Boletus: kolik smažit, recepty na vaření

Správně uvařený smažený hřib si zachovává svou masnost, šťavnatost a užitečné stopové prvky, které zlepšují imunitu. Než začnete vařit, musíte se naučit jednoduché a chutné recepty, které pomohou diverzifikovat denní menu..

Je možné okamžitě smažit hřib

Houby jsou těžké jídlo, které žaludek těžko stráví. Boletus proto musí být předvařen. Dlouhodobé tepelné ošetření pomáhá odstraňovat alkaloidy, které nepříznivě ovlivňují zdraví a způsobují otravu..

Výjimkou je hřib rostoucí v ekologicky čistých lesích. V tomto případě plody neshromažďují škodlivé látky a mohou být okamžitě smaženy na pánvi.

Jak připravit hřib na smažení

Boletus je známý svou úžasnou vůní a vysokou chutí. Je třeba mít na paměti, že nemůžete sbírat a kupovat staré lesní plody. Jejich věk může klobouk snadno určit. Čím je větší, tím starší je houba. Takové vzorky jsou velmi křehké a prakticky nemají aroma a chuť. Nejvhodnější jsou hřib střední velikosti. Než začnete smažení, musíte je řádně vyčistit a vařit.

Je možné skladovat sklizenou lesní sklizeň bez předběžného ošetření po dobu maximálně dvou dnů, takže nemá čas se zhoršovat.

Jak loupat hříbky na smažení

Hnědí strávníci mají na povrchu klobouků tvrdý film, který ani při delším vaření nezměkčí. Nelze namočit produkt pro lepší čištění, protože absorbuje hodně vody. To vede ke zvýšení hmotnosti a ke zkrácení životnosti..

Nejlepší je čistit pod tekoucí vodou a používat měkkou žínku nebo kartáč. Vždy zkontrolujte přítomnost červů. Někdy jsou naostřeny pouze nohy, zatímco klobouky zůstávají nedotčené. Červ se odřízne a zahodí.

K čištění čepice nožem zvedněte okraj pokožky a jemně ji vytáhněte. Je také nutné odstranit špičky nohou.

V suchém počasí je lepší sbírat houby

Jak dlouho vařit hřib před smažením

Je důležité řádně zahřát lesní plody. První vaření odstraní škodlivé látky z hub. Tento proces trvá 10 minut od okamžiku, kdy se na povrchu vody objeví první bubliny. Poté se kapalina změní a produkt se vaří 45 minut.

Přitom musíte neustále odstraňovat pěnu z povrchu. Spolu s tím se objeví zbývající odpadky a hmyz. Stupeň připravenosti lze určit odvarem. Když se stane průhledným a všechny plody klesají ke dnu, je produkt připraven.

Jak smažit hřib

Z vařeného lesního ovoce je snadné připravit mnoho chutných pokrmů. Po jednoduchých doporučeních receptů s fotografiemi krok za krokem se pečeně z hřibů ukáže jako něžná a šťavnatá.

Na kterém oleji je lepší smažit hříbky

Slunečnicový olej je vhodný k vaření, ale nejužitečnější jsou houby v olivách. Na 1 kg čerstvého produktu použijte 20 ml oleje.

Kolik času smažíme hřib

Syrové houby musí být smažené nejméně 45 minut. V tomto případě by měl být oheň střední, jinak se ovoce ukáže jako suché. Přitom se nezakrývejte víkem. Vařený hřib musí být smažen několik minut až do krásné zlaté kůry.

Při vaření lesních plodů se uvolňuje velké množství kapaliny. Aby se zabránilo přilepení produktu na pánvi a nepřilepení, je nutné jej pravidelně promíchávat, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Hotovou misku můžete osolit a přidat bylinky s kořením.

Recepty smažených hřibů

Hřib se ukáže jako chutný a uspokojivý, bude-li uvařen správně. Můžete smažit nejen čerstvé ovoce, ale také vařené a zmrazené.

Boletus boletus

Správně smažení hřibů na pánvi není obtížné, pokud rozumíte principu vaření.

Bude vyžadováno:

• vařený hřib - 450 g;
• vejce - 2 ks .;
• sůl - 10 g;
• olivový olej;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• černý pepř - 3 g.

Jak smažit:

1. Boletus poslat na pánev. Smažte plamen, dokud se vlhkost neodpaří..
2. Nalijte do oleje. Smažte, dokud zlatohnědá.
3. Na sůl. Nalijte vejce a zakysanou smetanou.
4. Neustálé míchání vařit, dokud vše nezhoustne.

