Pikantní rajčata na zimu

Koncem léta se každá hospodyňka začíná připravovat na chladné období s různými příbuznými a přáteli. Pikantní rajčata na zimu jsou skvělým způsobem, jak konzervovat rajčata bez času a úsilí. Originální chuť a vůně obrobku uspokojí chuť k jídlu každého.

Tajemství vaření horkých rajčat

Chcete-li zajistit kvalitní uchování a neztrácet čas marně, musíte si pečlivě přečíst recept a dodržovat proporce přísad. Nejprve si musíte vybrat rajčata, musí být čerstvá a zralá, bez viditelných poškození a hnilobných procesů. Musí být důkladně omyty a zbaveny stopek. Po vystavení vroucí vodě může plodová kůra ztratit integritu, takže je lepší je poslat na studenou vodu na 2 hodiny a propíchnout dno stonku špízem nebo párátkem.

Jako další koření se doporučuje používat koření nebo černý hrášek v hrách, vavřínových listech, hořčičných semen a koriandru. Pro milovníky velmi kořenitých jídel můžete přidat ještě několik chilli papriček. Má-li být paprika nakrájena na recepturu, musí být provedena pomocí ochranných rukavic, aby nedošlo k popálení..

Recept na lahodná horká rajčata na zimu

Klasika byla vždy v módě. Každá hospodyňka se musí snažit vařit pikantní rajčata podle klasického receptu a zajistit, aby vždy zůstal nejlepším ze všech svých interpretací..

Ingredience

• 2 kg rajčat;
• 600 g cibule;
• 1 mrkev;
• 1 paprika;
• 2-3 hlavy česneku;
• 2 chilli;
• 100 g cukru;
• 50 g mořské soli;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l ocet
• greeny podle potřeb chuti.

Fáze vaření:

1. Oloupejte semena z papriky, umyjte rajčata.
2. Nakrájejte veškerou zeleninu ve formě prstenů nebo brčka.
3. Položte všechny ingredience ve vrstvách do předem omyté nádoby.
4. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu a poté zkombinujte s horkou vodou po dobu 30–35 minut.
5. Znovu vařte přidáním cukru, soli a koření podle potřeby.
6. Do sklenice nalijte solanku a ocet, zavřete víko.

Pikantní nakládaná rajčata

Jak víte, v zimě se vždy chcete zahřát, a proto se zvyšuje potřeba kořenitých jídel. Z tohoto důvodu je vhodné rajčata podle předloženého receptu uzavřít.

Ingredience

• 1,5 kg ovoce;
• 2 ks paprika;
• 200 g chilli;
• 40 g česneku;
• 2 l minerální vody;
• 7 lžíce. l ocet (7%);
• 70 g soli;
• 85 g cukru;
• zelení podle chuti.

Fáze vaření:

1. Kompaktně vložte veškerou zeleninu a byliny do sklenice.
2. Nalijte vroucí vodu a nechte působit ¼ hodiny.
3. Nalijte vodu do samostatné nádoby, osolte a oslaďte.
4. Podržte na sporáku 15 minut a znovu odešlete do banky.
5. Přidejte octovou esenci a ucpejte.

Pikantní nakládaná rajčata bez sterilizace

Uzavření bez sterilizace je dostatečně riskantní, ale stojí za to vyzkoušet, zejména protože proces přípravy trvá pouze 35–40 minut.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 4 ks bobkový list;
• 4 květenství kopru;
• 20 g česneku;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• 2 litry vody;
• 12 ml octa (9%);
• koření podle chuti.

Fáze vaření:

1. Opatrně umyjte všechny rostlinné produkty a byliny.
2. Na dno sterilizovaných sklenic položte koření, vavřínové listy, česnek.
3. Jemně položte rajčata, nalijte čerstvě převařenou vodu.
4. Kapalinu nalijte do hluboké nádoby po 7 minutách, osolte a oslaďte.
5. Vařte na mírném ohni a kombinujte s octem.
6. Nalijte hmotu do sklenice a uzavřete víčkem.

Nakládaná pikantní rajčata: medový recept

Vůně a sladkost medu nejsou vždy kombinovány s rajčaty, ale podle tohoto receptu můžete získat originální předkrm, který zcela zvrátí myšlenku kompatibility těchto složek..

Ingredience

• 1 kg třešně;
• 40 g česneku;
• 30 g soli;
• 60 g cukru.
• 55 ml octa;
• 45 ml medu;
• 4 ks bobkový list;
• 3 výhonky kopru a bazalky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 chile.

Fáze vaření:

1. Pošlete všechny bylinky, koření do čistých nádob.
2. Řez pepř a česnek, poslat do kontejnerů.
3. Kompaktně vložte rajčata a naplňte vroucí vodou.
4. Vypusťte tekutinu a zkombinujte ji s octem, solí a oslaďte.
5. Vařte, přidejte med a odešlete zpět do bank.
6. Cork s víkem a umístit na přikrývku přes noc.

