Adjika bez křenového receptu

Adjika se dnes stala mezinárodní koření podávanou s masem, rybími pokrmy, polévkami a těstovinami téměř v každé rodině. Způsoby, jak vařit tuto pikantní a voňavou omáčka

Dnes vám nabídneme kořeněné recepty s různými ingrediencemi, ale to vše bude na zimu adjika bez křenu. Ostrost a pikantnost omáčky vás ohromí poprvé. A kromě toho je vaření snadné.

Adjika bez křenu

První možnost

Chcete-li připravit 3-4 sklenice chutné hořící adjiky bez křenu, musíte doplnit:

• zralá rajčata - 1 kg;
• sladká paprika (červená) - 0,5 kg;
• česnek a feferonky (lusky) - každý po 150 g;
• stolní ocet 9% -? frac12- šálek;
• hrubá kamenná sůl - & frac12- cup.

Tato adjika na zimu je ostrá bez přidání křenu. Podává se s masem, rybami nebo jednoduše jako doplněk k jakémukoli příkrmu..

Funkce vaření

1. Zeleninu pečlivě omýváme. Papriky odstraní stonek. Papriky papriky jsou očištěny od semen a příček. Pracujte s feferonkou opatrně, je nejlepší nosit gumové rukavice.
2. Semena feferonky nejsou odstraněny. Díky nim adjika dostává zvláštní chuť. V rajčatech jsme vystřihli místo, kde byl stonek připevněn. Nakrájíme zeleninu a dáme je do samostatných šálků.
3. Připravíme mixér a nejprve rozemele oba druhy papriky. Nalijte je do velké nádoby.
   
4. Pak rozemeleme červená rajčata a česnek, porazíme, dokud se hmota nestane homogenní.
   
5. Nalijte rajčata a česnekovou bramborovou kaší na papriky. Zbývá přidat sůl a ocet. Hmotu důkladně promíchejte, aby se všechny složky spojily. Nechte působit půl hodiny, dokud se sůl zcela nerozpustí a nevložte na břeh.
   

Chutná adjika bez křenu je připravena. Místo skladování - lednička.

Druhá možnost

Podle této receptury se adjika bez křenu v chuti příliš neliší od chuti kurva. Kromě toho je tato omáčka také užitečná, protože ocet se při přípravě nepoužívá. A ostrost je dána velkým počtem chilli papriček. Ale velmi chutné.

K přípravě pikantní adjiky bez křenu budete potřebovat:

• zralá rajčata - 3 kg;
• chilli (lusky) - 0,4 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• česnek - 2 velké hlavy;
• kamenná sůl - 6 polévkových lžic.

Jak vařit

Příprava adjika-křen na zimu bez křenu je velmi jednoduchá:

1. Zeleninu pečlivě omýváme, stéblo a místo jeho připevnění odstraníme z masitých rajčat. Vyčistíme papriku ze semen a vnitřních příček. U ostrého chilli papričky jsme odřízli pouze stopku a nechali semena. Budou dávat adjiku kořenitost a pikantnost. Vyčistíme česnek z horních vah a odstraníme průhledný film. Při loupání chilli papriček používejte gumové rukavice, jinak nelze zabránit popálení rukou..
2. Zeleninu nakrájejte na malé kousky, vložte do mixéru a rozemelujte, dokud se nerozbije. Pokud není k dispozici žádný mixér, můžete použít mlýnek na maso s nejmenším roštem.

Získáte tekutou homogenní hmotu. Přidejte sůl, nechte ji stát 40 minut a přeneste do suchých sterilních nádob. Ostrá adjika na zimu je připravena. Hlavní věc je, že křen nebyl potřeba. Koření můžete ukládat v zimě ve sklepě nebo v lednici.

Varianta tři - s jablky

K přípravě omáčky na zimu podle následujícího receptu se také nevyžaduje křenový kořen. Kromě toho adjika není příliš ostrá. Různé pokrmy není nutné tepelně ošetřovat, veškerá zelenina a jablka zůstávají syrová.

