Odrůdy kukuřice pro popcorn

Mnoho lidí má rád popcorn, populární dárek v Americe. Každý ví, že je vyroben z kukuřice. Nejedná se však o kukuřici, ale o její speciální odrůdy pěstované podle určitých pravidel zemědělské technologie. Kukuřice na popcorn se pěstuje a poté sklízí a suší. Teprve poté může být použit k zamýšlenému účelu.

Příběh popcornu

Podle legendy se popcorn objevil ve dnech Indiánů. V roce 1630 přišel do vesnice anglických kolonistů vůdce kmene Kuodecuyan. Tam ukázal, jak vyrobit popcorn, který byl v indiánských kmenech považován nejen za jídlo, ale také za prostředek věštění. V Chicagu v roce 1886 se popcorn začal vyrábět v průmyslovém měřítku. Standardní použití této pochoutky v kinech začalo v roce 1912, kdy se začalo prodávat filmovým divákům. Kukuřičná jádra explodují se škrobem a malou kapkou vody uvnitř. Jak Indové na to mysleli, je stále neznámé. Ale v Americe je dokonce zvláštní svátek, tzv. „Den popkorn“. Oslavte to 22. ledna.

Odrůdy kukuřice pro popcorn se liší v názvu a vzhledu, ale v každém případě mají společné vlastnosti, které pomáhají kukuřici explodovat.

Proč kukuřice exploduje

Přítomnost škrobu a vody poskytuje „výbuch“ kukuřice a její přeměnu na popcorn. Proto jsou vyžadovány zvláštní odrůdy, ve kterých je pevná a sklovitá skořápka. Během exploze zůstávají zbytky skořepiny na konečném produktu. "Popcorn" odrůdy kukuřice mají mnoho z nich.

Samotný proces je způsoben velkým množstvím vlhkosti v zrnu. Pokud to nestačí, vlhkost nebude schopna slupku roztrhnout. Přebytečná voda v zrnu však povede ke skutečnosti, že obvyklá teplota nestačí k explozi zrna. Proto jsou zapotřebí odrůdy, ve kterých je jen malá kapka vody. To se vaří pod vlivem teploty a pak se změní v páru. Je to tato pára, která narušuje skořápku.

Jaká kukuřice je vhodná pro popcorn?

Vhodná zrna popcornu mají následující vlastnosti:

• tenké, ale silné stěny;
• lakovaný povrch zrna;
• nízké procento škrobu ve srovnání s jinými odrůdami kukuřice;
• více tuku a bílkovin.

Právě tyto odrůdy snadno přeměňují tekutinu uvnitř zrn na páru a praskají pod vlivem teploty v mikrovlnné troubě nebo v pánvi.

Nejlepší odrůdy kukuřice pro výrobu popcornu

Existuje několik ověřených odrůd obilovin pro výrobu vzdušných dobrot. Splňují všechny požadavky a při správné péči dávají obilí, které se pod vlivem teploty může snadno změnit na popcorn. Pro ty, kteří chtějí pěstovat takovou kukuřici, si můžete vybrat odrůdy podle zrání, výnosnosti a dokonce i barvy zrn. Odrůda je skvělá, takové odrůdy můžete pěstovat a pěstovat ve své vlastní oblasti. Při správné péči a skladování tyto odrůdy neotevřených zrn nemají více než 2%. Odrůdy kukuřice pro popcorn jsou uvedeny níže na fotografii. Někteří vypadají velmi neobvykle, jako samotná léčba.

Červený popcorn

Jedná se o ranou odrůdu rostlin s nízkými výhonky. Na výšku dosahuje 120 cm. Uši jsou malé, v délce ne více než 10 cm. Zrna mají zajímavou barvu podobnou mahagonu. Vyznačuje se nejvyšší chutí..

