Chemické a vitamínové složení kmínu

Černý kmín se široce používá při vaření. Málokdo však ví, že se používá také v tradiční medicíně a kosmetologii, protože má mnoho příznivých účinků na tělo..

Jaký druh černé kmínu má?

Semena kmínu černého lze nalézt také pod názvem černá setí. Jedná se o roční, klasifikovaný jako rodina blatouchy. Její stonek roste na 10–40 cm. Během květu, od května do července, kvetou malé květy bílé nebo namodralé barvy. V srpnu se tvoří semena ve tvaru krabic.

Jsou malé, černé s drsným povrchem. Jejich délka je 1,5–3 mm. Vypadají téměř stejně se semeny cibule. Jsou to semena, která se používají jako potrava pro koření. Mají ostrou vůni a štiplavou chuť, připomínající směs cibule, černý pepř a oregano.

Víš?? Od roku 1959 bylo provedeno asi 200 studií s černými kmeny kmínů, čímž bylo prokázáno, že stimuluje brzlík, čímž zvyšuje obranyschopnost těla proti nemocem.

Chemické složení produktu

Kmín má bohaté chemické složení, které je představováno vitamíny, makro a mikroelementy, organickými kyselinami.

Vitamíny

Téměř kompletní sada všech známých vitamínů byla nalezena v kmínu: A, beta karoten, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

Koření je obohaceno o takové makro a mikroelementy:

Makronutrienty:Stopové prvky:
  • vápník;
  • hořčík;
  • draslík;
  • fosfor;
  • síra.
  • železo;
  • mangan;
  • zinek;
  • měď;
  • selen.



Obsah kalorií a BJU

Výživná hodnota 100 g semen je uvedena v tabulce:

kalorií 333 kcal
veverky 19,8 g
tuky 14,6 g
sacharidy 11,9 g

Vlastnosti rostlin pro lidské tělo

Semena a olej mají příznivé i škodlivé účinky na lidské tělo. Kromě toho existuje kategorie lidí, kterým je toto koření kategoricky kontraindikováno.

Benefit

  • Při použití moderování nebo v léčivých přípravcích je kmín schopen ovlivnit tělo takto:
  • vybudovat silnější imunitní systém;
  • zmírnit bolest;
  • uklidňující nervy;
  • příznivý účinek na trávení;
  • posílit stěny krevních cév;
  • normalizovat krevní tlak;
  • urychlit metabolismus;
  • normalizovat spánek;
  • pozitivně ovlivňují stav pokožky, vlasy, nehtové desky;
  • zřídit oběhový systém;
  • zbavit se špatného dechu;
  • vytvořit hormonální rovnováhu;
  • líhni paraziti;
  • mají antioxidační účinek;
  • zvýšit mateřské mléko;
  • zmírnit otoky.

Víš?? Při vykopávce hrobky Tutanchamona byly mezi věcmi pohřbenými s ním objeveny láhve černého kmínu, což nepochybně naznačuje význam tohoto produktu v těchto dnech. Staří Egypťané to nazývali „shantit“.

Harm

Jsou-li semena kmínu používána nesprávně, v nadměrném množství, existuje riziko vzniku zdravotních problémů, jako je žaludeční nevolnost, závratě, nevolnost a alergie. Pokud netolerujete, může se objevit edém dýchacích cest..

  • Je přísně zakázáno používat tento produkt pro lidi, kteří spadají do následujících kategorií:
  • těhotná;
  • děti do 6 let;
  • s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí, "Diabetes", „Cholelitiáza“, „tromboflebitida“, „ischemická choroba“, „cukrovka“;
  • alergický na produkt;
  • utrpěl infarkt, transplantaci orgánů.
Do doby ukončení léčby by měl být kmín vyloučen ze stravy pro ty, kteří užívají antibiotika, vitamínové doplňky.

Je důležité! Zdravý dospělý může jíst až 25 g kmínu kmínu denně (4–5 lžičky). Děti od 6 let mohou konzumovat až 10 g (2 lžičky).

Oblasti použití

Od pradávna se kmín používá ke zlepšení chuti kulinářských pokrmů, jakož i pro přípravu lékařských a kosmetických výrobků.

Přidává se do salátů, tekutých jídel, příloh, pečiva, nápojů, okurek a nakládaných potravin. Kmín je jednou ze složek takových populárních kořenících směsí jako Curry, Garam Masala..

V domácí kosmetice se semena a olej z černého kmínu používají k odstranění mastného lesku, zbavení se zánětu a problému zvětšených pórů a vyrážek. Když se aplikují na pokožku hlavy, odvar ze semen může odstranit mastnou seborrhea a učinit je silnějšími.Černý kmín se široce používá nejen doma, ale také v profesionální kosmetologii

Tradiční léčitelé připravují léčivé přípravky z koření k odstranění červů, vyřešení problému nadváhy, zlepšení trávení, odstranění nadýmání, koliky, kašle, zmírnění menstruační bolesti, normalizace hormonů, zmírnění cystitidy, nefritu a dalších problémů s ledvinami . Ženy se vyzývají, aby používaly semena a olej pro neplodnost a nemoci reprodukčního systému..

Je důležité! Pro uvolnění éterických olejů ze semen a tím odhalení veškeré bohatosti chuti koření je nutné přidat do misky před zahřátím v suché pánvi.

Černý kmín je tedy užitečným kořením používaným při vaření, které má řadu příznivých účinků na lidské tělo. Kromě receptů na vaření se také používá k odstranění různých kosmetických vad a zdravotních problémů..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto