Obří ryadovka: fotografie a popis, použití

Obří řád patří do čeledi Lyophyllum, rodu Leucopaxillus. Má další běžné jméno - „Ryadovka obří“, které je přeloženo z latiny jako „země“.

Kde roste obří řada

Houby žijí v jehličnatých nebo smíšených lesích. Tvoří mycorrhiza s borovicí. Nacházejí se na Kavkaze, v evropské části Ruska, na Krymu, v Japonsku a Severní Americe. Plodné období trvá od srpna do září.

Jak vypadá obří řada

Je to velká houba. Klobouk je půlkruhový s okraji sklopenými dolů. Po chvíli získá plochý tvar. V souladu s tím jsou hrany otočeny směrem nahoru a vytvářejí zvlnění. Průměr je 10-20 cm, někdy dosahuje 30 cm. Kůže je tenká, hladká. Povrch je pokryt vzácnými vlákny. Barva klobouku je hnědá, červenohnědá, méně často načervenalá. Ve středu je barva sytější než podél okraje..

Noha je podlouhlá hladká, hladká. Uvnitř je hustá, silná. Průměrná výška je 7-12 cm, někdy 15 cm. Tloušťka je 3-8 cm. Část na základně je o něco větší, bílá. Od středu získává noha žlutý, červenohnědý odstín..

Buničina obří řady je bílá, hustá. V sekci se změní barva na žlutou nebo červenou. V mladých plodnicích jsou talíře béžové, krémové, u dospělých - šedé, hnědé. Prášková vůně.

Existuje obrovská řada

Houby podmíněně jedlé, patří do 4 kategorií. Ve vzácných případech to způsobuje průjem. Obří jeřáb v Evropě je vzácný druh, který je uveden v Červené knize.

Chuť houby

Podle sběračů hub má buničina jemně ovocnou příchuť, nemá zvláštní chuť. Obří řádek použijte po 20 minutách varu nebo ve formě soli. Doporučuje se používat pouze mladé plodnice. Staré maso má hořkou chuť a lze jej použít pouze k sušení.

Výhody a poškození těla

Výhody obřích řad v lidovém a úředním lékařství jsou známy. Cenné vlastnosti se projevují díky obsahu enzymů, vitamínů, minerálů, aminokyselin v rostlinném produktu.

Získané extrakty z obřích řad pomáhají vyrovnat se s onemocněním jater, regenerují se orgánové buňky, toxiny se z těla odstraňují. Dermatologická onemocnění ošetřují ovocné vody.

Enzymy obsažené v rostlinném produktu pozitivně ovlivňují trávicí trakt, saturují mozek užitečnými prvky, chrání tělo před přepracováním.

Obří veslování může být škodlivé. Nedoporučuje se pro děti do 12 let, osoby s individuální intolerancí, kojící matky. Houby mohou u pacientů s pankreatitidou vyvolat záchvaty bolesti. Snížená kyselost a dysfunkce žlučníku jsou kontraindikací pro konzumaci obřích řad.

Falešné čtyřhra

V rodině Lyophyllum existuje mnoho případů, které sdílejí podobný vzhled. Je důležité oddělit jedlé druhy od jedovatých.

Řádek je bílo-hnědý. Velikost klobouku je 3-8 cm, tvar je kuželovitý. Jak roste, stává se zploštělý. Uprostřed uzávěru je charakteristická hlíza. Barva horní části je červenohnědá s bílou hranou podél kanceláře. Kůže je sliznice. Noha je plochá, rafinovaná ke dnu, dorůstá do 10 cm a tloušťky 3 cm. Desky jsou časté, bílo-růžové. Buničina je lehká. Starší případy mají hořkou chuť..

Houba patří do podmíněně jedlé skupiny. Někteří mykologové to však považují za jedovaté. K plodům dochází v srpnu. Druh se vyskytuje v jehličnatých hubách, má mykorhizu s borovicí.

Řádek je šeřík. Velký jedlý vzhled. Velikost klobouku je 10-20 cm. Tvar je půlkruhový. Ve středu čepice se někdy vytvoří dutina. Hrany jsou ohnuté. Povrch mladých plodnic je šeřík, světle fialová, postupně se rozjasňuje a získává světle hnědou barvu. Noha je vysoká, 5-10 cm. Hladká, hladká, elastická. Je pokryta bílými vločkami. Buničina je světle fialová, po několika dnech se přiblíží k hnědému odstínu.

Odrůda roste na rozkládajících se jehlách, v kompostech. Nachází se ve smíšených borových lesích. Nejběžnější v mírném pásmu.

Mýdlová řada. Pohled je netoxický. Nicméně, to je zřídka používané pro vaření, protože to má ovocně-mýdlovou vůni. Tato bohatá vůně nezmizí ani po tepelném zpracování..

Houba má plochý, hladký povrch. Klobouk je olivový nebo zelenohnědý. Uprostřed je načervenalé místo, hrany jsou světlé. Tvar je kuželovitý, prohlásil jsem tubercle. Průměr 3 - 10 cm. Zřídka se nacházejí žlutozelené desky. Noha je plochá, bílá, až do výšky 15 cm. U starších vzorků jsou ve spodní části vidět červené skvrny.

Pravidla sběru

Zkušení sběratelé hub doporučují pěší procházku v lese po řadu v obří ráno. Když se shromažďujete pro „tichý lov“, musíte mít: nůž, koš nebo kbelík s sebou. Lepší je vzít si tašku, protože během přepravy může dojít k prasknutí ovocných tělísek. Nohu uřízněte nožem tak, aby mycelium zůstalo v zemi. Není vhodné shromažďovat obří řady podél silnic v blízkosti průmyslových podniků, protože mohou absorbovat částice těžkých kovů. Každý případ by měl být očištěn od písku a suchých zbytků. Po příjezdu se vyplatí iterovat a třídit plodinu.

Spotřeba

K vaření obřího jídla budou vyžadována mladá plodnice. Jsou solené, marinované nebo vařené. Někteří houbaři používají pro smažení pevnou nohu.

Obří okurkový recept

Ingredience pro marinádu: 2 lžíce. l sůl a cukr, 2 hlavy česneku, 3 ks. bobkový list, hřebíček, 70 ml octa, 5 listů rybízu.

Vaření.

1. Do pánve se vlijí 2 litry studené vody a zapálí se velký oheň.
2. Tam dali nasekaný česnek, bobkový list, hřebíček, sůl, cukr.
3. Po varu snižte teplotu. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut..
4. Přidejte ocot, listy a vypněte teplo po 10 minutách.
5. V předem pasterizovaných nádobách položte 2 kg vařených hub.
6. Nalijte marinádu nahoře, zakryjte víčky.
7. Sbalte se a pokračujte do suterénu.

Závěr

Obří Ryadovka je jedlá houba. Chuť je průměrná. Při správné přípravě lze obří rowovku použít jako svačinu nebo jako dietní jídlo. Obsahuje hodně bílkovin. Doporučuje se používat houbu v malých porcích..