Rozdíly brokolice z květáku

Květák a brokolice jsou zdravé zeleniny. Mnoho je mylně zaměňuje kvůli podobnému vzhledu. Rozdíl mezi brokolicí a květákem je ten, že malé a poněkud zaoblené listy jsou typické pro zelí, zatímco brokolice jsou mnohem hrubší, jejich laloky jsou mnohem hlubší, stopky převládají v délce.

Rozdíly brokolice z květáku

Vlastnosti každé zeleniny

Z nejvýznamnějších podobností chřestu a květáku je patrný téměř identický vzhled, není-li zohledněn - některé podrobnosti, jako je velikost, tvar výhonků.

Brokolice a květák mají rozdíly:

• biochemické složení kříže;
• chřest se používá v původní podobě, zatímco květák potřebuje tepelné zpracování;
• květák je náročnější na pěstební podmínky;
• vegetativní období brokolice je až 65 dní;
• zatímco květák nese ovoce jednou ročně, chřest je schopen plodiny pěstovat několik měsíců v řadě.

Květák

Zelí se vyznačuje bílými nebo nažloutlými odstíny. Květák se vztahuje na roční jarní nebo zimní rostliny. Kořenový systém je vláknitý a nachází se pod povrchem půdy.

Stonek v řezu vypadá válcovitě, jeho výška se pohybuje od 10 do 70 cm, listy jsou šikmé nebo rovné, desky mají spirálové zakřivení. Konfigurace listů se také liší v širokých mezích: celá přisedlá nebo blíže k pinnate-lyre-oddělený s řapíky. Ten může dosáhnout délky až 40 cm. Zbarvení se liší od světle zelených do zeleno-modrých tónů, jsou zde šedé odstíny a chytlavá antokyaninová pigmentace. List je úzký, může být oválný, oválný, eliptický, vejčitý nebo kopinatý. Velikost listů je velká, od 20 do 90 cm. Množství voskového potahu se u jednotlivých představitelů liší..

Orgány používanými pro květák jsou kvetoucí výhonky umístěné v osách horního listí, nebo jsou hlavami vysoce rozvětvené výhonky vrcholu, které jsou umístěny v těsně zkroucené vzdálenosti. Barva těchto hlav a stonků květů se v rámci zeleného spektra liší, ale existují fialové, žluté a bílé odstíny. Horní letáky jsou malé nebo mají tvar krátkého oválu, okraj je rovný nebo zoubkovaný. Ovoce je mnohonásobný osev 6-9 cm dlouhý.

Brokolice

Brokolice se liší od květáku, především tím, že je zelená, nenáročná na teplotu a složení půdy.

Zelí lze jíst s dietou

Během prvního roku života stonek roste do velikostí od 50 do 90 cm a tvoří se na vrcholech kvetoucích sukulentních větví, na kterých sedí hustě nazelenalé pupeny a tvoří hlavu. Dokud nemají čas přeměnit se na žluté generativní orgány, pupeny jsou odříznuty a později využívány kulinářskými specialisty. Do této doby průměr hlavy dosahuje již od 10 do 18 cm. Po řezání boční pupeny opět tvoří použitelné pupeny, takže brokolice může úspěšně nést ovoce několik měsíců v roce.

Užitečné vlastnosti

Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny obsahuje brokolice a květák vlákninu nezbytnou pro trávicí proces, takže tyto produkty mají nízký obsah kalorií a jsou užitečné pro hubnutí. Také tyto křížené rostliny jsou důležité pro člověka kvůli bohatému obsahu vitamínů, aminokyselin a minerálů, ale květák je z hlediska svého obsahu horší. Pozoruhodnou vlastností těchto kříženkových rostlin je skutečnost, že nemohou způsobit škodu, protože nemají schopnost vyvolat alergickou reakci.

Složení obou rostlin zahrnuje vodu, vlákninu, vitamíny, aminokyseliny různé povahy a minerální prvky. Vitamin U je účinný účinek na různé vředy, A-retinol má příznivý účinek na mnoho orgánových systémů, zejména na oči, E-tokoferol je nezbytný pro správnou funkci reprodukčního systému, kyselina askorbová pomáhá tělu bojovat proti virovým onemocněním a rozvíjet vůči nim stabilní imunitu..

Kromě toho obsahují takové mikro a makro prvky: draslík pro odstraňování solí, vápník pro pojivové tkáně, hořčík pro kardiovaskulární systém, sodík, železo, fosfor, mangan, měď, zinek, selen a další prvky.

Výhodou je, že se beta-karoten používá v kosmetologii k udržení mladistvosti a svěžesti kůže. Chlorofyl podporuje složení krve, množství esenciálních aminokyselin ve velkém množství se nachází u hovězího masa, a proto nelze podceňovat užitečnost obou druhů zelí. Další zajímavou schopností je, že tato zelenina může doslova „prosím“, protože pomáhají produkovat endorfiny.

Absolutní výhodou oproti živočišným výrobkům je absence cholesterolu v zelí, jak se liší například od proteinové části slepičích vajec. Tento produkt je proto zvláště užitečný pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému. Kromě toho tato zelenina přirozeně čistí střeva, optimalizuje fungování gastrointestinálního traktu a trávicí procesy..

Závěr

Květák a brokolice, i když mají podobný vzhled, ale rozdíl mezi nimi je rozdíl v biologickém a chemickém popisu rostliny. Jejich vlastnosti jsou v lékařské praxi cenné, protože je schopen příznivě ovlivnit mnoho tělesných procesů. Díky směsi živin jsou tyto výrobky zdravé a prakticky nepostradatelné..