Hotel

Další raná odrůda, která může být sklizena již 80 dní po výsadbě. Obzvláště potěší zahrádkáře pro začátečníky, protože je odolná vůči suchu a také zřídka klade. Ideální pro pěstování ve vyprahlých a horkých oblastech s malým deštěm. Nad předchozí odrůdou dosahuje výšky 2 m. Délka středního ucha je 200 mm. Zrna ve tvaru perly mají jednotný žlutý nádech.

Pop-pop

Mid-early, high-výnosná verze kukuřice pro popcorn. Recenze o této odrůdě jsou velmi pozitivní. Výška 130 - 170 cm, což je méně než většina odrůd. Délka klasu je 18-21cm. Od sazenic po vzhled plodiny a technickou vyspělost odrůdy uplyne 90–95 dní. Cob ve formě válce, až do hmotnosti 250 g. Zrna jsou žlutá, dlouhá, široká.

Sopka

Vysoce kvalitní do 2 m. Má velké klásky o délce 20–22 cm. Zrna vulkánské kukuřice připomínají rýži, mají hladkou žlutou barvu. Má jedinečnou odolnost vůči teplotním extrémům, suchu a nemocem. Milovníci popcornu zaznamenávají vysoké parametry příchutí popcorn z této konkrétní odrůdy kukuřice. Jedno ucho poskytne až 120 g výborných zrn..

Zeya

Odrůda se prosadila brzy. Od klíčení do sklizně uplyne 80 dní. Hlavní rozdíl mezi touto odrůdou a ostatními ve speciální formě zrn. Jsou široké, dlouhé a zaoblené shora. Barva zrn je vínově červená. Výška odrůdy Zeya je až 1,8 m. Velikost klasu je 20 cm..

Vnuchkina radost

Další verze předčasné odrůdy popcornu. Období od sazenic do sklizně 75-80 dní. Kukuřice je vysoká 1,6 m, velikost uší je pouze 12 cm. Zrna jsou světle oranžové barvy, malá. Poněkud rozmarná odrůda, protože nemá rád sucho a je náročná na půdu. Ale pozoruhodné odolností proti chorobám.

Ping pong

Toto je pozdější případ, který zraje ke skladování přibližně 100 dnů po vyklíčení. Největší velikost klasu je 15 cm pro tuto odrůdu. Zrna jsou malá, podlouhlá a rostlina samotná je vysoká až 2,2 m.

Pěstování kukuřice pro popcorn

Každý může pěstovat kukuřici na popcorn ve své oblasti. Chcete-li získat chutnou pochoutku, budete muset vyzkoušet péči a výsadbu rostlin. Nestačí jen vybrat odrůdu, stále ji musíte pěstovat a poskytnout veškeré jemnosti zemědělské technologie. Především je třeba mít na paměti, že odrůdy kukuřice pro popcorn jsou velmi termofilní a nejsou vhodné pro pěstování v severních oblastech. Většina z nich však toleruje sucho a teplo. Nestačí pěstovat rostlinu pro popcorn, stále je třeba ji sbírat a řádně vysušit.

Přistání

Při výběru místa pro výsadbu popcorn kukuřice, musíte vzít v úvahu, že kukuřice má silný podzemek. Snadno snáší těžkou půdu, ale nevychází dobře na lehkých a písčitých půdách. Brambory, rajčata a rané plodiny by měly být prekurzory kukuřice.

Nejlepší čas pro přistání je v polovině května. Do této doby by hrozby zpětných mrazů a teplotních extrémů měly zcela projít..

Den před výsadbou je lepší zavést do půdy dusíkatá hnojiva v množství 150 g na 10 m2. Půda musí být uvolněna do hloubky 10 cm.

Zrna se doporučuje před výsadbou namočit. Poté se vysadí do připravených jamek po 1 až 2 zrnech. Jamky by měly být od sebe vzdáleny 50 cm. Vzdálenost mezi řadami je 40-60 cm.

Po výsadbě nezapomeňte zalévat všechny otvory.

