Chutná rajčata s paprikou na zimu

Konec července a začátek srpna je obdobím, kdy každá hospodyňka přemýšlí o tom, jaké přípravy na zimu má udělat pro svou rodinu. Papriky a rajčata na zimu jsou nejlepším způsobem, jak konzervovat rajčata v několika různých receptech bez námahy a vážných nákladů. Jedinečná pikantní chuť šťavnatých rajčat a vůně papriky zvýší chuť k jídlu mnoha. Existuje mnoho receptů na občerstvení, můžete je použít jako doplňkovou složku při přípravě prvních chodů nebo salátů.

Co vyrobit z rajčat a paprik na zimu

Vlastnosti tohoto jídla:

1. Než začnete sklízet zeleninu na zimu podle jednoho z receptů, musíte vědět, že byste měli brát pouze zeleninu vysoké kvality bez skvrn a jiných škod..
2. U konzervovaných rajčat obecně je lepší brát plody střední nebo malé velikosti.
3. Je lepší mýt zeleninu ve studené vodě bez namáčení, jinak nebude v zimě vhodná ke sklizni.
4. Můžete konzervovat rajčata bez kůry, pak se ukáže něžná a marináda - nasycená.
5. Konzervovaná rajčata s různými kořeními: koriandr, bazalka, hřebíček, aromatické byliny a mnoho dalších. Pokud recept zahrnuje použití bylin a další sterilizaci, pak se před zasláním čerstvých větví zeleně do sklenic umyjí pod tekoucí vodou a ponoří do vroucí vody na 2 minuty..
6. Ideální poměr cukru a soli pro sklizeň rajčat v zimě je 2: 1. Pokud je v receptu uvedeno více cukru, hotová rajčata budou mít nasládlou chuť..
7. Nezapomeňte kanystr důkladně omýt sodou a opláchnout ho tekoucí vodou. Víčka držte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.

Rajčatový a pepřový dresink na zimu

Tento recept na zimní oblékání pomůže každé domácnosti v domácnosti zkrátit čas potřebný k přípravě prvních kurzů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg pepře a rajčat;
• 1 polévková lžíce. hrubá sůl.

Technologie krok za krokem pro přípravu dresinků pro tento recept:

1. Odstraňte semena z papriky.
2. Omyjte a osušte veškerou zeleninu na kuchyňském ručníku.
3. Rozemelte je mixérem.
4. Přidejte sůl k výsledné husté hmotě, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny.
5. Vložte čerpací stanici do plechovek, uzavřete je víky a uložte je na chladném místě, například ve sklepě..

Nakládaná rajčata s paprikou na zimu

Jakmile vaříte rajčata s pepřem na zimu podle tohoto receptu, stane se vaším oblíbeným. Měly by být připraveny následující produkty:

• 1,2 kg zralých rajčat;
• 2 papriky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2-3 větve petržele;
• 2 koprové deštníky;
• malý křenový kořen;
• 3 stroužky česneku;
• koření: pepřová směs, bobkový list.

K přípravě pikantního lití podle tohoto receptu budete potřebovat 50 g cukru a octa (lze nahradit 1 lžičkou kyseliny citronové), solí 2 lžičky. l a to vše na 6 litrech vody.

Fáze uchování:

1. Zpočátku musíte umýt veškerou zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev. Semena vyjměte z papriky, nakrájejte na kousky.
   
   Důležité! Aby se předešlo prasknutí rajčat při nalití horké vody do sklenice, doporučuje se propíchnout stopku zubu párátkem.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, mrkev v kruzích.
3. Na dno nádoby hodte deštník na kopr, petrželkové větve, stroužky česneku, směs paprik, cibule a mrkve.
4. Oloupejte křenový kořen, umyjte jej a vložte do celku.
5. Přeložte zeleninu pevně do nádoby, střídavě se mezi sebou střílejte.
6. Vařte vodu, nalijte zeleninu, přikryjte, nechte působit 20 minut.
7. Vařte marinádu, kombinujte všechny ingredience kromě octa, vařte.
8. Vypusťte vodu, nalijte do octa a poté solanku. Nádobu těsně uzavřete, otočte a vyčkejte na přirozené chlazení.

