Vlastnosti hotelu portobello mushroom

Rodina hub má zajímavou houbu Portobello. Je málo známé a bylo dlouho považováno za nevhodné pro potraviny kvůli svému místu růstu: v hřbitovech, podél silnic a na pastvinách krav a ovcí.

Vlastnosti hotelu Portobello Mushroom

Popis

Tato rozmanitost hub získala své exotické jméno až v roce 1980. Bylo vyvinuto speciálně pro popularizaci houby. Díky chuti se začal pěstovat uměle po celém světě. Přírodní houby Portobello jsou vzácné a lze je zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách.

Popis vzhledu:

• velký klobouk (do 15-17 cm);
• struktura je hustá a masitá;
• noha do výšky 28-20 cm;
• tvar nohy je válcový;
• výrazná houba;
• barva klobouku je hnědá nebo hnědá;
• tenké, lehké a časté záznamy.

Klobouk se úplně otevře, v důsledku čehož se z jeho povrchu vypaří hodně vlhkosti a struktura těla se stane jednotnou, bez vláken a hustých. Mladé houby Portobello mají lehce narůžovělou dužinu, která se s věkem stává světle béžovou.

Druhy

Agaricus (houby Portobello champignon) mají několik druhů, z nichž některé se pěstují uměle, zatímco jiné rostou v přírodních podmínkách. Patří sem následující druhy hub:

• obyčejný;
• pole;
• Bernarde
• dvojitý prsten;
• louka;
• křivka;
• lesy.

Les obyčejný

Les má průměrnou velikost, objevuje se na konci května a roste až do konce října. Klobouk je šupinatý, sametový (13-15 cm). Výška nohy dosahuje 11 cm. Je béžová, uprostřed je charakteristický prsten..

Buničina je homogenní, s řezem narůžovává. Desky pod kloboukem jsou pevné a mají narůžovělý nádech, který u starých jedinců bledě hnědý.

Dvojitý prsten

U hub je charakteristický ohnutý klobouk

Dvoukruhový nebo dvoukruhový je vzácný poddruh. Roste na zemi bez trávy, na otevřených místech. Vyznačuje se kloboukem ohnutým kolem okrajů. Mladá houba je téměř bílá a stará hnědá.

Noha je válcová a hustá, zesílená k zemi. Desky na zadní straně klobouku jsou světle růžové. Buničina je obzvláště šťavnatá. Noha získává fialový odstín s věkem. Jeho výška dosahuje 10 cm a průměr 4 až 5 cm, pod kloboukem je prstencová formace.

Křivý

Má zajímavou nohu - je zakřivená, zesílená dole. Klobouk má průměr 13-14 cm. Jeho zvonovitý tvar se postupem času otáčí rovně a uprostřed je malá boule.

Desky pod kloboukem jsou volné. Jsou bílé v mladém organismu a černé v dospělosti.

Bernarde

Má světlou vůni a krásný vzhled. Jako ozdoba slouží šupinatý klobouk, zakřivený a béžový. Je umístěn na vysokém válcovém rameni (až 15 cm), na kterém je rafinovaný lehký jednovrstvý prstenec.

Na klobouku jsou talíře, časté a světlé. Buničina s charakteristickou lesní vůní, hustou a jednotnou.

Nejedlé druhy

Před sklizní lesa je důležité vědět, které druhy jsou jedlé a které jedovaté. Mezi ostatními druhy a žampiony existují čtyřhra. Jedovaté protějšky zahrnují:

• ploché;
• šupinatá tma (strakatá);
• načervenalé;
• žlutá kůže.

Inedibles mají méně hustou nohu, na řezu je žlutooranžová. Zvláštností je vůně jódu nebo kyseliny karbolové. Během vaření se to projeví a slouží jako alarm.

Užitečné vlastnosti

Houby jsou ceněny pro dostupnost živin

Vzácná houba Portobello je cenná pro své složení, které zahrnuje:

• vitaminy skupin A, B, P a PP;
• zinek;
• měď
• mangan;
• ergosterol;
• aminokyseliny;
• vlákno;
• kyselina stearová;
• chitin.

Jsou schopni podporovat tělo a aktivovat jeho imunitní systém. Při vypuknutí viru slouží jako přirozená bariéra virům a bakteriím.

Portobello je nasycený bílkovinami a zdravými uhlohydráty, omega 6 mastnými kyselinami a aminokyselinami threonin a argenin.

Mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém. Díky riboflaminu a thiaminu ulehčuje migrénám a bolestem hlavy. Mají projímavý účinek a pomáhají při zácpě způsobené vlákninou.

Jejich pravidelné stravování snižuje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu..

Harm

Nadměrné stravování způsobuje průjem. Přítomnost chitinu inhibuje trávicí procesy v gastrointestinálním traktu. Proto by lidé s gastrointestinálními problémy měli pečlivě zvážit jejich stravu..

Jídla s tímto produktem jsou považována za těžká. Lidé s alergickými reakcemi nebo individuální nesnášenlivostí jsou předběžně konzultováni s lékařem..

Portobello absorbuje toxiny a jedy z okolí, těžké kovy ze vzduchu a radionuklidy, které je obtížné zcela odstranit doma. Proto při přípravě musíte dodržovat přesný recept a dodržovat opatření během používání.

Aplikace

Houby portobello používané při vaření pro vaření lahodných pochoutek..

Je vždy připraven mnoha způsoby. Je dobré smažené, dušené nebo nakládané. První kurzy mají neuvěřitelnou vůni, kterou nelze zaměnit s ničím. Omáčky Portobello vhodné pro horká jídla z masa a ryb.

K vaření použijte masité klobouky. Nohy nejsou vhodné kvůli jejich vláknité základně.

Obzvláště populární v Evropě jsou pečené klobouky se zeleninovými a sýrovými náplněmi, julienne, stejně jako kombinace s rybami a rajčaty. Portobello funguje dobře v kombinaci s rukolou, bylinkami, zeleninou a mléčnými výrobky..

Nadměrně absorbuje vlhkost během vaření nebo při dlouhodobém namáčení. Aby se tomu zabránilo a houby neztrácejí svou vůni a hustotu, jsou umývány pod tekoucí vodou a očištěny od nečistot a přilnutí listů nožem. Vaří ne více než 10 minut.

Závěr

Odrůda Portobello je distribuována v Rusku a zemích SNS. Při sběru musíte znát popis odrůdy, abyste nebrali jedovaté čtyřhra. Druh se široce používá při vaření.