Zelené fazole

Zpočátku byly fazole pěstovány pro dekorativní účely. Dnes se z ní připravují různá jídla a používají se také k léčbě některých nemocí. Charakteristické vlastnosti - snadná stravitelnost a nízkokalorický obsah.

Historie a popis

Zelené fazolky jsou známy již od starověku. Zmínit se o tom je v čínských pojednáních o II. Tisíciletí před naším letopočtem. e. Tento druh byl pěstován Inky v Jižní Americe. V Evropě fazole začaly vařit pochoutky od 18. století..

Zelené fazolky je keř o výšce 40 až 250 cm, existuje až 50 různých druhů. Je rozdělena do tvaru a velikosti tobolky:

• Běžný typ, který je běžný ve všech evropských zemích a Rusku. Lusek má délku až 20 cm a může obsahovat až 10 bobů.
• V Asii jsou chovány starodávné odrůdy Vigny. Jejich délka sahá od 60 cm do 1 m. Uvnitř je 100 semen.
• Stonky lezeckých bobů rostou v délce 3 až 5 m. Rostliny se používají ke zdobení zahrady. Vyžaduje dobrou podporu vzhledem k velké hmotnosti lusků..
• Jiný druh roste na křovinách s výškou 40-50 cm. Je klimatické podmínky nenáročné, může růst téměř na jakékoli půdě a rychle dozrává..

První tři typy zahrnují chřest fazole a ploché luštěniny, které produkují malé zeleno-bílé bobové plody.

Pro střední pásmo Ruska se doporučuje zvolit hybridy s časnou a střední zralostí, které dávají úrodu 50-80 dní po výsadbě. Pro jižní oblasti jsou vhodné odrůdy s vegetačním obdobím 100 dnů.

Zelené fazole

Odrůdové charakteristiky

Rostlina poskytuje rozmanitou barvu semen uvnitř tobolky. Následující druhy fazolí:

• Fazole zeleného chřestu mají lusky dlouhé 60 až 500 mm, podobného tvaru jako podlouhlé válce nebo spíše krátké tyčinky vysoké 7–13 cm, z nichž každá obsahuje 3–8 fazolí. Nejlepší odrůdy jsou Tendergreen, Hunter a Prince. Francouzská odrůda má lusky tmavě zelené a světle zelené až 10 cm dlouhé, keňské hybridy se vyznačují malým průměrem (4 až 5 mm) a barvou semen žluté barvy. Čínské odrůdy v délce dosahují 40-50 cm. Hybrid Dragon Dragon (známý v Rusku jako gruzínský nebo fialový typ) má ploché lusky 12 až 15 cm dlouhé s lila pruhy. Rusští chovatelé chovali hybridy Zhuravushka, Vítěz, Caramel.
• Ploché fazole jsou poddruhy hybridů chřestu. Všechny jeho odrůdy jsou natřeny zelenou nebo žlutou barvou. Uvnitř lusku může být až 10 fazolí. V Zakaukazsku, na severním Kavkaze a ve většině oblastí Ruska jsou zelené fazolky představovány hybridy dračího jazyka namalovanými ve světle zelených barvách..
• Keřové druhy zeleniny patří do skupiny malých zelených fazolí. Jejich plody jsou zaoblené, podobně jako hrách, malované bíle. Mezi zahradníky jsou oblíbené odrůdy White mares, White flat a Belozerka. Barvy jejich lusků se mění ze zelené na téměř bílou. Délka dosahuje 6 cm, uvnitř od 4 do 10 hrách.

Produktivita závodu je poměrně vysoká. Například, zahrádkáři odstraní z keře odrůdy Gold Mine až 0,8 kg lusků.

Užitečné vlastnosti

Zelené fazole obsahují důležité prvky v ovoci, jako je kyselina listová, molybden a zinek. Ve 100 g produktu pouze 30 kcal. Zelenina má následující prospěšné vlastnosti:

• čistí střeva od toxinů a toxinů;
• zelené fazole stabilizuje trávicí procesy;
• pomáhá zmírnit situaci pacienta virovými a zánětlivými patologiemi;
• s pravidelnou konzumací produktu snižuje riziko poruchy kardiovaskulárního systému;
• pomáhá posilovat reprodukční systém mužů a stabilizuje hormonální pozadí u žen;
• odhalil výhody produktu při eliminaci otoků;
• pozitivně ovlivňuje stav pokožky a vlasů;
• zelené fazole má diuretické vlastnosti;
• doporučeno pro diabetiky ke zlepšení celkového zdraví;
• považován za dobrý antioxidant.

