Houby z oblasti bryansk pro rok 2019

Slavné lesy a úrodná půda oblasti Bryansk činí tento region atraktivním pro milovníky tichého lovu. Sezóna sběru hub v roce 2019 začne na jaře, jakmile se teplota vzduchu zahřeje na 15 ° C.

Houby z oblasti Bryansk pro rok 2019

Jedlé odrůdy

Jsou rozděleny do 2 kategorií:

• jedlé - nelze je podrobit tepelnému ošetření, konzumují se i v syrové formě;
• podmíněně jedlé - nevhodné ke spotřebě bez předběžného tepelného zpracování, které může být jednorázové nebo opakované 2krát.

Jaro

Úplně první houby, které se objevují na jaře, najdete na stromech:

• Auricularis auricularis: Houbová čepice vypadá jako boltce. Nejčastěji se taková houba nachází na listnatých stromech. Zástupci tohoto druhu mají vysokou nutriční hodnotu, jsou bohatí na bílkoviny a vitamíny skupiny B. Populární název tohoto druhu a jeho latinská verze - uši Judy, pochází z biblické legendy Judáša Iškariotského, muže, který zradil Krista.
• Zlatá vločka nebo královské houby: průměr klobouku dosahuje 20 cm. Rostou v rodinách, hlavně na listnatých stromech (živých nebo mrtvých), například olše nebo vrbě, méně často na březových pařezech. Obsahuje vitamíny C, E a PP, jakož i stopové prvky, například hořčík, fosfor, draslík a další stopové prvky.

Na konci května najdete pláštěnky, vlny a smrž.

Ostatní jarní houby:

• Pláštěnky: raději mokrá, ale osvětlená místa. Tyto houby mají zaoblený protáhlý tvar. Téměř všechny jsou jedlé houby, ale pouze pokud si zachovají bílou barvu. Můžeme říci, že právě toto zbarvení naznačuje nedostatečný vývoj spór, které se uvnitř tvoří.
• Vločky: běžné v listnatých a smíšených lesích i v mokřadech. Existují dva druhy hub: bílá a růžová. Fanoušci „zkoumání hub“ dávají větší přednost růžovému drozdu. Mohou být soleny a nakládány, ale před mořením je nutné je namočit.
• Morels: rostou na vlhkých místech. Žijí poblíž listnatých stromů, jako jsou olše, osika nebo topol. Většina z nich se nachází v období květu ovocných rostlin. Jejich rodící těla jsou uvnitř dutá.

Nezkušení houbaři si je někdy pletou s linkami, které bez tepelného ošetření nelze jíst.

Léto a podzim

Na začátku léta, od června, jakmile se objeví první bobule, začnou sbírat houby, které jsou považovány za nejchutnější..

