Výhody a poškození boletus: co pomáhá a komu je kontraindikováno

Přínosy a poškození boletů se určují na základě charakteristik lidského těla, které je konzumuje v potravě nebo během léčby. Všudypřítomná houba má několik populárních přezdívek: zrzka, osika. Mnoho odrůd tohoto mycelia je jedlých, ale existují jedovaté dvojnásobné protějšky, které nejsou o nic méně užitečné, pokud se používají správně.

Neškodný hřib má jedinečné léčivé vlastnosti a je také hojně používán při vaření. V Rusku se vyskytuje v lese, jehličnatém i smíšeném..

Chemické složení hřibů

Zrzka je nízkokalorická, její proteinová frakce je pouze 22 kcal na 100 g produktu. Nutriční složení houby obsahuje asi 90% tekutiny, zbývající procento jsou proteiny - 4%, vláknina - až 2%, zbývající 4% obsahují minerály, uhlohydráty a tuky.

Chemické složení mycelia obsahuje:

• vitaminy skupiny B, E;
• asi 30 mg vitamínu C;
• niacin - 9 mg;
• makro a mikroelementy;
• nasycené kyseliny;
• mono- a disacharidy.

Přítomnost 49% vitaminu PP obnovuje metabolismus, posiluje nervový systém. Významná přítomnost draslíku, 16,2%, pomáhá regulovat metabolismus vody, energie a kyselin v lidském těle. Obsah kalorií v sušených hubách je 314,7 kcal, v tomto případě se výrazně zvyšuje používání osiky z hub. Svým složením a výživou není horší než cep nebo hřib.

Co hřib pomáhá?

V lidovém léčitelství má hřib široké využití, ale může přinést výhody i újmu. Sušené mycelium se přidává k celé řadě infuzí, které nakonec normalizují přísun krve do těla a imunitu. Také léky ze sušeného mycelia mohou zastavit nebo zabránit rozvoji řady nádorů a chorob střevního traktu. Například pro čištění krve stačí 20 až 30 dnů spotřebovat prášek z klobouků s červenými hlavami bez vnějších nečistot po dobu 1 čajové lžičky. pár hodin před jídlem.

Pro prevenci bronchiálních chorob nebo běžných virů na lačný žaludek pijí 1 polévková lžíce. l tinktura z Kombuchy a hřibu. Do litrové nádoby přidejte 1 středně velkou kombuchu a hrst čerstvých červených klobouků. Sklenice se nalije vroucí vodou nebo teplou vodou a nechá se vařit 2-3 dny na tmavém místě. Poté filtrujte a začněte průběh prevence. V závislosti na nemoci postačí 2-3 použití před jídlem.

Užitečné vlastnosti hřibu

Boletus má nízký glykemický index, díky čemuž je bezpečný a prospěšný pro lidi s diabetem jakékoli formy. Tato houba je bohatá na aminokyseliny, není obsahově horší než maso. Sušený nebo čerstvý hubový vývar je užitečný pro děti, které měly vážnou virovou infekci. Odborníci na výživu doporučují jíst zrzka vegetariánům jako alternativu k masu, což pomáhá vyrovnat nedostatek vitamínů a zastavit rozvoj anémie.

Vysoký obsah vitaminu B2, v množství 25% z celkové hmotnosti jedné houby, je užitečný pro lidi, kteří mají problémy se zrakem. Při delším používání si můžete všimnout zlepšení stavu sliznic a kůže. Houba nemůže být zaměněna s jinou jedovatou odrůdou a může být konzumována v jakékoli formě - to je hlavní výhoda hřibu pro tělo. Nejužitečnější je použití tinktury, suchého prášku, vařených nebo dušených zrzek. Boletus se doporučuje ve prospěch těch, kteří mají problémy s trávením, anémií nebo srdcem.

Použití hřibů

Houby jsou univerzální aplikace pro vaření, medicínu nebo každodenní život. Mnoho houbařů se snaží sbírat co nejvíce nejen ceps, ale i aspen houby. Jsou užitečné a výživné, mají příjemnou a bohatou chuť. Většina kuchařů v evropské a ruské kuchyni si vybírá tuto houbu pro přípravu chutných jídel. Zrzky jsou dobré a výživné v jakékoli formě, jsou zmrazené, sušené, solené a nakládané. Pro sušení nejsou houby omývány, ale utírány hadříkem, velké nohy jsou nakrájeny na dutiny o tloušťce 1–2 cm, malé se nedotýkají a jsou vystaveny slunci. V zimě je polévka se sušenými houbami aromatičtější a zdravější než čerstvá.

Pro zamrznutí je plodina důkladně omyta a vařena asi hodinu v obyčejné vodě. Poté se vypustí a zabalí do nádob. Můžete je uložit po dobu 1-2 let. Z hub na zimu můžete zavřít salát nebo kaviár.

U kaviáru můžete použít libovolné ingredience:

• 300 g bulharského červeného pepře;
• 2 střední cibule;
• 3 mrkve;
• 10 g chilli papričky;
• Hřib 700 g.

Pepř, cibule a mrkev se nastrouhají nebo prošly mlýnkem na maso, samostatně smaženým z hub. Hříbky mohou být nakrájeny na kostky nebo nasekané mlýnkem na maso. Složky jsou smíchány a dušené po dobu 20-30 minut. Dále distribuujte do bank a uzavřete. Koření se přidává výhradně podle chuti..

Kontraindikace při použití hřibu

Stojí za zmínku, že houba je tělem špatně vstřebávána, takže lidé s gastritidou nebo jinými vážnými problémy s gastrointestinálním traktem by ji neměli jíst. Pacienti by také neměli jíst žádný druh hub po otravě chemikáliemi nebo jídlem. Z přezrálých hub hřibovitých hřibů není pro lidské tělo žádný přínos, proto se nesbírají ani nepoužívají jako výsadbový materiál pro chov domácí farmy. Je lepší sbírat mycelium v ​​ekologicky čistých oblastech, jinak můžete vyvolat mírnou otravu. Individuální nesnášenlivost také zabraňuje použití osiky.

Závěr

Přínosy a poškození hřibů jsou určovány mnoha faktory, od stanoviště až po stav terénu. Kulinářské odborníky ho oceňují vynikající chutí, tradičními léčiteli léčivých vlastností. Je však třeba si uvědomit, že všechny houby mají jedovaté analogy, které musíte rozlišovat a být opatrní, i když sklízíte užitečný hřib.