Vitamínové složení cibule a její prospěšné vlastnosti

Obsah minerálů ve 100 g póreku:

• draslík - 225 mg;
• vápník - 87 mg;
• křemík - 35 mg;
• hořčík - 10 mg;
• sodík - 50 mg;
• síra - 37 mg;
• fosfor - 58 mg;
• chlor - 20,8 mg;
• hliník - 0,0221 kg;
• bor - 0,0244 mg;
• vanad - 0,0068 mg;
• železo - 1,0 mg;
• jod - 0,4 mcg;
• kobalt - 0,0026 mcg;
• lithium - 0,4 mcg;
• Mangan - 0,48 mg;
• měď - 0,12 mg;
• molybden - 1,6 mcg;
• nikl - 1,5 mcg;
• rubidium - 4,8 mcg;
• selen - 0,558 mcg;
• stroncium - 8,4 mcg;
• fluor - 0,014 mg;
• chrom - 0,8 mcg;
• zinek - 0,11 mg.

Cibule

Ve 100 gramech cibule se nacházejí tyto vitaminy:

• beta-karoten - 0,001 mg;
• lutein a zeaxantin - 4 mcg;
• B1 - 0,046 mg;
• B2 - 0,027 mg;
• B4 - 6,1 mg;
• B5 - 0,123 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 0,019 mg;
• C 7,4 mg;
• E - 0,02 mg;
• K - 0,4 mcg;
• PP - 0,116 mg;
• betain - 0,1 mg.

Ve 100 g produktu jsou takové makro a mikroelementy:

• draslík - 146 mg;
• vápník - 23 mg;
• hořčík - 10 mg;
• sodík - 4 mg;
• fosfor - 29 mg;
• železo - 0,21 mg;
• Mangan - 0,129 mg;
• měď - 0,39 mg;
• selen - 0,5 mcg;
• fluorid - 1,1 mcg;
• zinek - 0,17 mg.

Zelené cibule

100 g zelené cibule (peří) obsahuje následující vitamíny:

• A - 0,333 mg;
• beta-karoten - 0,002 mg;
• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,01 mg;
• B4 - 4,6 mg;
• B5 - 0,13 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 0,018 mg;
• C - 30 mg;
• E - 1 mg;
• K - 0,4 mcg;
• N - 0,9 mcg;
• PP - 0,5 mg;
• niacin - 0,3 mg.

• draslík - 259 mg;
• vápník - 100 mg;
• křemík - 5 mg;
• hořčík - 18 mg;
• sodík - 10 mg;
• síra - 24 mg;
• fosfor - 26 mg;
• chlor - 58 mg;
• hliník - 0,0455 mg;
• bór - 0,022 mg;
• vanad - 0,0112 mg;
• železo - 1,0 mg;
• jod - 1,5 mcg;
• kobalt - 0,007 mg;
• lithium - 0,006 mg;
• Mangan - 0,2 mg;
• měď - 0,092 mg;
• molybden - 0,02 mcg;
• nikl - 2,3 mcg;
• rubidium - 0,453 mg;
• selen - 0,5 mcg;
• stroncium - 25 mcg;
• fluor - 0,07 mg;
• chrom - 0,004 mg;
• zinek - 0,3 mg.

Přínosy pro zdraví

Většina vitamínů a minerálů je v zelených odrůdách. Pórek a zelené peří jsou bohaté na vitamín C a vzácné stopové prvky (jód, selen, kobalt, molybden, chrom).

Všechny druhy cibule jsou nízkokalorické potraviny a zlepšují látkovou výměnu, posilují krevní cévy, aktivují trávení, zvyšují imunitu a obranyschopnost těla. Existují choroby, při kterých je použití této zeleniny nejžádanější..

Snižuje hladinu cholesterolu

Díky přítomnosti vitamínů B a vitamínu K pomáhá cibule spalovat tuk, rozšiřuje krevní cévy, což zase snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Přítomnost hrubé vlákniny a polynenasycených mastných kyselin (Omega-3 a Omega-6) také přispívá ke snížení cholesterolu v zelenině. Zelené odrůdy (cibulové peří a pórek) jsou zvláště užitečné, protože obsahují hodně vitamínu A, více vitamínu C a další bioaktivní prvky.