• Hřib: lépe se vyhledávají v otevřených prostorech listnatých a smíšených lesů. Objevují se v létě a rostou až do pozdního podzimu. Podle chuti jsou na druhém místě po ceps. Je nutné vzít v úvahu skutečnost, že během tepelného zpracování houby ztmavnou. Nejužitečnější je použít je sušené. Obecný název „bříza boletus“ obvykle spojuje celou skupinu druhů, které patří do rodu Obabok (Leccinum). Protože jejich nutriční vlastnosti jsou podobné, houbaři obvykle nebrání tím, že znají přesné názvy a rozdíly druhů..
• Hřib: Jsou několika typů: bílá, červená, žluto-hnědá a dubová. Bílé odrůdy jsou na pokraji vyhynutí, takže jsou uvedeny v Červené knize. Žluto-hnědá roste v oblasti, kde dominují břízy. Červená se dokáže setkat pod mladými stromy. Stejně jako hřib je hřib čepice „týmem“ několika druhů. Drobné rozdíly mezi nimi lze obvykle určit pouze odborným mykologem nebo profesionálním sběratelem hub, který zná environmentální vlastnosti každého druhu.
• Motýli: začnou je hledat začátkem června. Klobouk je u mladých vzorků vyklenutý, kluzký. Šupka se snadno odstraní, při kontaktu s kůží rukou (nebo věcí) zanechávají těžko omyvatelná místa. Podle nutriční hodnoty poblíž hříbků obsahují velké množství vitamínu PP.
• Houby: představují rod Bolet z čeledi Fleet. Sbírají se od června do září, hlavně v listnatých lesích. Čepice je velká a konvexní, za suchého počasí může prasknout. Tyto houby jsou oceňovány při vaření díky jejich vynikající chuti a chutné vůni, jsou bohaté na stopové prvky a obsahují vitaminy B, jakož i C, E a PP.
• Ceps: považován za jeden z nejchutnějších. Růstové období začíná od prvního měsíce léta a trvá do poloviny podzimu. Nejlepší gastronomické vlastnosti mají mladé vzorky. Druh Bílá houba je nejčastějším druhem rodu Bolet. Odhalují svou bohatou vůni během sušení, když se z těla houby odstraní voda a zůstanou jen málo těkavé sloučeniny, minerální a organické látky.
• Lišky: nejčastěji rostou jeden po druhém, ale někdy v malých skupinách. Prakticky neexistují červi - to je jejich hlavní výhoda, vytvořená samotnou přírodou díky zvláštnímu spojení - hinomannóza. Plody od poloviny léta do začátku podzimu, z místa - jehličnaté a listnaté lesy.
• Žampiony: rostou od března do pozdního podzimu, rozdělené do vesel a trávníků. Buničina vydává atraktivní lehce kořenitou houbu. Ovocná těla se nacházejí v klastrech - rodinách.
• Gruzdi: rostou v borových a březových lesích, jsou podmíněně jedlé houby, mohou být soleny a nakládány. Před solením se nechají několik dní namočit, aby se odstranila hořkost. Nejoblíbenější jsou bílé houby, ale v pravých rukou jejich příbuzní - černé houby nebudou o nic méně chutné.
• Ginger začnou se objevovat v červenci, rostou na polích a v lesích. Můžete je sbírat před prvním mrazem. Vláknina z hub je oranžová, pokud je rozbitá, změní barvu na nazelenalou. Mléčná šťáva je hustá a hojná, jako když se maso při interakci se vzduchem změní na zelené, ale jeho přirozená barva je oranžová.

Jedovaté houby

V Bryanských lesích je velké množství jedovatých hub a rostlin. Někteří se dovedně maskují za své jedlé protějšky..

Při sběru je nutné věnovat pozornost malým detailům (jsou to ty, které tvoří celkový obrázek), aby se jedovatý náhodně nedostal do koše.

Bledá muchomůrka

Bledá muchomůrka - nejedovatější houba

Uznáváno jako jedna z nejnebezpečnějších a nejedovatých hub na světě. Navenek to není vždy velmi odlišné od jedlých odrůd. Pozoruhodnou vlastností, kterou lze určit, je přítomnost charakteristického zahuštění na spodní straně nohy a prstence pod kloboukem..

Nezkušení houbaři si ji mohou zaměnit s medovými houbami. Jed muchomůrky je tak toxický, že se jí ani nedotkneš. Otrava je často fatální, i když se sníží velmi malý kus buničiny.

Amanita muscaria

Velká houba s krásným červeným kloboukem, pokrytá bílými skvrnami - zbytky přehozu a druh pytle na spodní části nohy, na kterém je membránový prsten. Velmi nebezpečná houba obsahující jedovatou látku muskarin..

Tenké prase

Houba s hustou masitou čepicí připomínající vepřové ucho. Nemá zvláštní vůni a chuť.

Obsahuje toxin - lektin, který se během tepelného zpracování nerozkládá.

Irina Selyutina (Biolog):

Až do roku 1981 bylo prase tenké nebo, jak se také říká, prase, klisnička, ucho prasete patřilo k podmíněně jedlým hubám 4. kategorie. Od tohoto roku patří mezi smrtící jedovaté houby. Někteří sběratelé hub však s tímto tvrzením nesouhlasí. Již v roce 1944 (říjen) byly získány první informace o toxicitě plodnic. Německá mykologička Julius Schaeffer, který po ní padl, zemřel na akutní selhání ledvin po 17 dnech. Předtím měl známky otravy jídlem: zvracení, průjem a horečku.

K dnešnímu dni bylo zjištěno, že příznaky otravy gastrointestinálním traktem se vyvíjejí velmi rychle: bolest břicha, zvracení a průjem. Navíc objem cirkulující krve prudce poklesl (průjem způsobil dehydrataci těla). Pak jsou příznaky přísnější, charakteristické pro tzv. intravaskulární hemolýza (destrukce červených krvinek - červených krvinek a uvolňování do životního prostředí - krevní plazma, hemoglobin). To může vést k akutnímu selhání ledvin a dýchacích cest a intravaskulární koagulaci..