Pro pečení jsou vybírány pouze silné, vysoce kvalitní vzorky

Smažený hřib s cibulkou

Ukazuje se, že chutné je, když smažíte hřib s cibulkou.

Bude vyžadováno:

• cibule - 380 g;
• sůl;
• stolní sůl - 10 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• vařený hřib - 700 g;
• sladká paprika - 5 g.

Proces vaření:

1. Nakrájejte velké ovoce na kousky. Odeslat na hlubokou pánev.
2. Zapněte režim středního hořáku a smažte, dokud se vlhkost neodpaří..
3. Nakrájejte cibuli a kombinujte s houbami.
4. Nalijte do oleje. Nalijte papriku a sůl.
5. Neustále se míchá, dokud se smaží do zlatohně.

Hlavní věcí není přehánět houby, jinak ztratí svou šťavnatost

Smažený česnek hřib

Čerstvý hřib můžete smažit bez varu, pokud se sbírá na ekologicky šetrném místě mimo silnice.

Bude vyžadováno:

• olivový olej - 60 ml;
• čerstvý hřib - 450 g;
• sůl - 10 g;
• česnek - 4 stroužky.

Proces vaření:

1. Vyberte si kvalitní vzorky bez poškození. Bez nečistot.
2. Odstraňte fólii z víček a horní vrstvy na nohou nožem. Opláchněte.
3. Nakrájíme na kousky. Neměly by se vyrábět příliš malé, protože během procesu smažení se produkt významně zmenší.
4. Zahřejte pánev. Rozložte houby. Olej a vařte 45 minut na mírném plameni. Pravidelně promíchávejte, aby nedošlo k spálení.
5. Sekejte stroužky česneku menší. Posypeme houbami. Na sůl. Smažte dalších sedm minut.

Hotové jídlo je chutné s nakrájenou zelenou cibulkou

Smažený hřib v těstíčku

Čas na smažení hřibu závisí na teplotě oleje. Jakmile je těsto růžové a chutné, jídlo je připraveno.

Bude vyžadováno:

• hřib - 600 g;
• mouka - 110 g;
• koření
• vejce - 1 ks .;
• sůl;
• cukr - 5 g;
• rostlinný olej - 320 ml;
• mléko - 120 ml.

Proces krok za krokem:

1. Vyčistěte trosky z lesní sklizně. Odřízněte nohy. Opláchněte klobouky a vařte v mírně osolené vodě.
2. Kombinujte mouku s cukrem. Na sůl. Nalijte vejce, pak mléko. Dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3. Získejte klobouk se štěrbinovou lžící. Vysušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
4. Ponořte se do těsta. Teplý olej v hluboké nádobě.
5. Umístěte mezery. Měly by být zcela potaženy olejem. Smažte hřib, dokud se nevaří.

Podávejte voňavou křupavou misku posypanou nasekanými bylinkami

Boletus guláš

Ve dnech postní doby musíte přepnout do nabídky postní doby. Tělo by v tuto chvíli mělo dostat všechny potřebné látky. Dušené houby jsou zcela vyvážené a snadno nahrazují obvyklá masová jídla. Vhodné také pro každodenní výživu vegetariánů a kulturistů.

Bude vyžadováno:

• brambory - 750 g;
• kopr;
• rozmarýn - 10 g;
• mrkev - 450 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cibule - 160 g;
• pepř;
• hřib - 250 g;
• sůl;
• rajčata - 350 g.

Proces krok za krokem:

