Pažitka

Pokud se podíváme na historii cibule jako na gastronomický produkt, ukáže se, že přibližně před 4000 lety byla pěstována, od té doby tak rozšířená, že je přítomna ve všech kuchyních světa. Navíc, jednou ve starém Řecku, se tato zelenina stala léčivým lektvarem. Sportovci si třeli svaly zelenými listy a věřili, že právě tento postup jim dává sílu v soutěžích.

V současné době umožňují moderní technologie pěstovat cibuli na peří po celý rok: v létě v postelích, po zbytek roku ve sklenících typu film nebo v krabicích na parapetech, takže přípravy cibule se neprovádějí na zimní období, konzumují se čerstvé po celý rok. Představte si, že vaření bez této zeleniny je prostě nemožné. Jídlo bude vypadat čerstvé.

Složení zelené cibule

Pažitka se používá jak při vaření, tak v medicíně. Když jsou zelené cibule konzumovány syrové, bakterie a viry, které vstupují do lidského těla, jsou neutralizovány. Pomáhá těkavé cibuli, která má silný antimikrobiální účinek na tyto nezvané hosty, kteří se usazují na stěnách nosní a ústní dutiny.

Pažitka se široce používá při vaření a medicíně

Mezi hlavní výhody této zeleniny patří nízký obsah kalorií (19 kcal na 100 gramů zelených) a skutečnost, že cibule obsahuje poměrně velké množství stopových prvků z periodické tabulky: železo, kobalt, měď, molybden, zinek. Makronutrienty také nalezené ve 100 gramech bylin zahrnují draslík (250 mg), vápník (100 mg), fosfor (26 mg), hořčík (20 mg), sodík (10 mg). V cibulových zeleninách nejsou žádné bílkoviny, uhlohydráty a tuky, to znamená, že jídla připravená z listů této zeleniny přispívají ke snižování hmotnosti..

Specialisté v oblasti medicíny se domnívají, že hlavní sklad minerálů, stopových prvků a vitamínů, které jsou přítomny v zelené cibuli, je malá část stonku, skládající se z bílé nohy a pokračující zelené části listu. Tato malá plocha na základně rostliny je od 5 do 10 cm. Na špičkách zelených listů se hromadí chrolopyl, což není v tuřínu samém. Chrolofill používaný v kosmetologii také pomáhá těm, kteří trpí anémií.

Vitamíny v cibulových zelených

Cibule obsahuje vitamíny nejen v cibuli, jejich mnohem větší množství se nachází v listové zeleni. Jsou to vitaminy skupin: A (beta-karoten), B1 (thiamin), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (kyselina nikotinová) a B9 (kyselina listová), K (fylochinon).

Tím nechci říci, které vitaminy v cibuli jsou výhodnější. Beta-karoten má pozitivní vliv na pokožku a zrak. Thiamin hraje velkou roli v metabolismu tuků a uhlohydrátů v těle. Přítomnost kyseliny listové v zelené části cibule přispívá k normalizaci nálady, paměti a spánku, tj. Podílí se na činnosti nervového systému. Podle vědců také podporuje strukturu buněčných membrán a snižuje zánětlivé procesy v těle..

V zelené cibuli je mnoho vitamínů

Například kyselina listová je přítomna v zelené části cibule, stejně jako kopru a petrželce. Pro těhotné ženy je nezbytné, ještě lépe, je-li tělo nastávající matky nasyceno šest týdnů před těhotenstvím. Kyselina listová snižuje riziko, že se dítě během krátkého těhotenství narodí. Takové vitaminy v zelené cibuli, jako je kyselina askorbová, fylochinon, beta-karoten, jsou ve velkém množství a po usušení jsou jeho listy zcela konzervovány. Tokoferol - vitamín mládí, zpomaluje proces stárnutí.

Pomocí zelených listů cibule můžete saturovat tělo zásobami vitamínů a minerálů, aniž byste se museli uchylovat k jejich analogickým tabletám..

Užitečné vlastnosti

První věcí, která je užitečná pro konzumaci zelené cibule, je přítomnost éterických olejů, mikro - a makroprvků, jakož i všech druhů vitamínů, které v zelené části cibulového listu stačí, aby osoba dostala denní dávku. Populární jsou zástupci rodiny cibule, jako jsou sliz, batun, pór..