Proti historii studie není antidotum..

Proto je důležité při sbírání hub věnovat zvláštní pozornost, zejména pokud jste dosud velmi dobře nezkoumali vlastnosti jejich vzhledu. Sbírejte pouze ty, o kterých jste si jisti.

Žampion

Navenek trochu jako houby. Má stejnou masivní a silnou nohu. Houbovitá látka čepice má nepříjemnou, velmi hořkou chuť. Charakteristickým rysem je skutečnost, že toto plodné tělo nejí žádný hmyz. Také:

• jeho noha na svém povrchu v horní části je na rozdíl od cepu opatřena tmavým okem;
• narůžovělá houbová vrstva.

Satanská houba

Tento vzorek vypadá také jako hříbky ve tvaru hříbků, ale bez ohledu na barvu částí plodonosného těla má jasný klobouk a bohatý načervenalý tón nohy. Povrch je sametový na dotek. Má odpudivý, štiplavý a nepříjemný zápach spojený s rozpadlou cibulkou. Muscarinic Venom.

Prvkem je skutečnost, že když je noha řezána, barva se dramaticky mění: nejprve je výrazná modrá a poté červená.

Falešný med

Falešné medové houby často rostou poblíž jedlých hub. Výrazným rysem je nedostatek hustého prstence na noze houby. Obsahuje toxické látky podobné dehtu, které způsobují těžké otravy. Pro jistotu obsahu košíku je lepší sbírat mladé vzorky jedlých hub, které mají všechny charakteristické charakteristické rysy.

Mapa hub

Místní houbaři mají na mapě regionu Bryansk mnoho oblíbených míst.

1. Pochepský okres, obec Pervomaisky: sběrači hub sbírají houby, houby, šafránové houby a mladinu.
2. Okres Dyatkovo, Fokino a Sibenets microdistrict: místa v jejich blízkosti jsou považována za nejbohatší a „produktivní“ pro houby.
3. Okres Navlinsky (vesnice Chichkovo, vesnice Klyukovniki, stanice Zemlyanichnoye a vesnice Altukhovo): v okrese jsou tato místa velmi oblíbená. Dominují zde houby, medové houby, máslo a houby. Vesnice Revny má spoustu másla a šafránového mléka.
4. Okres Suzemsky, obec Kokorevka: vedle ní najdete houby, houby, houby a russulu.
5. Žukovský okres (železniční platforma Edaziya, vesnice Rzhanitsa a vesnice Trosna): za houbaření.
6. Vygonichsky okres, vesnice Kokino: jdou k němu na medové houby, houby a russulu. Celá oblast je proslulá houbami, stojí za to jít tam pro medové houby, hřib, drozd, houby a houby.
7. Okres Bryansk, vesnice Černetovo: v jeho okolí najdete téměř všechny houby rostoucí v této oblasti. V sousedním vesnice Suponevo lesy, najdete mnoho rusula. Pozor! Okolí vesnice Domashovo, Dorozhovo a vesnice Styazhnoe jsou velmi populární v roce 2019.

Kam jít na houby

Houby nelze sklízet v jihozápadních oblastech regionu Bryansk, protože se jedná o radioaktivní zóny zasažené havárií v Černobylu.

Patří sem Krasnogorsk, Zlynkovsky, Klintsovsky, Novozybkovsky a Gordeevsky districts.

Bezpečnostní opatření

Na rušných silnicích a železnicích nemůžete sbírat houby. Ovocná těla jako houba absorbují a hromadí škodlivé látky.

Jedlý exemplář rostoucí na takových místech může způsobit otravu, protože obsahuje sloučeniny těžkých kovů: olovo, kadmium, rtuť a další.

V lese byste měli brát jen ty houby, které dobře znáte. Pokud pochybujete o poživatelnosti, je lepší to riskovat a zahodit.

Neužívejte houby, které mají na dně nohou hlízové ​​zhušťování.

V Bryansku a jeho okolí roste mnoho chutných jedlých hub, ale existuje také mnoho jedovatých druhů, takže se při přípravě na les musíte opravdu připravit, abyste neohrozili sebe a své blízké.

Je to důležité. Bryanské lesy byly zónou aktivních nepřátelských akcí během Velké vlastenecké války a stále držely smrtící „dary“. Snažte se být velmi opatrní a v případě takového nálezu jej ochraňte a zavolejte sapery.