Rajčata marinovaná feferonkou na zimu

Spin podle tohoto receptu vás postaví na sporák na dlouhou dobu, ale jak víte, čím více duší se vloží do vařeného jídla, tím chutnější bude.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 1 chile
• 2 g. Černý pepř;
• 2 ks bobkový list;
• 50 g soli;
• 85 g cukru;
• 1 litr minerální voda;
• 1 střílet z kopru;
• 2 česnek;
• 1 polévková lžíce. l kousnout.

Fáze vaření:

1. Omyjte a osušte rajčata.
2. Minerální vodu, sůl a cukr smíchejte v samostatné nádobě, vařte.
3. Do sklenice uspořádejte zeleninu a koření.
4. Kombinujte s marinádou a zapomeňte na 17 minut.
5. Nalijte a zahřívejte solanku 3krát.
6. Přidejte ocet a ucpejte.

Pikantní rajčata na zimu s česnekem a mrkví

Vůně a nálada léta jsou prezentovány v malé sklenici s ostrými rajčaty. Chuť produktu je bláznivá a pikantnost a vůně jídla jsou divoká.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 4 česnek;
• 120 g mrkve;
• 1 litr vody;
• 10 ml octa;
• 250 g cukru;
• 45 g soli;
• zelení podle chuti.

Fáze vaření:

1. Oloupejte, vařte a nasekejte mrkev.
2. Do sklenic dejte zeleninové produkty, byliny a koření, osolte vroucí vodou.
3. Nalijte tekutinu do pánve, sůl, osladit, vařit.
4. Pošlete okurku zpět a přidejte ocet.
5. Zavřete a nechte vychladnout.

Sladká horká rajčata na zimu s křenem, rybízem a třešňovými listy

Taková jídla nikdy nebudou zbytečná během útulné večeře v rodinném kruhu. Výsledkem by měly být 4 třílitrové sklenice občerstvení.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 1 chile
• 2 česnek;
• 120 g soli;
• 280 g cukru;
• 90 ml octa;
• křen, rybíz a třešňové listy.

Fáze vaření:

1. Opláchněte listy a dejte plechovky spolu se zbytkem zeleniny po obvodu.
2. Přidejte koření a ocet, naplňte vroucí vodou.
3. Twist a držet v dece na jeden den.

Rajčatový předkrm na zimu s horkou a paprikou

Díky použití dvou druhů pepře je výsledkem skvělé občerstvení. Složky v tomto receptu jsou dokonale sladěny, aby se dosáhlo maximální chutnosti..

Ingredience

• 4 kg zelených rajčat;
• 500 g červených rajčat;
• 600 g papriky;
• 250 g chilli;
• 200 g česneku;
• 30 g slunečnicového chmele;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g soli;
• zelení podle chuti.

Fáze vaření:

1. Mleté papriky, zralá rajčata, česnek a sezóna.
2. Zbývající zeleninu nakrájejte, vařenou směs, olej a po dobu čtvrt hodiny vařte na mírném ohni.
3. Kombinujte s bylinkami, solí a uspořádejte do sklenic.

Pikantní cherry rajčata na zimu

Příprava pokrmu trvá pouze 35 minut a výsledek bude neuvěřitelně překvapující. Při použití třešně existuje vysoká pravděpodobnost, že zelenina je dobře nasycená marinádou.

Ingredience

• 400 g třešně;
• 8 ks bobkový list;
• 2 květenství kopru;
• 3 hrášky černého pepře;
• 40 g česneku;
• 55 g cukru;
• 65 g soli;
• 850 ml vody;
• 20 ml octa.

Fáze vaření:

1. Zašlete do banky polovinu vavřínového listu a zbývající koření a byliny.
2. Nakrájejte rajčata a naplňte vroucí vodou.
3. Po 5 až 7 minutách se nalije solanka a vaří se, přidá se sůl, cukr a zbývající list.
4. Opatrně zatížit a utáhnout.

Pikantní rajčata na zimu v litrových nádobách

Chutný nakládaná zelenina osloví všechny příbuzné a přátele. Zápach a vůně vás přimějí zapamatovat si letní dny.

Ingredience

• 300-400 g rajčat;
• 10 lusků koření;
• 2 ks vavřínový list;
• 1 česnek;
• 1 květenství kopru;
• 2 listy křenu;
• 1 tableta kyseliny acetylsalicylové;
• 15 g cukru;
• 30 g soli;
• 5 ml octa (70%).

Fáze vaření:

1. Všechny koření a listy položte na dno nádoby.
2. Naplňte ovoce a vložte česnek na vrchol.
3. Nalijte vroucí vodu přes obsah a počkejte 20-25 minut.
4. Nalijte vodu do samostatné nádoby a vařte, osolte a oslaďte.
5. Nalijte zpět, přidejte ocet a tablet.
6. Zavřete a zabalte do přikrývky.

