebezpečnější. Dříve byly podmíněně jedlé. Povoleno jejich použití v potravinách po tepelném zpracování. Od roku 1981 jsou vyloučeni z tohoto seznamu..

Oficiálně se tučné prase nedoporučuje ke sběru, zpracování a prodeji. Buničina obsahuje antigen, který se po požití hromadí v krvi. Se zvýšenou koncentrací u lidí začíná alergická reakce. Tělo produkuje protilátky, které se nedokáží vyrovnat s antigenem..

Reakce těla na prasnice je individuální a nepředvídatelná. Nadměrná konzumace zvyšuje riziko vzniku anémie a selhání ledvin. To nese riziko smrti. Pro některé lidi je konzumace těchto hub zcela bezpečná. Pro ostatní může i malá částka vést k nezvratným důsledkům..

Nebezpečí prasnic je v hromadění škodlivých látek v buničině. Proto se nedoporučuje sbírat houby, které rostou v blízkosti továren, průmyslových zón a měst. Nahromaděné škodliviny nejsou z buničiny odstraněny ani při dlouhodobém vaření. Při požití vstupují do lidského těla.

V případě otravy prasnic se první příznaky projeví po 30 až 40 minutách. Nejprve se objeví obecná nevolnost: zvracení, horečka, průjem, bolest břicha, vysoké pocení. Poté má pacient bledou pokožku, žloutenku, hemoglobin stoupá. Ve vážných případech jsou diagnostikovány komplikace: poškození ledvin, oběhového a dýchacího systému.

V případě otravy musíte zavolat lékaře. Poté je oběti poskytnuta první pomoc:

• dát nápoj aktivní uhlí nebo jiný sorbent;
• způsobit zvracení a výplach žaludku;
• ujistěte se, že pacient pije více teplé vody.

Pacient je převezen na toxikologické oddělení. Pro snížení autoimunitní reakce se užívají speciální antihistaminika. Doba rehabilitace trvá několik týdnů..

Závěr

Jedlé houby nebo hříbky, spory stále probíhají. Při sběru zástupců tohoto druhu věnujte pozornost velikosti nebo barvě klobouků. Takže můžete jedovaté exempláře odmítnout. Před jídlem jsou plodnice tepelně ošetřeny, aby se odstranily toxiny. V případě otravy okamžitě vyhledejte lékaře.