Péče

Péče o budoucí popcorn zahrnuje některá povinná pravidla. Nejprve musíte sledovat pravidelné zalévání rostliny. Kukuřice by měla dostat hodně vlhkosti. Zalévejte rostlinu 1-2krát týdně. Pokud není déšť a příliš horký - 3-4 krát týdně. Pokud je možné vytvořit zavlažovací systém, může se do vody přidat minerální hnojení.

Ujistěte se, že uvolníte půdu a odstraníte plevele. Kromě toho je pro obiloviny důležité doplňkové krmení. Produktivita přímo na nich závisí. Kořenový systém odrůd popcornu je z hlediska výživy trochu slabý.

Jakmile se objeví prvních 5 pravých listů, musí se přidat močovina nebo tekuté organické látky. Před vysunutím lamel je kukuřice napájena nitrofosem nebo azofosem. V době, kdy se vytvářejí klasy, je nutné zavádět draselné nebo dusíkaté látky.

V péči je také zahrnuto opylení. Kukuřice je opylována pomocí větru a potřebuje pomoc pouze v případě klidného počasí. Rostliny mírně protřepejte, aby došlo k opylování..

Kromě plevelů existují škůdci, kteří jsou také nepřáteli kukuřice. Patří sem: drátěnka, kukuřičná můra, švédská muška. Jako preventivní opatření byste neměli zasadit rostlinu na jednom místě několik let v řadě. K léčbě se používají specializované přípravky..

Sběr a sušení kukuřice pro popcorn

Sklizeň je jednou z nejdůležitějších fází výroby popcornu. Pokud sbíráte zrna ve stádiu zralosti mléka, stejně jako u sladké kukuřice, nebudou schopny vybuchnout v pánvi. Je důležité, aby zrna dozrála a dokonce i sušila přímo na klasu. Charakteristickým vnějším rysem hotového zrna je skelná membrána.

Roztržení klasů je nutné bezprostředně před jejich uložením ke skladování. Sbírejte je přímo do "oblečení". Po odběru leží všechny hlavy zelí na chladném a suchém místě po dobu 30 dnů. Po uplynutí této doby se suroviny umístí do papírových nebo textilních sáčků. Nejlepší místo pro uložení by bylo sklep nebo balkon.

V nadsušeném zrnu nebude kapka vlhkosti, která je potřebná pro otevření zrna. Podle podmínek skladování se kukuřice pro popcorn skladuje v klasech po dobu 3-4 let bez ztráty vlastností..

Pokud je kukuřice pěstována, sklízena a skladována v souladu se všemi pravidly, bude úroveň odhalení 95% z celkového počtu zrn.

Jak vyrobit popcorn doma

Popcorn můžete vyrobit doma v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Při používání pánve je nutné vybrat nejhlubší nádobu, aby se zrna během vaření nevyskočila. Algoritmus vaření je jednoduchý:

1. Nalijte lžíci slunečnicového oleje.
2. Vylijte obilí tak, aby pokrývalo dno, už ne.
3. Zakryjte a počkejte, až se zastaví charakteristické zvuky.
4. Podle chuti přidejte sůl nebo karamel..

Lze také provést v mikrovlnné troubě. Zrna vložte do misky s malým množstvím rostlinného oleje a přikryjte. Zahřívací doba 3-4 minuty.

Závěr

Kukuřice na popcorn z cukru se liší v obsahu škrobu, vody a tuku. Každý může pěstovat takové odrůdy. Tam jsou některé rysy zemědělské technologie, ale non-rozmarné rozmanitosti jsou také najity. Je důležité, aby po sklizni byla zrna uložena na chladném a suchém místě. Pak bude hotový popcorn chutný a mnohokrát užitečnější než obchod. Odrůdy jsou starší i pozdější. Proto je nutné zvolit odrůdu v ​​závislosti na požadované době sklizně. Popcorn cereálie vyžaduje pravidelné zalévání a obvaz s minerálními a organickými hnojivy.