1. Oloupejte zeleninu. Vyčíslete houby. Vyhoďte naostřené červy. Nepoužívejte také příliš velké a zarostlé instance. Ale s malými houbami bude jídlo působivější.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, nakrájejte brambory a mrkev. Houby nakrájené na pět částí.
3. Rajčata je lepší zvolit silnou zralou s tenkou pokožkou. Opaření Odstraňte kůru. Kostky buničiny.
4. Vyberte si pánev s vysokým okrajem a tlustým dnem. Nalijte do oleje. Zahřejte se.
5. Cibule usněte. Smažte se až do krásné zlaté barvy. Oheň by měl být maximální.
6. Přidejte mrkev. Zamíchat. Fry sedm minut.
7. Pošlete brambory na zeleninu. Vařte sedm minut, postup pravidelně promíchávejte. Smažte pod uzavřeným víkem, aby výrobky pečely rovnoměrně na všech stranách.
8. Sůl a posypeme pepřem. V tomto kroku můžete přidat své oblíbené koření nebo feferonky pro kořenější chuť..
9. Když brambory dostatečně zjemní, posypeme houby. Přepněte oheň na minimum. Fry sedm minut.
10. Přidejte rajčata. Dobře promíchejte. Kryt. Smažte šest minut. Výrobky uvolní šťávu, díky které bude jídlo šťavnaté.
11. Nasekejte rozmarýn. Pošlete na pánev. Tato složka pomůže, aby byl guláš ohromně vonný..
12. V případě potřeby zkuste přidat sůl a koření. Odstraňte z ohně.

Jezte lahodně teplé a studené. Při podávání přidejte nakrájenou zeleninu pro zlepšení chuti..

Pro dokonalou chuť by zelenina měla být pouze čerstvá.

Toastový tabákový hřib

Můžete smažit vařený nebo zmrazený hřib. Zakysaná smetana v receptu je nahrazena majonézou.

Bude vyžadováno:

• hřib - 700 g;
• pepř;
• česnek - 7 stroužků;
• mouka - 20 g;
• sůl;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• olivový olej;
• rajčatová omáčka - 100 ml.

Proces vaření:

1. K vaření potřebujete pouze klobouky, které musí být důkladně omyty a poté vyčištěny.
2. Protlačte stroužky česneku.
3. Klobouky na všech stranách se solí. Uvnitř přidejte česnekovou bramborovou kaši. Posypeme moukou předem smíchanou s pepřem.
4. Nalijte olej do pánve. Zahřejte a vystrčte klobouky. Zatlačte a zavřete víkem.
5. Smažte na každé straně, dokud se nevytvoří krásná kůra.
6. Podávejte nalitím rajčatové omáčky smíchané se zakysanou smetanou.

Podávejte originální pokrm v teplé formě

Houbové kotlety z hřibů

Fritovací hřib může být originální a velkolepý. Masové kuličky jsou chutné a ideální pro slavnostní stůl.

Bude vyžadováno:

• hřib - 550 g;
• olivový olej;
• bílý chléb - 8 plátků;
• sůl;
• cibule - 360 g;
• strouhanka - 80 g;
• vejce - 2 ks.

Proces vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a opařte lesní plody vroucí vodou. Suché položením na papírový ručník.
2. Nalijte chléb s vodou a nechte působit sedm minut. Ždímání.
3. Nasekané oloupané cibule na velké kousky a projít mlýnek na maso spolu s chlebem a houbami. Pokud není k dispozici, můžete produkt porazit mixérem.
4. Do mletého masa nalijte sůl. Přidejte koření a zalijte vejce. Zamíchat.
5. Vytvořte bílou kouli. Tvar by měl být zaoblený.
6. Chléb každý kus v strouhance. Smažte, dokud se nevaří.

Řízky jsou dokonale kombinovány s vařenými brambory

Boletus krokety

Miska je překvapivě jemná a voňavá. Podáváme chutné se zeleninou nebo Pohanka.

Bude vyžadováno:

• hřib - 750 g;
• semena kmínu;
• cukrářský tuk;
• strouhanka - 80 g;
• máslo - 120 g;
• zelené;
• pepř;
• vejce - 2 ks .;
• sýr - 350 g;
• mouka - 160 g;
• sůl;
• mléko - 240 ml.

Proces vaření:

1. Projděte lesní sklizeň. Ponechejte pouze silné a vysoce kvalitní vzorky, které nejsou naostřeny hmyzem. K vaření můžete použít nohy a klobouky.
2. Vyčistit. Odstraňte film z klobouků. Opláchněte a nasekejte co nejjemněji.
3. Slaná voda. Naplnění připraveného produktu. Nalijte kmín. Vařte, dokud houby neklesnou na dno.
4. Zatímco hřib varí, musíte připravit bešamelovou omáčku. K tomu vložte máslo do pánve. Melt. Přepněte na minimální požár.
5. Nalijte mouku. Míchejte rychle, aby hrudky neměly čas se objevit. Nalijte do mléka a promíchejte.
6. Nastrouhejte půl kousku sýra na jemném struhadle. Pošlete do omáčky. Míchání se neustále rozpouští.
7. V oddělené nádobě rozšlehejte vejce šlehačkou. Odstraňte omáčku ze sporáku a zalijte směsí vajec. Důkladně promíchejte rychlým pohybem pomocí metla. Posypeme solí.
8. Houby získají štěrbinovou lžíci. Hotovou omáčku osušte a nalijte.
9. Tavte tuk na pánvi. Vytvářejte krokety z lesních plodů.
10. Vložte strouhanku a roll.
11. Smažte na každé straně obrobku až do zlatohně..
12. Převeďte na misku. Posypeme nasekanými bylinkami a zbylým strouhaným sýrem.

