Jak vyrobit broskvový džem?

Vitamíny a minerály obsažené v džemu:

• Vitamin A - 2 mcg;
• beta-karoten - 0,01 mg;
• Vitamin B1 - 0,01 mg;
• Vitamin B2 - 0,02 mg;
• vitamín C - 2 mg;
• Vitamin E - 0,8 mg;
• vitamín PP - 0,4 mg;
• draslík - 163 mg;
• vápník - 9 mg;
• hořčík - 7 mg;
• sodík - 13 mg;
• fosfor - 15 mg;
• železo - 0,3 mg.

Výběr a příprava složek

Chcete-li připravit vysoce kvalitní džem, musíte si vybrat ty správné složky. Broskve je lepší zvolit žluté, vonné, zralé, ale ne přezrálé a měkké. Pokud používáte přezrálé ovoce, pak se během tepelného zpracování změní na homogenní látku. Je žádoucí, aby jeho drť byla něžná. Některé hostesky nahrazují broskve nektarinkami, ale džem chutná úplně jinak.

I když jste si vybrali broskve s hladkou kůží, bez klků, stále musíte oddělit horní obal od dužiny, aby nezkazil celkový vzhled a chuť hotového jídla. Nedoporučuje se zmrazit broskve a poté z nich udělat džem. Ztráta sytosti chuti a konzistence džemu se může lišit.

Recepty na broskvový džem na zimu

Můžete si udělat dezert různými způsoby. Někdo používá pouze broskev, někdo přidává další ovoce a někdo používá ořechy. Zde je příklad některých populárních jednoduchých receptů.

Video recept

1,5 kg

cukr

1 kg

skořice

1 hůl

kyselina citronová

0,5 lžičky.

1. Praní broskví.
2. Pro oddělení ovoce od pokožky nalijte horkou vodu do nádoby a jednu po druhé ponořte do ní ovoce na několik sekund. Poté kůži opatrně odstraňte pomocí nože.
3. Ovoce nakrájejte na plátky střední velikosti. Přeložte na pánvi.
4. Nalijte cukr, promíchejte a nechte 1–1,5 hodiny.
5. Umístěte pánev na střední teplotu, přidejte skořici a broskve promíchejte dřevěnou lžící. Jakmile se cukr zcela rozpustí, vařte na vysoké teplotě.
6. Nechte 30 minut vychladnout na chladném místě. Položte znovu na sporák a vařte. Zchladit znovu.
7. Umístěte jam potřetí na talíř, vařte, přidejte kyselinu citronovou. Šťáva by měla být jasná. Vařte 7 minut..
8. Nalijte jam do sklenic. Zavřete eurocapy. Džem vychladněte otočením plechovek přes víčka a jejich zabalením do ručníku.

Recept číslo 2

Další možnost zaseknutí (pět minut).

1 kg

cukr

0,7 kg

citronová šťáva

1 lžička.

voda

200 ml

1. Omyjte hlavní přísadu, nakrájejte, vyjměte kámen a nakrájejte na kousky.
2. Přidejte cukr a nechte několik hodin stát.
3. Položte pánev na sporák, vařte a pravidelně míchejte.
4. Vařte po dobu pěti minut..
5. Přidejte citronovou šťávu, promíchejte, nalijte do sklenic.
6. Sbalte plechovky, otočte se a nechte vychladnout.

Recept číslo 3

S jablky

550 g

broskve

550 g

cukr

1,3 kg

voda

110 g

1. Ovoce důkladně omyjte.
2. Na papírové ručníky položte čisté ovoce..
3. Broskve nakrájejte podél švu a pečlivě je rozdělte na poloviny.
4. Odstraňte kosti. Pokud je nemůžete odstranit ručně, použijte lžičku.
5. Broskev nakrájejte na střední plátky.
6. Jablka nakrájejte na dvě, odstraňte jádro a ohony.
7. Jablka nakrájejte na stejné plátky jako šťavnaté ovoce.
8. Vložte všechny výsledné kousky do pánve.
9. V jiném kontejneru vařte 0,5 lžíce. filtrovaná voda a posypeme cukrem. Míchejte neustále, dokud se cukr úplně nerozpustí.
10. Nalijte výslednou tekutinu do ovocné mísy.
11. Nechte stát 3-4 hodiny pod víkem. Po chvíli dejte pánev na střední teplotu.
12. Vařte 15 minut a neustále odstraňte pěnu.
13. Vložte plátky do sklenic a nalijte do sirupu.
14. Sklenice zakryjte víčky a vložte do pánve s horkou vodou po dobu 10 minut, aby se sterilizovala.
15. Sbalte plechovky. Nechte je vychladnout. Chutná marmeláda na zimu je připravena. Uložte obrobek ve spíži.

Recept číslo 4

Se švestkami

1 kg

žluté švestky

500 g

pomeranče

2 ks

cukr

1,2 kg

voda

2 lžíce.

1. Umyjte kilogram broskví. Musí být loupané.
2. Po oddělení buničiny od semen nakrájejte ovoce na plátky.
3. Omyjte švestky a pomeranče, oloupejte a oloupejte, nakrájejte na plátky.
4. Nalijte do pánve 2 lžíce. vodu a nalijte cukr.
5. Tekutinu uvařte a přidejte plátky ovoce..
6. Vše vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
7. Nalijte do sterilních sklenic. Srolovat se. Nechte vychladnout.

Recept číslo 5

S ořechy

600 g

cukr

600 g

vlašské ořechy

1 šálek

1. Omyjte ovoce, oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Nalijte cukr na plátky a nechte 60 minut, aby šťáva vynikla.
3. Nalijte vše do hrnce s tlustými stěnami a položte na silný oheň. Vařte.
4. Vařte na mírném ohni půl hodiny.
5. Přidejte oloupané a nakrájené ořechy. Vařte další čtvrt hodiny.
6. Nalijte plechovky a zaklopte víčka.

Jak ukládat doma?

Kolik džemu lze uložit, záleží na tom, zda jste ho uvařili se semeny nebo bez nich. Bezsemenné pochoutky vydrží 1-2 roky. Je však nepravděpodobné, že si to dokážete udržet tak dlouho. V zimě, s nedostatkem vitamínů, tento jemný, voňavý dezert "okamžitě zmizí".

U semen je produkt skladován pouze 7-8 měsíců. Je vhodné skladovat marmeládu v chladné místnosti (sklep, spíž) a zabránit náhlé změně teploty. Otevřené plechovky by měly být chlazeny.

Broskvový džem je velmi chutný produkt. Taková užitečná pochoutka musí nutně být mezi polotovary každé hostitelky, protože obsahuje velké množství užitečných látek. Ale neměli byste se do tohoto sladkého zapojit, protože je velmi vysoký obsah kalorií..