Solená rajčata s paprikou na zimu

Existuje mnoho dobrých příprav na zimu pepře a rajčat, ale tento recept mají rádi mnozí, kterým se to podařilo vyzkoušet. Studená metoda solení pod nylonovým potahem je poměrně jednoduchá.

Ingredience

• 2 kg zralých rajčat;
• 3-4 papriky;
• 1 kořen křenu a petrželky;
• 1 mrkev;
• 3-4 stroužky česneku;
• směs paprik;
• 2 chilli lusky.
• 3-4 petrželské větve.

Pickle:

• 4 lžíce. voda;
• 30 g soli.

Kroky pro uchování tohoto receptu:

1. Po vyčištění rozkrojte stroužky česneku na polovinu.
2. Oloupejte a rozdělte mrkev na malé části, udělejte to samé s petrželkou a kořenem křenu.
3. V čisté nádobě na dno promíchejte plátky česneku, pepře, petrželky a křenu, mrkev, bylinky a lusky feferonky.
4. Naplňte sklenici rajčat.
5. Nyní byste měli připravit solanku: zředit hrubou sůl ve vodě. V žádném případě však nelze použít jód.
6. Nalijte zeleninu se studenou solankou, zavřete nylonovým krytem a odešlete do sklepa.
7. Po 5 až 10 dnech se solanka zakalí, což znamená, že fermentace skončila. Sklenici je třeba otevřít a nalít lžíci oleje, který bude chránit před vytvořením bílé kůry.
8. Solená zelenina bude připravena k použití za 1,5 měsíce.

Koření na zimu z rajčat a pepře

V současné době každá rodina pravidelně získává všechny druhy kečupů, omáček a dalších koření, díky kterým je jídlo mimořádné. Málokdo však přemýšlí o tom, co výrobce stanovil ve složení svého produktu. Proč poškodit své zdraví, pokud si můžete připravit lahodné koření zeleniny na zimu a kromě dobrého si pochutnat na chutných jídlech.

K přípravě tohoto kořenícího receptu budete potřebovat:

• 2 kg zralých masitých rajčat;
• 1 kg červeného pepře;
• 20 g různých bylin: kopr, koriandr, bazalka, petržel;
• 1 lžička mletý pepř;
• 1 polévková lžíce. cukr a sůl.

Kroky pro uchování tohoto receptu:

1. Zpočátku musíte připravit banky. Nejlepší jsou malé 300 ml nádoby se šroubovacím uzávěrem. Měly by se důkladně omýt sodou a poté sterilizovat.
2. Rajčata umývají a krájí montážní bod řapíku a nakrájejí na plátky.
3. Omyjte pepř, vyjměte semena a rozdělte na části.
4. Můžete si vzít libovolnou zeleninu podle svého vkusu, musíte ji nasekat mixérem.
5. Také poslat zeleninu do mísy mísiče získat hustou aromatickou homogenní hmotu.
6. Nalijte obrobek na pánev, přidejte všechny ostatní ingredience a omáčku omáčka po vroucích dalších 10 minut.
7. Vložte hotový produkt do bank, zavřete a odešlete ke skladování do spíž.

Pálivá paprika rajčata na zimu

Tento recept přitahuje manželky svou pikantní vůní. Produkty:

• 2 kg rajčat;
• 5 stroužků česneku;
• 2 listy křenu;
• 50 g směsi provensálských bylin;
• 2 chilli papričky;
• 5 zrn hřebíčku.

Pro kořeněné výplně:

• 2 lžíce. l octová esence;
• 2 lžíce. l sůl a 2krát více cukru;
• 7 lžíce. voda.