Podávejte krokety nejlépe v krásné misce zdobené zelení

Smažený hřib a hřib

Rozmanité houby lze velmi dobře vařit v pánvi s přídavkem minimálního množství produktů, které lze snadno najít v kuchyni téměř každé domácnosti..

Bude vyžadováno:

• březová kůra - 650 g;
• koření
• hřib - 650 g;
• sůl;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej;
• cibule - 360 g.

Proces krok za krokem:

1. Houby pečlivě rozdělte. Nepoužívejte naostřené červy a měkké vzorky. Odstraňte všechny koše. Pokud jsou listy a mech pevně přilepené k kloboukům, můžete je zalévat a vyčistit měkkým kartáčem.
2. Odstraňte film z klobouků, nohy očistěte nožem a odřízněte spodní část, která byla v zemi.
3. Oloupejte cibuli, pak stroužky česneku. Nakrájejte cibuli na půlky a česnek rozdrťte.
4. Pro vaření je lepší použít velkou hlubokou litinu. Nalijte olej a dobře zahřejte.
5. Nalijte plátky česneku. Jakmile dostanou zlatý odstín, vyndejte to štěrbinovou lžící.
6. Pošlete lesní plody na své místo. Smažte občas za míchání. Vlhkost se musí vypařit.
7. Nalijte cibuli. Smažte, dokud se nevaří.
8. Posypeme solí. Přidejte jakékoli koření. Zamíchejte a vypněte oheň.
9. Kryt. Nechte čtvrt hodiny.
10. Převeďte na misku. Podáváme s plátky bílého chleba, zalévání vaší oblíbené omáčky. Pro ozdobu používejte šťouchané brambory, vařené brambory, těstoviny nebo obiloviny.

Do sortimentu hub můžete přidat trochu nakrájenou feferonku, abyste vylepšili chuť.

Jak vařit smažený hřib na zimu

Pokud máte rádi chuť smaženého produktu, pak jej několik hodin strávíte přípravou, můžete si vychutnat své oblíbené jídlo po celý rok. Bude stačit otevřít sklenici a lahodné občerstvení je připraveno sloužit.

Bude vyžadováno:

• hřib - 2 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 360 ml;
• mletý černý pepř - 10 g;
• sůl - 30 g.

Proces vaření:

1. Třídit a vařit houby. Nakrájíme na velké kousky. Pošlete do suché vyhřívané pánve. Smažte, dokud se kapalina úplně neodpaří..
2. Nalijte do oleje. Vařte do krásného zlatého odstínu.
3. Posypeme solí. Přidejte pepř a jemně nasekaný česnek. Zamíchejte. Smažte čtvrt hodiny.
4. Převeďte do připravených sklenic. Srovnejte se lžičkou. Nalijte olej do pánve. Pokud to nestačí, zahřejte novou porci a nalijte do nádob.
5. Zakryjte víky, poté se otočte a zabalte je teplým hadříkem.
6. Po vychladnutí obrobku odešlete do suterénu. Neuchovávejte déle než šest měsíců při teplotě + 10 ° C.

Musíte se sbalit pouze ve sterilizovaných bankách

Obsah kalorií smažených hřibů

Smažené houby jsou výživné a zdravé jídlo. Vařené osiky houby se používají v nabídce pro dietní výživu kvůli jejich nízkokalorickému obsahu. 100 g obsahuje pouze 22 kcal. S přidáním různých produktů a olejů se toto číslo zvyšuje.

Závěr

Smažený hřib - úžasně chutné a uspokojivé jídlo, které pomáhá porazit hlad po dlouhou dobu. Neměly by však být zneužívány, protože produkt je klasifikován jako těžké nestrávitelné jídlo. Je třeba mít na paměti, že je zakázáno dávat vařená jídla dětem mladším 3 let..