Pór nemá žádné žárovky. Jeho tlustý bílý stonek je nejchutnější částí. Žárovka také chybí v batunu, v bílé části stonku je největší množství živin ve srovnání s jinými zelenými cibulkami. Cibule sliz má jemnou chuť, trochu jako česnek. V ní, stejně jako v póreku a batunu, je v zelené části listů velké množství vitamínů a minerálů, ale množství železa a kyseliny askorbové je vyšší. Zeleninový salát se slizunovými listy doplní tělo hemoglobinem obsaženým v draslíkových listech - „dovolená“ pro kardiovaskulární systém.

Pórek nemá žádnou cibuli a je také bohatý na vitamíny.

Jíst zeleně pro jídlo, můžete zabránit nedostatku vitamínů, zejména v zimě a na jaře. Co se děje v těle při konzumaci výše uvedených cibulových listů a co přispívá k jejich použití? Užitečnost zelené zeleniny je nepopiratelná, protože při mírném používání v potravinách:

• Zvyšuje chuť k jídlu;
• Trávení se zlepšuje, což přispívá ke kvalitě asimilace potravin;
• Hematopoetické procesy jsou stimulovány;
• Objeví se diuretický účinek a je zabráněno zácpě.;
• Snižuje riziko nádorů;
• Krevní tlak se normalizuje;
• Tělo je podporováno pro cukrovku;
• Příznaky anémie zmizí;
• K rozpuštění malých ledvinových kamenů dochází.

Fosfor a vápník obsažené v cibuli pomáhají posilovat kosti, udržovat zdravé zuby a bránit krvácení dásní. Zinek v zelené zelenině upřednostňuje aktivní produkci spermií, udržuje reprodukční systém žen, zlepšuje stav nehtů, vlasů a imunitu. Vzhledem k složení minerálů nelze říci, že cibule je zodpovědná za metabolismus vody a solí v těle, ale rozhodně ji optimalizuje..

Hippokrates zmínil léčivou sílu bylin cibule ve svých spisech. Přiznal, že to pomáhá s revmatismem, dnou a obezitou. Avicenna jako lékař doporučila použití cibule šťávy při léčbě ran v souvislosti s baktericidními vlastnostmi. Pro římské válečníky muselo jídlo zahrnovat cibuli..

Když zelené cibule listy jsou škodlivé

Se všemi výhodami zelené cibule to někdy poškozuje tělo, pokud je konzumováno příliš. Je třeba poznamenat, že použití horní části listů cibule způsobuje fermentaci v žaludku a dokonce i bolesti hlavy. Horní části jsou proto nejíst..

Nepoužívejte zelenou cibuli v příliš velkém množství.

Někdy velké použití i nejužitečnější bílo-zelené části cibulového peří vede k podráždění zažívacích orgánů, zvyšuje kyselost, vyvolává zvýšení krevního tlaku, astmatické záchvaty a výskyt pálení žáhy. Dokonce iu zdravých osob může přejídání cibulových bylinek způsobovat říhání a hořkost v ústech. Pokud existují onemocnění gastrointestinálního traktu, lékaři nedoporučují zneužívání zelené cibule, protože v tomto případě je to velmi závažný test na sliznici vnitřních orgánů. To naznačuje, že cibule, stejně jako jakýkoli potravinářský produkt, by měla být konzumována bez přejídání s mírou.

Kde se používá zelená cibule?

Na vaření jídla se zelenou cibulkou neexistují žádné speciální recepty. Například peří a zelená nejsou zapojeny pouze do salátů, jsou ideální pro smažení v horkém oleji. Pórek a máslový guláš jsou vhodné pro dušení a výrobu polévek. Řezací greeny připomínají jemnou česnekovou chuť a dobře se hodí k rybím a mořským pokrmům.

Kulinářské speciality využívají jako kořeněné koření zelení a vytvářejí desítky chutných jídel. Je tedy přítomen v sýrových polévkách s uzeným masem, voňavým uchem, houbovou polévkou. Barevné zelí a dietní polévky nejsou kompletní bez zelené části cibule. Je přítomen v mnoha receptech lichotníku, které šetří během nachlazení před nachlazením..

Zelené části horní části listů se používají jako kosmetický přípravek. Doma si můžete uvařit dobrou výživu svých vlasů. K tomu se připravuje kaše z horní části zeleně (lze použít šipky) a aplikuje se na vlasové kořínky po dobu 1 hodiny. Na hlavu je položen plastový klobouk a zabalen do teplého ručníku. Po zákroku je třeba vlasy opláchnout.