Fáze konzervování zeleniny pro tento recept:

1. Na dno plechovek, předem umyté, vložte křen, směs bylin Provence, stroužky česneku, hřebíčku a chilli.
2. Naplňte nádobu nahoru rajčaty.
3. Zpočátku obsah napařte jednoduše vroucí vodou a poté přidejte horkou marinádu.
4. Je snadné vařit pikantní lití: kombinujte ingredience v pánev, vařte, vyjměte ze sporáku, nalijte do octové podstaty.
5. Víčka se sbalí speciálním klíčem, převrátí plechovky, přikryjí přikrývkou.

Rychlý recept na rajčata s paprikou a česnekem

Tento recept předkrmu má ostrou kořenitou chuť, kterou by si muži měli obzvláště užívat. Z daného množství přísad by měly být získány 4 litrové plechovky. Produkty:

• 1,5 kg papriky;
• 1,5 kg rajčat;
• 2-3 bazalkové větve;
• 10-12 stroužky česneku;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 větve jakékoli zeleně;
• 1/2 lžičky pepřová směs.

Chcete-li připravit marinádu, musíte vzít 2 litry vody, nalijte sůl (3 lžíce L.), cukr (2 lžíce), máslo (1 lžíce) a ocet (1,5 lžíce.), Vařit.

Podrobná příprava receptů předkrmu:

1. Připravte bulharské papriky, vařte. Blanch a nechte vychladnout.
2. Omyjte a nakrájejte rajčata na kostky. Přeložte do mísy, sůl, pepř, přidejte nasekané bylinky, česnek, prošel lisem. Zamíchat.
3. V kontejneru pro zachování hodte bobkový list, větve zeleně, směs paprik.
4. Vařte papriky se směsí rajčat, česneku a koření, pevně vložte do sklenic.
5. Vařte solanku a naplňte ji nádobami.
6. Sterilizujte po dobu 15 minut, ucpejte se, nechte vychladnout, obráťte se dnem vzhůru.

Cherry rajčata s paprikou, bylinkami a česnekem na zimu

Tento originální recept má ostře sladkou chuť a končí rychle, takže je nejlepší připravit co nejvíce. Ingredience

• 1 kg cherry rajčat;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 ks paprika;
• 1 lusek chili.

K přípravě solného roztoku pro nalití 1 litrové plechovky budete potřebovat:

• 1 lžička soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• koření podle chuti: koření a černý hrášek papriky, hřebíček, bobkový list.
• 1/4 Čl. ocet.

Způsob vaření zeleniny podle tohoto receptu:

1. Vezměte připravenou nádobu a dejte na její dno 2 listy rybízu a třešně, deštník s koprem, chilli, nakrájené na kroužky.
2. Cherry rajčata prát, osušit na ručník. Bulharský pepř oloupaný ze semen a nakrájený na malé kousky. Připravené stroužky česneku nakrájené na 4 části.
3. Pevně ​​v jar, střídavě mezi sebou, ležel paprika, stroužky česneku a cherry rajčátky.
4. Vařte vodu a nalijte sklenici zeleniny. Nechejte působit 10-15 minut.
5. Vařte vodu samostatně v hrnci, přidejte sůl a cukr.
6. Vypusťte vychlazenou vodu z plechovky, nalijte ocet a horkou okurku, srolovat.
7. Nechte vychladnout, dříve zabalený do přikrývky.

Jak vařit rajčata s pepřem na zimu je uvedeno ve videu:

Pravidla skladování pepřů a rajčat

Konzervovaná rajčata a paprika na zimu budou připraveny k použití za 20 dní. Ale nejvíce vonící a chutná zelenina bude 2-3 měsíce po vaření podle jednoho z receptů. Můžete je uložit v bytě mimo topná zařízení nebo v chladném a suchém suterénu.

Závěr

Rajčata s paprikou na zimu jsou tím nejlepším řešením pro ty, kteří chtějí zásobit vonnou zeleninu, použít je jako samostatné občerstvení nebo k vaření. Obrovské množství receptů otevírá neomezené možnosti experimentů. Stačí přidat jen větvičku bazalky nebo jiné kořeněné bylinky - a dostanete novou voňavou svačinu.