Teplá kořenitá rajčata

Originální předkrm s vynikající chutí v novém formátu vaření překonává všechna očekávání.

Ingredience

• 4 kg rajče;
• 600 g papriky;
• 450 g mrkve;
• 150 g soli;
• 280 g cukru;
• 4 hlavy česneku;
• 6 l vody;
• 500 ml octa (6%);
• koření volitelné.

Fáze vaření:

1. Naplňte plechovky rajčaty a polijte vařící vodou po dobu půl hodiny.
2. Veškerou zeleninu rozemelete pomocí kuchyňského robota.
3. Kombinujte vodu se zeleninou, solí, cukrem a kořením.
4. Vypusťte a vyplňte hotovou marinádou.
5. Do každé nádoby přidejte 100 ml octa..
6. Korek a zábal.

Pikantní rajčata pro rychlou zimu

Světlé zeleninové občerstvení se rychle a snadno připravuje. Chuť k jídlu propukne z vůně jídla.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 2 chilli;
• 20 g česneku;
• 55 g soli;
• suchý pepř podle chuti.

Fáze vaření:

1. Omyjte zeleninu a česnek s česnekem.
2. Smíchejte všechny ingredience a vložte do sklenic.
3. Přikryjte a nechte na chladném místě nebo v lednici.

Pikantní rajčata nakrájená na zimu

Proces vaření netrvá příliš dlouho a nevyžaduje další úsilí. Na konci vaření dostanete jednu sklenici 0,5 litrového občerstvení.

Ingredience

• 400 g rajčat;
• 1 cibule;
• 10 větviček petrželky;
• čtvrtina chili;
• 25 g cukru;
• 12 g soli;
• 5 ml octa (9%).

Fáze vaření:

1. Nasekejte veškerou zeleninu.
2. Dejte je spolu s bylinkami do sklenice, naplňte vroucí vodou.
3. Nalijte a zkombinujte tekutinu s cukrem, solí, vařte.
4. Tento postup opakujte znovu a nakonec nalejte marinádu do sklenice.
5. Přidejte ocet a zavřete.

Rajčata marinovaná feferonkou, česnekem a cibulkou na zimu

Světlý a neobvyklý pokrm ozdobí každý svátek díky originálnímu designu a příjemně ostrovní chuti.

Ingredience

• 2,5 kg rajčat;
• 4 ks papriky;
• 2 chilli;
• 2 česnek;
• 10 větví petrželky, koriandru, bazalky, kopru, cibule.
• 75 g cukru;
• 55 g soli;
• 90 ml octa;
• 100 g másla.

Fáze vaření:

1. V kuchyňském robotu připravte zeleninu, papriku a mleté ​​maso s česnekem.
2. Smíchejte všechny ostatní ingredience a nakrájenou zeleninu a přiveďte k varu.
3. Vložte rajčata do čisté nádoby.
4. Nalijte hotovou marinádu a ucpejte.

Pikantní rajčata: nejchutnější recept s křenem

Křen je schopen saturovat roztočení letní svěžestí a příjemnou vůní. Pro vaření musíte chvíli stát u kamen, ale výsledek určitě potěší. Recept je určen pro tři sklenice 0,5 l.

Ingredience

• 1,5 kg rajčat;
• 3 lusky feferonky;
• 50 g křenu;
• 90 g cukru;
• 25 g soli;
• 20 ml octa (9%).

Fáze vaření:

1. Vložte rajčata a papriky do sterilizované nádoby.
2. Tenké proužky nakrájíme křen.
3. Křen rovnoměrně rozdělit na tři hrsti a poslat do kontejnerů.
4. Naplňte obsah horkou vodou a nechte působit ¼ hodiny.
5. Nalijte roztok do pánve a kombinujte s kořením a octem.
6. Tekutinu uvařte a nalijte do sklenic.
7. Cork a poslat vychladnout v teplé místnosti.

Pikantní rajčata nakládaná bylinkami

Domácí rychlý předkrm může díky srdečnému štiplavosti a vůni letních zelených rostlin získat srdce každého labužníka.

Složky

• 650 g rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• 4 větve petržele;
• 5 větví celeru;
• 1 p. Kopr;
• 1 chile
• 17 g soli;
• 55 g cukru;
• 10 ml olivového oleje;
• 15 ml octa (9%).

Fáze vaření:

1. Rajčata lze nařezat na 4 části pro lepší impregnaci.
2. Mleté greeny a jiná zelenina;
3. Všechny připravené ingredience vložte do sterilizované nádoby.
4. Přidejte ocet, koření a máslo.
5. Zavřete a vezměte v lednici.