Snižuje riziko onemocnění

Již dlouho je známo o schopnosti cibule snížit riziko sezónního nachlazení ao pozitivních zkušenostech s jejím používáním při epidemií infekčních chorob. Fytoncidy a éterické oleje obsažené v této zelenině účinně potlačují patogenní mikroflóru (viry, bakterie, houby) a vitamíny C a A aktivují imunitní systém. Už jedna vůně cibule pomáhá v boji proti nachlazení a snižuje počet škůdců ve vzduchu.

Jak jsme řekli, příjem cibule pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Kromě toho vitamín C posiluje krevní cévy. Látky v této zelenině zlepšují složení krve a zabraňují tvorbě sraženin. Draslík odstraňuje přebytečnou vodu a snižuje tlak. To vše pomáhá předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému, snižuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů. Od zahradníků bylo mnoho zpráv o aterosklerotických účincích tohoto produktu.

Antioxidanty obsažené v této zelenině zabraňují poškození buněk, což z jejich příjmu činí vynikající prevenci rakoviny. Studie zaznamenávají inverzní vztah mezi konzumací cibule a česneku a výskytem běžné rakoviny. Čím více se konzumuje, tím méně je pravděpodobný výskyt rakoviny. Stačí je konzumovat několikrát týdně, což již snižuje riziko rakoviny.

Výhody cukrovky

Cibule má pozitivní účinek na oba typy cukrovky: pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi v důsledku obsahu vitamínu PP a prvku, jako je chrom. Bioaktivní látky obsažené v různých formách způsobují, že lidské žlázy, včetně slinivky břišní, fungují aktivněji. Pravidelná konzumace cibule ve slušném množství v dušené, pečené, vařené a syrové formě snižuje potřebu injekce inzulínu. Kromě toho má tato zelenina nízký glykemický index - 15.

Normy a základní pravidla pro použití

Denní spotřeba uvažovaných druhů cibule pro dospělého není vyšší než 100 g za den. Až 200 g může být přivedeno pouze množství póreku, protože nemá ostrou chuť a vůni a tolik nedráždí sliznice..

Omezení používání popsaného produktu jsou spojena s výskytem onemocnění, u nichž existují kontraindikace při konzumaci zeleniny.

Cibule je v kuchyni nejoblíbenější, zejména pro přípravu prvního a druhého jídla. Je to smažené, dušené, nakládané, použité syrové. Pikantní odrůdy se používají k přípravě masa, ryb a zeleniny v smažené a dušené formě. Takový produkt je široce používán v konzervování a moření zeleniny..

Nakládaná verze je vhodná pro saláty, studené ryby a studená masová jídla. Taková cibule se dobře kombinuje s sledě a konzervovanými houbami (ústřice, oleje, žampiony). U salátů se používají sladké odrůdy nebo zelené peří. Pór se často přidává k vícesložkovým pokrmům, omeletům a míchaným vejcím, ale neměl by být používán k ochraně. Bílá i zelená část se používají k jídlu..

Kontraindikace a možné poškození

• Existuje několik kontraindikací k jídlu čerstvé cibule:
• exacerbace pankreatických chorob (pankreatitida)-
• peptický vřed, gastritida, vysoká kyselost-
• alergie a individuální nesnášenlivost-
• zvýšená nervová podrážděnost-
• stádium exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin, srdce a jater.

Pór není tak dráždivý pro sliznice jako cibule, ale s exacerbací by měl být stále vyloučen. U gastrointestinálních chorob je vhodné věnovat pozornost vařené nebo dušené zelenině. Pór nemusí být zneužíván pro onemocnění ledvin a alergie na nikl. Pozor, tento přípravek musíte brát během těhotenství, kojení.

Všechny druhy cibule jsou dobré pro zdraví a slouží jako prevence závažných chorob. Nejvyšší koncentrace biologicky aktivních látek je pozorována u zelených odrůd.