Takže pro přípravu adjiky bez křenu na zimu jsme zásoby:

• červená masitá rajčata - 3 kg 500 g;
• papriky, sladká a kyselá jablka a mrkev, každý po 1 kilogramu;
• rostlinný olej - 150 g;
• česnek - 6 stroužků;
• cibule - 3 hlavy;
• aspirin - 3 tablety.

Pravidla vaření

1. Myjeme zeleninu a jablka pod tekoucí vodou, sušíme na ručníku.
2. Oloupejte jablka, jádro nakrájejte semínky. Čistíme a opláchneme česnek, cibuli, mrkev. Ze sladkých paprik odstraňujeme semena a příčky. Oloupat rajčata, ponořit je ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, pak je přenést do chladu - kůže je odstraněna bez problémů.
3. K mletí složek můžete použít jakékoli zařízení, které máte - mlýnek na maso, kuchyňský robot nebo mixér. Hlavní věcí je získat homogenní hmotu podobnou konzistenci bramborovým šťouchám. Česnek rozmělněte samostatně pomocí lisu.
4. Nasekanou zeleninu rozprostřete do šálku, osolte, přidejte česnek a aspirin.

Adjika bez křenu je připravena na zimu. Zůstává ležet na čistých bankách a vloží se do chladničky.

Možnost čtyři - s bylinkami

Pro tuto pikantní adjiku bez křenu je třeba zásobit různé byliny a koření. Dají omáčce úžasnou vůni a chuť. A štiplavost - díky horkým chilli papričkám.

Seznam složek je dlouhý, ale je snadné je získat. Dnes lze takové koření pro adjiku bez křenu na zimu zakoupit v každém obchodě.

Co potřebujeme:

• 0,5 kg chilli papričky;
• 10 stroužků česneku;
• banda čerstvého koriandru;
• na polévkovou lžíci bazalky, tymiánu, pikantní a ziry;
• lžička sezamu;
• 2 polévkové lžíce koriandru;
• 1 polévková lžíce kamenné soli.

Začněme tedy vaření adjika:

1. Nejprve si umyjte pepř a koriandr greeny ve studené vodě, vysušte na ubrousku.
2. Pálivé papriky čistíme pouze rukavicemi. Potřebují snížit stonek a odstranit semena. Některé ženy v domácnosti je nechávají 1-2 papriky. Věří, že z přítomnosti malého množství semen se chuť stává výraznější, vůně hotové adjiky zesiluje. V tomto případě není třeba ani křen. Odstraňte slupku a film z stroužků česneku.
3. Připravené ingredience (také zeleně) rozemelíme na jakémkoli zařízení, které je pro vás vhodné. Ať už používáte cokoli, pamatujte, že bramborová kaše by neměla být.
4. Sezamová semínka, koriandr, zira rozetřeme na suché pánvi a lehce zahřejeme, dokud se neobjeví jemná vůně. Když koření vychladne, zalijeme solí a jemně votřete do malty.
5. Do šálku s mletými ingrediencemi přidejte směs malty a dalších sušených koření, vše míchejte do hladka.

Můžete ihned jíst tuto adjiku. Ale porozumění lidem se doporučuje nespěchat. Za pár dní koření pohltí všechny vůně, stane se mnohem ostřejší a chutnější..

Taková adjika se uchovává pro maso a rybí pokrmy (je to zvláště dobré pro grilování!) Pouze v lednici.

Závěr

Existuje mnoho receptů na adjiku na zimu. Každá z nich je svým způsobem jedinečná..

Ve videu další kořenitá omáčka bez křenu:

Hospodyňky zpravidla vaří na zimu několik typů adjika, protože i v jedné rodině se chutí ne vždy shodují. Doufáme, že vás naše recepty také zajímají. Hodně štěstí s zimní přípravou a chutí k jídlu!