Nakládaná pikantní rajčata s koriandrem a tymiánem

Zkušení ženy v domácnosti často přidávají do svačinu tymián a koriandr, protože jsou si jisty, že tyto přísady mohou misce dát nejen pikantní chuť, ale také nepřekonatelnou vůni..

Ingredience

• 1 kg třešně;
• 250 ml olivového oleje;
• 1 malá hlava česneku;
• 15 ml octa (9%);
• 1 citron;
• 1 špetka soli;
• 4-5 snítek tymiánu;
• koriandr podle chuti.

Fáze vaření:

1. Zaslat rajčata do trouby na 3-4 hodiny.
2. Smažte nasekaný česnek a odložte na vychladlou citronovou šťávu.
3. Kombinujte rajčata s karamelizovaným cukrem, octem a vařte.
4. Vložte všechny ingredience do sklenice, zavřete a nechte vychladnout.

Pikantní rajčata recept na zimu s česnekem a hořčičnými semínky

Takový studený předkrm nejen vypadá atraktivní na jídelním stole, ale má také mimořádnou chuť. Hořce kořeněná mísa před použitím může být zdobena bylinkami.

Ingredience

• 6 kg rajčat;
• 500 g celeru;
• 2 hlavy česneku;
• 30-35 lusků koření;
• 200 g hořčičného prášku.

Fáze vaření:

1. Slaměné česnekové a celerové kořeny.
2. Vložte do sklenice veškerou zeleninu a zeleninu.
3. Naplňte horkou vodou a počkejte 30 minut.
4. Nalijte roztok a smíchejte s cukrem a solí, vařte.
5. Odešlete marinádu zpět a přidejte ocet a zavřete víko.

Pikantní rajčata nakládaná na zimu kajenský pepř

Složka jako kajenský pepř dodá misce více koření a pikantnosti. Speciálně pro opravdové milovníky teplého občerstvení.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 200 g kajenského pepře;
• 5 g česneku;
• 2 ks bobkový list;
• 50 g cukru;
• 25 g soli;
• 25 ml octa;
• 5–6 hrách z koření.

Fáze vaření:

1. Vložte vodu a koření do hlubokého květináče, položte na mírné teplo.
2. Vařte 7 minut a nechte vychladnout..
3. V čistých nádobách posílejte veškerou zeleninu a plňte vařenou marinádou po dobu 10-15 minut.
4. Vypusťte, znovu vařte a posílejte na zeleninu.
5. Zavřete jej a počkejte, až úplně vychladne..

Pikantní rajčata s kořením: recept s fotografií

Chutné a uspokojivé občerstvení, které se rychle a jednoduše vaří. Jedná se o nádherný předkrm, který bude perfektním doplňkem jakéhokoli jídla.

Ingredience

• 3 kg rajčat;
• 2 litry vody;
• 1 česnek;
• 10 květů kopru;
• 1 chile
• 15 g suché hořčice, černého pepře a koření;
• 10 g koriandru;
• 55 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml octa.

Fáze vaření:

1. Rajčata důkladně omyjte.
   
2. Vložte veškeré koření a zeleninu do sklenic.
   
3. Nalijte do horké vody a nechte 30 minut.
   
4. Nalijte marinádu do samostatné nádoby a přiveďte k varu, přidejte ocet.
   
5. Pošlete do sklenic tekutinu a zavřete víko.
   

Špikovité ježci nebo pikantní nakládaná rajčata s bazalkou a celerem

Zábavné občerstvení potěší všechny příbuzné a hosty, kteří najednou přišli. Vypadá dobře na slavnostní stůl a rychle ji sní.

Ingredience

• 2 kg rajčat;
• 5 kusů česneku;
• 6 bazalkových listů;
• 50 g soli;
• 23 g cukru;
• 80 ml octa (9%);
• celer podle chuti.

Fáze vaření:

1. Oloupejte a nasekejte česnek na proužky.
2. U každého rajčete proveďte vpichy a do vytvořeného vybrání vložte 1 česnekovou slámku.
3. Na dně sklenice rozložte všechny zelené, naplňte zeleninou a nalijte převařenou vodu.
4. Po čtvrt hodině nalijte tekutinu a přiveďte k varu, přidejte ocet.
5. Nalijte zeleninu a zavřete víko..

Pravidla skladování pikantních nakládaných rajčat

Po úplném ochlazení doporučujeme kroucení skladovat v chladných temných podmínkách, volitelně v podzemí, suterénu nebo skříni. Náhlé změny teploty jsou pro tento druh ochrany nepřijatelné. Po otevření spotřebujte měsíc a skladujte v chladničce.

Závěr

Pikantní rajčata na zimu se vyznačují jedinečnou chutí a vynikající vůní. V zimě, když jsou sklizená rajčata nasáklá kořením, si můžete pochutnat na jídle, které se shromáždí v rodinném kruhu u jídelního stolu..