Okurky, rajčata a paprika lecho

Lecho salátový recept k nám přišel ze zahraničí. Přesto získal prostě mimořádnou popularitu. Téměř každá hospodyňka na polici s konzervací by měla mít několik sklenic tohoto voňavého a chutného salátu. Je pozoruhodné, že složení obrobku lze změnit podle vašich vlastních preferencí. Pouze rajčata a paprika zůstávají v lechu nezměněny. Kromě hlavních přísad lze do salátu přidat mrkev, lilek, okurky a cukety. V klasické maďarské verzi je také maso nebo klobása. V naší zemi je obvyklé vařit lecho pouze ze zeleniny a silnější než Maďaři. V tomto článku uvidíme, jak vařit recepty na okurkové lecho na zimu.

První varianta lecho z okurek na zimu

Pro tento pikantní a chutný salát potřebujeme:

• mladé malé okurky - jeden kilogram;
• papriky - pět kusů (velké velikosti);
• masitá zralá rajčata - půl kilogramu;
• feferonka - jeden kus;
• česnek - od 5 do 8 zubů;
• cibule - dva kusy (velké velikosti);
• mrkev - 1 kus;
• hřebíček;
• slunečnicový olej;
• semena kopru;
• koření;
• semena koriandru;
• bobkový list;
• sůl podle chuti.

Na malý oheň položte pánev na hluboké smažení, nalijte do ní rafinovaný slunečnicový olej a smažte na něm nakrájenou cibuli a ošuntělou mrkev. Zelenina by měla být dobře změkčená, ale ne smažená.

Rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Poté se z nich stonky odstraní a v případě potřeby lze kůži odstranit. Paprika se také umyje, nakrájí, ořízne stonky a odstraní semena. Poté mletá rajčata a papriky mixérem nebo mlýnkem na maso. Výsledná hmota musí být lehce nasolena, podle chuti přidejte připravené koření a pomalu položte oheň. Směs dáme do varu, poté do ní hodíme okurky, které byly předtím loupány a nakrájeny do kruhů. Lecho uvařte alespoň tři minuty a poté přidejte smaženou mrkev s cibulí.

Dále začneme připravovat plechovky na lecho. Musí být důkladně omyty a sterilizovány. Poté se na dno každé nádoby umístí loupaný česnek, načež se nalije lecho. Nasaďte víčka na plechovky a nádoby umístěte do velkého hrnce s vodou. Položili jsme ho na pomalý oheň, počkali, až se voda vaří, a detekujeme přesně 20 minut. Po této době bude možné banky s lechem srolovat.

Každý obal otočíme víkem dolů. Plechovky by pak měly být zabaleny do přikrývky nebo přikrývky. Naše polotovary ponecháme na jeden den, aby se úplně ochladily. Přířezy jsou uloženy na chladném tmavém místě..

Místo čerstvých rajčat je rajčatová pasta perfektní. Před vařením by měla být zředěna vodou, aby se získala hmota podobná tekuté kyselé smetaně. Je důležité podívat se na složení pasty. Neměl by obsahovat konzervační látky. Pasta sama o sobě má vynikající konzervační vlastnosti..

Okurkové lecho s rajčaty

Pro druhou možnost lecho na zimu musíme se připravit:

• malé okurky - do 2,5 kilogramu;
• zralá masitá rajčata - do 1,5 kilogramu;
• česnek - od 5 do 10 zubů;
• sladká paprika - půl kilogramu;
• stůl 9% ocet - jedna lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
• červená feferonka podle chuti;
• granulovaný cukr - asi 100 gramů;
• semena kopru a koriandru;
• sůl - 2 (s kopcem) polévkové lžíce.

Oloupejte a nakrájejte rajčata a papriky, jako v prvním receptu. Poté se zelenina rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo jiného kuchyňského vybavení. Nyní se tato tekutá hmota vloží do kamen a uvede do varu. Poté můžete do směsi přidat všechna koření. Poté se do misky přidají loupané a nakrájené okurky. Salát se vaří dalších 10 minut, načež se do něj nalije slunečnicový olej a stolní ocet. Jakmile se jídlo opět vaří, oheň se vypne.

Do čistých sterilizovaných nádob rozložte loupanou a nakrájenou cibuli a česnek. Ihned po nich se rostlinná hmota nalije do sklenic. Nyní je každá nádoba svinuta sterilizovanými víky a ponechána vychladnout vzhůru nohama. Po úplném vychladnutí salátu je nutné přesunout obrobek na chladné místo.

Závěr

Co jen zkušení ženy v domácnosti nevaří z okurek. Jen málokdo ví, jak vyrobit lecho z této zeleniny. Všichni jsou zvyklí na to, že se tento salát připravuje hlavně s rajčaty a paprikou, ale rozhodně ne s okurkami. I když na první pohled to vypadá trochu podivně, ale ve skutečnosti se ukazuje jako velmi chutné. Mnoho žen v domácnosti připravuje lecho s okurkami. Tvrdí, že chuť okurek v misce se téměř necítila. Skutečnost je taková, že okurky nemají výraznou chuť a mohou snadno absorbovat aroma a chuť zbývajících složek. Z okurek si můžete vybrat jakýkoli recept na lecho a pokusit se jej uvařit. Jsme si jisti, že toto prázdné místo určitě doplní vaše zimní zásoby.

Nakonec chceme upozornit na video o tom, jak jinak můžete vařit lecho z okurek na zimu..