Existují však kontraindikace pro používání zelených fazolí:

• produkt může být škodlivý pro lidi s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí;
• pacientům s pankreatitidou v akutním stadiu je zakázáno dávat zeleninu;
• Nelze jíst luštěniny s kolitidou, cholecystitidou, vnitřním vředem nebo střevní dysfunkcí;
• Je-li diagnostikována akutní zánět střev, je zakázáno používat tuto rostlinu.

Co dělat se zelenými fazolemi

Pokud to není možné konzervovat, doporučuje se to okamžitě jíst. Čerstvé zelené fazole se používají k přípravě různých polévek, příloh. Před použitím musí být svařen tak, aby toxiny vycházely z tobolek. Můžete zmrazit zeleninu.

Vařené fazole

Jak to udělat správně:

• umýt, suché po sběru;
• lusky nakrájené na malé kousky
• smečka.

V zimě stačí to dostat a poslat do hrnce s vroucí vodou a pak podle uvážení kuchaře vařit jakékoli jídlo, například zeleninu.

Po sklizni se fazole skladují po dobu 3-4 měsíců, poté se lusky usuší.

Recepty na některé kulinářské speciality:

• Smažená fazole. Lusky jsou sníženy po dobu 6 minut. ve slané vroucí vodě, po které jsou hozeny zpět do cedníku. Poté se zelenina vysuší a poté smaží v olivovém oleji. Přidejte dobře nasekaný česnek, smažte dalších 5 minut. Do svého vkusu můžete přidat koření..
• Můžete si udělat jednoduchý příbor strávením 20 minut. K přípravě jsou vhodné čerstvé nebo zmrazené zelené zelené fazolky. Lusky jsou namočeny ve vodě při pokojové teplotě po dobu 10 minut. Potom se fazole nakrájejí na 2-3 díly a hodí do hrnce s vroucí vodou a vaří se 4 minuty. U zmrazeného vaření se doba vaření prodlouží o 2-3 minuty. Na konci jsou lusky vhozeny do cedníku a položeny na desky. Top s posypané jemně nasekanými bylinkami, česnekem nebo cibulovými kroužky.
• Zelené fazole s kořením a vejcem. Doba vaření 20-30 minut. Za tímto účelem se zelenina nakrájí na malé kousky a poté se mírně vaří (5 minut). Potom ležel v cedníku a poslal na pánev se slunečnicovým olejem. Chcete-li si pochutnat na snídani, můžete dát nakrájená rajčata, papriky, mrkev a cibuli na fazole nahoře a nalijte na rozbité vajíčko. Podle chuti přidejte koření a sůl. Nějaká láska s adjikou. Pak se vše smíchá a smaží po dobu 5 minut. Všechno, jídlo je připravené, můžete sloužit.
• Brokolice fazolová krémová polévka za 40 min. Chcete-li to provést, vzít loupané kuřecí stehýnka, vařit vývar z nich. Smažte ve vroucím slunečnicovém oleji po dobu 10-12 minut. lusky, přidejte kousky kuřecího masa, nakrájenou mrkev, papriku, květenství brokolice. Přidají se brambory a koření (např. Paprika, černý pepř, kurkuma). Poté se celá hmota rozemele v mixéru, dokud se konzistence pyré neposílá do varu a míchá se. Vařte polévku po dobu 5 minut za stálého míchání lžičkou. Měla by být získána homogenní hmota. Podáváme horké na stole, posypané zelení (kopr, petržel, koriandr) nebo zelenou cibulkou..

Zelené fazole rostou dobře, pokud je poskytována včasná péče. A mnoho zahradníků, kteří pěstují kulturu na svých pozemcích, ji používá, protože její lusky jsou na stole téměř pochoutkou. Zelené fazole jsou konzervované, zmrazené na zimu a připravují se různé pokrmy z čerstvých: od omelety po polévku. Co není univerzální produkt?!